鸡蛋炒猫耳朵家常做法视频 鸡蛋炒猫耳朵家常做法

怎么炒猫耳朵

山西猫耳朵如何制作的呢？以下结果来自好看视频:凉水和面，醒发30分钟，切成大小均匀的小丁，在竹帘上划一下，起锅烧3.水，下入锅中煮，倒出加入盐、醋、辣椒油、韭菜，搅拌均匀即可。

1、将面粉、水、精盐混合均匀，和成光滑的面团，醒30分钟，擀成面皮，再切成小方块，用大拇指按住用力往前推，即成中空卷起的小耳朵状，放入沸水中煮熟，捞出。

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2、香菇泡软，海米泡软，油菜洗净切段，猪瘦肉洗家常猫耳朵面的做法？净切丝，加淀粉拌匀，腌20分钟，放油锅中滑熟备用。

3、把香菇和虾米放入油锅爆香，加入油菜段翻炒，再加入香油、酱油、蛋清、胡椒粉、淀粉、水、精盐、味精及煮好的猫耳朵、肉丝炒匀即可。

三鲜猫耳朵正宗的做法

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盐适量前言

自从上次做了那个扯面后佳鑫小朋友对做面超级感兴趣呢，周末老公也加入进来了，教佳鑫小朋友做了这个猫耳朵，呵呵，好可爱的面呢，我做了这个三鲜猫耳朵，是炒面，非常好吃呢！

材料

1面粉里放入少许盐

2接这加入适量水揉成团

3放置半小时以上然后擀成面片

4擀成这样就可以了

5接这切成小块

6搓成猫耳朵

7都做好了

8接着就可以烧水开始煮了

9猫耳朵煮熟后泡到凉水中

10

接这准备其他材料，丝瓜和火腿肠切块，鸡蛋打散

11

锅中放油，油热后放入鸡蛋

12

13

再次翻炒均匀

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放入过凉水的猫耳朵

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翻炒均匀

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放入酱油，味精调味

17

再次翻炒均匀

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可以出锅猫咪耳朵上有猫藓怎么办，猫藓，花了一千多没好，直到遇见他了

小贴士

家常猫耳朵面的做法？

和面揉成面团后，把面团分成两份，擀成大圆饼。大约跟一元硬不多的厚度。切成小方块，放寿司帘上一捻就完成了。水烧开放入猫耳朵面，搅两下，防止沉底粘锅。煮熟捞出备用。葱姜爆锅后放入西红柿大火翻炒，再加入鸡蛋、牛肉片翻炒，放料酒、盐炒匀后，倒入猫耳朵面，炒匀后收收汤汁就可以出锅啦！

这个有点麻烦，300克面粉加1小勺盐、160毫升掠水和面，搅成絮状，揉成面团，醒面10分钟，去皮的西红柿切丁，油菜切段，两个鸡蛋搅散，面醒好按压切粗条，搓细分成小段，在盖帘上搓出猫耳朵，锅中放葱蒜末、豆瓣酱炒香，放西酌量红柿、盐、生抽、清水，大火烧开，放猫耳朵煮3分钟，淋蛋液，定型放油菜段，出锅前放香油、白胡椒粉。

材料

中筋面粉100g，胡萝卜汁50ml，盐1/3茶匙，色拉油1汤匙，水发50g，猪绞肉100g，芹菜100g，鸡蛋2枚，青红椒各半只，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，盐1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，鸡粉少许，白胡椒粉少许，料酒1汤匙，葱花1茶匙，姜末1茶匙

