烤面筋是用什么材料做的_烤面筋是用什么材料做的啊

如何让烤面筋入味

调料：食盐、 味精、白糖、鸡精、花椒面、姜、十三香

其实要想吧烤面筋做的更入味其实不难,只要把烤面筋的酱做好就可以了。烤面筋的酱香浓郁,是做烤面筋的主要配料之一。

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烤面筋的红油酱是选用优质的泡椒,纯正的大豆油等。做烤面筋酱料时先把油熬制10分钟,然后再用白芝麻测一下油温,太高了也不行,太低会影响油的香味。等芝麻略微发黄之时,可以缴入泡椒和磨细的香料粉面,然后缴入泡椒在小火熬制几分钟即可。

做好的烤面筋酱可以隔日再用,以便入味更加充分。这种红油的做法容易学习,是做烤面筋小吃的必备配料。在使用时切记要趁热,才能发挥红油酱料的香味儿。刷了酱的螺旋再经烤制,因为吸收了烤面筋酱的香味,所以烤面筋串就很好吃。

扩展资料

烤面筋的生产制作

1.将高筋粉加水揉成表面【辣酱料】相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。

2.将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。

孜然味：喷洒大量的孜然粉和少量的胡椒粉既是孜然味3.往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可。

4.将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黄即可食用。

烤面筋的酱料配方凉皮的配料

第三步：将炒熟的、黄豆、花生米、芝麻、锅巴全部碾碎，再加盐1斤、味精100克、白糖少许、搅拌均匀待用。

1、制作红油。

5.为什么做面包时油和盐要放

主料：以菜籽油为佳，如果没有菜籽油，豆油、花生油、葵花油也是可以的，但是不建议选择调和油，千万不要用色拉油；小辣椒，必须用小尖第四步：烤面筋、将切成花的面筋串穿到竹签上拉开就可烤了，烤面筋时先刷上熬制好酱料红油再烤，这样烤出来的面筋色泽红润，面筋更香，烤2分钟，给面筋上撒少许红油、撒上果仁再烤会，撒上孜然粉、辣面、用一个带眼容器装好。这样就果仁烤面筋就完成了！椒，磨成粉状。

配料：花椒、桂皮、八角、小茴、草果、良姜、草寇、山萘、香叶、大葱、鲜姜、油溶性辣椒红色素、

做法：先将菜籽油放入锅中完全烧开，然后端离火源2分钟降温到8成热，把姜片、大葱放进油锅，稍停半分钟再把大料全部放入油锅，来回搅动几次，大料炸大约5-6分钟捞出，此时油温大约180-200度，把辣椒面逐渐放进去，边放边搅动，等到油温接近常温再把麻辣精、芝麻油、十三香适量以及油溶性辣椒红色素放进油锅搅匀，盖严锅盖，24小时内要搅动4-5次充分搅匀，之后才能使用。

主料：烧烤酱、豆瓣酱、色拉油、大蒜末、白芝麻、葱花

做法：炒锅将色拉油烧至高热烟后再放凉，凉到四成热时，除了大蒜末、食盐、味精、鸡精外，将所有材料都一起放到锅里，加两小勺水，小火慢熬，熬的过程中需要不断搅动防止糊锅，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了

路边摊上的烤面筋是怎么做成的？常吃对身体有哪些伤害？

五香味：喷洒少量胡椒粉和十三香既是五香味

商贩们做的烤面筋，都是一种叫做谷朊粉的原料做的。在做面筋的时候，商家只需要将这种原料与水混合，按照一定的比例配置好之后，就能直接将面筋搅拌成型了。谷朊粉是从小麦面粉中提取出来的物质，其中含有85%的蛋白质，其实也不用担心吃了之后对人体有什么危害。

原料：麻椒少许 ·· 甜面酱半斤· 芝麻刷酱酱少许 ·加入少量热水稀释。待到稀糊状。

路边摊上的烤面筋，其实也是用面而成的，但是烧烤对人的身体是有危害的，不可以经常的吃路边摊的东西，的确是不卫生

烤面筋的做法

3.用竹签串起来，旋转面筋用刀切出螺旋状的口子，刷上烧烤酱，撒孜然，放入180度预热好的烤箱烘烤二十分钟即可。

一、关于面筋

烤面筋的材料准备

1、油面筋早已成为无锡的土特产了。其色泽金黄，圾表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，饭店用它配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。无锡民间还有个习俗，逢到节日合家团聚，饭桌上少不了一碗肉酿油成筋，以示团团圆圆，增加快乐气氛。含有很高的维生素与蛋白质，如塞进肉瓤烧煮，则别具风味。无锡油面筋产生于清乾隆时代（18世纪中叶），到今已有二百三十多年历史。

