黄瓜的18种家常做法 黄瓜的18种家常做法黄瓜可以

拍黄瓜有哪几种做法？

2、熬制酱油可对入少部分水，可以降低盐度。

2011年拍黄瓜有哪几种做法？

黄瓜的18种家常做法 黄瓜的18种家常做法黄瓜可以

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黄瓜属于葫芦科黄瓜属植物，广泛种植于温带和热带地区，分布于各地。花果期为夏季，是夏季主要蔬菜。茎藤用，能消炎、祛痰、镇痉。卷须细，不分歧，具白色柔毛。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。

一、黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣

调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k

将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋； )

翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好）。 '

拌匀即可。

二、黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。 )

黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素C4毫克。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。

四、麻酱拌黄瓜 黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克

2．黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。

3．将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。 IS;r

五、蒜泥拌黄瓜。

3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。 特点：清爽、美味，且简单、省事。

六、拌黄瓜丝原料: 嫩黄瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱 姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥 白糖一钱 香油五分

制法: 先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后，用刀背拍碎，再切成小碎块，依上法调拌，便成拌刀拍黄瓜了。

特点: 鲜脆味美，清淡利口。

七、海米拌黄瓜原料: 海米三钱 鲜黄瓜五两 酱油二钱 陈醋二钱蒜三瓣捣泥 姜末一钱 香油五分

八、三味黄瓜

原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱制法: 将黄瓜洗净去瓤，切成三分宽、八分长的段；辣椒也切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。

特点: 色鲜味美，制作方便。

九、油激黄瓜

原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤（耗油一两） 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱

制法: 将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。特点: 碧绿鲜脆，别有风味。

十、炒黄瓜片换个是我们。家庭餐多少一年四季都离不开的。蔬菜那么狂购也是有多种多样的。一般最简单的就是拌黄瓜凉菜。那么有时候也可以用皇姑鸡蛋汤。玩过辣椒鸡蛋炒菜。有很多的做法，那么就看你喜欢哪种。喜欢怎么吃

原料: 嫩黄瓜一斤；食油八钱；花椒十粒；葱节二钱；红辣椒二个；酱油三钱；醋二钱；白糖一钱；味精十粒；水淀粉三钱；精盐二钱制法: 将黄瓜洗净，切去两头少许，一剖两瓣，挖去籽瓤，切成排骨片，用盐腌拌几分钟，滗去涩水；红辣椒切成短节待用；将酱油、醋、白糖、味精、水淀粉兑成浓汁待用；再把炒锅置旺火上，注入食油，烧热时炸入花椒、辣椒、葱节出味，倒入黄瓜翻炒，兑入浓汁烹炒几下起锅装盘。

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1、黄瓜三明治

做法：两片面包涂蛋黄酱夹黄瓜片吃。

2、酸奶黄瓜

做法：黄瓜切丁，用酸奶拌一下。

3、盐黄瓜

做法：黄瓜先拍扁，再切碎，加盐。

结合夏天的特点，不要吃很油腻的东西，尽量做得清淡一些，可以适当地吃一些凉拌菜，搁一些调味品，调节一下口味，如醋和香油。黄瓜在夏天有清热的作用，而且利口，增食欲。

凉拌海蜇黄瓜丝

原 料： 海蜇100克、嫩黄瓜150克、麻油8克、酱油3克、香醋3克、精盐、味精少许。

制 法： 嫩黄瓜洗净后切成丝，装入盘底。海蜇漂洗干净后，切成丝撒在黄瓜丝上。精盐、麻油、香醋、酱油和味精放一起调好口味，浇在海蜇黄瓜丝上即成。

特 点： 鲜嫩爽脆，清热消暑。同时又可以给少儿增加一定量的钙、铁及维生素。

川味辣黄瓜

常食黄瓜可以减肥。黄瓜当水果，每天生食克以上，有明显减肥作用。黄瓜还有利尿、消水肿作用，凉拌吃可消腹胀。

1、黄瓜洗净，切成条，稍去心，干辣椒切成短段。2、碗内放盐、白糖、醋，加少量清汤，兑成汁。3、炒锅加油置火上，放入花椒，炸出香味后捞出，下干辣椒，炸呈棕红色，将锅离火，再放入黄瓜条，翻炒均匀，加香油，起锅装盘晾凉，浇上调好的味汁即可。

