干竹荪的做法家常_干竹荪菜谱

来说说干竹荪怎么吃呢？干竹荪需要怎么处理？

2.锅烧热，加入少许猪油、高汤、蛇油、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、香油，投入竹笋、竹荪蘑菇、香菇同焖烧至汤汁浓稠时捞出，原汤保留备用。各物分档摆在浅碗内，加入原汤。食时上完蒸热后，覆在盆中，揭去扣碗。

竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体,是世界着名的食用菌。竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等,名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳竹荪除了炖汤，还有一种很新鲜的做法：竹荪酿肉。来一口，竹荪鲜美又爽滑，连里面的肉馅也是满满的鲜味。有益气补脑、补气养阴，润肺止咳，清热利湿等功效。竹荪香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，营养特别丰富。)之首。下面就来详细介绍一下竹荪。

干竹荪的做法家常_干竹荪菜谱

干竹荪的做法家常_干竹荪菜谱

6、盖锅盖，大火烧开，熄火。

竹荪的吃法与做法

二、锅内做开水,放入排骨,姜葱,大火烧开后,微火炖一小时后放入竹荪再炖一小时

竹荪的吃法是炖汤，做法是竹荪炖鸡。

工具/材料：鸡肉1斤、竹荪适量、姜2片、葱1段、盐适量、温水、电炖盅。

1、选用干竹荪适量，一斤鸡肉，约20g的样子。

25、然后焯烫一下，沥乾，待用。、温水泡发竹荪，约30分钟。

3、竹很多人都知道竹荪具有很高的食用价值，竹荪中的各类营养元素之高超越了很多普通食物，那么竹荪可以炒着吃吗?这是很多人都比较想了解的问题，接下来就让本文来为大家做出解答，希望能对各位提供帮助。荪去水份，剪成小段，鸡肉在开水里焯一下，捞出。

4、加姜片，葱段，放入电炖盅炖3小时。如果没有电炖盅，放到锅里炖也是一样的，嫩点的鸡1个半小时就好了，老点的就要2个至3个小时了。

5、一碗美美的竹荪炖鸡就出锅了。

竹荪的做法

二、制法：

竹荪的做法 竹荪是很多人都非常爱吃的，因为大家都知道竹荪的营养价值相当高，而且做成的一些菜肴口感也非常的鲜美，那么竹荪的做法都有哪些呢?很多人对此都不清楚，接下来这段短文来为大家讲述关于竹荪的做法。

1、竹荪酿肉的用料

竹荪最简单的做法就是用来清炒，清炒竹荪是非常美味，也是比较营养的一道菜肴，做法是非常简单的。先准备适量的竹荪，将其在清水中浸泡，等其泡发后再把它清洗干净，然后沥干水分，放入锅中，加入油和盐，直接将其炒熟炒香后即可，清炒竹荪的味道是比较新鲜的，而且也具有很好的滋补作用。

2、竹荪银耳汤

竹荪还可以跟银耳配合一起做成竹荪银耳汤，也是非常值得制作品尝的一道美味佳肴。具体的做法是这样的，首先要准备适量的竹荪和适量的银耳，将竹荪和银耳一起放到水中浸泡，将其的清洗干净以后捞出来沥干水分，然后在锅里面放入半锅水，将水用大火烧热，再把银耳和竹荪一起放进去加入少量的白糖，直到煮成粘稠状即可，竹荪银耳汤不仅美味可口，而且可以滋补强身，调理脾胃。

3、竹荪排骨汤

如果能把竹荪和排骨一起做成竹荪排骨汤也是非常值得去品尝的一道美味佳肴。先要准备适量的竹荪和适量的排骨，必须要确保竹荪的优质和排骨的新鲜，这是制作的前提，然后把准备好的竹荪在水中浸泡清洗干净，把排骨也洗干净，然后一起入锅，加入水，放入少量的盐和少量的味精，用中火直到将其煮熟煮透后即可享用。

竹荪的做法非常多，不同的做法有着不同的特色，以上这几种竹荪的做法都是非常值得大家制作品尝的，不仅味道很好，而且可以为身体补充大量的营养。

竹荪酿肉的做法

用竹荪可以做成很多美味佳肴，一直以来都深受人们的青睐，尤其是将竹荪和肉一起做成竹荪酿肉，这道菜的味道可以说是极为鲜美的，但是很多人不知道具体的做法，下面就让本文来为大家做出相关的介绍说明。

