冷干面家常做法（干面焖面条的家常做法）

本文目录一览：

• 1、怎么做一碗好吃的冷面？
• 2、做凉面的方法步骤
• 3、冷面的制作方法
• 4、冷面的做法

怎么做一碗好吃的冷面？

冷面的做法是黄瓜切丝，熟鸡蛋切半，牛肉切片，锅中加水放入面条煮熟后放凉加黄瓜盛入碗中，加入熟鸡蛋，生抽，醋，蒜末，牛肉即可。冷面是朝鲜族民间传统面食，其中尤以荞麦面冷面为著称，一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜，肉片，鸡蛋，黄瓜丝，梨条等。

冷干面家常做法（干面焖面条的家常做法）

冷干面家常做法（干面焖面条的家常做法）

制作过程

冷面可分为冷面、温面、豆汁汤冷面、泡菜汤冷面等。通常用荞麦面、小麦面、淀粉或玉米面、高粱米面加榆树皮面为原料。其制作方法是，先将面和淀粉按一定比例和好，用压面机压制成细面条，边压边直接入开水锅里，煮熟捞出，用冷水多次冲洗，晾干后备用。

用精牛肉或鸡肉熬汤，做冷面汤时要待冷却后撇油以去腥味，吃时在面条上放香油，胡椒，辣椒，味精，酱，醋等佐料，再放上牛肉片或鸡肉、鸡蛋丝等或放芝麻，泡菜，苹果片等，再放一块冰和着冷面汤吃，这种面食甜中带酸，香里掺辣清爽可口。

过去朝鲜族有农历正月初四中午吃冷面习惯，说是这一天吃长长的冷面条，就会“长命百岁”，故亦称此面为“长寿面”。

凉面的制作方法如下：

食材清单：

面条：适量

黄瓜：1根

大蒜：适量

小米椒：适量

生抽：2勺

香醋：1勺

辣椒油：2勺

食用油：适量

食盐：适量

鸡精：适量

香油：适量

白糖：1勺

制作步骤：

1. 准备一把热干面，锅中加入适量的清水，水烧开之后下入适量的热干面。

2. 下入面条之后用筷子把面条搅拌开，使其均匀受热，大火煮至面团中间没有白芯。

3. 苗条放凉后捞出沥干水分以后，倒入适量的食用油，拌匀上面条均匀粘上油。

4. 准备一个干净的小碗，碗中倒入少许的清水，放入切好的小米椒末和蒜末。

5. 然后放入2勺生抽、1勺香醋、2勺辣椒油、适量食盐、鸡精、香油、1勺白糖，搅拌均匀。

6. 准备一个干净的碗，把拌好食用油的凉面放入碗中，放上适量黄瓜丝或熟豆芽。

7. 将调好的料汁倒入凉面中，搅拌均匀以后撒上葱花或者花生碎即可食用。

以上就是制作凉面的步骤，需要注意的是，在制作过程中要随时保持火候，避免面条煮得太烂或者太硬影响口感。同时，在调料时可以根据个人口味喜好添加或减少各种调料。

1、煮牛肉时，放入洋葱、蒜、大葱继续煮上30分钟，牛肉煮烂后进行冷却，切成薄片，作为冷面里的片肉。

2、汤水放入冰箱冷却后，油份便会凝结在上层，刮出其上层的所有油份。

3、煮熟鸡蛋后，切成一半当水煮开后放入面条。用筷子搅面条使之均匀受热，煮1~2分钟。

4、当水盛出的时候，倒入半杯凉水，会使面条劲道，在冷水里涮一下面条，直到滑腻感消失为止。捞出在碗里放入做好的团面，倒入凉凉的肉汤，再加入肉片、黄瓜、萝卜、鸡蛋即可。

做凉面的方法步骤

冷面的做法是黄瓜切丝，熟鸡蛋切半，牛肉切片，锅中加水放入面条煮熟后放凉加黄瓜盛入碗中，加入熟鸡蛋，生抽，醋，蒜末，牛肉即可。冷面是朝鲜族民间传统面食，其中尤以荞麦面冷面为著称，一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜，肉片，鸡蛋，黄瓜丝，梨条等。

