韩国小菜有哪些 韩国常见小菜

怎样做韩国小菜

喜欢看韩剧，原因在于韩国的服饰和化妆，以及他们的礼数和生活习惯.电视上看的无外乎全是好的，无庸质疑.但是，还有一个最重要的原因是，韩国美食.本人最偏爱的是他们的小菜.韩国人的生活是很精致的，尤其美食.连装小菜的盒子都是那么漂亮.说到韩国小菜，当然得说说我咸菜了.我出生于长江中下游下川东带.长江边长大的孩子.家乡的人们总是会在各个季节做咸菜(包括泡菜)，咸菜分为两类，干菜和湿菜.所谓干菜就是晾干水后洒盐，接着放重物在上面，再榨出菜中余下的水份，然后第二次晾干，装坛.几乎很多年都不会腐烂.再说到湿菜，这个名词是我即兴想到的结果.所谓湿菜就是泡菜，凉开水加其他每位还有海鲜火锅、炒年糕、牛肉类的菜，哦，还有一个就是人参鸡汤！调料:盐、蒜、姜、花椒、冰糖等等，反正是能放的都放下去。放蔬菜的时候要尽量晾干其上面的水份，下坛.看过外婆和妈妈做咸菜，所以，以上所述也能算做是家传秘方了，也就是说得挺溜，我还没认真地做过一次呢.妈妈做的咸菜很好吃，特别是我所说的干菜，实则就是芽菜.我妈做的咸烧白一绝，现在知道原因就是因为放在下面的芽菜.每次回老家，呆上一个星期，我都是要长胖的，咸烧白给闹的，呵呵.现在都开始吞口1、挑选满心且偏重的白菜，去掉外皮，竖切成两半。白菜根处留刀痕，是为快速吸收调料。水了，遇到美食谁会淑女?反正我不会!决定做个标准的家庭主妇，因此，不久的将来，我也会做一手好吃得让口水的咸菜的.当然这是后话.西西~说了那么多还没进正题，言归正传!我看韩剧的时候，每每看到里面的大妈或大姐在拌小菜时，真的是快要流口水了.《黄手帕》，我己经连看三次，喜欢里面的紫英和郑英俊以及志敏，这是当然，帅哥美女加可爱的宝贝嘛。有一集里那位可爱的妈妈(也就是善珠的妈妈)给她的亲家拌小菜，呀!真的是看得让我心动，其实是胃动!可惜那是电视剧，只是一小点儿的剧情。不过看到后来亲家大叔吃菜那样，你就知道他有多享受了!前天在电视上看到韩剧，名叫什么我给忘了。里面大妈拌辣白菜那场景，也只是一小点，我还是觉得很动人的!所以不得不学做一下韩国拌菜了，最简单的，就是学做酸辣白菜。(以下方法是我在百度中搜索来的):配料:白菜10公斤、红辣椒酱500克、食盐0.5公斤、生姜500克、米醋1.5公斤、白砂糖0.5公斤。加工:先将白菜叶一一分辫开，洗净后晾至半干，然后拌入以上配料，装入缸中，按实，一般经3天即成。简单吧!那在学做一个，叫什么名我也搞不清楚，图文没有说明。就叫酱土豆吧!(做法在天涯上寻得)材料:土豆2，3个(大块切好)，大蒜5个，切成片，小辣椒(不是很辣的那种)，牛肉片若干调料:甜酱油2大勺，糖半勺，一点葱花，香油1大勺搅到一起待用。现在我们就可以开始下锅了，炒锅里放1大勺的食用油 ，然后放牛肉，土豆下锅炒，再放一半的调料，炒一段以后，再放2，3勺的水，盖上锅盖，小火焖，水减少不多的时候，再放上蒜片，小辣椒，再把剩下一半的调料倒一去，香味就出来了，加大些火，待土豆呈透明状态，就证明已经熟了，再加上一大勺的香油和半勺的芝麻，稍一翻炒，就可以起锅了。有图为证，很开胃哦!说到土豆，听说的土豆是艾玛岗土豆，用艾玛岗土豆做酱土豆，想必是的选择!

