排骨蔬菜家常做法_排骨蔬菜家常做法视频教程

十大排骨家常菜 排骨怎么做好吃 排骨的家常做法

猪肉是生活中常见的肉类之一，其中排骨就很是受人汤品特色：这道汤口味咸鲜，以虫草菇和排骨入味，虫草菇搭配新鲜排骨煲汤，有保健养身的作用。而薏米仁味甘、淡，主要是辅助食疗，这道汤加盐的时候尽量少放些，能更好地突现汤的鲜美。喜欢。排骨的做法有很多，如红烧、炖汤都不错。本文MAIGOO 美食 我就分享下十道好吃易做的排骨家常菜，分别有糖醋排骨、红烧排骨、冬瓜排骨汤、蒜香排骨、土豆炖排骨、排骨炖豆角等。在这些美味的家常菜中，哪一道才是你的呢？一起来看看吧。

排骨蔬菜家常做法_排骨蔬菜家常做法视频教程

排骨蔬菜家常做法_排骨蔬菜家常做法视频教程

1、糖醋排骨

糖醋排骨为糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，其起源于浙江，在各大菜系中也都有它的身影，只是做法不尽相同，是典型的特色家常菜。这道好吃易做的排骨家常菜，特别适合在家里面做，其肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口感酸甜，是一道既开胃又下饭的美味菜肴。

2、红烧排骨

排骨怎么做好吃？排骨吃的做法之一便是红烧排骨。红烧排骨是很受大众喜爱的一道经典家常菜，成菜色泽金红、味道香咸，排骨酥烂，男女老少皆可食用。这道红烧排骨的家常做法有不少，但不管哪种做法都不难，哪怕是厨房新手也可以做出。想吃的朋友可以自己动手做下，相信你会爱上它的。

3、冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤算是一道十分家常的菜品，以冬瓜、排骨为主食材。这道简单易做的排骨家常菜，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于咸鲜。别看冬瓜排骨汤是一道荤汤，可喝着特别清爽，一点都不油腻；排骨软烂可口，冬瓜入口即化，吸足了汤汁，特别适合日常食用，深受许多人的喜爱。

排骨的做法有很多，蒜香排骨便是其中之一。蒜香排骨原是一道美味可口的地方名菜，属于上海菜，由于做法简单，口感蒜香浓郁、质嫩味美，早已成为许多人餐桌上为常见的一道家常菜肴。在这道菜中要用到大量的大蒜，所以吃到嘴里满口的蒜香，排骨外表都是脆脆的，外酥里嫩，一口咬下去，肉汁在唇齿间溢出来，好不满足。

5、土豆炖排骨

土豆炖排骨是日常生活中很常见的一道美味佳肴，以排骨、土豆为主要食材，营养价值高，很受大众欢迎，不少人在家里面都会经常做这道 美食 。这道排骨家常菜的做法很简单，只要注意两处就行，一个是排骨的处理，可焯水或直接用浸泡的方式泡出排骨里面的血水，再一个就是处理好的土豆，放入清水中浸泡防止氧化，只要这两步做好了，就能轻松做出美味的土豆炖排骨了。

6、排骨炖豆角

炖排骨的做法有不少，排骨炖豆角就是以排骨、豆角为主要食材，葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉为辅料的家常炖菜，属于东北菜系，营养价值丰富。这道菜作为经典东北家常菜，营养价值丰富，老少皆宜，排骨的肉和豆角一结合，不会让人觉得油腻，吃起来更香，要是炖出来点汤的话，就更好吃了。

7、粉蒸排骨

粉蒸排骨不仅是一道四川的传统名菜，也是一道经典的家常菜。在南方很多人都非常喜欢吃粉蒸排骨这道 美食 ，它不仅味道好吃，而且口感软糯可口，入口即溶。这道排骨家常菜，做饭很简1. 肋排切成大小均匀的块，清洗干净；单，把清洗后的排骨块放清水里面浸泡大约一个小时后，再加入配料腌制10分钟，撒上蒸肉米粉放锅蒸制即可，即简单又美味。