制作过程

冷面可分为冷面、温面、豆汁汤冷面、泡菜汤冷面等。通常用荞麦面、小麦面、淀粉或玉米面、高粱米面加榆树皮面为原料。其制作方法是，先将面和淀粉按一定比例和好，用压面机压制成细面条，边压边直接入开水锅里，煮熟捞出，用冷水多次冲洗，晾干后备用。

用精牛肉或鸡肉熬汤，做冷面汤时要待冷却后撇油以去腥味，吃时在面条上放香油，胡椒，辣椒，味精，酱，醋等佐料，再放上牛肉片或鸡肉、鸡蛋丝等或放芝麻，泡菜，苹果片等，再放一块冰和着冷面汤吃，这种面食甜中带酸，香里掺辣清爽可口。

过去朝鲜族有农历正月初四中午吃冷面习惯，说是这一天吃长长的冷面条，就会“长命百岁”，故亦称此面为“长寿面”。

凉面的制作方法如下：

食材清单：

面条：适量

黄瓜：1根

大蒜：适量

小米椒：适量

生抽：2勺

香醋：1勺

辣椒油：2勺

食用油：适量

食盐：适量

鸡精：适量

香油：适量

白糖：1勺

制作步骤：

1. 准备一把热干面，锅中加入适量的清水，水烧开之后下入适量的热干面。

2. 下入面条之后用筷子把面条搅拌开，使其均匀受热，大火煮至面团中间没有白芯。

3. 苗条放凉后捞出沥干水分以后，倒入适量的食用油，拌匀上面条均匀粘上油。

4. 准备一个干净的小碗，碗中倒入少许的清水，放入切好的小米椒末和蒜末。

5. 然后放入2勺生抽、1勺香醋、2勺辣椒油、适量食盐、鸡精、香油、1勺白糖，搅拌均匀。

6. 准备一个干净的碗，把拌好食用油的凉面放入碗中，放上适量黄瓜丝或熟豆芽。

7. 将调好的料汁倒入凉面中，搅拌均匀以后撒上葱花或者花生碎即可食用。

以上就是制作凉面的步骤，需要注意的是，在制作过程中要随时保持火候，避免面条煮得太烂或者太硬影响口感。同时，在调料时可以根据个人口味喜好添加或减少各种调料。

冷面的制作方法

冷面的做法是黄瓜切丝，熟鸡蛋切半，牛肉切片，锅中加水放入面条煮熟后放凉加黄瓜盛入碗中，加入熟鸡蛋，生抽，醋，蒜末，牛肉即可。冷面是朝鲜族民间传统面食，其中尤以荞麦面冷面为著称，一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜，肉片，鸡蛋，黄瓜丝，梨条等。

制作过程

冷面可分为冷面、温面、豆汁汤冷面、泡菜汤冷面等。通常用荞麦面、小麦面、淀粉或玉米面、高粱米面加榆树皮面为原料。其制作方法是，先将面和淀粉按一定比例和好，用压面机压制成细面条，边压边直接入开水锅里，煮熟捞出，用冷水多次冲洗，晾干后备用。

用精牛肉或鸡肉熬汤，做冷面汤时要待冷却后撇油以去腥味，吃时在面条上放香油，胡椒，辣椒，味精，酱，醋等佐料，再放上牛肉片或鸡肉、鸡蛋丝等或放芝麻，泡菜，苹果片等，再放一块冰和着冷面汤吃，这种面食甜中带酸，香里掺辣清爽可口。