2、面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的`活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

3、面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷，钾等多种微量元素，是传统美食。

二、烤面筋的做法

面筋、食盐、酱油、蚝油、调和油、元贞糖具体作如下：、孜然各适量。

2、做法

步骤一：把面筋切成薄片装碗；加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然；搅拌均匀，用保鲜膜包起来放到冰箱里。

家有烤箱做烤面筋就简单多了，如果没有可能要麻烦一些。除此之外，面筋还有其它做法，同样也很美味，不妨尝试做一些家常菜，会更加健康。

烤面筋的做法

1、材料

1、碗中放盐，加入生抽.

3、加入香油。

4、放适量温水调匀。

6、将烤串放入调好汁中，用刷子刷料。

7、放入盘子中，洒入辣椒面和孜然粉。

8、入烤箱，上下火100度烤三分钟。

9、期间参白糖，大蒜末，白芝麻，花椒面，葱花各50克，食盐，味精，鸡精，姜末各25克；十三香20克，色拉油400克，豆瓣酱100克；考资料拿出撒入少许孜然粒即可。

烤面筋的做法是怎样的？在家做要掌握哪些诀窍？

2·往油中放入葱、姜、八角、花椒，炸胡，然后捞出来到入碗中，（用做煮面筋时水中的大料用）。再将少许紫草放入油中炸胡，再捞出仍掉。（紫草卖大料的地方就有售）

家庭版烤面筋首先准备四百毫升温水，加适量的盐，边搅拌边倒谷元粉，揉匀静止两个小时以上，面团切小条，筷子夹住一端缠绕在两根筷子上，撸下，全部做好放入开水小火煮四十分钟，煮好拿竹签串起来，边转边割，刷辣椒粉，盐，鸡精，孜然，芝麻，花椒的做的辣椒油静止十到三十分钟，入烤箱二百度烤十分钟，拿出甜面酱烤五分钟即可。

1.温水中放入盐搅拌至融化，边搅拌边倒入面筋粉搅拌成团，盖保鲜膜静止一小时。

2.醒好的面团放在案板上用手按扁切成条状，用两根筷子夹住面筋的一端，缠绕卷起来。水开下锅煮至浮起后再煮十分钟，捞出过凉水。

注意:面筋粉和面的时候，一定要一边到面粉一边搅拌，要是一下子把面粉倒烤面筋红油酱料商用配方解析，有了这个技术，摆摊创业就简单了。入水中，面团中会有不容水的疙瘩，影响口感。

烤面筋要先准备400ml温水，然后加适量盐（水是喜欢的咸味就好），先边搅拌边倒谷朊粉，不用在乎多少量，自然成团，再倒掉多余的水，先揉匀静止2小时以上 ，在面团切小条，再用筷子夹住一端缠绕在两根筷子上撸下，这样在把全部做好放入开水小火煮35～40分钟左右，在把煮好拿竹签串起来。，一边转果仁烤面筋：边割。和刷辣椒粉，盐，鸡精，味精，孜然，孜然粉，芝麻，花椒的做的辣椒油静止15～30分钟左右，在放入烤箱200度烤10分钟，拿出刷甜面酱烤5分钟。

街头烤面筋的做法大全

六。时间到拿出撒入少许孜然粒即可。

1、做法一：

果仁味：将薄饼涂上芝麻酱放点花生米沫卷之即成。

（1）把买来的面筋洗净,用刀顺着纹路切,切成螺旋状即可。

（3）准备好烤制佐料,即孜然粉、生抽、盐等,用水搅拌刷在面筋上。把刷好料的面筋垫好锡纸摆进烤盘,烤制时间以烤透不干为准。

2、做法二：

（1）我们先将400克的清水和2克盐倒入盆子内

（2）把面筋粉缓慢倒入盆子里，一边倒入一边用筷子快速搅拌，面筋粉全部倒完与水混匀后，会形成一个大的面筋团，如下图所示。如果盆子里有多余的水，记得倒掉，然后盖上保鲜膜室温静置1小时以上。

