长期用不锈钢锅炒菜好吗 铸铁锅是熟铁还是生铁

不锈钢炒锅的优缺点

优点：轻便、不易生锈、耐高温、耐腐蚀比较好。

长期用不锈钢锅炒菜好吗 铸铁锅是熟铁还是生铁

长期用不锈钢锅炒菜好吗 铸铁锅是熟铁还是生铁

缺点：凉的快金属材质的溶点高，安全系数不错，对比铁制炒勺，它在煸炒时释放出来的有利营养元素的类型大量，更便于菜肴的营养搭配，合适绝大多数人选择应用。，不保温，不补铁。不锈钢是在铁中加入了一定比例的铬和镍等金属，当不锈钢被制成薄板时，它的表面即会形成一层保护膜，就像给锅子穿上了一件保护衣，阻挡了空气等因素对内部材料的侵蚀。

危害：如果对不锈钢器具选择不当的话，那么是很有可能让重金属在人体内堆积，从而是很有可能会给人体带来一些不良的影响。304不锈钢材质的餐具号称食品级的餐具，对人体没有伤害，人们也可以放心的去购买不锈钢304餐具。

1、要注意不锈钢导热系数小，底部散热慢，温度容易集中，所以使用不锈钢炊具时火力不宜过大，应尽量使底部受热面广而均匀，这样既能节省燃料又可避免锅底食物烧焦。

3、炊餐具在用过一段时间后，不锈钢表面会起一层雾状物，使炊餐具表面发暗。这时可用软布沾上去污粉或洗洁精揩抹，即能恢复光亮。若其外表面被烟气熏黑，也可采用此方法。

4、炊餐具应避免与尖硬物碰撞3、不锈钢锅主要是防锈能力比较好，相比铝锅和铁锅而言，处于中间的价位，以免产生划伤瘪痕影响美观和密封性能。

炒菜的时候铁锅更好一些，铁锅和不锈钢的锅有什么区别呢？

铁锅和不锈钢锅的区别是铁锅只用铁制成，不锈钢锅采用合金制成，铁锅的好处是更加安全，不含其它化学物质，同时炒菜时微量的铁元素会渗入菜中，有利于补充铁元素。

材质不同，铁锅会生锈，不锈钢锅不生绣不锈钢是完全可以炒菜的，但不锈钢锅炒菜局部受热不均匀不锈钢板炒勺在诸多炒勺中是一种更为安全性的商品。不锈钢板炒勺溶点较高，不必担心过高的温度会使不锈钢板炒勺形变，释放出来有害危害的物质。此外，研究表明，应用不锈钢炊具烹饪出去的特色美食中，铁、铬、锰等身体所必不可少的营养元素的成分较别的炒勺烹饪的食材中的营养元素的高。，易糊锅，不太好用。用铁锅炒菜，既可以补铁，而且受热均匀，炒出来的菜也好吃。，重量不同，炒菜的味道也不相同，同样的食材用铁锅炒制更好吃，而且营养价值会更高一些。

铁锅和不锈钢锅制作用的材料不一样，一个是铁，一个是新型材料混合物，它们的功能也不一样，铁锅会生锈，炒菜不会粘锅，导热性很好，能快速受热使食物快速煮熟。而不锈钢不会生锈，不过炒菜煮汤会粘锅，导热性也不如铁锅。

不锈钢锅炒菜好不好

铁锅价不贵，还实用，是众多炒锅中价廉物美的。在炒菜、煮食过程中，铁锅导热快，食物容易熟，而且铁锅不含其他化学物质，很少有溶出物。即使有铁物质溶出，也可以直接补充铁元素，对预防缺铁性贫血有很大的益处。不过铁锅易生锈，使用完后需立即清洗，以保护铁锅表面防锈的食油层。

很多人选择用不锈钢的锅来炒菜，就是因为它不会生锈，觉得这样会更加安全放心一些，当然了我们不能否认不锈钢锅存在的优势，但是也不能完全的说明它不会生锈，那么不锈钢锅炒菜好吃吗?大家对此需要有一个正确的认识，才能对自身健康提高保障。

铁锅优缺点

不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。被列为对人体有危害的化学物质之一，是公认的致癌金属物之一。

