食品工程与科学专业 食品工程与科学专业考研

食品科学与工程就业前景怎么样

制/生物工程

食品科学与工程专业的就业前景广阔。随着人们对食品安全和质量的关注增加，食品科学与工程专业的需求也在不断增长。以下是该专业就业前景的几个方面：

食品工程与科学专业 食品工程与科学专业考研

食品工程与科学专业 食品工程与科学专业考研

3、食品安全管理：食品科学与工程专业的毕业生在食品安全检测、食品安全管理和风险评估方面有着重要的角色。他们可以在食品监管机构、食品企业的质量部门等单位从事食品安全检验、食品卫生管理、食品法规与标准制定等工作，确保食品供应链上的安全和合规性。

4、学术研究与教育：食品科学与工程专业的毕业生还可以选择从事学术研究和教育工作。他们可以在高等院校、科研机构或食品2、食品营养与健康：随着人们对健康饮食的重视，食品科学与工程专业的毕业生也可以从事与食品营养和健康相关的工作。他们可以在医疗机构、健康管理部门、食品营销公司等单位从事食品营养评估、膳食指导、健康产品开发等工作，为人们提供健康饮食的建议和指导。行业的培训机构从事教学和科研工作，推动食品科学领域的发展，并培养更多的专业人才。

需要注意的是，就业前景受到多种因素的影响，包括市场需求、个人能力和经验等。通过不断深造、积累实践经验以及保持对新技术和发展的关注，可以提升自身在食品科学与工程领域的竞争力，为更好的就业前景打下基础。

江学食品科学与工程专业培养目标是什么？

比如农业大学，江学，华南理工大学，南昌大学，浙江大学、林业大学、南京农业大学、天津商业大学、延边大学等农业、轻工、工商业高校。该专业学生要掌握食品分析、检测的方法；具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力。

特色专业、首批“卓越工程师教育培养”专业、专业综合改革试点专业、江苏省品牌专业、江苏省重点专业 培养目标：本专业培养适应21世纪食品工业和发展需要的，德、智、体、美、劳全面发展的高级工程技术人才。拥有强烈感，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高，能在食品的加工、流通、进出口、卫生和质量监督管理部门，从事食品生产技术管理、品质控制、经营管理、产品开发、工程设计等工作。

培养要求：针对食品科学与工程专业的特点，本专业注重学生素质的培养，努力使学生具有基础扎实、知识面宽、能力强、素质高的特点，具有分析问题、解决问题的能力和创新意识，同时注重提高人文科学、法律法规、职业道德素质等修养，使学生能够成为食品领域的高级工程技术人才，并具有成为高素质复合型、创新型人才的潜能。

通过本专业的学习，毕业生从知识、能力、素质9.食品营销与管理三方面将达到如下要求： （1）工程知识：能够将数学、自然科学、工程基础和食品专业知识用于解决食品制造过程中的复杂工程问题。

（2）问题分析：能应用数学、自然科学和工程科学的基本原理，识别、表达、并通过文献研究分析食品制造过程中的复杂工程问题，以获得有效结论。 （3）设计/开发解决方案：能够设计针对食品制造过程中的复杂工程问题的解决方案，设计满足特定需求的食品加工系统和单元设备或食品工艺流程，并能够在设计环节中体现创新意识，考虑、健康、安全、法律、文化以及环境等因素。

（4）研究：能够基于科学原理并采用科学方法对食品制造过程中的复杂工程问题进行研究，包括设计实验、分析与解释数据、并通过信息综合得到合理有效的结论。 （5）使用现代工具：能够针对食品制造过程中的复杂工程问题，开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工具和信息技术工具，包括对复杂工程问题的预测与模拟，并能够理解其局限性。

（6）工程与：能够基于食品工程相关背景知识进行合理分析，评价食品工程实践和复杂工程问题解决方案对、健康、安全、法律以及文化的影响，并理解应承担的。 （7）环境和可持续发展：能够理解和评价针对食品加工过程中复杂工程问题的工程实践对环境、可持续发展的影响。