做法

1.胡萝卜洋葱（小）汁、面粉放入盆中

3.鸡蛋打散，木耳、芹菜切碎，青红椒切丁

4.将醒过的面团，揉均匀、光滑后，分割成小面团，搓成长条刷上油

5.醒发一会儿，切成一公分左右的小块

6.用大拇指一压、一推，一个猫耳朵面就出来了

7.两只手可以同时作，压完全部小面团成猫耳朵面生坯

8.锅中加入高汤煮滚，下入猫耳朵生坯煮至浮出水面时点入适量的凉水，再次煮开后即可关火，将猫耳朵面连汤一起装入碗中

9.锅中加入少许油，将打散的鸡蛋炒熟盛出待用

10.锅中留底油，加入猪绞肉煸炒出油

11.加入葱、姜末炒出香味，再加入芹菜、、青红椒翻炒1分钟

12.加入调料翻炒均匀

13.加入步骤9中炒好3.在炒锅内加入适量的水，大火煮沸后，将鸡蛋打散，倒入锅内，煮开后再勾入水淀粉，等再次煮沸后加鸡精调味即可。的鸡蛋拌匀

14.将炒好的浇头盖在面上即可

首先，玉米面跟面粉按照一定的比例和成面团；其次，案板上撒一定的面粉，然后把面团揉成硬长条形；第三，用手揪适量的面团，然后用擀面杖擀成薄片卷一下即可。

这种是一种美食烹饪，可以在家里做面食做到猫。耳朵的面食。这样做非常好吃，这生意这是一种。美食烹饪。

其实困难与挑战伴随着我们人生中的每个阶段,我们只有调整好心态,顺应时代发展,思考如何克服困难,让自己的能力达到自身所期许的状态,才会缓解自己内心的焦虑

猫耳朵的做法？

面的做法：

猫耳朵做法一：

用面粉炸的，荞面做的，味道还不错。

白面：用精粉一斤，水五两。先将面粉倒进盆里，冬季用温水，春夏秋用冷水和起面，扎光揉好。放在面案上，撒上面粉，用面杖擀成两三公分厚的薄片，切成多半公分大小的剂头，再撒一次面粉，滚均匀。然后，两手拇指相对按住面块，一下一下往前推，推成形如猫耳朵状即妥。锅开时抖去面粉下到锅里煮熟捞起，浇上各种荤索打卤等浇头，调以山西老陈醋，味香形美，可饱享口福。

荞面：荞面一斤，水五两左右除夏季外，一般都用温水和面和起，扎匀扎光，稍醒后搓成指头粗的圆条，撒上面粉，用左手食指与中指夹住圆条，用右手切成指甲盖大的小剂子，然后用右手拇指在左手掌上，推成一个一个小卷，形状同猫耳朵一般。锅开后，抖去面粉煮熟。捞出后浇上浇头、调和，越吃越香。

莜面：莜面一斤，热水七两，泼起和好，用溼布把面团盖好，要趁热制作。方法同荞面。因莜面光滑柔软，还可用右手食指、拇指推碾成花纹形状，其形状更美。推好后上笼蒸熟，下笼后调以浇头，调和即可食。

各种面制作的猫耳朵除煮食外，还可焖食，即先把菜炒好，将猫耳朵倒在菜上，上火焖十五分钟左右即熟。吃时搅拌均匀，调以调和，也很可口。

猫耳朵做法二：

1.将黄豆、香菇、木耳、黄花，洗净，泡入清水中待用。

2.取适量面粉根本食用人数与食用餐数而定，加水，和匀成面团。此面团的软硬度与饺子皮相当，不能太软，不然下一步不好做了。

4.接下来就可以做猫耳朵了。从这个长形面棍上取约一公分左右，然后用大拇指稍摁住此小小面团往前搓，即可形成如猫耳朵形状的空心卷卷。注意：不要太用力摁住面团，往前搓时也不可用大力，不然就粘在手指上了