8、山排骨汤

进入冬季后，人们都忙着食补，有着“天然人参”美称的山便成了餐桌上的常见食物。山性平，口感绵软，营养丰富；排骨的家常做法有不少，更是深受男女老少的喜爱，怎么吃都吃不腻。用山和排骨一起炖汤，便是餐桌上一道常见的美味汤菜，也是冬季 养生 食谱中的 养生 汤之一。

9、莲藕排骨汤

莲藕排骨汤又称排骨藕汤、排骨莲藕汤，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湖北菜，同时也是一道 养生 家常菜，具有补肾养血、滋阴润燥、改善肠胃等功效。这道简单的美味家常菜，由排骨、藕等主要食材做成，既有藕的清甜，又有排骨的香浓，是许多人餐桌上为常见的一道汤，也是大众吃的排骨家常菜。

10、可乐排骨

的排骨家常菜有哪些？可乐排骨榜上有名。可乐排骨是一道新手简单易做的家常菜，在我国流传甚广，虽说各地做法略有不同，但都十分简单，是厨房小白都能轻松驾驭的一道美味菜肴。其特点是色泽艳丽、味道鲜美、排骨软烂、咸甜适中，因口感甜而不腻，也深受小朋友的喜爱。

排骨可以烧哪些菜 排骨可以放哪些配菜

排骨可以烧的菜很多，比如糖醋排骨、红烧排骨、冬瓜排骨、蒜香排骨、土豆炖排骨、粉蒸排骨、山排骨汤以及可乐排骨等。排骨因为本身的部位比较，口感比较好，因此用来做多种菜肴都会有比较不错的味道。以上就是关于问题“排骨可以烧哪些菜”的解答，接下来是关于排骨菜肴的补充介绍，有兴趣的观众欢迎继续观看。

关于排骨菜肴的补充介绍

1、糖醋排骨：糖醋排骨算是排骨菜肴中比较的一种做法，起源于浙江，味道属于酸甜口，是一道既开胃又下饭的美味。

2、玉米红烧排骨：红烧排骨也算得上是一道经典家常菜，红烧排骨，口味咸香，是很多人都爱吃的排骨做法。

3、蒜香排骨：蒜香排骨是爱蒜人群的美味，制作时也需要加入大量的蒜，成品的蒜香排骨具有非常浓郁的蒜香味，一口咬04 鸭掌冬瓜炖排骨下去蒜香四溢，肉汁横流，是一道十分不错的美味。

低脂蔬菜排骨汤怎么做

盐胡椒粉

用料

猪排骨（根据个人口味选排骨，平时我用小排） 500g

胡萝卜（这次忘买了）

西兰花

姜片

低脂蔬菜排骨汤的做法

先把所有材料备好。这次我只用了玉米和少量西兰花，根据个人口味还可以加些其他蔬菜，比如白萝卜、胡萝卜、山什么的。我个人比较喜欢玉米，因为这样熬出来的汤有浓浓的玉米味，喝起来比较清淡！

将排骨冲洗几遍，泡在清水中，直到泡出血水即可。

玉米切块，西兰花掰成小朵备用。

将排骨、姜片放入盛好凉水的锅中，大火烧开。这一步为了去除排骨中的油份，可以重复这步骤2到3遍。

将飞好水的排骨和切好的玉米一同放入有清水的锅中，大火烧开转至中火熬煮45分钟，注意不要熬干，时刻关注汤还有多少。另外，觉得麻烦的亲可以用高压锅烧开水后压15分钟即可。

在煮好的浓汤中加入西兰花，到汤烧开就好了，依据个人口味加入胡椒粉、盐、香葱！

小贴士

汤熬煮的时间越长，味道1. 排骨剁小块，洗净，入凉水锅中；越好哦～

低脂蔬菜排骨汤用料

猪排骨（根据个人口味选排骨，平时我用小排） 500g

胡萝卜（这次忘买了）

西兰花

姜片

低脂蔬菜排骨汤的做法

先把所有材料备好。这次我只用了玉米和少量西兰花，根据个人口味还可以加些其他蔬菜，比如白萝卜、胡萝卜、山什么的。我个人比较喜欢玉米，因为这样熬出来的汤有浓浓的玉米味，喝起来比较清淡！