不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;不应用以煎熬中。此外，别用强碱性或强氧化性的化学剂洗涤不锈钢食具容器，以免对产品产生腐蚀。

铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

相信大家对不锈钢锅炒菜好吃吗也都很清楚了，平时人们在做饭的时候还是需要认真对待的，毕竟入口的食物还是要谨慎一些的，只有摄入足够的营养和维生素，保障人体健康和安全，才是最重要的，事实上铁锅才是炒菜的选择。

不锈钢锅对人体有害吗

炒锅什么材质好之铁锅

不锈钢锅对人体没有危害。

不锈钢锅，是由于在这类钢中含有一定量的铬合金元素，能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜（钝化膜），使金属与外界介质隔离而不发生化学作用。在这类钢中，有些除含较多的铬（Cr）外，还匹配加入较多的其它合金元素。

如镍（Ni），使之在空气中、水中、蒸气中都具有很好的化学稳定性，而且在许多种酸、碱、盐的水溶液中也有足够的稳定性，甚至在高温或低温环境中，仍能保持其耐腐蚀的优点。

不锈钢锅使用保养2、目前一般的品牌的不锈钢锅均为三层结构，受热均匀，能充分保证实物的营养。

用中小火做菜：锅具底部采用钢铝钢三层复合底，吸热快，传热均匀，一般烹饪时中火就完全可满足能源需要，无需开大火，用中小火做菜的好处是节省能源，锅具又不易发黄发黑。一般小炒用冷锅冷油，即冷锅放入菜后倒入食用油，盖上锅盖，再开中小火。

有需要葱、姜或蒜爆香的炒菜，可采用热油热菜的方法，如果是豆类的需加点水，等冒出水蒸汽，开小火煮一小会即可。不要在空锅内放入食盐加热，也不要直接在冷水中放入食盐，未能充分溶解的食盐聚集在锅底会导致锅具腐蚀并产生白色斑点。

炒锅是铁的好还是不锈钢的好

只不过不锈钢锅的品牌非常多，在你购买之前需要先了解一下，然后再做决定。

炒锅是铁的好还是不锈钢的好

1、冷得快

炒锅是铁的好还是不锈钢的好，如今市场上炒锅的材质多种多样，不锈钢炒锅和铁锅是其中使用比较广泛的两种材质。锅的选择是非常重要的，因为这涉及到我们食物的健康，那么炒锅是铁的好还是不锈钢的好呢

炒锅是铁的好还是不锈钢的好1

一、不锈钢炒锅和铁锅哪个好

1、不锈钢炒锅是铁铬合金等金属元素制作而成的，它的外形美观，导热性好，坚固耐用，不容易出现油烟，能够很好的在热量、质量、重量这三方面取得平衡。但是不锈钢炒锅的保温效果，如果长期和酸碱类的食物接触的话，是会起化学反应。我们选择不锈钢炒锅时，需要注意它的'质量，因为劣质的不锈钢炒锅容易出现铬超标的情况，它对我们的身体有害。

二、不锈钢炒锅保养技巧

1、新买来的不锈钢炒锅是不能够马上使用的，它需要先进行清洗一遍。可以在锅中倒入适量的清水，再添加一些白醋，将水烧热之后，用软擦子将不锈钢炒锅刷洗干净，用热水冲洗一遍就可以了。平时我们使用完不锈钢炒锅时，用温水进行清洗，使用小苏打溶液清洗能够有效的缓解污渍。

2、我们使用不锈钢炒锅的时候，火焰不要超过不锈钢炒锅的底盘，不然容易使得锅具发黑;也不要上时间的干烧锅体，因为这样容易导致锅具的损坏。

3、我们可能会将菜放入锅中保温。但是如果我们使用的是不锈钢炒锅的话，不要这样做，因为不锈钢锅的保温性能。而且它不能长时间的存放酸性和碱性的食物，不锈钢锅也是不能用来煎的。

炒锅是铁的好还是不锈钢的好2

首先看一下这两种材质的区别：

铁锅由于生产工艺的区别分为生铁锅和熟铁锅，生铁锅也叫铸铁锅，是浇铸产品，原料是铸造生铁。因为是铸造而成，所以生铁锅一般都比较厚重。

熟铁锅也叫精铁锅，原料一般是冷轧板，再经过锻造而成，熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，所以熟铁锅比较轻便，很适合女生使用。熟铁锅传热快，对温度的感受更直接，爆炒效果更好。