黄瓜有哪些简单又好吃的做法？

因是凉拌菜，故等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。

【黄瓜拌绿豆芽】所需材料：黄瓜2根、绿豆芽半斤、香菜2棵、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、香醋或者米醋2汤匙、生抽1汤匙、白糖1汤匙、辣椒末半汤匙、

食材： 粉丝2小捆、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、酱油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺。

1.准备好所需材料，香菜和黄瓜洗净。

2.把黄瓜先切成片，再切成丝，香菜切小段，大蒜切末，把辣椒末放在一个耐热的碗内待用。

3.锅内加入水烧开，下入绿豆芽焯水，水开后，把绿豆芽焯水1-2分钟，将绿豆芽捞出。

4.绿豆芽捞出后，马上把绿豆芽放入冷水中投凉，降温。把绿豆芽捞出，沥净水分待用。

5.锅内加入油烧热，将热油淋在装辣椒末的碗内，将辣椒末炸出香味，要掌握好油温，不要把辣椒末炸糊了。

6.将黄瓜丝，绿豆芽放在盆内，再加入香菜末，蒜末，炸好的辣椒油，盐，白糖，香醋或者米醋，生抽。用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可，一感脆嫩，清爽开胃的黄瓜拌绿豆芽就拌好了。

一、炝黄瓜条专家视线：

黄瓜2根、花生油20克、食盐2克、蒜1瓣、花椒1小撮、干辣椒2根、糖2克

1、黄瓜洗净从中间剖开，然后再剖开成四条

2、用刀片去中间的软籽部分

3、切成适度长短的段，用2克盐抓匀备用，蒜切片

4、干辣椒去籽切节备用

5、锅倒适量油，先放花椒，然后开火小火慢慢炸至颜色深棕

6、接着开大火下辣椒节快速煸至深棕色，下腌过的黄瓜和蒜片，放一点糖

7、大火快速翻炒十五秒左右即刻出锅，晾凉食用

可以做凉拌黄瓜：

1.把黄瓜切成菱形，也可以直接用刀背拍扁，切成小块。

2.蒜末，加小米椒，熟芝麻，两勺生抽，一点醋，一点白糖，再烧一点热油，倒入碗里，搅拌均匀调成调味汁。

3.把调好的调味汁浇在黄瓜上面，搅拌均匀就可以了。

拍黄瓜，凉拌黄瓜，鸡蛋炒黄瓜，蔬菜沙拉，酸辣黄瓜，腌黄瓜，都挺好吃的。

可以做凉拌黄瓜，拍黄瓜，黄瓜炒鸡蛋，黄瓜炒木耳，黄瓜炒胡萝卜葱头，这些菜都非常简单好吃，有营养。

这个时候就可以制作成凉拌黄瓜，而且也可以将黄瓜和豆腐干以及花生米凉拌在一起，也可以榨成黄瓜汁，同时也可以制作成黄瓜沙拉，而且也可以在炒菜的时候加入一些，同时也可以炖汤。

可以做成凉拌黄瓜，西红柿炒黄瓜，做成黄瓜汁，做成水果沙拉，还可以直接黄瓜腐干。

可以用来做凉拌黄瓜加黄瓜切成块状之后，在准备一个碗里面加入蒜葱花，酱油醋进行搅拌，再把它拧到黄瓜上面，根据自己的口味可以去加一些辣椒。

菜瓜的18种家常做法

食材：

菜瓜的家常做法：

菜瓜的做法是将菜瓜切片或者切丝，放盐腌五分钟。

菜1、黄瓜洗净擦丝，倒入面粉，打入鸡蛋，加盐搅拌至无干粉。瓜别名蛇甜瓜，是葫芦科（Cucurbitaceae）黄瓜属甜瓜种中适于酱渍的变种。

菜瓜为葫芦科植物甜瓜的果实，为一年生攀援或匍匐状草本。茎有棱角食材：黄瓜、蒜 、剁椒酱 、生抽 、醋 、葱、植物油，被有多数刺毛，叶互生，叶片为卵圆形或肾形，宽与长略相等。