将排骨冲洗几遍，泡在清水中，直到泡出血水即可。

玉米切块，西兰花掰成小朵备用。

将排骨、姜片放入盛好凉水的锅中，大火烧开。这一步为了去除排骨中的油份，可以重复这步骤2到3遍。

将飞好水的排骨和切好的玉米一同放入有清水的锅中，大火烧开转至中火熬煮45分钟，注意不要熬干，时刻关注汤还有多少。另外，觉得麻烦的亲可以用高压锅烧开水后压15分钟即可。

在煮好的浓汤中加入西兰花，到汤烧开就好了，依据个人口味加入胡椒粉、盐、香葱！

干锅排骨和蔬菜怎么做

4、蒜香排骨

青瓜 200g

洋葱 100g

香菇 5个

青椒 1个

姜 1块

大葱 1根

香菜 2根

郫县豆瓣酱 1勺

酱油 5g

白糖 10g

鸡粉 10g

花椒排骨蔬菜粥的做法步骤99.加瘦肉，为了肉不起团，可以先弄点米汤放到肉碗里面弄散再放入锅中。 5g

桂皮 1片

1.排骨洗净斩成段。

3.青瓜削皮切条，香菇洗净掰成四瓣。

4.姜切丝，干辣椒切段，蒜子拍碎，大葱切圈。

5.排骨入锅，放入姜片、桂皮、料酒、水没过排骨，大火烧开煮熟。

6.将排骨捞出，沥干水分备用。

9.将郫县豆瓣酱煸炒出红油后，放入花椒。

10.花椒微炒，倒入排骨，翻炒均匀。

11.倒入干辣椒，继续翻炒。

12.干辣椒炒十几秒，倒入香菇、辣椒粉、淋入少许汤汁，炒2～3分钟。

13.香菇七分熟时，倒入青瓜、青椒、盐、白糖、酱油、翻炒均匀。

14.青瓜翻炒均匀后，鸡粉调味，撒入大葱圈。

15.干锅底放入洋葱垫底。

16.将锅内排骨全数倒入干锅内，香菜点缀一下，开个小火，即可开吃。

－ 小贴士 －

1、做这道干锅排骨，汤汁一定不要过多，青瓜水分很充足。 2、配菜可以选择自己喜欢的，如土豆、青瓜、青椒、莴笋、青豆、白菜、等等…太多可以搭配了，哈哈……

排骨和什么菜炖在一起好吃

01 南瓜菌菇炖排骨

食材准备：猪小排，软糯的老南瓜，蟹味菇，白玉菇，食盐

做法步骤：新鲜排骨洗净血水，与冷水一起下锅，焯透后捞起备用；重新起锅放冷水，下排骨，大火煮开后转小火30分钟，期间将双菇洗净、南瓜切块，30分钟后加入双菇和南瓜，再煲30分钟，出锅前加盐调味即可。

汤品特色：新鲜的猪小排，搭配软糯的老南瓜、香气独特的蟹味菇，和清甜可口的白玉菇，鲜美强身的靓汤就诞生了！南瓜赋予了汤汁漂亮的色泽，美味更美艳！

02 虫草菇薏米炖排骨

食材准备：排骨，虫草菇，薏米仁，葱段，食盐

做法步骤：新鲜排骨洗净血水，与冷水一起下锅，焯透后捞起备用；重新起锅加冷水，下排骨，开火；锅中汤煮沸后，转中小火慢炖20分钟，期间把薏米仁清洗干净、虫草菇去根洗净，20分钟后把薏米仁和虫草菇一起下入锅中，加盖，继续小火慢炖1个钟左右，炖至排骨酥烂、薏米开花即可，出锅前加入少量食盐，搅拌均匀，撒上葱段。

03 番茄黄豆炖排骨

做法步骤：新鲜排骨洗净血水，与冷水一起下锅，焯透后捞起备用；重新起锅加冷水，下排骨，大火煮至水开；把泡好的黄豆倒入锅中，中火煮1小时（如果选用的是干黄豆，则需提前泡数小时）；1小时后倒入洗净切好的2个番茄，改小火煮30分钟；出锅前加入少量盐，搅拌一下即可。

汤品特色：这道汤口味咸鲜，又略带一点番茄的微酸和黄豆的香味。这道汤还有另外一种搭配，就是将番茄换成圣女果，即小番茄，两者同属番茄，但因为形体不一样，做出来的汤品在某种程度上也爱人心生喜爱呢。对了，放小番茄的话，要去蒂洗净，然后放少许盐浸泡10分钟哦，在视觉效果上，也可以放点葱花葱段来点缀哦。