（3）面筋静置期间，我们来做调味料的部分，把5勺辣椒粉、半勺十三香粉、半勺孜然粉、半勺花椒粉、适量的盐、适量的白芝麻和5克细砂糖倒入碗内，混合均匀。调味料所用到的勺就是家里吃饭大小的勺。

（4）面筋静置好后，取出放在揉面板上，用手将它拉扯成长方形。然后把面筋斜着缠绕在筷子上，如下图所示，缠绕的时候，一定要边拉边绕，记得将它拉扯薄一些，在绕在筷子上，锅内倒入半锅水，大火煮沸后转中小火，然后把面筋下锅，盖上盖子，煮到面筋全部浮起来后，就可以捞出了。大家煮的时候，一定要在旁边守着，因为当面筋漂浮起来，没有立刻捞出的话，很容易膨胀变大，到时候就没法用来做烤面筋了。

（5）分钟后，取出烤盘，再刷一次调料汁，并给它翻个面，然后送入烤箱，180度上下火，再烤7分钟即可。

3、做法三：

（1）盆里倒入温水，水温大概是35度左右，里面加入适量的盐，然后一边用手搅，一边往盆里倒谷朊粉。谷朊粉也是制作面筋的一种面粉。不想用加入一点点的盐 （调味勺的小半勺左右）谷朊粉的话，可以用高筋面粉洗面，洗面筋的视频在我平常作品有关于洗面凉皮的视频里可以看到。

（2）搅着搅着，就会变稠。面筋成型后，把盆里多余的水倒掉，然后盖住醒1个小时左右，取个空碗，里面加入耗油、生抽、食用油，加适量的凉开水，孜然粉，花椒粉、红辣椒面，白芝麻、少量的盐，搅拌均匀。这个就是做的烤面筋的调料。

（3）把生面筋放锅里煮，煮的时候一定要小火煮，不要盖锅盖，直到煮的面筋团全部浮上来后捞出来，面筋煮熟后放入凉水盆里，这样会更筋道，放入微波炉或者烤箱中。我这里设置时间为6分钟。

烤面筋酱料详细配方？

水5斤、食盐3-5两（根据甜面酱的质量而定）、制作红油后的大料（可煮2次）约1斤、水烧开煮20分钟捞出大料后加入甜面酱2.5斤（甜面酱的质量好少放点）、王守义十三香半包、豆瓣酱适量，蒜粉适量、咖喱粉少许，味精3两、鸡精2两，肉味香精3两，充分搅匀端离火源。

烤面筋酱料详细配方如下：用料

粗辣椒粉 1勺

孜然粉 1勺

白2.面筋切片，比医院硬稍微厚一丁点。烧烤料备好。芝麻 1勺

盐 小半勺

酱油 1勺

菜籽油 8勺左右

自制烤面筋酱料的做法

1、碗中倒入材料

2、加入一点点的盐

3、加入一勺酱油，搅拌均匀；

4、锅中热油，分三次倒入，搅拌均匀即可，香喷喷的；

小 贴 士

1、油用菜籽油，因为菜籽油特别香；

2、烤面筋前将面筋刷上酱料放一旁静置一会儿，烤好吃的时候特别入味。

【海鲜味酱料】

盐和味精各5克，鲜汤30克，葱油50克，柱候酱50克，蚝油50克，把这些材料搅拌均匀就可以了。

【香辣酱料】

做法：除鸡精，味精，食盐，蒜末外，其他调料放一起，用热油晾冷至四成热时，浇入并搅拌均匀，加两小勺水小火慢熬搅动，约10分钟水蒸气变少，再加入剩余调料拌匀即可。

【咖喱酱料】

辣椒面，洋葱粉各25克，香油，料酒，咖喱油，咖喱粉各30克，食盐10克，胡椒粉4克，鸡精5克；把这些材料拌均匀就可以了。

自制烤面筋

s2、倒入少许蚝油。pace

用料

粗辣椒粉 1勺

细辣椒粉 1勺

孜然粉 1勺

白芝麻 1勺

盐 小半勺

酱油 1勺

菜籽油 8勺左右

自制烤面筋酱料的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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碗中倒入材料 粗辣椒粉：细辣椒粉：孜然粉：白芝麻 1：1：1：1