（8）职业规范：具有人文科学素养、感，能够在食品工程实践中理解并遵守工程职业道德和规范，履行。 （9）个人和团队：能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成员以及负责人的角色。

（10）沟通：能够就食品科学与工程领域的复杂工程问题，与业界同行及公众进行有效沟通和交流，包括撰写报告、设计文稿、陈述发言、清晰表达或回应指令。具备一定的视野，能够在跨文化背景下进行沟通和交流。 （11）项目管理：理解并掌握工程管理原理与经济决策方法，并能在多学科环境中应用。

（12）终身学习：具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和适应发展的能力。 主干课程：生物化学、微生物学、食品化学、食品营养学、食品安全、食品分析、食品工艺学、食品工厂设计、食品工厂机械与设备。

深造情况：近3年国内外深造比例在37%左右。学生可赴食品高校/研究机构（如康奈尔大学、加州大学戴维斯分校、英国食品研究所、加拿大圭尔夫大学、荷兰瓦赫宁根大学等）攻读硕士/博士学位，或到国内“985”重点大学、中科院研究所等单位读研。 就业去向：食品加工相关企事业单位及相关管理部门（如亿滋、雀巢、联合利华、光明乳业、中粮等国内外大型食品企业、农科院等科研院所、食监局系统、工商局系统等）。2018年就业率达到。

食品科学与工程考研方向

食品科学与工程（理科）

食品科学与工程考研方向如下：

食品科学与工程是一个多学科的领域，结合了化学、微生物学、工程和营养学等多个学科的知识，以了解食品加工、保鲜和安全的原理。对于想要在食品科学与工程领域攻读研究生学位的学生来说，有几个专业方向可供选择。本文将讨论一些受欢迎的专业方向，以供学生参考。

1.食品化学

食品化学是食品科学的一个分支，涉及食品的化学成分、结构和性质的研究。食品化学是对于想要在食品行业工作的学生来说一个重要的专业方向。

食品化学家负责开发新的食品产品，改善现有食品产品的质量，并确保食品产品的安全性。食品化学还涉及研究食品加工、储存和制备过程中发生的化学反应。

2.食品微生物学

食品微生物学是食品科学的一个分支，涉及食品中存在的微生物的研究。食品微生物学对于想要在食品行业工作的学生来说是一个重要的专业方向。

食品微生物学家负责通过研究存在于食品中的微生物来确保食品产品的安全性。他们还开发新的食品保鲜和加工方法，以防止食品中有害微生物的生长。

3.食品加工与保鲜

食品加工与保鲜是对于想要在食品行业工作的学生来说是一个重要的专业方向。食品加工与保鲜涉及研究用于加工和保鲜食品产品的方法。食品加工与保鲜还涉及研究加工和保鲜过程中影响食品产品质量和安全性的因素。

4.食品工程

食品工程是食品科学的一个分支，涉及将工程原理应用于食品加工设备和系统的设计和开发。食品工程师负责设计和开发新的食品加工设备和系统，以提高食品加工作的效率和质量。他们还开发新的食品加工方法，以降低食品生产成本。

5.食品安全与质量控制

食品安全与质量控制对于想要在食品行业工作的学生来说是一个重要的专业方向。食品安全与质量控制涉及研究用于确保食品产品安全和质量的方法。食品安全与质量控制还涉及研究加工、储存和运输过程中影响食品产品安全和质量的因素。

6.食品营养学

食品营养学是食品科学的一个分支，涉及食物如何影响人体健康和营养需求的研究。食品营养学家负责研究食物的成分和如何影响人体的代谢过程。他们还研究如何通过食物来预防和治疗疾病，以及如何制定适合不同人群的饮食。