食材准备：排骨，冬瓜，鸭掌，食盐，大葱，八角，生姜

做法步骤：排骨和鸭掌分别洗净；锅里加冷水，开火，倒入排骨和鸭掌，焯水后捞起备用；冬瓜去皮洗净切大块，大葱切段，生姜切片；将排骨和鸭掌一起冷水下锅，煮开后，放入姜葱、八角2个，上盖，小火煲1.5小时，再放入冬瓜，煲制20分钟左右至冬瓜熟透，出锅前加盐调味即可。

汤品特色：这道汤鲜甜美味，呈奶白色，口味咸鲜。实在是夏日消暑的好汤品~重点是，还能同时吃到鸭掌和排骨，这两种食材放在一起煮，会是什么味道呢？要试试~

05 白菜豆腐炖排骨

食材准备：排骨，白菜，豆腐，食盐，胡椒粉

做法步骤：新鲜排骨洗净血水，与冷水一起下锅，焯透后捞起备用；重新起锅，加冷水，放排骨，大火煮开，小火慢炖；白菜洗净切长条，豆腐切成长方块；排骨汤小火慢炖1小时后，放入白菜，再放入豆腐，用小火将白菜熬烂即可，出锅前加少许盐和胡椒粉调味。

汤品特色：白菜和排骨搭配，本身就有一种妙不可言的清香，煲粥或者煲汤都不错。再加上豆腐这白绵绵的食材，煮出来的汤色粉白的，喜欢吃粉丝的话，在放白菜的时候放入一点泡过水的粉丝，吃起来也是妙极了。

06 海带玉米炖排骨

食材准备：排骨，海带，玉米，葱花，食盐，胡椒粉

做法步骤：新鲜排骨洗净血水，与冷水一起下锅，焯透后捞起备用；锅里汤水倒掉，洗净重新加水，放入海带结，大火煮开再煮2分钟捞出，再用清水冲洗干净里边的沙子；将砂锅放好，加足量清水，放入排骨，盖上盖子，大火煮开后先炖10分钟；玉米洗净切块备用；10分钟后排骨里面的油已经炖出来了，这时下入海带和玉米块，上盖，小火慢炖30分钟蒸熟，即可。；炖好后打开盖子，加适量盐调味，然后撒上葱花和适量胡椒粉，搅拌均匀即可关火。

汤品特色：这道汤要让排骨中的油炖出来，味道才会更加香醇。加盐调味可以根据个人口味来放，建议少放一些，夏天以清淡为主，将排骨汤盛入碗中，可以看到汤色奶白，闻起来也特别香，夏天喝点海带排骨汤味道特别赞！海带根据个人喜好，可以直接买海带结也可以买海带自己回来扎，不喜欢吃整个结的也可以将海带处理成小片，如果不是用海带结的话，就无须冲洗沙子了。

07 黄豆苦瓜炖排骨

食材准备：排骨，黄豆，苦瓜，咸菜

做法步骤：新鲜排骨洗净血水，与冷水一起下锅，焯透后捞起备用；新鲜黄豆洗净备用；起锅加清水，放入排骨和黄豆，煲半小时左右；期间把苦瓜洗净切小节，把咸菜切小块，半小时后一起倒入汤里，水沸起后再煲40分钟左右，煲至苦瓜软烂即可。

汤品特色：这个汤妙在搭配。苦瓜中和了排骨的油腻，咸菜中和了苦瓜的苦，很是巧妙。煲出来汤色清澈却滋味浓郁，微酸微苦很开胃，黄豆增加了汤的香味和厚度。吃一口软烂的苦瓜来一口脂肪丰富的排骨，简直太搭。这个汤因为有了咸菜，所以不用额外放盐了，咸菜用的是广东咸菜，真装，不用泡水直接下锅。

08 莲藕花生炖排骨

食材准备：莲藕，排骨，花生，葱花，食盐

做法步骤：花生先用清水浸泡，去掉花生皮备用；新鲜排骨洗净血水，与冷水一起下锅，焯透后捞起备用；莲藕去皮洗净切片；重新起锅，放足量清水，将排骨、莲藕和花生放入，大火烧开，转小火炖煮，前后煮制1小时左右，起锅前放适量盐，撒上葱花即可。