制作竹荪酿肉，首先要把材料全部都准备好，所需要的材料主要就是竹荪和五花肉，竹荪一定要确保是优质的，五花肉要确保是新鲜的，因为如果品质得不到保证的话，那么做出来的菜肴味道就得不到保证，营养价值就更别提了，所以我们在制作前要把这些材料全部准备好并确保优质，还需要准备少量的调味品，比如味精，酱油，食用盐，茴香，植物油等。

2、竹荪酿肉1.竹荪修去两头，洗净，切成长方块；西红柿洗净，去皮切片；蘑菇、香菇分别去杂洗净切片；绿叶菜洗净切段。的做法

首先要把准备的竹荪在清水中浸泡，浸泡大概20分钟左右，再把它清洗干净，用清水多冲洗几遍，将准备的五花肉也清洗干净，两者全部放入碗中沥干水分备用，在锅里面放入准备的植物油，把油烧热以后先把五花肉放进去翻炒，再把竹荪也放进去翻炒，烟草一定要均匀，火力适中，再把准备的调味料一起倒进去，将其炒熟炒香后，放入少量的水大概焖5分钟左右，收汁后即可。

3、竹荪酿肉的特点

竹荪酿肉的味道是非常清香的，让人吃起来就感觉到非常的美味，而且滋补的性能也是非常强悍的，可以起到增强体质，提高免疫力的作用，所以这道菜是非常值得享用的，如果自己的体质较为虚弱，缺少一些营养元素，那么制作这道菜要来吃的话，可以吸收很多的营养。

很多人都爱吃竹荪这种非常独特的食材，之所以他非常受人们的欢迎，是因为它具有很高的营养价值，而且还能起到很好的保健作用，大部分人都喜欢用竹荪煲汤，那么竹荪怎么煲汤呢?下面就让本文来为大家做出相关介绍。

1、竹荪单独煲汤

竹荪是可以单独煲汤的，用竹荪单独煲汤的话是非常简单的，而且营养价值方面也是比较高的，吃起来会给人一种清淡的感觉，特别适合那些消化不良的人制作食用。首先要准备适量的煮水，将其在水中浸泡清洗干净，然后放入锅中再加入水，水的量要淹没煮水，然后先用大火将其煮开，煮开以后再改用小火，加入少量的食用盐，直到将其煮熟后即可食用。

2、竹荪与排骨煲汤

如果觉得单独用竹荪来煲汤，要过于清淡，不太喜欢的话，那么还可以选择把竹荪和排骨一起煲成汤，竹荪排骨汤是非常值得品尝的一道美味佳肴，不仅味道特别的鲜美，而且可以起到良好的滋补作用，首先要准备适量的竹荪和适量的新鲜排骨，两者洗干净以后一同入锅加入少量的调味料，比如食用盐，味精，八角等，然后用中火将其煮熟即可。

3、竹荪与青瓜煲汤

竹荪还可以选择与青瓜一起煲成汤这种吃法也是非常独特的，俺非常不错，要准备适量的青瓜和适量的竹荪，两者全部洗干净，青瓜切成片，然后入锅加入食用盐，用大火将其煮开后再改用小火慢煮，煮大概15分钟左右后即可。食用竹荪青瓜汤可以促进消化，滋养脾胃。

1、竹荪可不可以炒着吃

竹荪可以列为菌类食材，它的外形非常独特，而且富含的各类营养特别充分，如果将竹荪做成菜肴吃的话，是比较美味营养的，而且他的做法是有很多种的不同的做法有着不同的特色，竹荪是可以用来炒着吃的，而且炒着吃的口感也很不错，如果喜欢吃竹荪的话，可以试着将其做成炒菜吃。

2、炒竹荪的方法

把竹荪炒着吃是非常简单的，就跟炒其它的一些菜肴不多，只不过在制做前要进行相应的处理，要把竹荪放在清水中浸泡清洗，这个环节是不可以缺少的，而且选择的竹荪一定要是品质比较好的那种，将其在水中浸泡，清洗完以后，沥干水分再放入锅中，加入少量的油和盐，直到将其炒熟，炒香后即可食用。

