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正宗爆炒腰花详细做法 正宗爆炒腰花详细做法窍门


1、6. 捞出沥干水分，再过两次凉水【特点】 形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口。

2、5. 用开水加姜丝煮半分钟【原料】猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量【制作过程】(1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块。

3、(2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片。

4、(3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁。

5、(4) 先将腰花木耳分别用开水焯后控水 。

6、(5) 炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可。

7、材料：猪腰4只 青椒 红萝卜 洋葱 （适量） 蚝油两大匙 砂糖一少匙 小许生步骤：1：先将猪腰趟开两边，去掉白色的筋（用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在烧的开水里＋两三片姜 灼两到三分钟左右．然后把灼过的腰花过清水去掉那股异味．2：先爆炒一下配料．3：放姜片．蒜片 葱段 爆炒腰花 ，在爆炒过程中放适量料酒．4：然后把配料也放进去炒．打个芡（蚝油两大匙．一小匙糖 少许的生粉水）就可以上碟了．爆炒腰花教程来啦，简单方便快点学起来！几位师父说的挺好！！！补充一下：腰花要单独过水，放一边控控，笋片木耳可以一起过水。

8、但是千万不要让木耳单独下油锅，真会爆炸！！！还有就是碗里的汁加多少淀粉，多了粘糊糊，少了稀沥沥的。

9、还可以试试放里一点点醋和几滴香油。

10、如果要在聚会上一鸣惊人，建议先练练。

11、呵呵～～。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。