7.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论和发展动态。毕业生适宜到有关食品研究机关、设计部门、检验单位、食品工厂、企业从事设计、研究、生产技术管理、检测工作。如果不想进入具体的生产部门，也可在高等院校、研究机构从事教学科研工作，虽然可能清苦一点，但是会有很丰富的精神生活。食品生物技术

食品生物技术是食品科学的一个分支，涉及使用生物技术来改善食品产品的质量和安全性。食品生物技术家负责研究和开发使用微生物、酵母菌和其他生物材料来改善食品产品的方法。他们还研究如何使用基因工程技术来改善食品产品的营养价值和口感。

8.食品分析与检测

食品分析与检测是食品科学的一个分支，涉及使用化学和生物技术方法来分析和检测食品中的成分和污染物。食品分析与检测师负责开发新的分析和检测方法，以确保食品产品的质量和安全性。他们还负责检测食品中的污染物和有害物质，以保护公众健康。

食品营销与管理是食品科学的一个分支，涉及食品产品的市场营销和管理。食品营销和管理人员负责开发和实施食品产品的市场营销策略，以及管理食品产品的生产和销售过程。他们还负责监管食品产品的质量和安全性，以确保符合相关法规和标准。

总之，食品科学与工程是一个多学科的领域，为想要攻读研究生学位的学生提供了几个专业方向。每个专业方向都为想要在食品行业工作的学生提供了独特的机会和挑战。想要攻读食品科学与工程研究生学位的学生应仔细考虑自己的专业方向。

食品工程与科学专业就业前景

近几年来，食品安全频繁发生，食品质量越来越受到和的重视，近几年来食品就业开始升温。所以，食安专业还是有很大的就业前景，而且大家在大学期间可以享受到自己做食物的乐趣。

食品工业是制造业中的大产业。近年来，我国食品产业迅速发展，已成为国民经济的重要支柱产业，并保持了稳中有进的良好态势。由以往的生存性消费向健康性消费转变；由过去的吃饱、吃好要向满足食品消费多样化需求转变。产业转型为食品行业带来新的发展机遇，也预示着一批新型食品专业人才被吸纳。就业前景广阔。

培养目标

食品科学与工程等食品类专业毕业生如果选择进入食品企业工作，一般有5大类就业岗位供毕业生选择，具体包括食品加工类岗位、食品检验类岗位、食品质量管理类岗位、食品销售类岗位和食品研发类岗位。

食品科学与工程专业就业方向及主修课程

大学化学、有机化学、生物化学、分析化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、现代工程制图、食品生物技术、食品机械与设备、食品质量与安全、水产食品学、食品发酵学、食品分析与检验、食品营养与卫生、罐头食品加工与软饮料工艺学、海洋生物资源综合利用工艺学、食品工艺原理、食品工厂设计基础、粮油加工学、畜产品加工、食品添加剂。

食品科学与工程专业是什么，这个专业就业方向又是什么？想了解的小伙伴看过来，下面由我为你精心准备了“食品科学与工程专业就业方向及主修课程”仅供参考，持续关注本站将可以持续获取更多的资讯!

食品科学与工程专业就业方向

食品科学与工程专业

食品科学与工程专业以化学、生物学和工程学为理论基础，学习食品的开发、贮藏、加工、营养、卫生与安全等方面的基础理论和工艺工程技术，了解食品科学前沿理论和高新技术，培养适应市场经济、竞争与合作的需求，从事食品工艺与工程设计、产品开发、质量管理、生产管理和市场营销的高级工程技术人才;毕业生可在食品加工与制造、食品机械与设备、食品原料与配料、食品物流与营销等企业，从事产品研发、生产、检测和销售工作，并可报考研究所、设计院、大专院校的事业编工作岗位，或公共卫生、技术监督、商品检验等部门的工作岗位◆主干学科：食品科学与工程。。

食品科学与工程专业就业方向

本专业学生毕业后可在食品领域从事食品生产技术管理、销售、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作。

