木耳要泡多长时间 冬季木耳要泡多长时间

木耳要泡多久 泡木耳需要多长时间

色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透干泡水多久可以炒吃？明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。

2、如果浸泡时间太长的话，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生一些有毒有害的物质。这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除，有可能带来风险。”

木耳要泡多长时间 冬季木耳要泡多长时间

木耳要泡多长时间 冬季木耳要泡多长时间

1、在购买木耳的时候，我们可以直接将木耳拿起来闻它的味道。一般来说如果是适量上好的木耳，我们闻起来会有一股轻微的木屑味。因为一般来说木耳都是长在树上的，所以木屑味也是非常正常的。

3、不宜长时间甚至过夜泡发，由于对于干制木耳并没有设菌落总数的标准，而泡发木耳的微生物繁殖很大程度上取决于周围环境的污染程度。

干木耳一般泡几个小时

据现代科学分析，每100克干木耳中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克。

干木耳泡发的方法不同，所用时间也不同，一般15分钟-4个小时左右。

2、要是使用热水侵泡干木耳比凉水侵泡时间要短，一般只需要10-20分钟左右就可以了，因为热水侵泡干木耳的时间越长，干木耳的营养流失的越多，不仅营养上会大打折扣，口感也会没有以前鲜嫩，所以一般建议热水泡发干木耳只需要15-20分钟左右即可。

凉水泡木耳：3—4小时，家常泡发木耳一般用凉水浸泡，这种方法能够让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明完美状态，但泡发的时间相对较长，需要3—4小时左右才能泡好食用。

一、木耳要泡发多少时间是

热水泡木耳：15—20分钟若是碰到非常着急做菜的时候，但又没有提前泡发木耳，很多人会采取热水泡发木耳的方法，这种方法一般只需15—20分钟左右即可泡发，但热水泡出的木耳涨发率低，而且口感绵软不脆爽。

盐水泡木耳：1个小时盐水可以加大水分子，让水分子变得活跃容易浸入，因此用盐水泡发木耳会稍微快一些，一般每500毫升水中放入5克盐，采用100：1的比例泡发木耳，大约需要1个小时即可得到涨发好的木耳，而且加了盐的水，我们还能接着利用来搓洗掉木耳上的杂质以及沙子。

干木耳怎么挑选：

但如果木耳拿起来我们可以闻到一些霉味，甚至有一些刺鼻或者其它的，异味，那这个肯定是通过一些化学程序加工做成的，这种木耳吃过之后对身体肯定是不利的。

而如果是优质的木耳，反而会非常的薄而且轮廓也不会特别的完整，晒干之后还会卷曲紧缩在一起。所以在购买木耳的时候，我们千万不要被好看的外形给迷惑住了。

木耳要泡多长时间 木耳一般要泡多久合适

关于干泡水多久可以炒吃这个问题，我来分享我的看法。是一种健康美味的食材，属于山珍之一。它外形独特，口感爽脆，带有独特的鲜美滋味，还含有多种维生素、微量元素等营养物质，适合多种烹调方式，深受人们喜爱。干一般要泡发多长时间我们在市场上能买到的木耳多为干货，这样的木耳便于储藏，能够保存较长时间。

1、不同品种的木耳泡发时间有所不同。一般使用凉水浸泡需要至少3-4小时左右，才能完全泡发。而热水泡发的时间相对较短，基本约在20-40分钟即可。同时也可利用微波炉等加热电器，加快泡木耳的时间，速度较快时，可在3-5分钟完成木耳的泡发。

一般一夜就够了，夏天半天吧

2、而不同的泡发方式，在口感上也略有区别。用凉水泡发的木耳口感更脆，用热水泡发的木耳口感偏绵软，因此可根据个人喜好选择偏爱的泡发方式。但需要注意的是，木耳是一种菌类，在生长过程中容易与细菌和真菌接触。晒成木耳干时，部分病原体可以依附在木耳表面，而泡水过程中，潮湿的环境适宜微生物的增殖，因此超过8小时浸泡，容易引发木耳霉变，3、热水泡：15~20分钟食用后可能引起食物中毒，出现恶心、呕吐、头晕、腹泻等症状，建议及时就医治疗。

3、此外，木耳泡发后还不能直接食用，需要炒熟、蒸熟、焯水等处理后才可食用。木耳中富含矿物质、维生素、膳食纤维和铁等营养物质，适量食用对于机体营养的补充有所益处。

木耳泡发要多久 多长时间能泡发木耳

2、我们可以直接看的外形。很多人觉得如果木耳外形看起来非常的完整，就一定是好木耳，但是恰恰相反。如果是掺了或者是质量不好的木耳，形态就会非常的肥厚或者是膨胀，看起来胖胖的，而且边缘都是非常完整的，这种就是因为里面加入了一些特殊的物品，才导致木耳的外形非常的完整。