把竹荪炒着吃，不仅味道非常的清香可口，而且具有良好的滋补作用，因为竹荪的各种营养含量都非常的充足，包含了很多的铁元素钙元素，锌元素，镁元素等等，还富含很多的氨基酸和维生素，所以通过吃炒竹荪是非常有益健康的，能够滋补强身，调理脾胃，促进消化，尤其是其中含有的膳食纤维素很丰富，还能够帮助人们减肥瘦身，所以炒竹荪是非常值得享用的一道营养菜肴。

通过介绍我们得知竹荪是可以炒着吃的，而且炒着吃的味道还非常不错，营养价值也很高，如果喜欢阿吃竹荪的话，不妨参照上文介绍的方法来进行制作。

扩展阅读： 竹荪

【竹荪怎么做好吃】竹荪怎么做才好吃

1、买来的鸡切块洗净。

竹荪怎么做好吃：肉片竹荪 材料： 肉片g、竹荪50g、油适量、盐适量、味极鲜适量、葱适量、姜适量、辣椒丝适量。

如果大家非常喜欢吃竹荪的话，那么建议把竹荪做成竹荪酿肉来吃，味道非常鲜美，而且营养价值特别高，具体的做法可以参照上文的讲述来进行。

做法：

1、竹荪脱去裙子，泡水后发现不多就又加了点。

2、用淡盐水泡水十多分钟，去掉根部的圆点，继续泡十分钟左右。

3、肉片切好，葱姜切好。

4、锅中加油，爆香葱姜。

5、下肉片滑开。

6、加入一点味极鲜、清水炒至肉七成熟。

7、待肉片七成熟时下人竹荪翻炒。

8、加入辣椒丝。

9、加入盐、鸡精翻炒均匀即可享用了。

竹荪怎么做好吃：莲藕竹荪排骨汤

做法：

2、竹荪泡发，期间不间断更换清水。

3、莲藕洗净，去皮，切块。

4、扇骨洗净，焯烫一下。

5.、全部食材放入煮锅中，加入清水。

7、倒入电压力煲锅内胆中。

8、盖锅盖，选择【煲汤】功能键。

9、时间到。

10、加入适量的鸡粉调味，断电盛出。

竹荪怎么做好吃：竹荪花胶干贝汤

材料： 竹荪30g、花胶200g、干贝50g、猪骨汤1500ml、海盐适量、胡椒粉适量。

做法：

2、花胶切丝，用清水浸泡1小时左右。

3、野生竹荪涨发，择洗干净。

4、焯烫一下。

6、盖锅盖，大火烧开。

7、转小火煲1小时。

8、揭盖，放入煮锅中，文火煮20分钟。

9、加入适量的食盐调味，即可关火。

10、撒上适量的胡椒粉提味。

竹荪怎么做好吃：竹荪鸡肉煲

做法：

2、将鸡腿去骨，肉切条。

3、放入碗中，加入适量的调味鸡汁、砂糖、生粉、胡椒粉和清水拌匀。

4、腌制40分钟左右。

5、将竹荪用厨房剪刀剪段; 将香菇用厨房剪刀剪丝; 将木耳用厨房剪刀剪去蒂。

6、将竹荪和木耳焯烫一遍。

7、准备芡汁(适量的蠔油、砂糖、鸡粉、生粉和清水)。

8、热砂锅，爆香蒜末，倒入适量的米油。

9、放入香菇丝。

10、盖锅盖，煲3分钟。

11、揭盖，放入鸡腿肉。

12、用筷子煸炒至鸡肉微微变色。

13、倒入浸泡香菇的水。

14、盖锅盖，中火煲10分钟。

15、揭盖，放入竹荪和木耳。

16、盖锅盖，小火煲15分钟。

17、揭盖，倒入芡汁，盖锅盖，煲10分钟。

18、揭盖，即可关火。

竹荪怎么做好吃：竹荪冬瓜肉丸汤

材料： 猪肉末150g、竹荪5根、冬瓜g、葱花适量、盐适量、味精少许、胡椒粉少许、姜片少许。

做法：

1、竹荪用淡盐水泡十分钟左右，变软后就去掉头，扯掉外面的伞衣，伞衣味道比较浓，有些人可能会不太喜欢

2、肉泥加上盐，味精，胡椒粉，少许淀粉，搅打上劲备用

3、冬瓜带皮切快，泡好的竹荪切小段，冬瓜皮利水消肿。冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性营养成分。它能利水消肿，对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时带皮煮。