过去朝鲜族有农历正月初四中午吃冷面习惯，说是这一天吃长长的冷面条，就会“长命百岁”，故亦称此面为“长寿面”。

凉面的制作方法如下：

食材清单：

面条：适量

黄瓜：1根

大蒜：适量

小米椒：适量

生抽：2勺

香醋：1勺

辣椒油：2勺

食用油：适量

食盐：适量

鸡精：适量

香油：适量

白糖：1勺

制作步骤：

1. 准备一把热干面，锅中加入适量的清水，水烧开之后下入适量的热干面。

2. 下入面条之后用筷子把面条搅拌开，使其均匀受热，大火煮至面团中间没有白芯。

3. 苗条放凉后捞出沥干水分以后，倒入适量的食用油，拌匀上面条均匀粘上油。

4. 准备一个干净的小碗，碗中倒入少许的清水，放入切好的小米椒末和蒜末。

5. 然后放入2勺生抽、1勺香醋、2勺辣椒油、适量食盐、鸡精、香油、1勺白糖，搅拌均匀。

6. 准备一个干净的碗，把拌好食用油的凉面放入碗中，放上适量黄瓜丝或熟豆芽。

7. 将调好的料汁倒入凉面中，搅拌均匀以后撒上葱花或者花生碎即可食用。

以上就是制作凉面的步骤，需要注意的是，在制作过程中要随时保持火候，避免面条煮得太烂或者太硬影响口感。同时，在调料时可以根据个人口味喜好添加或减少各种调料。

1、煮牛肉时，放入洋葱、蒜、大葱继续煮上30分钟，牛肉煮烂后进行冷却，切成薄片，作为冷面里的片肉。

2、汤水放入冰箱冷却后，油份便会凝结在上层，刮出其上层的所有油份。

3、煮熟鸡蛋后，切成一半当水煮开后放入面条。用筷子搅面条使之均匀受热，煮1~2分钟。

4、当水盛出的时候，倒入半杯凉水，会使面条劲道，在冷水里涮一下面条，直到滑腻感消失为止。捞出在碗里放入做好的团面，倒入凉凉的肉汤，再加入肉片、黄瓜、萝卜、鸡蛋即可。

冷面的制作方法和步骤1。材料:冷面300g，西红柿3个，黄瓜2根，咸鸭蛋2个，腊肉4条(酱牛肉也可以)，苹果醋4勺，白糖2勺，鸡精1勺，酱油2勺，盐半勺，凉开水适量。

2.将冰块放入凉开水中，然后加入白醋、白糖、鸡精、酱油、盐、西红柿片、黄瓜条，放入冰箱备用。

3.接下来将干凉面放入清水中浸泡2小时，用手揉搓使其完全分散。

一定要泡过才能煮，不然面条会像橡皮筋一样，特别难煮透。

4.烧开水，放入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘住，煮1分钟左右，至变软，没有硬心，即可捞出。注意:一定要看，不然会崩溃的。

5.取出煮熟的冷面，立即放入准备好的冰水中，连续冲洗3~4次。

沥干水，放入碗中。

6.倒入冷藏的糖醋凉面汁，撒上芝麻香菜和火腿。

冷面的做法

冷面的做法是黄瓜切丝，熟鸡蛋切半，牛肉切片，锅中加水放入面条煮熟后放凉加黄瓜盛入碗中，加入熟鸡蛋，生抽，醋，蒜末，牛肉即可。冷面是朝鲜族民间传统面食，其中尤以荞麦面冷面为著称，一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜，肉片，鸡蛋，黄瓜丝，梨条等。

制作过程

冷面可分为冷面、温面、豆汁汤冷面、泡菜汤冷面等。通常用荞麦面、小麦面、淀粉或玉米面、高粱米面加榆树皮面为原料。其制作方法是，先将面和淀粉按一定比例和好，用压面机压制成细面条，边压边直接入开水锅里，煮熟捞出，用冷水多次冲洗，晾干后备用。

用精牛肉或鸡肉熬汤，做冷面汤时要待冷却后撇油以去腥味，吃时在面条上放香油，胡椒，辣椒，味精，酱，醋等佐料，再放上牛肉片或鸡肉、鸡蛋丝等或放芝麻，泡菜，苹果片等，再放一块冰和着冷面汤吃，这种面食甜中带酸，香里掺辣清爽可口。

过去朝鲜族有农历正月初四中午吃冷面习惯，说是这一天吃长长的冷面条，就会“长命百岁”，故亦称此面为“长寿面”。