1、从事行业：

毕业后主要在快速消费品、制、农业等行业工作，大致如下：

快速消费品(食品、饮料、化妆品)

农/林/牧/渔

餐饮业

新能源

贸易/进出口

互联网/电子商务

其他行业

2、从事岗位

毕业后主要从事化验员、食品研发工程师、研发工程师等工作，大致如下：

化验员

食品研发工程师

研发工程师

销售培训生

业务员

品控官

研发

质检员

食品科学与工程专业主修课程

食品科学与工程专业课程

食品科学与工程专业培养目标

培养适应21世纪、经济、科学技术发展需要，知识、能力、素质协调发展，具有宽厚的学科基础知识、创新精神和实践能力，有充实的文化底蕴、较强的心、较高的道德水平和良好的个性心理，掌握食品科学与工程基础理论、基本实验方法和生产技能，能从事食品生产技术和管理、品质控制、产品开发、工程设计等工作的高级工程技术人才，以及能承担本专业及相关专业教学、科研的高级专门人才

1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术;

2.掌握食品分析、检测的方法;

3.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力;

4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规;

5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;

6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

最近几年受国有企业进行体制改革及食品工业普遍效益不佳的影响，食品专业毕业生的就业难度陡然增大。根据最近公布的直属高校99届毕业生就业率显示，食品专业的载体高校——轻工、农业院校整体就业率均不高。同一院校内部，食品专业相对于计算机、电子通信等专业而言，也是非常冷清。就目前而言，食品科学与工程专业几乎已经成为了一个冷门专业，在招生、就业方面都存在着较大的困难已是一个不争的事实。但这个专业还是很受重视的，伴随着改革的深入，各项政策的落实，食品专业毕业生的就业状况将会有所改善。

近几年来，食品安全频发，食品质量日益受到和的重视，近几年来食品就业开始升温，相对于经济、电子、计算机等行业而言，食品因钱景不佳，依然难以受到人们的亲睐。

一般而言，目前食品就业的本科或研究生就业情况相比金融、IT、自动化、电气、材料等学科确实不大好，国内行情如此，接连不断的食品问题也说明食品行业和食品安全在国内没有受到应有的重视，因此才出了很多事情：地沟油、毒大米、毒奶粉、、。

食品属于快速消费行业，附加值少，起薪较低，包括江学等毕业的研究生也基本如此，也有个别学的好的去Mars、中粮、茅台等做研发的，这类岗位的待遇还是相当不错的，具体就看个人能力和外语水平等综合素质和表现了。

360行，行行出状元的，未来人们对生活质量、饮食和食品的要求越来越高，个人觉得食品行业的发展还是很有前景的，食品深加工、合成、生产、食疗等都有不错的市场前景和应用，如果能在食品行业做出突破性创新，为缓解或消除非洲等的饥荒问题做出突出贡献的话，是一件非常了不起的事情。如果能用稻草等合成营养和风味与真实禽类蛋白质一样的食品，对人类也将是莫大贡献。所有这些从理论上都甚至是可行的，但有很多空白等我们后人去努力一个个实现和圆梦。

食品科学与工程是什么专业类别？

食品科学与工程专业的考研方向有：食品化学与工程、食品加工与保藏应用技术、保健功能食品研究、食物资源开发利用、生态食品科学与生物技术。

我食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。就是毕业于此专业！

那到是工学学士学位！

出来后同学一般都从事食品行业，属轻工业范畴！

关系硬的还可以去中航食等高收入职业！

学习的内容以化学为主，实验很多的！

看看能不能帮到你！

食品科学与工程专业和食品质量与安全专业的区别

九 食品科学与工程的主要学什么

食品科学与工程专业分为畜产品加工、发酵技术、园产品加工三个方向，培养具有食品生化、食品化学、食品（畜产品、发酵食品、园产品）加工、检验等技术知识，能在食品领域从事食品生产技术管理、销售、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。