汤品特色：莲藕排骨汤很多人都做过，但是在其中加入花生，就比较少人试过了。喜欢吃花生的不妨一试，味道不会让你失望。另外，这道汤用高压锅炖煮，可以将6.加入适量清水，水位以刚刚将排骨淹没为准，放入适量味极鲜，盖上锅盖，大火烧开转小火烧制。花生压得足够软烂，口感更佳。用砂锅的话，炖煮时间要久一点才行。

酸菜炖排骨怎么做好吃 简单做法

酸菜炖排骨做法如下：

用料：酸菜、排骨、姜、葱、料酒、盐、生抽、干辣椒、香叶、桂皮、花椒 、八角。

1、排骨泡去血水洗净。

3、排骨冷水下锅和葱姜，料酒，水开后撇去浮沫煮1-2分钟。

4、焯水后的排骨沥干备用盐水排骨，。

5、琅锅和排骨、葱姜、大料袋、加入老抽，生抽，料酒。

6、加入足够的开水，然后大火煮10分钟给排骨上色后，转中小火煮约40分钟。

7、酸菜切成大小合适的条、再继续炖煮20-25分钟。

8、尝一下咸淡，加入适量的食盐，就可以出锅啦。

排骨、料酒 1勺酸菜

排骨，在通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因食用肉以猪肉占比更大，也是人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。

酸菜，是一些地区和德国存在的一种泡菜。古称菹（zū），《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。

10种排骨的做法

－ 步骤 －

土豆烧排骨

蒜子 3颗

食材：土豆 500克，猪肋排 400克，大葱 2根，小米辣 2个，生姜 一个。

制作方法：

1.将芋头（土豆）去皮，清洗干净，切滚刀。再将切好的芋头放水龙头洗去淀粉，再将洗好的芋头装入一个大盆子里，装入清水，再放入少许白醋拌匀，浸泡片刻。这一步好很关键，这样可以防止芋头氧化变黑。

2.将排骨清洗干净后放到沸水中，再放入少许料酒，焯烫一下，除去腥味。再将排骨捞起。

3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，舀入一勺豆瓣酱，炒出香味。

4.放入一个洗净拍碎的生姜，炒出香味。

5.放入排骨翻炒均匀。

7.烧排骨的时间，将大葱小米辣洗净切好。再将浸泡在白醋水里的芋头捞起。

8.排骨烧20分钟后，将芋头放入锅里，烧开后，转小火烧制。

9.烧至芋头用筷子轻轻一戳就穿的时候，放入适量盐，再放入葱花翻匀起锅。

芋头烧排骨出锅了，排骨软烂脱骨，芋头又粉又糯，好吃特下饭，大人孩子都爱吃。

大家有知道排骨怎样做比较好吃么？请附上制作过程，谢谢

炖排骨窍门

●炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。

●炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。

糖醋排骨

主料：剁块的排骨（放入冰箱内冻约1小时，易剁碎）

配料：糖，醋，酱油，芝麻适量

步：炒锅内放入水，烧开，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。

夹出排骨。

第二步：重新在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，酱 油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒，一直把水烧干，现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。

白萝卜炖排骨

白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。

原料：

猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。

制作：

2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。

特点：

有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。

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烤排骨

原料：900克排骨配料：2汤匙酱油，3汤匙海鲜酱，1汤匙料酒，五香粉适量，2茶匙糖，1/4茶匙辣椒酱，2瓣大蒜捣碎，香菜适量。

做法：1、将肋骨切成条状，待用。2、做腌泡汁，将酱油、海鲜酱、料酒、五香粉、糖、辣椒酱和蒜泥在一个大碗里拌匀。

3、将切好的肋骨条码放在一个盘子里，倒入做好的腌泡汁，均匀涂满加盖放在冰箱冷藏室腌泡，不时翻动肋骨，腌泡至少1个小时。

4、将烤盘放入半盘开水，搁上烤架，把排骨从腌泡汁中捞出，放上烤架，剩下的腌泡汁暂留待用。

5、放在180℃的烤炉或微波炉30分钟，撤走烤盘，将肋骨翻至另一面，涂上腌泡汁，再烤30分钟，熟透即可，装盘放上香菜，风味可口的烤排骨就做成了。

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老干妈香辣排骨

原料：小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶（超市有售），大料、花椒、盐各少许

做法：1.买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块（炒得时候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味；