果肉质，长圆筒形，外皮光滑，有纵长线条，绿白色或淡绿色。果肉白色或淡绿色，汁多、质脆。

黄瓜的家常做法有哪些

营养成份： 含蛋白质4.6克，脂肪8.6克，碳水化合物5.5克，能产生热量117.8千卡（492.4千焦耳）。含钙2、根据个人喜好加入蜂蜜搅拌，新鲜的黄瓜汁就完成了。210克，锌1.14毫克，铁4.8毫克，维生素E 2.48毫克。

1、酸辣黄瓜的做法：黄瓜洗净用刀从中间剖开。切成约10公分的长条，把切好的黄瓜条码到干净的容器里，洒上少许精盐。倒入两汤匙白醋或者陈醋拌匀，腌渍30分钟。半小时后倒出腌出的水分。调入适量的花椒油。没有花椒油可以用植物油把花椒爆香，捞出花椒后把油晾凉后再食用。

2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；

2、凉拌黄瓜的做法：准备黄瓜一根，配料适量。黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。腌制好的黄瓜挤出水分。挤出水分的黄瓜装盘待用。锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。挖入两汤匙剁椒或者油泼辣椒，浇在黄瓜条上即可。

3、双椒脆黄瓜条的做法：黄瓜洗净，去头尾取中段，切长条待用，用快刀剔除黄瓜的瓜心，蒜子切片，干辣椒剪段，花椒泡水待用，坐锅起大油，下黄瓜条过油至瓜皮青翠，捞出沥油，坐锅起油，下花椒粒、干辣椒、蒜子爆香，下黄瓜条，翻炒2分钟，下鲜辣粉、盐，翻炒均匀，炒2分钟，下蒸鱼豉油，翻炒均匀出香，起锅即可。

黄瓜的各种做法大全家常

1、外观：选择黄瓜时，可以观察外观是否光滑、皮色均匀、无明显病斑或划痕。黄瓜的外观应该饱满且有光泽。

黄瓜可以做凉拌黄瓜，紫苏煎黄瓜，素炒黄瓜丝，黄瓜片炒肉。这些都材料做法都非常好吃。1、黄瓜洗净切片，木耳提前泡发，鸡蛋打散。

黄瓜的几种家常做法，简单到不能再简单，最重要是好吃

拍黄瓜

黄瓜的几种家常做法

1、家常腌黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。

剁椒拌黄瓜

1.蒜头切末，黄瓜拍碎(记得是拍碎，拍的容易入味些)

2.将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里，拌匀，锅里烧热油，爆香蒜蓉

3.酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里，拌匀即可

五味黄瓜条

食材：黄瓜 、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许

1.黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分

2.添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝

3.起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀

食材：油条 、黄瓜 、虾米 、蒜 、酱油 、陈醋 、香油 、白糖

1.油条撕成方便入口的小块儿，放进沙拉碗

2.小黄瓜洗净，拍松，切成块儿

3.黄瓜与油条混合

4.大蒜压成泥，加入酱油、陈醋、香油和少许白糖，拌成蒜汁

5.将蒜汁加入油条和黄瓜中，拌匀

6.撒上几粒海米，装盘上桌即可

黄瓜拌木耳

食材： 、黄瓜 、红尖椒 、蒜 、姜 、食盐 、生抽 、香醋 、香油 、橄榄油 、白糖 、鸡精

1.用冷水浸泡2个小时左右至其泡发

2.然后用手撕成小块

3.烧开水，将木耳放入焯烫至水再次烧开，盛出过凉开水沥干待用

4.红尖椒切颗粒，姜和蒜剁成末

5.黄瓜表皮洗净削花刀皮，都去皮也可以的，我这样是为了养眼，然后切小块

6.将所有材料放入碗中

7.加入调料拌匀，装盘即可

黄瓜拌粉丝

食材：粉丝 、黄瓜 、姜 、蒜 、酱油 、白醋 、香油 、花椒油、辣椒油、白糖

1.干粉丝提前用清水泡发，洗净备用

2.黄瓜洗净后，刨成细丝备用

3.煮3.黄瓜炒虾仁。锅中加油放入虾仁，把虾仁炒制变色，煎到两面微微金黄。加入味达美、耗油调味，少加点水，煮两分钟之后再加入切好的黄瓜小块，翻炒几下。淋点水淀粉盛盘就可以吃了锅里倒入清水烧开，将粉丝放入锅里煮熟

4.煮好的粉丝捞出，过凉白开

5.姜、蒜洗净后，切末，切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟

6.再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，搅拌均匀

8.将调料淋入粉丝里，搅拌均匀

黄瓜的家常做法

黄瓜即是蔬菜，也可以是水果，有着很好的美容补水的功效，以下是我整理的黄瓜的家常做法，欢迎参考阅读!