食品质量与安全专业培1、食品生产企业：食品科学与工程专业毕业生可以在食品加工、生产和制造企业就业，参与食品的研发、生产和品质控制工作。他们可以从事食品工艺改进、新产品开发、食品检验和质量管理等岗位，负责确保食品的安全、卫生和高质量。养具备生物学、食品科学以及营养与食品安全的基本知识和技能，能在食品企业、商检、卫生防疫、科研院所等领域，从事和营养与食品安全有关的技术、管理、策划、食品生产及教学、研究等相关工作的高级科学技术人才。

两个专业学习的基本的东西不多，就是偏重点不同，科学与工程侧重生产工艺，质量与安全侧重检验，他们学习的课程内容不多的。两个专业算一个专业也无所不可，本人比较看重工程，因为会工程的人更容易学习质量管理与安全，并且管理起来更能找到关键点；质量安全专业学习工艺要一点，但是家里有关系的，可以到事业部门工作的学这个专业有优势。

区别不大，培养方向都是工厂几层劳工！

食品科学与工程专业的就业方向有哪些？

拓展阅读：食品科学与工程专业就业现状

食品科学与工程专业的学生毕业可以从事以下就业方向∶

1.本科毕业

本科毕业的学生可以前往食品公司从事生产研究和销售的工作。

2.硕士或硕大学专业对于考生今后择业有着非常重要的影响，所以一定要慎重选择，有些专业虽然很热门但是市场竞争也比较大，相反一些相对冷门的专业，可能就业前景会很好。食品科学与工程专业可以找什么工作？快来了解一下吧！士毕业

相较于本科毕业生来说，硕士或硕士毕业生选择机会更多待待遇会更好。硕士毕业生可以去食品、生物企业做研发，或者生产、销售、市场的一些职位。还有小部分去到冰箱公司做食品保鲜这样的岗位。或者可以留校当个助教、辅导员或者去专科当老师；博士的话，就能在高校当老师，搞科研。

3.考也是一个很好的未来方向。

希望可以帮助到你！

食品科学与工程专业有前途吗?

本人top1食品专食品质量与安全，是全世界每个都有的专业学科，也就意味者这个专业在各个都有就业的前景，是一个必备的专业，也保障了基本的就业问题。就专业本身而言是一个好专业，但是结合的国情，其薪资待遇与发达相比就很尴尬了。业某211大四在读。

读三年食品专业下来的感受就是，食品专业前途不能说不好，但是这条路是走的不轻松的，三年，制检测行业的崛起慢慢把生化环材四大天坑拉出坑里了，但是食品行业一直是不瘟不火甚至在走下坡路的。首先食品专业学的很杂，它的知识涵盖生物，化学，机械，工厂，建筑，经济多方面的内容，都有涉猎但学不精，而且食品加工的范畴非常广泛，从禽蛋肉奶粮油蔬果谷物原料，到食品，到添加剂，本科四年的学习很难让你有一技之长能满足工作所需。食品科学的研究以生物化学为主，但是它的研究内容和学生物或者学化学的学者研究的内容和方法以及需要的知识储备是一样的，换而言之，学食品的可能只能在食品这个领域进行一些科学研究，但是这个研究的东西学生物学化学的人也能干，但是学食品的人不一定能干学生物学化学的人研究的东西。从就业上看食品专业本科毕业的就业形式并不好，一般企业的研发岗至少是硕士研究生学历起招，而检验岗大专以上即可，本科四年读下来和大专毕业一样工作，前途可想而知，而且从本校会形式来看，食品专业的薪资并不高，平均6000不到，而且现在食品企业人才几乎饱和，提供岗位少之又少。而考公，食品专业几乎没有专业对应的岗位，基本上要去卷三不限，难度很大。再就是深造，考研的话，国内开设食品专业的学校不多，有硕士点博士点的更少，其中985211更是少之又少，而且很多都不在北上广深，如果有名校情节并且以后打算去一线城市发展的话还是谨慎选择食品专业。