2.把用水冒过的排骨捞出来，重新倒入热水小火炖熟，骨肉不分离，否则影响卖相，这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味；

3.把炖熟的排骨捞出，炒锅烧热放少许油（因辣酱中本身有油），少许青蒜苗爆香，若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出，再倒入香辣酱（辣酱较辣，可根据个人口味调节）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中，辣酱本身有咸味加少许盐即可，快出锅时放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盘即可

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红烧洋葱排骨

材料： 排骨300克 洋葱1个 罐头洋菇10个 蒜末1大匙

调味料： 酱油2大匙 糖1/2大匙 黑胡椒1/2小匙 水1杯

作法： 1、 排骨洗净、氽烫；洋葱洗净，去皮切丝。 2、 锅中倒入2大匙油烧热，爆香蒜末，等香味逸出加入洋葱丝炒至金黄，把洋葱丝盛出，余油炒排骨，并淋入酱油、糖一起翻炒。 3、 排骨略微上色即倒入洋葱、洋菇及水，焖煮3-5分钟，起锅前撒入黑胡椒拌匀即可。

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酒醉排骨

用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。

做法： 1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。 2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。 3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。 4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热吃均可

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西洋菜排骨汤

材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。

作法∶ 排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，加酒一大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中一起煮，嫩叶洗净备用。 待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，放入西洋菜叶煮软即可盛出。

重点提示∶ 这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条即可。 西洋菜梗先炖出香味再拣除，然后才放嫩叶，可使汤汁保有菜香，还可吃到翠绿的蔬菜，若一起入锅，叶片久煮会变黄。

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排骨蘑菇汤

原 料

大排骨500克， 鲜蘑菇汤100克， 番茄100克。 绍酒15克， 精盐5克， 味精3克。

制作方法

①将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。

②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分钟，加入蘑菇汤，再高火8分钟，放味精调味并投入番茄片，煮沸即可。

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糯米蒸排骨的做法

材料：肋排、糯米、白叶菜一张、葱花适量

腌料：盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许（可以根据个人喜好如辣椒末或者蒜蓉等）

做法：

食材准备：排骨，番茄，黄豆，食盐1、肋排洗净斩一寸段块，放入调好的腌料腌两个小时左右；

2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；

3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，铺在盘字底部；

4、腌好的排骨放在糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米，均匀平铺在盘字地部；周围也略馓些糯米；

5、上锅蒸一个半小时；取出撤些葱花即可。

排骨海带汤：

生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精 。

糖醋排骨的做法：

粉蒸肉的做法：（如果喜欢瘦的，可以用上好的直排）

一、把五花肉切块，用海天牌生抽、胡椒腌一下，这样肉有味些。

二、把泡好捻碎的米，加红腐乳的水，拌匀，加肉，拌匀。

三、蒸烂，即可。

注：喜欢五香粉的，可以4、可乐排骨：可乐排骨是近兴起的一道排骨做法，可乐排骨既能尝到可乐本身的甜味，但是也不会显得发腻，因此是小朋友吃的排骨做法之一。适量加一点拌匀，不要加糯米粉！

就是一般做饭用的米，用冷水泡2-3小时，然后放在砧板上，用擀面杖压碎。

一般超市都有蒸肉米粉卖。

蒸肉米粉，要单独先用冷水泡涨，这样容易蒸熟。

再和用少量的海天牌生抽、胡椒腌一下的五花肉拌匀。

咖喱牛肉（排骨）：

咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。

牛肉切块放在油里炒一下水里，加料酒，炒干，加水，开，改微火直至烂，加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，咖喱牛肉。

简单的红烧牛肉(猪肉、排骨）做法：

好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。

参考资料：经验

砂锅排骨汤

主料： 猪排骨(大排) 300克 莲藕 克

调料： 盐 3克 味精 2克 料酒 5克 花生油 10克 姜 3克 各适量

制作方法

1. 将排骨洗净，沥水；

2. 莲藕刮皮，用刀拍碎，再切成小块；

3. 将炒勺烧热，加少许油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精盐、料酒一起煸炒片刻；

4. 砂锅中放入适量水，再将炒好的排骨，藕移到砂锅内用中火烧开，再用文火炖至排骨熟烂，加入调料即可。

椒盐排骨 把排骨蒸熟,用淀粉,盐,胡椒,味精拌匀裹之,中火油炸至熟.