不锈钢锅整体的性能跟熟铁锅类似，含有铬进行防锈。而导热系数超低，导致锅热的慢，比较浪费燃料。所以不锈钢不是制造锅具的良好材质，市面上基本没有纯不锈钢制作的炒锅。但是不锈钢又有着耐腐蚀的优点，这点恰好是炒锅比较需要的，所以不锈钢炒锅一般是复合底锅具，比如三层“钢-铝-钢”结构的锅具。

各有优缺点，铁锅需注重日常养护，不锈钢锅则不需要，但是不锈钢炒锅用着用着会比较容易粘锅，铁锅越用则越好用；个人比较倾向于铁锅。

炒锅是铁的好还是不锈钢的好3

炒锅什么材质好之铝合金锅

众所周知铝元素对人体有害，铝锅虽然具有导热快，质量轻等优点，但很少人会使用。随着合金技术的发展，市面上有一种钢铝钢三层结构的炒锅，表面采用不锈钢，厚度比较薄，可以有效隔绝铝元素对人体的危害，中间采用铝合金，导热性能好。这种铝合金锅具备不锈钢锅的美观，易清洗，但如果工艺不过关会造成铝元素溶出，所以我们不建议选用那些品牌不靠谱、价格低廉的合金炒锅产品。

炒锅什么材质好之不锈钢锅

不锈钢锅材质特性：相比铁质炒锅，不锈钢锅的重量会轻盈一些，而且坚固程度却不会打丝毫折扣，可以说很好的达到了热量、重量与质量三者的平衡。除此之外，不锈钢锅不宜生锈，而且不会藏污纳垢，在清洗的时候能够大大降低工作量，时常清洁并且方法得当的话，锅体能够长时间的保持精美外观。但是不合格的不锈钢锅可能铬超标。被列为对人体有危害的化学物质之一，是上公认的致癌金属物之一。

炒锅什么材质好之麦饭石锅

麦饭石锅是时下的锅，具有颜值高、健康安全、不粘无油烟等优势，受到了不少消费者的喜爱。麦饭石其实是是一种天然的硅酸盐矿物，学名石英二长岩，是一种对生物无毒、无害并具有一定生物活性的复合矿物或用岩石。现在许多家庭都在使用麦饭石锅，并通过其在炒菜中释放的微量元素，补充身体所需。但选择麦饭石炒锅要选用那些靠谱的品牌

不锈钢锅炒菜对人体有害吗

不锈钢锅好还是铁锅好

不锈钢锅炒菜一般不会影响身体健康的。建议您在烹饪时注意以下几点：1、少开大火，用中小火做菜。2、一般小炒用冷锅冷油，即冷锅放入菜后倒入食用油，盖上锅盖，再开中小火。待锅盖边缘有水蒸汽冒出时，就可放入调料搅拌。这样不会破坏食物中的维生素。3、不要在空锅内放入食盐加热，也不要直接在冷水中放入食盐，正确的方法是在食物出锅前均匀撒入食盐。

熟铁锅适合爆炒，一般餐馆使用的是这款，熟铁锅越用越发黑亮。需要添加大量盐酱醋之类的物质进行大煮大熬或者闷墩适合生铁锅，因为熟铁锅一般比较薄，比生铁锅更加容易被蚀刻穿洞和生锈。

1、总体来说，镍、铬含量越高的不锈钢越安全。意外不意外？惊喜不惊喜？重金属离子有害健康，但这些重金属在不锈钢中以原子态存在，含量越高则不锈钢钝化层越致密，越不容易被腐蚀溶出。2、200系不锈钢不适宜作为食品级不锈钢，无论在哪种实验条件下，200系不锈钢的都是超出！超出！超出！所以一定不要使用这一类不锈钢制作的餐具和厨具。400系不锈钢各种重金属离子溶出量不同程度的超出参考值，安全性不容乐观，也要尽量避免使用。3、多数烹饪环境中表现最稳定的是300系和高氮不锈钢。特别是高氮不锈钢在各类测试场景中都表现优异，且成本显著低于300系不锈钢，是食品级不锈钢的上佳选择。4、尽量不要使用碱性洗涤剂清洗、蒸煮不锈钢餐具。碱性洗涤剂会破坏不锈钢表面钝化膜，释放出其中封印的重金属。304这样的不锈钢也经受不起碱水的蒸煮。5、目前我国食品级不锈钢安全标准滞后于规范，建议修改，并考虑中餐食品酸辣咸的常见特点，增加醋酸+氯化钠试验要求。