1、食品科学与工程专业有前途，未来就业可以。

2、民以食为天，未来食品行业会越来越好的。

3、食品科学与工程专业的学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理在选择专业时，其实没有好坏之分，只有喜不喜欢和适不适合之说，如果能选一个自己十分看好的专业，并且在这个领域内一直深入研究下去，未来前景一定是很乐观的，自己投入和付出的越多，也会获得更多的回报，一分耕耘一分收获。、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作；

4、食品科学与工程专业的学生毕业后也能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等岗位找到工作；也能在相关的机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。

食品科学与工程专业主修课程

希望我的回答对大家有所帮助，愿大家都学有所成，被自己心仪的学校录取，自己满意的专业录入！

一 食品科学与工程开设哪些课程

同时也能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等岗位找到工作；也能在相关的机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。

开设食品科学与复工程的高校制由于专业侧重有别，所以在课程设置上有所区别。以浙江大学为例，食品科学与工程专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，并接受食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练。专业核心课程有食品化学与分析、食品营养学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺概论、食品装备与工厂设计等。

农业大学食品科学与工程专业的主要课程包括有机化学、生物化学、物理化学、食品化学、食品微生物学、食品保藏原理、食品工程原理、生物统计与试验设计、营养学、食品分析、农产品加工工艺学、农产品加工工艺学课程设计、食品安全与质量控制、食品机械与设备、食品工厂设计等。

华南理工大学食品科学与工程专业的主干课程有无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、食品微生物学、食品生物化学、食品分析、食品加工与保藏原理、食品工程设备。

总体来说，该专业普遍开设的课程有化学、生物学、食品化学、食品分析、食品微生物学、食品营养学、食品工程原理、食品工艺学和食品安全等等。

二 食品科学与工程的主干课程

专业课抄、基础课、选袭修课 ：《食品工艺学》、《食品分析》、《食品物料学》、《食品工程原理》、《食品机械与设备》、《食品营养学》、《食品保鲜》、《食品包装》等；《无机化学》、《有机化学》、《分析化学》、《物理化学》、《生物化学》、《食品化学》、《微生物学》等；《食品感官评定》、《食品添加剂》、《食品发酵》、《食品质量控制与管理》、《食品加工新技术》、《食品工厂设计》等。

三 四川农业大学食品科学与工程专业主要课程有什么

本专业培养具有食品科学与工程领域的基本理论、基本知识和基本技能，具备食品研发、生产管理和质量控制等能力的科学文化素养高、感强、知识面宽的高素质复合型专门人才。

◆学制：四年，授工学学士学位。

◆主要课程：高等数学、线性代数、无机及分析化学、有机化学、基础生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、工程制图、食品机械与设备、食品分析、食品营养学、食品安全学、食品工艺学、食品包装学、园艺产品贮藏运销学、食品添加剂、食品工厂设计。

◆就业去向：毕业后可选择报考研究生继续攻读硕士学位，也可面向行政事业单位、科研机构、学校或现代食品企业就业，从事食品生产技术管理、新产品研发、品质控制、食品工程设计、食品生产监管等方面的工作。

五 食品工程与科学专业要学哪些课程

主干学科：

化学、生物学、食品科学与工程。

主要课程：

有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。

主要实践性教学环节：

包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计(论文)等，一般安排30周。

学年：

4年

授予学位：

工学或农学学士

六 四川农业大学食品科学与工程专业主干课程有什么

本专业培养具有食品科学与工程领域的基本回理论、基本答知识和基本技能，具备食品研发、生产管理和质量控制等能力的科学文化素养高、感强、知识面宽的高素质复合型专门人才。

