咸肉菜饭骨头汤（咸肉菜饭骨头汤是哪里的特色）
2025-03-10 00:08
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上海有个小吃，咸肉菜饭骨头汤，骨头汤里还有黄豆那种，是怎么熬的啊！会放一些添加剂吗？黄豆是先泡吗？
《电饭煲咸肉菜饭》，一个电饭煲，饭菜全搞定
咸肉菜饭骨头汤（咸肉菜饭骨头汤是哪里的特色）
做点卤味打称卖 加上你的咸肉菜饭一定是不错 有了卤味客人可以喝酒啊！
猪筒骨洗净后入冷水锅煮开煮10分钟左右，去尽血水，重新入冷水锅加洗净的黄豆、葱、姜、料酒煮开后转小火炖3小时以上至黄豆酥烂，汤色发白，放盐调味，即可出锅，不放添加剂，就加适量味精。
求咸肉菜饭骨头汤菜谱？
《电饭煲咸肉菜饭》，一个电饭煲，饭菜全搞定
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咸肉菜饭骨头汤的成本与制作
《电饭煲咸肉菜饭》，一个电饭煲，饭菜全搞定
做点卤味打称卖 加上你的咸肉菜饭一定是不错 有了卤味客人可以喝酒啊！
猪筒骨洗净后入冷水锅煮开煮10分钟左右，去尽血水，重新入冷水锅加洗净的黄豆、葱、姜、料酒煮开后转小火炖3小时以上至黄豆酥烂，汤色发白，放盐调味，即可出锅，不放添加剂，就加适量味精。
菜饭有2种做法。
一种是菜、饭分开做。饭就是平常做的米饭。菜切的很碎，肥肉也切的很碎，干炒，炒出油，放切碎的菜，然后校准咸淡拌在煮好的米饭里。
分开做的好处，菜色碧绿很好看。
还有一种是传统做法，咸肉粒、切碎的菜和生米拌在一起，象煮米饭一样煮熟。
传统做法，菜色偏黄，略微有点酸味，很香。但有人就喜欢这酸味和香味。
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