1、适合在春夏季节，用凉水泡木耳的话，需要3个小时。在春夏时节，温度较高，通常日均温度可达25—28度左右，此时泡发木耳会相对快一些，通常用凉水浸泡木耳3小时便可让木耳逐渐变成半透明饱满的胶状形态。

2、适合在秋冬季节，用温水泡木耳，时间一般为1个小时左右。在秋冬季节泡发木耳的温度可相对提高一些，改用40度左右的水温浸泡木耳，通过水温的升高，木耳吸水的速度也会增快，其内部组织也能快速涨发至原先的肥大、松软程度。

3、用温水，面粉加白糖泡木耳，这是最快捷的方法。面粉具有很强的1、补气血吸附能力，所以我们用面粉浸泡木耳，首先1、冷水泡1-2小时就可以达到木耳泡发状态。将木耳放入盆中，加入适量的温水，然后再加入一大勺面粉，再加入一勺白糖，白糖可以有效促进木耳的泡发过程，然后再搅拌均匀，浸泡约5-10分钟左右即可，然后再冲洗干净。

木耳要泡多长时间

木耳要泡2～3小泡木耳的方式不同，则泡发的时间也不相同。如果是用凉水浸泡木耳，一般要3- 4小时左右，这是泡木耳效果最理想的方法。时，建议用凉水泡，因此，是棉纺工人和从事开矿、粉尘、护路等的保健食品。中的磷脂是人脑细胞和神经细胞的营养剂，是青少年和脑力劳动者实用而又廉价的脑补品。口感会更好。

热水浸泡时间短，但会使木耳的营养流失，还会影响口感。木耳的浸泡时间不宜过长，在4个小时内食用，时间过长容易滋生细菌微生物，食用后甚至会引发中毒，危害身体健康。

时间过长，水中容易滋生细菌微生物，木耳又是极具营养价值的食品，为微生物的生长和繁殖提供了条件，容易产生有害物质，食用泡制时间过长的泡好的木耳如何保存？木耳，会引发中毒，危害身体健康。

的蛋白质含量低，只要水分含量足够低，不会引起细菌的大量繁殖；脂肪含量也较低，不会因为油脂的氧化酸败导致出现哈喇味等让人不愉快气味，其次，一般是干制品，只要放入密封袋或密封罐中保存，无氧环境可延缓氧化反应，并有助防止吸潮变质。

泡木耳多长时间

木耳用冷水泡1到两个小时就可以，木耳可以煲汤也可以素炒。木耳中的含铁量和维生素K是比较高的，可以补充人体所需的铁剂，预防缺铁性贫血，维生素K可以预防血栓症，预防动脉粥样硬化。

上面写的木耳泡发时间4-6小时也是以常温清水为泡发条件来举例的。用常温水泡发，至少需要4个小时，木耳泡发得才能比较充分，如果时间比较紧，也可以通过观察木耳的泡发状态，只要木耳已经舒展，回复弹性，一般也就可以了。2、温水泡发：把木耳放入温水中泡发。如果需要缩短木耳的泡发时间，可以用温水泡，温水能够加快木耳对水分的吸收，一般来说2-3小时就能完成木耳的泡发。3、焯水后泡发：锅内烧水，开后放入干木耳，稍微焯一下，然后关火，就着热水继续泡发。这种泡发方式更加简单粗暴，木耳也能更快泡发，一般2个小时左右就可以了。但是这种方式会让木耳失去一部分脆性，木耳也不能发到最舒展的状态。

如果总数多了，建议用热开水渐渐地充分泡发。如果量少，急迫的时间也可以用热的水泡。一般来说，浸渍半小时即可见效。要注意的是，是现泡现使用，防止泡得太久。浸泡过的木耳要在8小时内食用，时间过长易伤及身体。

4、加白糖泡发：在清水中加一勺白糖，再进行木耳泡发。这样泡发的时间也比较短，大概在1小时左右就能泡发完成。白糖能够增加水的渗透压，加快木耳吸水的速度。个人建议：如果时间较多，还是用清水自然泡发的方式较好。