◆学制：四年，授工学学士学位。

◆主要课程：高等数学、线性代数、无机及分析化学、有机化学、基础生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、工程制图、食品机械与设备、食品分析、食品营养学、食品安全学、食品工艺学、食品包装学、园艺产品贮藏运销学、食品添加剂、食品工厂设计。

◆就业去向：毕业后可选择报考研究生继续攻读硕士学位，也可面向行政事业单位、科研机构、学校或现代食品企业就业，从事食品生产技术管理、新产品研发、品质控制、食品工程设计、食品生产监管等方面的工作。

七 江学食品科学与工程专业主干课程是什么

特色专业、首批“卓越工程师教育培养”专业、专业综合改革试点专业、江苏省品牌专业、江苏省重点专业

培养目标：本专业培养适应21世纪食品工业和发展需要的，德、智、体、美、劳全面发展的高级工程技术人才。拥有强烈感，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高，能在食品的加工、流通、进出口、卫生和质量监督管理部门，从事食品生产技术管理、品质控制、经营管理、产品开发、工程设计等工作。

培养要求：针对食品科学与工程专业的特点，本专业注重学生素质的培养，努力使学生具有基础扎实、知识面宽、能力强、素质高的特点，具有分析问题、解决问题的能力和创新意识，同时注重提高人文科学、法律法规、职业道德素质等修养，使学生能够成为食品领域的高级工程技术人才，并具有成为高素质复合型、创新型人才的潜能。

（1）工程知识：能够将数学、自然科学、工程基础和食品专业知识用于解决食品制造过程中的复杂工程问题。

（2）问题分析：能应用数学、自然科学和工程科学的基本原理，识别、表达、并通过文献研究分析食品制造过程中的复杂工程问题，以获得有效结论。

（3）设计/开发解决方案：能够设计针对食品制造过程中的复杂工程问题的解决方案，设计满足特定需求的食品加工系统和单元设备或食品工艺流程，并能够在设计环节中体现创新意识，考虑、健康、安全、法律、文化以及环境等因素。

（4）研究：能够基于科学原理并采用科学方法对食品制造过程中的复杂工程问题进行研究，包括设计实验、分析与解释数据、并通过信息综合得到合理有效的结论。

（5）使用现代工具：能够针对食品制造过程中的复杂工程问题，开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工具和信息技术工具，包括对复杂工程问题的预测与模拟，并能够理解其局限性。

（6）工程与：能够基于食品工程相关背景知识进行合理分析，评价食品工程实践和复杂工程问题解决方案对、健康、安全、法律以及文化的影响，并理解应承担的。

（7）环境和可持续发展：能够理解和评价针对食品加工过程中复杂工程问题的工程实践对环境、可持续发展的影响。

（8）职业规范：具有人文科学素养、感，能够在食品工程实践中理解并遵守工程职业道德和规范，履行。

（9）个人和团队：能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成员以及负责人的角色。

（10）沟通：能够就食品科学与工程领域的复杂工程问题，与业界同行及公众进行有效沟通和交流，包括撰写报告、设计文稿、陈述发言、清晰表达或回应指令。具备一定的视野，能够在跨文化背景下进行沟通和交流。

（11）项目管理：理解并掌握工程管理原理与经济决策方法，并能在多学科环境中应用。

（12）终身学习：具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和适应发展的能力。

主干课程：生物化学、微生物学、食品化学、食品营养学、食品安全、食品分析、食品工艺学、食品工厂设计、食品工厂机械与设备。

深造情况：近3年国内外深造比例在37%左右。学生可赴食品高校/研究机构（如康奈尔大学、加州大学戴维斯分校、英国食品研究所、加拿大圭尔夫大学、荷兰瓦赫宁根大学等）攻读硕士/博士学位，或到国内“985”重点大学、中科院研究所等单位读研。

就业去向：食品加工相关企事业单位及相关管理部门（如亿滋、雀巢、联合利华、光明乳业、中粮等国内外大型食品企业、农科院等科研院所、食监局系统、工商局系统等）。2018年就业率达到。