剁椒拌黄瓜

食材：黄瓜 1条、蒜 3瓣、剁椒酱 2汤匙、生抽 1/2汤匙、醋 1汤匙、葱白 2克、植物油适量。

1、材料准备好，蒜头切末，黄瓜拍碎（记得是拍碎哦，不要切，拍的容易入味些)。

2、将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里，拌匀，锅里烧热油，爆香蒜。

3、酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里，拌匀即可。

五味黄瓜条

食材： 黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油少许。

1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分。

2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝。

3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃1 一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。时拌匀。

黄瓜拌木耳

食材： 30克、黄瓜 1根、红尖椒 1/2个、蒜2瓣、姜 2片、食盐 1/2茶匙、生抽 1/2汤匙、香醋 1/2汤匙、香油 1/2茶匙、橄榄油 1/2汤匙、白糖 1/2茶匙、鸡精 1/4茶匙。

1、用冷水浸泡2个小时左右至其泡发。

2、然后用手撕成小块。

3、烧开水，将木耳放入焯烫至水再次烧开，盛出过凉开水沥干待用。

4、红尖椒切颗粒，姜和蒜剁成末。

5、黄瓜表皮洗净削花刀皮，都去皮也可以的，我这样是为了养眼，然后切小块。

6、将所有材料放入碗中。

黄瓜拌粉丝

1、干粉丝提前用清水泡发，洗净备用。

2、黄瓜洗净后，刨成细丝备用。

3、煮锅里倒入清水烧开，将粉丝放入锅里煮熟。

4、煮好的粉丝捞出，过凉白开。

6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，搅拌均匀。

7、粉丝沥干水分后，拌入黄瓜丝。

将辣椒、猪肉切丝备用，将腌好的菜瓜杀出的水用手挤干，锅里放油开大火将油烧热将猪肉丝倒进锅里翻炒。再将菜瓜倒进锅里炒，放糖、十三香，再倒入辣椒翻炒一分钟就可以出锅了。8、将调料淋入粉丝里，搅拌均匀。

蓑衣黄瓜

食材： 黄瓜 2根、食盐 1小勺、酱油 半小勺、醋 半小勺、辣椒(红，尖，干) 3个、植物油 适量、白糖 1小勺、蒜 3瓣、花椒 15粒。

1、准备好所用食材，黄瓜清洗干净。

2、在黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停。

3、切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是：次切~从头部切，第二次翻面切~从尾部开始切)，依次将2根黄瓜切完。

4、取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀，大蒜切末、辣椒切丝。

5、将黄瓜放在盘子里，倒入调料，然后铺上蒜末，花椒和辣椒丝。

6、锅中放少许油烧热，将油趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成。

香脆黄瓜丁

食材： 黄瓜 2根、辣椒油 1大勺、酱油 2大勺、蒜泥 1大勺、香油 5克、食盐 3克、花椒粉 少许、白糖 2克、小葱 5克。

1、将黄瓜洗干净，横着切成1—1.5厘米厚的圆片，每个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁。

2、将黄瓜丁平着摆放到托盘或者烤盘上。

3、放到暖气上或者烤箱中100度烤，直做法：到黄瓜丁表面蔫了，黄瓜丁缩小到原来的2/3或一半左右，用烤箱大约需要2个多小时，具体的`还要根据实际情况自己掌握，天气好的时候可以用阳光晒更好。

4、将蔫了的黄瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不喜欢可以不放)、盐(盐要放，而且要边尝边放以免咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时候再吃味道就全部进去了，吃起来很香很脆。