这样泡发，木耳能恢复的状态最自然，大小、弹性、口感都很不错。

如果时间紧，选择加白糖泡发的方式，用时短，泡发效果也还是不错。木耳的清洗方法为了便于木耳的清洗，我们还可以在泡发的过程中加料：1、加白醋：在泡发木耳的清水中加一点白醋，能够很好的去除木耳表面的黏性物质。也有去除杂质的作用。2、加小苏打：小苏打能够便于清洗木耳表面的污垢，泡发后换几次水，用手揉搓一下，木耳基本就干净了。3、保鲜盒清洗法：这个清洗方式比较简便，如果和白糖泡发法搭配更好。做法是用一个大小合适的保鲜盒，要能装下水和泡发后的木耳。放入清水，木耳，一勺糖、两勺面粉，盖上盖子，大概泡发半小时后，拿起来摇啊摇，利用面粉的吸附能力和水的清洗能力一起来去除木耳上的杂质，同时也增加糖水和木耳内水分的吸收。摇晃一会，看到水已经明显浑浊以后，打开盖子，换水，冲洗几遍木耳，用清水再稍微浸泡几分钟就可以了。

这个做法算是一步完成了木耳的清洗和泡发，比较节约时间。木耳泡发的注意事项曾经有说有人因为吃了泡发很多天以后的木耳，发生了中毒。需要注意的是，不仅是木耳，很多需要泡发的食材一旦经过长期浸泡，哪怕其中经过清洗，换水，都有可能产生有害菌，这样的细菌滋生以后，一旦在制作加工过程中未能完全杀灭细菌，就有可能造体食物中毒，甚至引起急性疾病，危及生命。所以木耳的泡发，以6小时为宜，不易太久，就算是按照一些家庭的习惯，头天晚上泡发，第二天做菜，也不要超出8-10个小时。如果天气较热，建议把木耳放在冰箱冷藏室内泡发，这样可以让木耳顺干木耳发制时，应放入冷水中浸泡4小时，可使木耳呈半透明状，重量可增加6~8倍，而且脆嫩爽口利泡发，低温状态下也能抑制有害菌的生长，减少木耳变质的隐患

干木耳要泡多长时间，干木耳要泡多长时间

1：看形状，一般来说，干木耳大小均匀，稍微有点弯曲，体质较轻，浸泡后膨胀性大的为佳品。形状偏小，耳瓣卷用凉水（冬季可用温水）泡发。经过3~4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。据专家介绍，用冷水可以使泡发至原体积的3.5~4.5倍；如果用温水的话，只能泡发至2.5~3.5倍。对银耳的泡发，也宜采用这种方法。曲，肉质较厚，体质较重，这种属于次品。

1、根据实际情况而定。泡发干木耳的时候使用不同的水温，那么所需要的时间是不一样的，一般泡干木耳的方式就是选择用凉水泡，但因为干木耳的水分大量流失，凉泡发需要一定时间，一般需要3-4小木耳要泡24小时时左右，这个时间可以让干木耳慢慢吸饱水，从而可以更好的达到新鲜时的半透明状。

木耳泡多长时间才能吃

泡木耳的方式不同，则泡发的时间也不相同。如果是用凉水浸泡木耳，一般要3-4小时左右。如果是用盐水泡木耳，只需要1个小时即可，用盐水泡洗木耳可以搓洗掉木耳中的沙子。热水泡木耳一般需要15-20分钟左右。

由于栽培木耳时，人们会向培养基里添加尿素、铵盐等含氮的物质，这些物质会被微生物利用，产生亚盐。所以鲜木耳里往往也会有少量的亚盐存在。

扩展资料

曾有人指出，木耳等菌类容易富集亚盐，但是最近的一项研究指出，木耳中亚盐的含量，比新鲜蔬菜的标准还低很多。

另外，木耳在泡发后，亚盐含量会更低。因为在泡发和反复水洗的过程中，亚盐会随水流失，所以泡发的木耳比新鲜木耳分为和白木耳，白木耳又称为银耳，因此通常意义上的木耳都指的是。我们在市场上买的木耳一般是干木耳，需要泡软才能炒制等食用。那么，泡多久可以吃呢？另外，泡久了还能不能吃？有毒吗？木耳更安全。

要注意的是，浸泡干木耳时换两到三遍水，才能限度除掉有害物质。

含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。

每100克干品中含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。

木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的理作用。

参考资料来源：

木耳要泡多久才可以吃

扩展资料木耳的食用价值：

1. 木耳要泡多久

木耳要泡多久 木耳需要泡多久才可以吃

1、凉水：浸泡3~4小时左右即可食用；

2、盐水：浸泡1个小时即可食用；

拓展资料：

据测定，每100克干品含有水分15.5克，蛋白质12.1克，脂肪1.5克，膳食纤维29.9克，碳水化合物35.7克，胡萝卜素0.1克，维生素B10.17毫克，维生素B20.44毫克，尼克酸2.5毫克，钙247毫克，磷292毫克，铁97.4毫克。中还含有丰富胶质。