购买时如何鉴别是哪种不锈钢产品

我国市场上的不锈钢餐具鱼龙混杂，有研究机构调研发现市场上200系不锈钢餐具占45%，400系不锈钢占20%，这两种不锈钢占据了不锈钢餐具市场的一半以上。由于200系不锈钢价格低廉，更有商家以次充好，冒300系不锈钢进行销售。所以，购买时如何鉴别不锈钢材质十分关键。

不同不锈钢材料餐具市场占比1、304标识市场上正规的304不锈钢杯具、盆、蒸锅等产品都会在产品上打上304钢印。

2、认清产品介绍其他材质的不锈钢产品均没有专属钢标，我们只能通过产品说明书来辨别不锈钢材质

你好，朋友。

使用不锈钢锅炒菜肯定没有毒，

所以你可以放心使用，我们家使用的也是不锈钢锅，使用至今没有出现任何的问题，

我个人还是比较喜欢不锈钢锅的，因为清理起来比较方便，并且不容易生锈，

所以我也很你购买。

你可以考虑购买大品牌的不锈钢锅，虽然它的价格会更高一些，但是质量却不存在任何问题，可以使用很多年。

谢谢

不锈钢锅，你不要买那种便宜的或者是劣质的，因为这种里面含有很多的杂质，而且不锈钢锅炒菜对身体可能会有一定的不好，所以要买就买这种比较高端的。

没什么问题，你别买那种劣质锅就行了

不锈钢炒锅好还是铁锅好

铁锅和不锈钢锅材质不同，一个是铁，一个是新材料混合物，功能也不同。铁锅会生锈，炒菜不会粘锅，而且导热性能好，可以快速加热使食物快速煮熟。不锈钢不会生锈，但是煮汤会粘锅，导热不如铁锅。

铁锅比较适合用来炒菜。

铁锅可以说是目前最安全的厨具，它采用生铁制成，不含其它化学物质。其导热性好，十分的坚固耐用，我们使用铁锅烹饪食物时，可以在一定程度上防止缺铁性贫血。铁锅比较适合用来炒菜。但是铁锅容易生锈，比较笨重，其表面比较粗，不好清洗。

一、铁锅的优点：

2、耐用，一般只要前期保养得当，铁锅能一直用几十年都不会坏，而且越用越不会粘锅，接近于不粘锅。

铁锅的缺点：

容易生锈，在用完以后需要清洗得当，并且需要及时擦干水分，存放在干燥的环境中，一般熬制中不建议使用铁锅。

二、不锈钢锅的优点：

1、不锈钢锅的不易腐蚀，比较耐用。

不锈钢锅的缺点：

1、轻便2、不锈钢锅的在清洗的过程中容易导致有刮痕，易粘锅。

不锈钢锅好吗？炒菜用铁锅和不锈钢锅哪个好？

1、长期使用不锈钢锅炒菜容易导致缺铁。

锅的种类有很多，现在我们比较清楚的属铁锅和不锈钢锅两种，有很多年轻人都不喜欢使用铁锅，大部分人们都会购买不锈钢锅，使用铁锅做出来的菜会有一些其它的颜色，着啊用那个看上去也不美观。那么不锈钢锅好吗？炒菜用铁锅和不锈钢锅哪个好？

锅的种类有很多,现在我们比较清楚的属 铁锅 和不锈钢锅两种,有很多年轻人都不喜欢使用铁锅,大部分人们都会购买不锈钢锅,使用铁锅做出来的菜会有一些其它的颜色,着啊用那个看上去也不美观。那么不锈钢锅好吗?炒菜用铁锅和不锈钢锅哪个好?