加葱姜干辣椒少许排骨炒水，焖到酥烂，原汁原味

蔬菜粥怎么做好吃，排骨蔬菜粥的家常做法

8.姜蒜爆香后，放入一勺郫县豆瓣酱。

主料排骨100克油麦菜50克辅料油适量盐适量米3把

步排骨可以放哪些配菜骤

排骨蔬菜粥的做法步骤11.取嫩嫩的油麦菜

排骨蔬菜粥的做法步骤22.切碎油麦菜

排骨蔬菜粥的做法步骤33.选小排前排骨，这里的肉比较嫩，骨头比较脆

排骨蔬菜粥的做法步骤44.将肉和骨头分开，把肉剁碎，再放一点点油腌会。

排骨蔬菜粥的做法步骤55.用手抓3把米洗干净放入锅中，水一定要放满

排骨蔬菜粥的做法步骤66.将锅盖上盖子大火先煮开

排骨蔬菜粥的做法步骤77.将锅盖上盖子大火先煮开，煮开后马上揭开盖子以防水溢出来，煮开后火开中火

排骨蔬菜粥的做法步骤88.米熬软后，就可以加配料了

排骨蔬菜粥的做法步骤1010.加青菜

排骨蔬菜粥的做法步骤1111.大火滚开，放一点点盐，这样比较香，

排骨配什么菜好吃

3. 排骨入炖锅中，加适量的热水，中途尽量不加水了，如果确实需要加，也要加热水，防止排骨肉受冷紧缩而不烂；加两片姜去腥；

红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于 气血不足，阴虚纳者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

原料：肋排或小排 配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、开水。

红烧排骨(28张)

做法：

1.锅里放入适量的菜油，加热后放入生姜葱 炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。

2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。

3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。

5.一道美味的红烧排骨就做成了。

如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋和白砂糖，且白砂糖需要多放一些。

做法二：

原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，，桂皮，草果，丁香，香

红烧排骨的制作

叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。

做法：

红烧排骨

1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；

2.锅内倒油，待油还是冷的 时候同时放7.油下锅，爆香姜蒜。入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；

3.待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；

4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；

5.大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；

6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。

怎么做排骨才好吃又简单？

2.洋葱切粗丝，青椒切片。

酱汁腌制：将排骨切成小段，用适量的酱油、糖、料酒、葱姜蒜等调料腌制1-2小时，这样可以增加排骨的味道和口感。

煮烫处理：将腌制好的排骨放入开水中煮烫1-2分钟，然后捞出沥干，这样可以去除排骨中的血水和杂质，使得排骨更加干净健康。

烤箱烤制：将煮烫好的排骨放入预热好的烤箱中，用中火烤制20-30分钟，这样可以使排骨表面金黄酥脆，内部嫩滑。

煮汤烹饪：将煮烫好的排骨放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段等调料，用小火慢慢煮烂，这样可以使排骨更加嫩滑。

加入蔬菜：在烹饪排骨的过程中，可以加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱等，这样可以增加排骨的营养价值和口感。

烹饪排骨的关键是酱汁腌制、煮烫处理、烤箱烤制、煮汤烹饪和加入蔬菜等。这些方法可以让排骨做得又好吃又健康，1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。使得排骨更加美味可口。

粉蒸排骨

材料：排骨 蒸肉粉 少许豆瓣酱 腐乳 姜蒜 酱油 盐 鸡精 油

1.排骨剁成小块，洗干净后沥干水分，放入碗里。

2.姜蒜切成末备用。

3.碗里放入姜蒜末，油，豆瓣酱，腐乳，酱油，盐，鸡精

4.然后碗里放入蒸肉粉搅拌均匀，腌制15分钟以上

5.然后放入锅内隔水蒸30分钟以上，撒上葱花就可以出锅食用。