4、将制作过程：冬瓜竹荪放入炖盅里边，加上点姜片。

竹荪怎么做好吃：竹荪腐竹排骨煲

材料： 肋排300g、腐竹60g、竹荪20g、虾米适量、蒜末适量、菜籽油适量、生粉适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、砂糖适量、清水适量。

做法：

2、将肋排洗净，去血水。

4、将竹荪和腐竹泡发2小时，期间不间断更换清水。

6、热砂锅，放入适量的虾米和蒜末，倒入适量的菜籽油爆香。

7、放入腌制好的肋排。

8、盖锅盖，小火煲至20分钟。

9、揭盖，放入竹荪和腐竹。

10、倒入芡汁。

11、盖锅盖，文火煲10分钟。

竹荪有哪些做法？

主料：土鸡、竹荪

1、准备材料。双菇竹荪汤

竹荪怎么煲汤

【材料】

水发竹荪50克，水发香菇50克，蘑菇50克，时令绿叶菜50克，味精2克，姜末10克，香油5克，西红柿50克，精盐4克，花生油25克，高汤适量。

【作】

2.炒锅下花生油烧至五成热，加入香菇、蘑菇、竹荪高汤、西红柿，烧沸后，再加精盐、味精、姜末，待汤汁沸后投入绿叶菜略烧一下，淋上香油，出锅装入大汤碗即成。

植物扒四宝

【材料】

水发香菇、鲜蘑菇、水发竹荪、竹笋各50克，菜苞200克，味精、酱油、白糖、淀粉、料酒、精盐、蛇油、鸡油、香油、高汤、熟猪油各适量。

【作】

1.将大小均匀的水发香菇去根、去杂，洗净，挤干水分，放入碗内，加入白糖、高汤、猪油上笼蒸30分钟后，取出；鲜蘑去杂洗净，下沸水锅中焯一下捞出，挤干水分待用；将水发竹荪、竹笋去杂洗净，均切成5厘米长的段。

3.菜苞拉油后捞起，再下锅，加入高汤，精盐烧至出味，起锅，围在四宝边上。用猪油起油锅，烹入料酒，加入高汤、酱油、精盐，烧沸后，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油、香油，浇在上面即成。

干竹荪蛋怎么做？

2、锅中倒入油，烧热后加入豆瓣酱炒香，再加入切好的竹荪蛋爆炒。

竹荪蛋肉粽粥

3、加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水，拌匀，腌制1小时左右。

材料

3、炒竹荪的特色

肉粽2个，竹荪蛋15克，水适量，葱花少许

做法

1.将竹荪蛋用适量清水浸泡至涨发，洗净，切成小丁。

2.粽子去叶，掰开，放入电饭煲中，加入竹荪蛋和清水，

4.煮粥结束，揭盖，用勺沿底部搅拌均匀，

5.盛出，撒葱花，趁热食用。

用开水泡干竹荪蛋5分钟，用清水漂3~4次，切片备用。

切片竹荪蛋。

步骤 4

热锅、倒油，将大蒜和花椒加入炒香，再加入袍江泡椒，继续煸炒， 6所有香味出来后，加入少量的黑醋。翻炒均匀后，加入适量的清水，开始熬汤汁吧。

豆瓣炒竹荪蛋

原材料：竹荪蛋、豆瓣酱、盐、味精

做法：

1、将竹荪蛋切片或切块。

3、加入适量盐、味精调味即可。

干竹荪蛋的清洗方法： 1，用温开水加入盐浸泡30分钟左右 2，用加入葱和姜的水煮20分钟 3，捞出，用清水洗净即可

干竹荪蛋的清洗方法： 1，用温开水加入盐浸泡30分钟左右 2，用加入葱和姜的水煮20分钟 3，捞出，用清水洗净即可

干竹荪蛋的清洗方法： 1，用温开水加入盐浸泡30分钟左右 2，用加入葱和姜的水煮20分钟 3，捞出，用清水洗净即可

干竹荪蛋的清洗方法： 1，用温开水加入盐浸泡30分钟左右 2，用加入葱和姜的水煮20分钟 3，捞出，用清水洗净即可

干竹荪蛋的清洗方法： 1，用温开水加入盐浸泡30分钟左右 2，用加入葱和姜的水煮20分钟 3，捞出，用清水洗净即可

群主，孙代怎么做？我认为你可以需要准备一些泡的干住，然后等他柔软之后，然后用水煮，然后把它再进行一下炒，乱摸，认为这个应该还炒制，应该会更加的好吃一点，所以我认为可以进行一些尝试

