蒜泥螃蟹家常做法 蒜泥螃蟹家常做法视频

清蒸螃蟹的汁怎么调,可以加蒜泥吗?

2'蒸锅底儿放水，放花椒，姜片，料酒。放上篦子。

清蒸螃蟹5、一直重复直到和盆子一样高，螃蟹不要高了，等下酱要淹过螃蟹的。汁的做法：

蒜泥螃蟹家常做法 蒜泥螃蟹家常做法视频

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材料：螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖、味精各少许

做法：

（2）将酱油熬熟。

还有个比较简单的是把生姜切碎，切成末哦，放醋和白糖，一起拌均匀，充分融合就可以了，生姜、醋、糖的比例是1：2：1。

河螃蟹的做法，河螃蟹怎么做好吃，河螃蟹的家常做法

每100克营养成分：能量103千卡;蛋白质17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;胆固醇267毫克;维生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黄素0.28毫克;烟酸1.7毫克;维生素E6.09毫克;钙126毫克;磷182毫克;钾181毫克;钠193.5毫克;镁23毫克;铁2.9毫克;锌3.68毫克;硒56.72微克;铜2.97毫克;锰0.42毫克。

1'将河蟹冲洗干净。

葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒碎备用。

3'将河螃蟹迅速倒入锅篦子上，盖好盖子，避免河蟹爬出来。等蒸到螃蟹不再动弹放入花椒，盐，继续蒸制。

5'姜切片，蒜拍散，用蒜锤捣烂。

6'姜蒜泥里倒入醋，蘸螃蟹食用。

7,清蒸河螃蟹。

营口咸螃蟹怎么做的？

螃蟹是很常见的食物，螃蟹的吃法也是非常多的，比较常见的就是清蒸螃蟹和咸螃蟹，咸螃蟹的不仅味道鲜美，而且营养也是很丰富的，咸螃蟹是一种蛋白质含量很高的有滋补品，而且螃蟹还有抗结核的功效，对于结核的康复是很好好处的，那咸螃蟹的腌制方法有哪些呢?

材料

活的蟹、酒、盐、（1）将姜去皮切成细末。花椒数十颗，大料瓣、姜一块，香葱十根。

做（3）将姜末放在小碗内，加入事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。法

1.准备好容器，是坛子，其它如玻璃坛子，腌泡菜的坛子，超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行，大小视腌写蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器。

2.准备好辅料，盐，普通的即可，不要平衡盐，味素可放也可不放，蟹已经很鲜了。姜一块切片，香葱十根打结，料酒少许，有花雕或和酒更好。花椒数十颗，大料瓣几瓣。

3.烧开一锅开水，把上述辅料都放进去烧开，放凉，喜欢酒味中重的等放凉了再放酒，盐的多少视个人的口味而定，实在没把握就腌7天后尝一个看看，淡再加盐。

4.腌制的过程，当然是买活的蟹，用雌蟹，把蟹买回来以后一定要清洗干净，我的做法是把一瓶百分之75的酒精倒在一个小盆里，请蟹们一个一个的洗了酒精澡，每只洗3分钟，我不知道别人是怎么做的，但我就是这样弄的，我怕吃坏了。把蟹放在制好的卤水中就好了，水要没过蟹，不能在卤水很烫时放入，要等卤水冷了后放入，盖好盖子，放入冰箱，7、8天以后可以尝尝味道，太咸可加冷开水。

5.不要在还没腌好时就把蟹吃光了。

6.如果您腌制不成功。多尝试几次会成功的

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

营养成份

螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经

有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、

一般来说用来蒸就是不错的，俺也是这样可以保持它的鲜美。

螃蟹的做法大全

螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，而且含有大量优质蛋白，对人类身体有一定滋补作用，它是生活中的一种水产食材，但在购买了新鲜的螃蟹以后，他张牙舞爪一点也不老实，很多人都不知道应该怎样去处理这些活螃蟹，不知道它怎么做才好吃，今天我就把它家常做法教程写出来，大家看过以后就能学会。