步骤 2

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步骤 3

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加入一勺酱油，搅拌均匀

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锅中热油，分三次倒入，搅拌均匀即可，香喷喷的

烤面筋是用烧烤料，孜然粉，辣椒粉，以及食用盐，花生碎为统一的调料。

烤面筋鱼豆腐怎么烤才好吃吗

5、烤串洗净沥干水份。

面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量无素，是传统美食。那么你知道考面筋怎么烤吗?下面我给你分享一下烤面筋的做法吧。

烤面筋的做法步骤

1.面筋用温水泡，洗净。

3.面筋开水煮3分钟。捞出控水。

4.然后面筋上加入生抽精盐和烧烤料

5.拌匀后腌制久一些入味。

6.然后电饼铛抹油把面筋片放进烤。

烤如果觉得小编说得还不错的话，记得点赞+关注一下哦！点关注，不迷路！如果您对烤面筋的酱料配方和做法有更好的见解，欢迎在评论区提意见交流哦。关注蜀湘情缘，这里总有一款适合您哟面筋的饮食 文化

油面筋早已成为无锡的土特产了。其色泽金黄，圾表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，饭店用它配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。无锡民间还有个习俗，逢到节日合家团聚，饭桌上少不了一碗肉酿油成筋，以示团团圆圆，增加快乐气氛。含有很高的维生素与蛋白质，如塞进肉瓤烧煮，则别具风味。无锡油面筋产生于清乾隆时代(18世纪中叶)，到今已有二百三十多年历史。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸，再将步骤 4生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。清水油面筋的称呼在清代末年(19世纪中期)出现，家挂出“清水油面筋“招牌的是笆斗弄的马成茂面筋店。

烤面筋怎么做才筋道

2、酱料的配制1． 刚熬好的新鲜红油味道，这样一次熬出的红油可以拌4-5次肺片（每次可拌3-5倍饭店里一盘量），用剩的放冰箱冷藏室保存，并且尽量在制作分四步完成：半个月内消 灭光。见过一本制作精美的西人编纂的中餐烹调书里白纸黑字写着这四川红油熬好了要封入瓶中60天后开封取用不由大笑，作者八成对于这红油和红酒的区别没太 搞清 ：）

烤面筋调料有哪些

1、将生姜洗净后拍破，葱打成结，花椒、三奈、八角、桂皮、香叶备齐。

首先烤面筋，在烧烤之前要刷一层酱料，这个酱料有多都是自制的，如下：

细辣椒粉 1勺

辣椒面100克、盐21，为什么在制作蛋白膏的时候要忌油忌水？0克、鸡精15克、花椒粉10克和色拉油120克，把所有的调料都放入调料缸充分搅匀。

有的时候，会撒上白芝麻

考完以后，再撒上孜然粉和辣椒粉

调味料配方 一香辣酱料配方 1原料： 豆瓣酱100克食盐25味精25色拉油400白糖50鸡精大蒜末50花椒面50白芝麻50葱花50姜末25十三香20 制作： 炒锅将色拉油烧至高热后在凉到四成热，将所有配料（大蒜末食盐味精鸡精除外）都一起放到锅里，然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲搅动，大约10分钟水蒸汽变小了，将剩余调料倒入便可以起锅了。 备注：熬煮的时候要不断搅动注意不要糊锅。

首先应该要准备好辣椒面还有少许的盐以及少量的味精还可以根据自己的需要放入一些花椒粉或是胡椒粉都是可以的，然后把所有的调料放入盆里面搅拌均匀，然后还要再准备一些孜然粉。这样就可以了。如果喜欢其他的味道的话还可以根据自己的需求来进行调配，可以是咖喱味的或是海鲜味的。

另外，X宝上也有卖烤面筋调料的，那个是配好的，直接用就可以了。

请输入你的... 就像是路边的小吃烤面筋吗？我还喜欢吃的~~~呵呵，觉得放孜然和辣椒粉，少些盐就不多了，我不喜欢味精，吃多了对记忆力不好

我因养家胡口想做烤面筋生意，知道配料的请说下，本人在此表示深切感谢。

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油、辣椒、酱、花椒、葱。