小柳给大家谈谈泰州本地人在哪吃早茶，以及泰州当地人在哪吃早茶应用的知识点，希望对你所遇到的问题有所帮助。

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1、 苏式早茶的起源： 早茶 是一种愉快的消遣，可以看做是一种娱乐活动，不仅如此，还有暖胃去腻、利于消化的作用。

2、下面，要介绍的是关于苏式早茶的起源和它的茶点介绍。

3、想要了解的朋友们赶紧和我一起去了解看看吧。

4、扬泰地区的早茶可以追溯到清前中期。

5、“夺魁品罢雨前茶，楼开绿雨试新茶。

6、”这是清道光年间泰州诗人朱馀庭的诗句。

7、正如诗人描述的那样，在清中期之前，泰州的茶馆只是单一经营清茶，这期间诞生了“雨轩”、“绿雨楼”、“广胜居”、“品香”等知名茶馆。

8、到了晚清之际，陆续有外地商户和本邑人开设茶馆，同行间相互竞争激烈。

9、为招揽生意，一些茶馆除清茶外，又售卖起干丝、面点等小吃，这种创新的经营思路逐渐影响了泰州饮食行业。

10、清末民初时，“富春”、“海陵春”、“怡园”、“者者居”、“大东酒楼”等茶馆应运而生。

11、“者者居”是泰州茶馆中一家知名的老字号店铺，其店址原在孙家桥附近，清民期间，由于这家的早茶味道很好，当时泰州人都赶到“者者居”品尝早茶，以致这家茶馆生意火爆，去晚了很难落座，但还有食客在店中等待位置，这在泰州汉族民间也就留下了歇后语，就是：“你这个人怎么这么‘者者居’呢？”意思说此人固执，不灵活。

12、 苏式茶点：谈到扬州，泰州，盐城早茶中的品种，“主角”当属干丝。

13、泰州干丝是由苏中名厨邢桂森研创的，邢桂森原是御厨季三瘸子徒弟，季三瘸子以擅做煮干丝闻名。

14、时，邢桂森在泰州西仓大街万花楼做厨师，他经过潜心研究，推出了面向大众的手工烫干丝。

15、干丝是由豆腐干切成的，切干丝者先用刀将一块豆腐干均匀削成20片左右，再斜铺切成和火柴棒相当的细丝，然后倒进沸水里反复冲烫。

16、由于放了碱的缘故，干丝嚼起来又软又弹。

17、当然，干丝本身是没有味道的，全得依赖调海棠春·五味干丝料来调和。

18、酱油、水、糖、盐，调到浓淡适度，略带甜味和鲜味，这个过程叫作“熬油”，麻油是外加的，起香。

19、撒上姜丝、香菜、胡萝卜丝、花生米、榨菜丁便做成清淡可口的烫干丝。

20、至于煮干丝，则是用肴肉、虾仁、香菇、笋片、木耳、青菜等辅料，配以高汤煮成的。

21、扬州人，泰州，盐城人在吃早茶时，大多选择以安徽魁针、珠兰和杭州龙井三者掺和配制的“福香”茶，这种茶兑泡之后，色泽清澈，浓郁醇厚，融魁针之色、珠兰之香、龙井之味于一体。

22、关于这道茶还有段典故，相传旧时泰州茶馆喝茶分等级，士绅富商喝龙井，普通家庭喝魁针，寓泰外地人士喝珠兰，喝这三种茶都是需要付费的。

23、茶馆在第二天会将售卖剩下的三种茶叶末混在一起泡煮，无偿提供给车夫、搬运工等低薪人士饮用。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。