竹荪怎么吃与做法大全

营养又美味哦！

一：肉片竹荪

5、倒入开水，然后手挤肉丸到炖盅里。然后隔水炖一两个小时，没有炖盅的可以就用普通汤锅二三十分钟，冬瓜熟烂就可以了。

1、竹荪用淡盐水浸泡10分钟，剪掉根部的圆点，继续泡10分钟。

2、肉切片备用，姜、葱、辣椒切丝备用。

3、热锅加油，放葱姜爆炒，让肉片迅速滑开。

4、加适量的酱油，把肉炒至7成熟，放竹荪、辣椒丝、盐，炒熟出锅。

二、竹笋鸡肉汤

1、竹荪用淡盐水浸泡30分钟，去掉竹衣，去掉底部的白圈，反复清洗干净。

2、鸡洗干净切块，焯水后5、三个小时，终于炖好了。我买的鸡比较大个，有三斤重，所以炖的时间稍长，如果只炖半只鸡，或者鸡比较小，要适当缩短时间哈。冲洗干净备用。

3、炒锅中油烧热，放鸡块、姜丝、料酒大火爆香，炒出鸡油，然后把鸡块放入炖锅中

4、加入适量清水没过鸡块，大火烧开，煮十分钟，转小火炖一小时，然后放竹荪煲半个小时，出锅前加盐和葱花。

三、竹荪红枣银耳汤

1、红枣洗净，银耳泡发，竹荪用淡盐水泡发，可以去怪味。将竹荪的菌盖头，也就是封闭的一端剪去也可以去除一部分怪味。

2、锅中加适量的水，防竹荪，红枣和银耳，大火煮开后转小火。

3、煮40分钟，防止温热后加适量蜂蜜调味，搅拌均匀即可食用。

四、竹荪丝瓜汤

1、竹荪提前泡软用清水洗净，丝瓜去皮切片。

2、锅中加适量清水，放竹荪和丝瓜，加适量葱花和姜片。

3、大火煮开，转小火煮30分钟，出锅前加盐调味即可。

竹荪怎么吃与做法大全

竹荪做法大全如下：

1、竹荪伞，清洗干净。

2、稍微切切，鸡蛋加点盐炒成蓬蓬的，铲出，倒油倒入竹荪翻炒，加盐，生抽，后倒入青椒，鸡蛋翻炒！

3、装盘出锅材料： 莲藕520g、竹荪20g、扇骨380g、清水1200ml、鸡粉适量。。

二、竹荪炖鸡汤

材料准备：土鸡竹荪可以炒着吃吗1.5-2斤、盐1/2-1茶匙、竹荪随意、白胡椒适量。

1、土鸡剁大块！装入网锅，置入主锅，加水至食材2/3处，设置5分钟/50度/速度4，洗出血污。再在水龙头下反复冲洗干净。

2、主锅加入纯净水、老姜、鸡块、白胡椒粒，选择慢炖功能，设置1小时/98度/启动。同时把野生竹荪浸泡一小时，冲洗干净备用。然后把竹荪放入鸡汤，加入盐，选择慢炖功能，再设置0.5-1小时/98度/启动。炖的时间一般在1-2.5小时之间，建议慢炖1小时后，继续选择慢炖功能，按30分钟去逐步加时间，避免鸡肉炖烂！