一、不锈钢锅好吗:

1、不锈钢材料制成的锅十分的美观,而且还很耐用。但如果是不合格的不锈钢锅,那么就会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅,在使用时其中的某些化合物可能会溶出来,人体多次摄入同样会在体内慢慢累积,当达到某一限度时,就会危害人体健康。

3、不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应,使其中的微量元素被溶解出来。因此,不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;不应用以煎熬中。

4,尽量不用强碱性或强氧化性的化学剂如苏打、漂、次等洗涤不锈钢食具容器,以免对产品产生腐蚀。

二、炒菜用铁锅和不锈钢锅哪个好:

1、炒菜当然还是铁锅好,如果长期不用铁 锅炒菜 ,会对人体健康不利。主要是引起缺铁性贫血。因为用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中,有较多铁锅是目前最安全的锅的铁溶解在食物内,为人们源源不断地供应铁质,补充了食物本身含铁不足的部分,起到了防止缺铁性贫血的作用。

2、有关学者曾作过如下测定:用铁锅煮洋葱,只放油不加盐,煮一会洋葱含铁量可增加2倍。如果加入食盐和番茄酱,煮一刻钟含铁量可增加11倍。加入食醋煮一会后,含铁量可增加15倍之多。当然常食含铁的食物,即使长期用铝锅烹调,也不会引起体内缺铁。但如果食物含铁量低,又长期使用铝锅做菜,才容易发生贫血。

3、据调查目前国内盆血发生率较高,儿童贫血约占50%,故不宜长期使用铝锅。如果你家庭中有贫血的患者,更以使用铁锅为宜

4、传统的铁锅是目前也是很安全的 厨具 。合格的铁锅采用生铁制成,一般不会含有其它化学物质,也不会产生氧化问题。

通过以上的介绍,大家应该知道了不锈钢锅好吗详细内容,同时也知道了一些炒菜用铁锅和不锈钢锅哪个好等问题,希望这些内容能够对广大消费者有一定得帮助。

炒菜用铁锅还是不锈钢锅好？

铁锅好。区别：不锈钢锅不宜长期接触酸、碱类物质；不合格的钢材则对人体有危害。铁锅是目前最安全的锅。

不锈钢锅：

建议用途：高温油炸、蒸、煮;需大量翻炒且常有酸、咸调味的料理。

不锈钢的特色是不会生锈，和铁锅一样传导性够好、加热快，适合用于短时间内快速料理的菜肴;不过重量比铁锅轻上不少，对一般主妇来说较能减轻煮菜时的负担。不锈钢锅不可长时间干烧，锅子材质会受损。

挑选重点：挑不锈钢锅时可以磁铁测试，若可吸住代表铁的比例含量较多，钢材比例较均衡较佳。因不锈钢锅是由镍、铬、铁、炭、铝等合成金属制成，但因镍的价格高，有些业者会掺杂使用锰，买到劣质品有重金属融出危机，因此购买时务必注意「金属比例系数」。

开锅方式：不锈钢在制造时会残留少许的工业用油，建议锅买回来应该先用醋泡洗过，或是倒入面粉稀附污，再加水煮沸、清洗干净，即完成开锅。

清洗方式：建议在还带有热气时就赶快清洗，更容易清除污垢，并且确实晾干、擦干，就能避免留下水渍，保持亮晶晶。

不锈钢锅如变黑表示金属比例有问题，建议换掉。如果还有异味，就用姜切成块，把锅烧热后，擦拭。 本人觉得还是铁锅好 那些大厨都用铁锅 现在都用铁锅 铁锅一般不含其它化学物质，不会氧化。

铁锅的正确用法：

铁锅的种类非常多，像是传统的中式炒菜锅、日式汤锅、西式煎锅到最近非常流行的铸铁锅。

建议用途：煮汤、快炒

铁锅导热快、受热平均、保温良好，十分适合快炒料理;但像是煎鸡蛋、煎鱼，就不适合使用铸铁锅，不但容易烧焦，亦可能造成黏锅，让锅底残留焦垢，难以清洗。

使用疑虑：容易因为生锈而融出三价铁，可能造成神经、肝、胆、肾的病变。建议购买时，可选多一层琅保护的铸铁锅，或清洗后仔细擦干，才能保护金属，让锅子寿命更长久;此外，铸铁锅也要避免干烧。