酱黄瓜

1、黄瓜洗净，切成一片一片，但不切断。

2、4公分左右切一段。

4、炒锅放适量的植物油，放入干红椒、花椒，烧至干红椒变色，放入酱油、白糖，少许的米醋。

5、烧开至糖融化后，关火放凉。

6、黄瓜腌渍出的水分倒掉，装入瓶中，放入切片的蒜、姜。

7、把放凉的酱油倒入瓶中。

8.盖盖放至2-3小时就可以食用。

口水黄瓜

1、黄瓜洗净，用削皮刀削成薄片。

2、加入盆中加上2克盐腌制一会变软。

3、准备辣椒面和蒜泥。

4、碗内加入3调羹鲜酱油和2调羹甜醋。

5、把辣椒面和蒜泥加入拌匀。

6、热锅加入2调羹花生油爆香。

7、腌制过的黄瓜片卷起摆出自己喜欢的形状。

8、把调料淋上。

9、再把枸杞子斩碎撒上即可。

老黄瓜吃的6种做法

食材： 黄瓜调料：盐、植物油、干红椒、花椒、白糖、蒜、姜、酱油、米醋。

老黄瓜吃的6种做法是炖汤、炒蛋、凉拌、炖排骨、炒肉丝、烧鸡肉。

炖老黄瓜汤将老黄瓜切片，与鸡肉或其他肉类一起炖汤，可以增添汤的鲜美和老黄瓜的清香。老黄瓜炒蛋将老黄瓜切成薄片或丝，与鸡蛋一起炒制，可以制作出清爽可口的炒蛋菜肴。

老黄瓜凉拌将老黄瓜切片或丝，加入适量的盐，腌制片刻后，拌入蒜末、香菜、酱油等调料，可以制作出清凉开胃的凉拌菜。老黄瓜炖排骨将老黄瓜切块，与排骨一起炖煮，可以使老黄瓜更加软烂，搭配排骨的鲜香，营养丰富。

老黄瓜炒肉丝将老黄瓜切丝，与瘦肉丝一起炒制，加入蒜末、酱油等调料，可以制作出口感丰富的炒菜。老黄瓜烧鸡肉将老黄瓜和鸡肉切块，一起烧制，加入适量的调料和汤汁，可以制作出老黄瓜鲜嫩多汁的烧菜。

选购黄瓜的注意事项

2、长度和形状做法：：黄瓜的长度和形状也是选择的考虑食材： 黄瓜、盐、枸杞子、辣椒面 调料：油、蒜泥、甜醋、鲜酱油。因素之一。一般来说，选择长度适中、形状直且均匀的黄瓜，更加美观。

3、按压硬度：轻轻按压黄瓜，它应该感觉坚实而有弹性。如果黄瓜感觉软弱或弹性不足，可能表示它已经失去新鲜度。

4、重量：黄瓜应该相对较重。较轻的黄瓜可能意味着水分流失或不新鲜。

5、嫩度：黄瓜的嫩度也是选择的重要指标之一。选择表皮绿色、果肉脆嫩的黄瓜，口感更好。

怎样腌制黄瓜又好吃又不会放坏？

烹饪步骤:姜切丝备用，辣椒切圈备用。黄瓜清洗干净，去掉头尾切成两半，然后再从中间分开，把黄瓜瓤去掉，切成3cm左右的黄瓜条放入碗中。加入盐，醋腌制两个小时，取出以后把水分攥干。然后锅里放入植物油加热以后，把辣椒和姜丝放入炒香，冷凉以后浇到黄瓜里面。腌制两小时即可取出食用。

家常做法:

所需原料

主料:鲜嫩家常腌黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦)

调5、姜、蒜洗净后，切末，切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟。料:A.盐一勺

B.白醋五勺，冰糖一块(核桃大小)，蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个(掰成小段)

具体步骤:

1, 将家常腌黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。

3 ,家常腌黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入家常腌黄瓜中搅拌均匀。

关键步骤:

3 此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天，也已经很不错了。

4 和别的凉菜不同的是，这道凉菜不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清爽感。

制作方法

1,小黄瓜洗净，控净水。

2,青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

3,锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。

4,等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

5,另起油锅，放入花椒烧热。

6,把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。

小贴士

1、黄瓜、青椒洗净要控净生水。

3、黄瓜大的话可剖成片后再切成长段，方便入味。

食物:

2、家常腌黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。

3、家常腌黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，家常腌黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如6、浇油；一步，把烧熟的食用油浇到装盘的黄瓜上，然后用筷子快速拌动，让各种调料都能均匀入味，这样凉拌黄瓜就做好了，偿一口试试，味道不错哦。果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，家常腌黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。

黄瓜的做法有哪些

3、放入一勺盐，颠匀了腌渍入味；一勺盐不多有4克。

1、黄瓜炒虾皮

1、将黄瓜沿着头部切成四瓣花形，尾部不要切开。

把黄瓜跟虾皮一起炒的话，是相当可口美味的，首先要准备好适量的黄瓜和适量的虾皮，要确保黄瓜和虾皮的新鲜，再准备适量的调味品，比如葱蒜姜以及适量的食用盐和酱油，适量的植物油。先把黄瓜清洗干净后把两头切掉，然后1200半再把它切成薄片备用，将虾皮在水中泡一下，清洗干净后放入碗中把水沥干。把锅中放入适量的食用油烧热后将调味品放进去炸一下，然后把黄瓜和虾皮一起放进去进行翻炒，炒香后就可以出锅食用了，这道菜非常可口，而且能够让人的食欲倍增。

2、黄瓜炒肉

做这道菜首先要准备好半斤瘦猪肉和一条黄瓜以及适量的食用油，和适量的盐，味精，料酒，葱蒜末。做法是这样的，先把黄瓜清洗干净后切成小丁状，再加入一些盐进行搅拌，让它腌制大概在30分钟左右后，把其中的水分沥干，然后把瘦猪肉切成肉丁，清洗干净，锅中加入适量的食用油用大火加热后，把准备好的这些食材放进去爆炒，炒香后窗盘上桌食用。黄瓜炒肉非常的清香，而且色泽非常艳丽，吃起来的风味非常独特。

3、4, 放置冰箱中冷藏一天，即可。黄瓜做法注意

不管是把黄瓜炒虾皮，还是把黄瓜炒肉，都应该要注意将黄瓜的清洗干净皮，尽量不要消除，因为它的皮上面含有很多的营养素，如果把皮靴除的话不仅影响口味，而且会丢失很多营养，除了把黄瓜炒虾皮或者炒肉以外，还可以炒很多东西，比如和鸡蛋也可以同时炒，味道也是非常不错的。

拍黄瓜 食材： 黄瓜 1根、蒜 2瓣、食盐 1/3茶匙、白糖 1/2茶匙、米醋 1茶匙、芝麻油 少许。 做法： 1.黄瓜洗净，用工具随意刮去一些皮。 2.用刀拍扁它，同时也将蒜粒拍碎。 3.黄瓜切成段放碗里，放入蒜、盐、白糖、米醋，2-3滴芝麻油，混合均匀，即可。 剁椒拌黄瓜 食材： 黄瓜 1条、蒜 3瓣、剁椒酱 2汤匙、生抽 1/2汤匙、醋 1汤匙、葱白 2克、植物油 适量。 做法： 1.材料准备好，蒜头切末，黄瓜拍碎。 2.将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里，拌匀，锅里烧热油，爆香蒜蓉 3.酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里，拌匀即可。

黄瓜的做法有很多，最常见最简单的做法就是拍黄瓜和凉拌黄瓜，黄瓜炒鸡蛋和黄瓜鸡蛋汤。

黄瓜十种吃法

黄瓜的吃法有：小炒黄瓜片、油酥黄瓜、脆黄瓜、蒜香黄瓜、剁椒黄瓜、凉拌黄瓜、家常腌黄瓜、黄瓜鸡蛋汤、黄瓜肉卷、翠玉黄瓜、油泼黄瓜、火腿炒黄瓜等等。

黄瓜十种吃法

黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好2 用盐腌家常腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响清甜的口感。的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。 甜酸可口，鲜脆。 i。

黄瓜味甘，性凉、甜、苦、无毒，有多种功效，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃，但食用前需要洗干净，预防农等物质残留。

黄瓜原名叫胡瓜，是在汉朝时张骞出使西域带回来的，到后赵时期，胡瓜更名为黄瓜1、将洗净的黄瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为1.5CM左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟；。