螃蟹的做法大全

一说起螃蟹，爱吃海鲜的人就立马流口水了，螃蟹有很多种做法，不同的做法有不同的`味道，那么一下是我收集的螃蟹做法大全，欢迎阅读噢！

螃蟹做法大全1

螃蟹的做法

材料

螃蟹。

配料

葱，姜，料酒，醋。

糖，生抽，盐，高汤。

加入少许盐高度白酒生姜丝腌制三小时以上，中途搅拌几次。做法

1、首先将螃蟹清洗干净，可以用刷子刷，清洗干净之后就要上锅蒸5分钟，取出即可。

2、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。

4、然后向锅中加入适量的油，直到油5成热的时候，就可以将葱姜炒出香味，然后在加入螃蟹进行翻炒。

5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。

小诀窍

1、把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。腮和肺一定要去干净。

2、如果是活杀的，可以裹干粉过油炸后再炒。

3、如果家中没有高汤，那么也是可以用清水来代替的，但是做出来的口感就没有高汤的好了。

4、吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒，不宜多吃。

螃蟹做法大全2

食材

食谱热量：16(大卡)

主料

活螃蟹4~5只

方法/步骤

清洗螃蟹，按个人喜好切成块块状。

往锅中加油，油热后，倒入蟹块，翻炒。

煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香。

依次加入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开。

入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾。

加入，调味料，焖熟即可。

注意事项

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

螃蟹做法大全3

制作过程：

1、鲜活螃蟹放入冰箱冷藏两小时。

2、 合并所有的腌料，腌料可以提前1-2天做，稍微发酵以后风味更好。

3、取出螃蟹，这时候它们已经没有威力了，可以放心地清洗螃蟹并且切开螃蟹身体为两半，去鳃。螃蟹钳子用刀背拍裂。

4、 螃蟹拌入腌料，放入冰箱里冷藏2-3天之后吃风味。一同拌入腌料的可以是洋葱碎和鲜辣椒碎，也可以加一勺子韩国李子糖浆，或者加量少之磨碎的苹果或者梨子蓉增加一点酸甜味。

5、同样的方式腌渍海鲜刺身也非常好吃，比如鱼籽，鱿鱼丝等都很开胃下饭。

螃蟹该怎么做 螃蟹的家常做法

3大勺韩国辣椒粉、3大勺酱油、鲜活蓝蟹3-4只、1大勺磨碎生姜蓉，1大勺芝麻，1/2小勺盐、2大勺味啉，2大勺玉米糖浆，1大勺鲜榨柠檬汁，1大勺磨碎的蒜蓉，1根葱切末

1食材：大闸蟹4到6只，辣椒1个、姜1块、蒜1个、花椒、生抽、大葱、白糖、香辣酱3小勺、食用油适量。

2、螃蟹用刷子洗刷干净，洗刷的时候要注意手不要被螃蟹扎到，然后依次去除螃蟹的尾部把螃蟹分成几块再去除蟹腮和黑色部分。

3、待螃蟹全部处理好之后，然后淋上少许白酒腌制5分钟左右。

4、螃蟹腌制好之后，然后开始准备葱姜蒜辣椒适量。

5、待锅热之后，倒入少量的油，油热之后把腌制好的螃蟹蘸上淀粉，放在锅中炸，这样可剥开蟹壳，去掉食管、鳃等。以防止蟹黄流出。

6、炸至金黄然后控油捞出。

7、炸好之后，然后把油倒出，流出一些底油，把葱姜蒜辣椒放入锅中爆炒，再加入一些花椒还有少许的辣椒酱。

8、翻炒均匀，把炸好的螃蟹放进去开始翻炒，根据自己的口味加入适量的盐即可。

生腌螃蟹的做法有哪些？

3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。

生腌螃蟹的做法如下

1、把 姜切条、蒜垛沫、辣椒中间切、香菜切断

2、首先 把买来的新鲜的螃蟹，剥掉盖子，盖子整个不要，（虽然说盖子也是可以吃，但是考虑到有人还是怕有细菌什么的，有也是在这盖子上面 所有干脆不要了）。 然后螃蟹上面残留的蟹黄也冲洗掉（怕有寄生虫的 也完全不用担心 ），洗得向上面一样干干净净。