颜色缤纷漂亮的铸铁锅，近年非常受到主妇欢迎。

开锅方式：同不锈钢锅，购买后需用醋或面粉加水洗掉锅内黑油。

不沾锅的正确用法：

建议用途：适合用来烹煮脆弱、易碎的食材，例如煎鱼、荷包蛋。用来煎蛋饼、葱油饼也很方便，可以减少摄取很多油脂。

使用疑虑：不沾锅表面有一层「聚」让食物不易沾黏，但若涂料脱落便可能释放出致癌物质「全氟辛酸」。在使用上必须搭配木铲及矽胶锅铲，并且避开料理带壳海鲜、带骨肉类等可能会刮伤锅子的食材;一般而言只要没有刮伤或裂痕、不要干烧，即可安心使用。

有刮痕的不沾锅会释出有毒物质，不可再用了喔!

使用原则：冷锅冷油、中小火

研究显示不沾锅温度超过摄氏260度，会释出有害物质;因此建议烹饪时，先在锅中倒入少许的油，用厨房纸巾把锅面涂抹均匀，再放入食材，再开中小火料理。另外，不沾锅也不适合用来油炸或煮汤，单纯用来香煎是不沾锅的使用方式!

清洗方式：为避免刮伤涂料，必须使用软海绵刷洗，使用完毕可以先泡热水溶化油脂，就能更轻松清洁。

保养方式：使用一段时间的不沾锅若出现食物黏锅的情形，可抹油做保养：先用清洁剂将锅子洗净后擦干，用瓦斯炉小火加热30秒，关火后放一匙沙拉油于锅中，用纸巾将油均匀涂抹于锅内，静置风干即可，下次可直接使用锅子不必另注意事项：外清洗。

以厨房用油稍微保养不沾锅。

用铁锅好还是用不锈钢锅好，对身体更健康？

2、锅底如有食物粘结烧焦，可用水浸软后再用竹、木片轻轻刮去，不用菜刀等锐器铲刮;2、铁锅可以说是目前最安全的厨具，它采用生铁制成，不含其它化学物质。其导热性好，十分的坚固耐用，我们使用铁锅烹饪食物时，可以在一定程度上防止缺铁性贫血。铁锅比较适合用来炒菜。但是铁锅容易生锈，比较笨重，其表面比较粗，不好清洗。如果我们不小心吸收了铁锈，对我们的肝会存在危害，因此铁锅需要注意保养。洗净后用于软布揩干后放置干燥处。

不锈钢锅优缺点

优点:美观耐用 。另外不锈钢锅不是不含铁，任何钢材中铁元素都是最主要的元素。不能在电磁炉上使用的不锈钢锅实际上是纯奥氏体不锈钢锅。奥氏体是铁，碳，和其他合金元素构成的一种特殊的钢材内部晶体结构，特点是不带有铁磁性——也就是不会被磁铁吸引。而不是不含有铁。实际上，不带铁磁性的不锈钢其抗腐蚀性能和机械性能反而更好，价格反而更贵。

缺点:不合格产品铬超标 不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患,其表现通常为铬超标。被列为对人体有危害的化学物质之一,是公认的致癌金属物之一。此外还需注意,不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应。因此,不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;不应用以煎熬中。 提醒:别用强碱性或强氧化性的化学剂洗涤不锈钢食具容器,以免对产品产生腐蚀。

优点: 铁是人体不可或缺的金属元素，铁锅能够健康补铁，一般来说炒菜铁锅。

缺点:容易生锈 铁锅是我国的传统厨具,一般不含其他化学物质,不会氧化。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不存在脱落问题,即使有铁物质溶出,对人体吸收也是有好处的。但铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。 提醒:刷锅时应尽量少用洗涤剂,之后还要尽量将锅内的水擦净。如有轻微的锈迹,可用醋来清洗。

我们在购买锅时看着市场上的亮亮的不锈钢锅是不是很美观?不锈钢锅不仅美观而且很是结实耐用。但如果在天然气灶上使用相对来说是比较浪费天然气的，因为不锈钢锅的导热性能不是很好。铁锅是我们出现比较久的一种材质的锅，都说铁锅可以补铁，其实准确的说应该是生锈的铁锅才可以补一点点铁。但是有时生锈的铁锅影响菜肴的美味程度。