5.搓好后，将准备好的蔬菜清洗好。蔬菜的品种建议：扁豆、土豆、大白菜、西红柿、黄瓜等。

6.将扁豆切段、土豆切小片约1.51.5，黄瓜切片，西红柿切块，大白菜叶和菜梗分开。

7.烧水煮黄豆，这边将泡好的香菇、木耳、黄花切小段或是小片，入油锅曝炒至八分熟，倒入煮锅中，可以同时放入猫耳朵同煮。

8.先炒扁豆、土豆，也是八成熟，倒入煮锅;然后将与大白菜、西红柿炒至七成熟倒入煮锅。

9.将海米与黄瓜稍炒，放，同时可以加盐。也可以炒菜的过程中逐一加盐

10.在所有内容物基本煮熟后，可以依个人习惯再加入一个鸡蛋、紫菜等。然后就可以盛起来吃啦，可以再放点香油、生抽等调味品。

猫耳朵历史典故面粉中加一点水搅拌成絮状再揉成面团后发酵一个小时左右，然后擀成面饼切丁，有大拇指往上一按就变成猫耳朵啦。

据传，清乾隆下江南，一次微服乘一叶小舟赏玩西湖。游得兴致勃勃时，天忽然下起了小雨，众人连忙避雨于小舟船舱内。大家等啊等，可是雨越下越大，下了许久都不见停。几个时辰过去了，乾隆又饥又饿，忍不住问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖，做不成面条。正发愁之际，老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说：“没有擀面杖，我来用手捻。”于是小姑娘动手将面捻成块，状似小花猫的耳朵，小巧可爱。她把这形状怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。乾隆见面条不同寻常的模样，玲珑别致，吃后更觉得回味无穷，赶忙问小姑娘这叫什么面，小姑娘回答说是猫耳朵。乾隆非常喜欢这道点心，回京后即召小姑娘为其做“猫耳朵”。自此“猫耳朵”成了一道名点 。

另一则是说小姑娘长大嫁人后，为了维持生计，摆摊卖面度日。一日想起昔日奇遇，立即挂上了“御驾亲尝猫耳朵”的幌子，吸引顾客慕名而来，成为杭州名食，一直风行至今。[1]

猫耳朵极像义大利的一种做成贝壳形的通心粉。据说义大利的这种出品，就是马可波罗从学会了捏猫耳朵，回去以后仿制的，后来便由机器生产了。

猫耳朵特色地区做法(2)

上一滑,就变成卷起的猫耳朵状面片,吃多少按多少,做好直接下锅煮,一定要大火沸水

山西猫耳朵

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做法一：

白面：用精粉一斤，水五两。先将面粉倒进盆里，冬季用温水，春夏秋用冷水和起面，扎光揉好。放在面案上，撒上面粉，用面杖擀成两三公分厚的薄片，切成多半公分大小的剂头，再撒一次面粉，滚均匀。然后，两手拇指相对按住面块，一下一下往前推，推成形如猫耳朵状即妥。锅开时抖去面粉下到锅里煮熟捞起，浇上各种荤索打卤等浇头，调以山西老陈醋，味香形美，可饱享口福。

荞面：荞面一斤，水五两左右(除夏季外，一般都用温水和面)和起，扎匀扎光，稍醒后搓成指头粗的圆条，撒上面粉，用左手食指与中指夹住圆条，用右手切成指甲盖大的小剂子，然后用右手拇指在左手掌上，推成一个一个小卷，形状同猫耳朵一般。锅开后，抖去面粉煮熟。捞出后浇上浇头、调和，越吃越香。

莜面：莜面一斤，热水七两，泼起和好，用湿布把面团盖好，要趁热制作。方法同荞面。因莜面光滑柔软，还可用右手食指、拇指推碾成花纹形状，其形状更美。推好后上笼蒸熟，下笼后调以浇头，调和即可食。

各种面制作的猫耳朵除煮食外，还可焖食，即先把菜炒好，将猫耳朵倒在菜上，上火焖十五分钟左右即熟。吃时搅拌均匀，调以调和，也很可口。

做法二：

1.将黄豆、香菇、木耳、黄花，洗净，泡入清水中待用。

2.取适量面粉(根本食用人数与食用餐数而定)，加水，和匀成面团。此面团的软硬度与饺子皮相当，不能太软，不然下一步不好做了。

4.接下来就可以做猫耳朵了。从这个长形面棍上取约一公分左右，然后用大拇指稍摁住此小小面团往前搓，即可形成如猫耳朵形状的空心卷卷。(注意：不要太用力摁住面团，往前搓时也不可用大力，不然就粘在手指上了)