3、把 材料：姜末、蒜泥、香菜断、辣椒断、放在盆底 ，然后把层螃蟹好好放在里面（放漂亮点哈哈）。

4、层螃蟹上面同样的姜蒜香辣铺上去， 然后螃蟹插空放上去比较好看又入味。

6、，另外那一个盆子下酱油，然后加凉开水，凉开水是酱油的三倍，然后加盐，多一点，搅拌一下，用手指试一下很咸那就对了。 然后就淋到螃蟹里面 沫过表面。

7、就这样贴保鲜膜，放在冷藏室一天就可以了。

小贴士

螃蟹如果比较大的那种就要切开来腌制,这样比较入味.我的家乡是大连的,一般都买花盖蟹来腌制,10月份的花盖蟹是肥的时候虽然小,但是味道比大的螃蟹要好吃的多。河蟹也可以腌制。

螃蟹的做法怎么做好吃又简单

4'蒸20分钟左右，河螃蟹成熟即可。

清蒸螃蟹

首先，把买回来的螃蟹用水泡一个小时左右，使河水浸泡干净。

接着把螃蟹清洗干净，可用牙刷来刷洗螃蟹表面，把泥沙洗掉,再揭开螃蟹的三角盖，把里边的物去除，再去掉蟹腮、胃等部位。

然后摆放在盘中，盘底放上葱段和姜片,再将洗干净的螃蟹放在上边在笼屉里蒸，蒸制大概20分钟左右即可。

清蒸螃蟹，可以即保留了螃蟹原有的鲜味，又不会破坏蟹里的维生素，营养还不会被流失。

红烧螃蟹

首先螃蟹洗净分两半切开，葱蒜切片，姜切成丝，少许干辣椒备用。锅下油，油热放入花椒大料干辣椒炸香，接着把处理切好的螃蟹放入锅里，一起加入姜丝葱蒜片炒至。等到螃蟹炒至变色，再放些料酒提香，醋去腥，加点水，下入少许白糖，酱油煮至水开后收汁出锅。

葱油螃蟹

螃蟹洗净后,加入姜片和葱段上锅蒸熟，取出后把螃蟹4.拌匀，之后放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了!切块摆盘,再把蒸完螃蟹的汤汁倒进一个小碗里，加入盐、糖、味精和蒸蒸鱼豉油，搅拌一下淋入盘中，然后切些葱姜丝，蒜末撒在螃蟹上。

螃蟹做法：用料

花蟹 3只

啤酒 半瓶

大蒜 4瓣

生姜 1块

葱 4根

紫苏 2根

香菜 4根

盐 适量

油 适量

蚝油 1勺

酱油 1勺

做法步骤

1、蟹在买的时候可以让老板帮处理干净，回来自己再清洗干净即可。

2、起锅烧油至热，放入葱白、蒜、姜片炒出香味。

3、倒入蟹、啤酒，放入盐、酱油、蚝油焖煮10分钟左右至汤汁浓稠。

4、加入配菜翻炒一分钟左右，炒均匀出锅。

清蒸蟹吃起来就好吃，又简单，首先将螃蟹刷洗干净，放在蒸锅内8分钟左右。然后还有酱汁 三勺的生抽两勺醋的比例。因为。螃蟹是寒性的，所以要多加些姜末进去，少许的蒜末，再加入鸡精味精调味品就好了。整好的螃蟹蘸着鲜美的料汁，味道好极了。

1、材料：梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙

2、梭子蟹去除鳃及白毛后洗净斩件，锅中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒；

3、放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀；

4、放盐、白糖、料酒，继续翻炒3分钟左右，放葱花炒匀即可。

教你螃蟹的家常做法，做法简单又好吃，越吃越过瘾

清蒸螃蟹 或者水煮螃蟹

再根据自己的爱好口味挑一个料汁蘸着就行 记得要先把螃蟹清洗干净

吃螃蟹简单的办法就是煮着吃。

清蒸是简单的吃法。

现在是吃蟹的好时节

怎样腌制螃蟹

食疗价值

生腌螃蟹步骤:

红烧螃蟹的肉质鲜美多汁，蟹黄鲜香，回味无穷。螃蟹肉中还含有丰富的营养元素，能让你吸收到螃蟹的营养。

1.将螃蟹洗净放入一个器皿中

2.倒入盐，酱油，少许醋，少许料酒，放入葱(切段)，香菜(切段)，姜(切片)

3.盐要多放，酱油也是。但是不要太咸，一次要放到位.