八 食品科学与工程专业一般有哪些专业课

这个专业有大方向班和小方向班：

大方向班的专业课有：食品化学、食品微生物学、食品工艺学、食品营养学、食品质量与安全、食品添加剂开发、食品工程原理、食品机械与设备、发酵工程原理、食品酶学、食品包装、市场学、企业经营管理等。

小方向班就如食品科学与工程专业（食品营养方向），专业课有：生物化学、食品化学、人体生理学、微生物学、营养学、食品原料学、营养配餐设计、烹饪理论与技术、餐饮卫生与酒店管理等

本专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。

随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化时代的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。食品科学与工程专业在食品行业内的工程设计领域，营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。

根据院校不同，该专业有食品加工储藏与运输、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品品质管理与监督、食品企业经营管理等方向。日益受到各个方面的重视与支持，就业前景良好。

课程设置

专业课、基础课、选修课 ：

《食品工艺学》、《食品分析》、《食品物料学》、《食品工程原理》、《食品机械与设备》、《食品营养学》、《食品保鲜》、《食品包装》等；《无机化学》、《有机化学》、《分析化学》、《物理化学》、《生物化学》、《食品化学》、《微生物学》等；《食品感官评定》、《食品添加剂》、《食品发酵》、《食品质量控制与管理》、《食品加工新技术》、《食品工厂设计》等。

专业方向

学习方向

食品加工储藏与运输（粮油加工、制糖工程、发酵工程、冷藏保鲜技术）、

食品工程设计与研发（绿色、有机、功能性食品研发、食品工程设计）、

食品品质管理与监督、

食品企业经营管理（食品经销、产业管理、食品物流管理方向），

不同方向所学课程有所不同。

培养适应经济建设与发展需要，理想远大、品质优良，富有科学和创新精神，具有宽广的工程基础，熟练地掌握食品营养、加工工艺及生产装备方面的知识，从事研究、设计、生产、管理和新产品开发，德、智、体、美和谐发展的食品科学与工程方面的复合型高级专门人才。

十 食品科学与工程专业的主干课程

有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。

食品科学与工程的就业方向

1食品科学与工程专业能干什么

学食品类专业，大家首先想到的就是跟质检相关的工作，因为食品安全是我们很重视的一件事情，所以学生毕业以后可以到相关食安部门工作。当然，学习食品科学与工程专业不止这一个就业方向，大学毕业除了做质检员还能做相关研发类工作、化验员、食品销售、美食品鉴等等。

食品科学与工程专业毕业生做这些工作可以到很多行业工作，最常见的是餐饮业，其次还可以去互联网、生物工程制及快速消费品行业等等，只要是跟食品相关的行业都可以去做。学食品类专业在前几年是非常热门的，近几年由于报考该专业的人数较多，似乎成了冷通过本专业的学习，毕业生从知识、能力、素质三方面将达到如下要求：门专业，但是只要踏踏实实去学，也能够有一个不错的就业前景。

2食品科学与工程专业好不好

食品科学与工程主要的几个就业方向有食安与检测、食品工艺、粮食工程等，毕业以后就业工资不会太高，属于一般性的工作，男生多会下工厂去工作，如果有能力也可以去考研或者考，未来就业前景会很不错，也会很有发展前途。

女生学食品科学与工程专业还是比较不错的，毕业可以做一份不太辛苦的工作，有一份稳定的收入。男食品工程是粮食、油料加工，食品制造和饮料制造等工程技术领域的总称。其工程硕士学位授权单位培养从事食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分析、食品分离与重组、粮食与油脂加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食品机械与包装、功能性食品的理论研究和技术开发的高级工程技术人才。生的话建议学一些更有技术含量的专业，比如建筑类、机械类、工程类、土木类专业等，这些专业都是比较好的专业，收入也会比食品类专业高很多。