5.搓好后，将准备好的蔬菜清洗好。蔬菜的品种建议：扁豆、土豆、大白菜、西红柿、黄瓜等。

7.烧水煮黄豆，这边将泡好的香菇、木耳、黄花切小段或是小片，入油锅曝炒至八分熟，倒入煮锅中，可以同时放入猫耳朵同煮。

8.先炒扁豆、土豆，也是八成熟，倒入煮锅;然后将与大白菜、西红柿炒至七成熟倒入煮锅。

10.在所有内容物基本煮熟后，可以依个人习惯再加入一个鸡蛋、紫菜等。然后就可以盛起来吃啦，可以再放点香油、生抽等调味品。

做法三：红面猫耳朵

材料： 木耳 香菇 金针 腐竹 平菇 鸡蛋 水淀粉。

1.木耳、香菇、金针、腐竹泡发后，洗净，分别切成一寸长的条;平菇洗净撕成条。

2.炒锅内入少许油，爆香花椒、葱、蒜，加入除鸡蛋以外的所有材料，加盐、老抽炒香。

1.红面和白面以1：1的比例混合好，和成稍硬一点的面。

2.和好后，将面放置，松弛10分钟。

3.将松弛好的面团擀成05cm厚的面片，用刀切面05cm宽的条，再将条切面中指指盖大小的面块即可。

4.将切好的小面块一一用大拇指在案板上捻成猫耳朵的形状(大拇指放在面块上，用力向上推)。

5.2.和成光滑、软硬适中的面团，放置醒15分钟所有的面都做好后，放入锅内煮熟，捞出，浇入卤，撒上一点香菜，一碗香喷喷的面就出来了。

做法四：炒猫耳朵

1.把一匙盐加入面粉里，然后加入少许水，用手抓，抓成黏糊状，然后慢慢揉成团，面团要稍微硬一点。

2.面盆盖上一块湿布，醒面团少10分钟。

3.然后把醒好的面团取出，在案板上揉面，至少10分钟。揉好之后，根据面团大小分成若干个小计子。

4.然后每个小计子都搓成细长的条带用。

5.左手拿着条形的面，然后右手掐一小团下来，放在面板上，用大拇指的力量从里向外一搓，就成了一个猫耳朵了。

洞头猫耳朵

许多人初见这个小吃名时认为这就是常在电视上看到的猫耳朵揪片，其实不然，这里的猫耳朵使用番薯粉加入糖等调料制成的食物，首先将番薯粉及调味料 猫耳朵拌匀，之后加水，揉面，待面揉完，再将以芝麻白糖等做成的馅儿包入其中，捏成三角形，高度大约一厘米，下锅煮熟之后为绿色透明状，甚至可以看到面中的气泡与馅料，甚是诱人。

炒猫耳朵怎么做如何做好吃

5、面团擀开到厚1cm左右，切成1cm左右的面丁，大拇指摁压同时向前推即成猫耳朵状

主料

步骤 1、面粉加水揉成无干粉的面团，盖保鲜膜松弛半小时。

面粉适量青椒2个猪肉10超好吃的素炒猫耳朵的做法0克

1.准备好食材

2.和好面团，醒20分钟

3.搓好猫耳朵

4.水开，放入猫耳朵煮2分钟

5.过一遍凉水

6.把食材切成丁

7.锅中放油，油开后放入食材炒一会

9.出锅

面中倒入热水，将面搅成絮状，和成面团。取一小块面剂子，在寿司帘上轻轻推成猫耳朵。在锅中蒸大约5~7分钟，蒸熟后放一边晾凉，晾凉的猫耳朵，用手撕开备用。洋葱、胡萝卜、青椒、火腿分别切成丁。锅中放入适量油，放入葱姜蒜末和五香粉爆香，然后放入菜丁煸炒。