5.螃蟹，虾爬子，虾子，都可以腌制。糖是用来提鲜的，所以不用太多.

6.建议:螃蟹如果比较大的那种就要切开来研制，这样比较入味。花蟹和河蟹都可以腌制。

ps:肠胃不好的人一次不要吃的太多，不然很容易拉肚子的

认真回答，望采纳，谢谢。

腌螃蟹的做法用料：

梭子蟹 4只、盐 适量、白酒 适量、生姜 2片、陈醋 一勺、

白糖 一勺、胡椒粉 少许、葱叶 1根。

步骤：

准备好食材。

清洗干净，可以用刷子刷一刷。

蟹膏可以做另外的菜，有沙子可以清洗一下，用剪刀一分为二剪开。

加入白糖陈醋胡椒粉香油，再次搅拌均匀腌制半小时左右，就可以装盘享用啦。

小贴士

因为腌制的时间比较长，放的盐量要控制好，不要多放。夏季比较热可以盖上保鲜膜放冰箱腌制。

放生姜、蒜米、葱等去腥，再放些料酒、白酒也可以起到去腥作用。然后放少于酱油

螃蟹怎么做，螃蟹的家常做法教程

螃蟹的营养价值

螃蟹怎么做

1、螃蟹在洗净以后放在锅中蒸熟后直接吃是他常见的做法，但螃蟹在清洗时有一定的方法技巧，的做法是在养螃蟹的水中放入适量白酒，让它进入半晕状态，这样他张牙舞爪的情况就会减少很多，人们可以用手直接抓着它放在流水下冲洗干净。

2、把洗好以后的螃蟹直接放在蒸锅中隔水蒸，用大火加热把锅烧开后再继续用大火蒸10分钟左右，锅中的螃蟹就能蒸好，在蒸螃蟹的过程中还要准备适量姜末，蒜末，把它放在碗中，放入适量生抽和麻油以及和料酒等调味料调成料汁，另外再准备适量的黄酒，在吃螃蟹时把蟹肉取出直接蘸食料汁并喝适量黄酒，感觉会特别好。

螃蟹接下来一道程序，锅中烧油,开大火,油热后直接淋在葱姜丝上，葱油螃蟹就制作完成了，葱姜蒜混合的香气浸入螃蟹肉中，那滋味光想想就口水直流。的家常做法教程

1、香辣蟹

用螃蟹做香辣蟹是他的家常做法，在做的时候需要准备五六只新鲜的梭子蟹，把它洗净以后剁成块状，而且在切口部位要粘上适量的干淀粉，在炒锅中放食用油，把切成块状的螃蟹入锅炸炸到表面微黄后取出。炒锅中重新放油加热后放入葱姜蒜和适量辣椒炒香，然后放入花椒和豆瓣酱，等调味料一起炒圆，再加入少量的水，放入炸好的螃蟹一起炒，炒到螃蟹入味以后就能出锅装盘食用。

2、蒜香螃蟹

螃蟹不单能做成香辣蟹，还能做成蒜香螃蟹，在做的时候需要把螃蟹提前清洗干净，把每只螃蟹都切成4块，然后在它的切口处沾上适量淀粉，防止蟹黄流失，在炒锅中多放些食用油，加热后把螃蟹入锅炸一会儿，炸到微微焦黄时取出，去一头大蒜，去掉外皮以后剁成蒜末，在准备适量的黄豆酱和料酒以及蚝油等调味料，在炒锅中放油，放入蒜末，炒香后放入自己需要的调味料，再把炸好的螃蟹块入锅快速翻炒，炒好以后出锅撒上适量的葱花进行装饰就可以。