3、步骤 3出锅装盘。

竹荪的做法

1、清炒竹荪

竹荪的营养价值很高，竹荪怎么做才好吃呢？以下是我收集整理的竹荪的做法大全，仅供参考，欢迎大家阅读。

准备材料：

一、芦笋竹荪

准备材料：芦笋、竹荪、鸡汤、盐、蚝油、水淀粉

1、将芦笋洗净。

2、去掉老的部分，焯熟待用。

3、竹荪泡发，剪去头尾。

4、热锅，加入鸡汤，将竹荪煨熟。

5、将焯熟的芦笋穿入竹荪。鸡汤加盐、几滴蚝油调味、用水淀粉打个薄芡淋在上面就行了。

二、竹荪炒牛奶

准备材料

主料：牛奶（200毫升）鸡蛋清（2个）淀粉（适量）

调料：竹荪（2根）玉米粒（适量）培根（半条）盐（适量）白砂糖（适量）

1、将竹荪泡发洗净切小段，培根切小丁，甜玉米煮熟取粒。

3、加入淀粉，四分之一勺盐和半勺糖。

4、搅拌均匀，淀粉一定要搅匀。

5、将混合好的液体倒入锅内，小火慢搅。

6、至液体变浓稠。

7、浓稠时下入1步骤中的小丁，继续搅拌至豆腐状即可。

三、当归竹荪鸡汤

调料：当归、花生、红枣、姜片、花椒

2、油太多了，我取了一部分出来，这个油可以直接炼成鸡油，吃面条炒菜都可以的。

3、准备好的主要原料。

4、鸡肉焯一遍水。

5、为了使汤足够清亮，焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里。

6、加水没过鸡肉。

7、 竹荪用清水泡开，中途可换几次水。

8、炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后，再放入竹荪炖半小时就不多了。

拓展内容： 竹荪煲汤的做法

竹荪煲鸡汤

材料：竹荪6根 柴鸡半只 大葱4段 老姜4片 小菜心6棵 胡萝卜半根 盐2茶匙

步骤：2、牛奶和蛋清混合。

1、将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。

2、将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。

3、趁着煲汤的时间，将浸泡回软的`竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。

4、，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。

竹荪银耳汤

材料：竹荪，红枣，银耳，水，蜂蜜

步骤：

1、红枣洗净，竹荪、银耳洗净泡发，竹荪用淡盐水泡发，可以去除怪味。将竹荪的菌盖头，也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。

2、锅中放入适量的水，竹荪，红枣和银耳，大火煮开后转小火再煮40分钟，温凉后淋入适量蜂蜜即可。

竹荪冬瓜汤

材料：干贝（瑶柱）50g，竹荪，老姜10g，冬瓜300g，香葱1棵，盐1茶匙（5g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），高汤

步骤：

1、香葱切段，老姜切片，和干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水。

3、竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm见方的块。

4、汤锅中注入高汤，放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟，加冬瓜煮至呈半透明状，调入盐即可。

竹荪排骨汤

原料：排骨，竹荪，姜，胡椒粉，料酒，盐，葱，香菜适量

步骤：

1、先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净。

2、姜切片，葱切断。

3、排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用。

4、将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜，大火煮开后转小火煲一个半小时。

5、放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，撒香菜末即可。

干竹荪炖鸡怎么做好吃

3.盖上盖子，设定为煮粥，默认煮制时间为1个半小时。

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，它营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。 竹荪不但是珍贵的食用菌，同时对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果。 特别值得一提的是，竹荪含有人体所必需的几种氨基酸，这在食物中是非常难得的。

1、准备材料。

新鲜的竹荪由于很难保存，所以价格比较高，也不容易买到，干竹荪就平易近人多了。在购买干竹荪的时候可以看到，有的竹荪比较白，有的却发黄。一般来说，发黄的竹荪是野生的，白的是人工栽培的，它们的营养是一样的，大家可以根据自己的需要来选购。

2、大火煮开蒸锅中的水，放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。

原料：

柴鸡一只、竹荪适量、姜片、胡椒粉、盐

做法：

1、柴鸡洗净，剁块。2、先把鸡块放冷水中，烧开，洗掉表面的浮沫，再加水开始炖鸡。炖鸡的时候先放几片姜和少许胡椒粉就可以了。

3、炖鸡的时候来准备竹荪。把竹荪放在盐水中浸泡20分钟，再冲洗几遍。有的人不喜欢竹荪的味道，只要多冲洗几遍就没有这股味道了，把冲洗好的竹荪放在清水中备用

4、不多炖到两个小时，这时候放竹荪，因为竹荪不需要炖太长时间，所以下锅的比较晚。为了入味一些，这时也可以放盐了，当然也可以起锅的时候再放盐，根据个人习惯就好。

加了竹荪的鸡汤更加鲜美

里边的竹荪肯定会比鸡肉吃得快，第二顿吃得时候，如果没有竹荪了，可以加一些新鲜的蘑菇，比如香菇、茶树菇等等进去，同样美味。