1、莜面中倒入热水，将面搅成絮状。

2、将面和成面团。

4、在锅中蒸大约5~7分钟，蒸熟后放一边晾凉。

5、晾凉的猫耳朵，用手撕开备用。

6、洋葱、胡萝卜、青椒、火腿分别切成丁。

7、锅中放入适量油，放入葱姜蒜末和五香粉爆香，然后放入菜丁煸炒，待菜丁断生后倒入2小勺老抽。

8、放入猫耳朵翻炒均匀即可出锅。

山西猫耳朵面的做法

3、取一小块面剂子，在寿司帘上轻轻推成猫耳朵。

1、用料：面团拳头大小（2人份），鸡蛋2个，西红柿2个，西葫芦1个，葱姜蒜适量

白主料：小麦面粉g、丝瓜1根、鸡蛋1个、火腿肠1根；醋

3、热油爆香葱姜蒜，西红柿切块下锅，炒出汤汁加盐后加入备用炒蛋，翻炒2分钟出锅

6、煮锅开水下面，大火煮，汤面溢起为熟

素炒猫耳朵的家常做法

一小勺

用料

成品。

主料

材料：面粉、水、盐,那个面粉可别用低粉.

中筋面粉400克

火龙果280克

辅料

青椒

1个

1个

胡萝卜（小）

1个

油适量

蚝油

适量

水适量

适量

素炒猫耳朵的做法

1.

把一个大的火龙果皮洗净，切成小块，倒入搅拌机，加入适量水（很少的量），搅拌成泥状，备用。

2.

用400克的面和280克的火龙果泥和面，和成面团后盖上保鲜膜或者锅盖，静置二十分钟左右。

平分成两份，擀成八毫米厚的圆片。

4.

把圆形面片横向纵向切成八毫米的小方块。

5.

在寿司帘子上撒些干面粉，对角搓小方块面，如图，猫耳朵就成了。

6.

把菜洗净，切成小块备用。

7.

8.

锅内放油，炒香葱花，放入蔬菜，加入适量盐和蚝油，快熟时，倒入猫耳朵，炒熟。

9.

出锅前淋入香油，装盘。

10.

素炒猫耳朵成品图

烹饪技巧

火龙果用红心火龙果，我没买到，用的火龙果皮。做多了可以放冰箱冷冻。炒的时候可以加入你喜欢吃的任何肉和蔬菜，猫耳朵也可以做汤。

超好吃的素炒猫耳朵怎么做

步骤

用料

猫耳朵

胡萝卜

一根一勺

黄瓜

9.将海米与黄瓜稍炒，放，同时可以加盐。(也可以炒菜的过程中逐一加盐)一根

一个

尖椒

一根

郫县豆瓣

豆瓣酱

酱油

糖一小勺

花椒油

青蒜

一根

猫耳朵煮熟冲凉

各种蔬菜切丁

土豆和胡萝卜炒熟

油烧开，放郫县豆瓣，放豆瓣酱，放糖放醋放酱油，放土豆胡萝卜丁，放猫耳朵，翻炒，放其余蔬菜丁，放花椒油，出锅

炒猫耳朵的做法大全

6.将扁豆切段、土豆切小片(约1.51.5)，黄瓜切片，西红柿切块，大白菜叶和菜梗分开。

主料：面粉200g、芹菜2~3棵、胡萝卜1/2根、鸡柳2条。

辅料：油适量、盐适量、糖适量、味精适量、蒜适量、耗油一汤匙。

炒猫耳朵的做法

1、面粉加水、盐和成硬面团，省10分钟。

2、擀厚约2毫米的皮。

3、切约6毫米的方丁。

4、把面丁放滤网斜坡用大指压着向下推成卷。

5、懒得费劲可以直接在板上搓。

6、做好的猫耳朵。

7、锅烧水，等待期间将胡萝卜、猫喜欢吃什么零食-养宠用品，多种选择，放心选购，就在淘宝!芹菜、鸡柳切丁。

8、水开下猫耳朵煮到漂浮。

9、捞出过凉水。

10、再捞出。

11、锅加油烧热，加蒜末爆锅。葱花

12、加胡萝卜炒出红油。

13、加芹菜、鸡丁炒熟。

14、倒入猫耳朵，加盐、糖少许、加耗油、味精翻炒均匀。

15、装入盘中即可。