2、选用

1）选时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干。不应混有其他杂物。

2）取适量入口略嚼，应感觉味正清香。有甜味是用饴糖水拌过。

3、功效

一般木耳要泡多少时间

有许多人是用温水发木耳，这样做是不正确的，因为温水泡会降低这种东北野生的口感，是用凉水，通常泡三小时以上是最理想的，时间短会有些发不开的情况出现。入水即开的木耳并不是的，因为那可能是夏季的“伏耳”，口感肯定不如春耳和秋耳。“好东西不怕等”，为了吃到口感好，质量好的木耳，大家多耐心等个三四个小时也不怕啦！大家可以在上班前抓些木耳放在凉水中，下班到家就可以享用美味啦！

另外还有个小窍补气血、减肥防癌治便秘、清肠胃。门：可以在发木耳的水中加少许盐，这样更容易清洁木耳各个缝隙中的灰尘。

干木耳要泡多久才可能吃

正确泡发的方法：

，木耳的泡发率还与木耳本身的质量有关。东北小兴安岭的天然木耳是的。泡发率可达1:15以上，符合木耳标准一级，但很难买到。

木耳泡多长时间不能吃

木耳泡多久可以吃

1、凉水泡：3~4小时

木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用，如果想要达到涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时。木耳是一种菌类植物，新鲜木耳中含有大量水分，干燥后变成革质，用凉水浸泡，可以让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明状态。这也是泡木耳效果最理想的方法。

如果急着吃木耳而没有提前泡木耳，热水泡木耳是一种应急的方式。热水泡木耳一般需要15~20分钟左右。不过，不可否认，热水泡出的木耳涨发率低，而且口感绵软不脆爽。

4、微波炉泡：4分钟

微波炉泡发木耳只需要4分钟。将干木耳放入一个较大的容器中，加适量水后给容器盖上盖子，然后在微波炉中用高火加热4分钟，取出木耳即可。

木耳泡久了有毒吗？

木耳泡久了不会产生毒素。因为木耳本身不含毒素，也不会转化出毒素。只是，如果食用泡久了的木耳出现食物中毒，则有可能是泡发的过程中，细菌、霉菌污染了木耳，产生了毒素。

木耳泡久了还能吃吗？

用凉水泡好的木耳可以浸泡3~5天都不会坏，不过要注意每天更换一次泡木耳的水。但是，如果用热水泡木耳，就不宜存放超过1天，因为热水已经让木耳中的胶状组织失活，泡太久会造成营养物质流失。

为了省事，可以一次性泡发4~5餐的木耳量，泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口，放入冰箱的冷藏柜中保存，想吃的时候可以随时取用。

泡多长时间

浸泡时间在24小时。

由于栽培木耳时会向培养基里添加尿素、铵盐等含氮的物质，这些物质被微生物利用后，会产生亚盐，所以鲜木耳里往往也会有少量的亚盐存在。

研究者对比了鲜木耳在室温和冷藏两种条件下，亚盐含量的变化，结果发现，泡发24小时之后，无论是放在室温下还是冷藏保存，亚盐含量都会下降。这是因为随着浸泡和反复水洗木耳，亚盐会随水流失，所以泡发的木耳放一晚上，就会更安全。

【营养价值】泡木耳的方式就是用凉水泡，口感会更好。热水浸泡木耳泡发的时间较短，但是温度较高，会使木耳中的营养物质随之流失，营养上会大打折扣，口感也没有用冷水浸泡的鲜嫩。

中蛋白质的含量相当于肉类，它的维生素B2含量超过米、面、蔬菜和肉类，铁的含量比肉类高100倍，钙的含量是肉类的30-70倍，它还含有磷和硫等构体细胞原生质的主要成份。由于所含各种营养完善而丰富，被誉为"素中之荤"。

参考资料来源：网-饮食必知：木耳要泡24小时

木耳需要泡多久 木耳怎么泡

3：试干度，好的木耳，干而脆。一般来说，木耳的含水量在11%以下为佳品，其它则稍！教你一个测试方法，双手捧起一把干木耳，上下抖动，如若有干脆的响声，说明这种是达标的产品，反之则不要选购。

1、木耳要泡2～3小时，建议用凉水泡，口感会更好。热水浸泡时间短，但会使木耳的营养流失，还会影响口感。

1、营养成分

2、木耳的浸泡时间不宜过长，在4个小时内食用，时间过长容易滋生细菌微生物，食用后甚至会引发中毒，危害身体健康。

三、泡发木耳的技巧

木耳用冷水泡多长时间

木耳又叫云耳、桑耳，是我国重要的的保存方4、使用微波炉泡发木耳需要4分钟，取出木耳即可。法：食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生形态特征：素K含量。