韩国小菜有哪些 韩国常见小菜

韩国小菜有哪些 韩国常见小菜

韩国有什么特色菜？

饮食方法：鸡肉可以用筷子夹着蘸着盐吃，肚子里的黏米饭可以放在汤里用勺子吃，人参可以不吃，因为其营养成分已经融入了汤里。吃的时候可以根据咸淡适量加入盐和胡椒粉来调味。

泡菜汤、韭菜煎饼、炒杂菜、脊骨土豆汤、辣豆腐汤、泡菜炖排骨、参鸡汤。

烤五花肉、石锅拌饭

8、凉粉也切成同样的丝。泡菜,拌饭

韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉。

传统的韩国料理着重使用肉类、海鲜、蔬菜，多用煮、烤、生吃、凉拌；而现代产生的新韩国菜则特别注重外形新颖有噱头、非常适合年轻人拍照打卡，多使用芝士、油炸、面粉、鸡蛋等接近西方的料理形式。

正宗的韩国本土料理被叫做“韩食”，是少油、无味精、营养丰富的健康料理，鼓励人体每天需要摄入5种颜色以上的食物，故韩国菜有“五色五味”之称：颜色为红、绿、黄、白、黑，味道为咸、辣、甜、酸、苦，概念来源于道家的阴阳五行。

为什么韩国人吃饭一定要配小咸菜呢？

不仅仅是韩国人，我国的朝鲜族同胞也如此，这是他们长期以来形成的饮食习惯：喜欢辛辣、少油的凉食小菜，不过这里有一点需要强调，小菜不一定都是泡菜和咸菜，而是做好后放凉了吃的菜，比如酱牛肉，朝鲜族的酱牛肉里会放很多多肉青椒和小土豆，久煮之后小土豆反复收缩变得紧实醇香，辣椒软糯下饭，牛肉修炼成精，做好后放冰箱里，配上热热的大米饭，也是相当好吃。再比如炒小鱼、煎鲅鱼带鱼、辣蚬子，荤的种类也不少。韩国饮食的主要特点：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。韩国人自古以来把米饭当做主食。菜肴以炖煮和烤制为主，基本上不做炒菜。韩国人喜欢吃面条、牛肉、鸡肉和狗肉，不喜欢吃馒头、羊肉和鸭肉。

小菜除了辣白菜，泡菜萝卜等传统泡菜外，还有即时小菜，比如头天晚上腌好的小黄瓜，豆芽，白菜心儿，苏子叶，，小根蒜，萝卜丝，卷心菜韭菜等，这么说吧，只要我们常吃的蔬菜，基本都能拿来做凉拌小菜，而且味道不比炒得，多放大蒜，4、把去心后的黄瓜与胡萝卜切成丝后，用盐、醋、白糖调味。不放油，还挺健康。韩国人普遍爱吃凉拌菜。凉拌菜是把蔬菜直接切好或用开水焯过后，加上佐料拌成的。还有生拌鱼肉、鱼虾酱等菜肴。生拌鱼肉，是把生肉、生鱼等切成片，加上作料和切成丝的萝卜、梨等，再浇上加醋的酱或辣酱拌成。

除了这些凉拌蔬菜外，还会做一些炒小鱼干，鸡蛋饼，土豆饼，萝卜丝饼，土豆沙拉，炸糯米辣椒等，切好放在密封盒子里，随吃随取，所以他们一般的正餐呢，最重要的是做一个米饭，一个热汤，然后配一些家里做好的各种小菜，荤素搭配，这些小菜因为辛辣，很下饭，自然也下酒。韩国人对饮食很讲究，有“食为五福之一”的说法。韩国菜的特点是“五味五色”，即由甜、酸、苦、辣、咸五昧和红、白、黑、绿、黄五色调和而成。韩国人的日常饮食是米饭、泡菜、大酱、辣椒酱、咸菜、八珍菜和大酱汤。八传统韩食多采用“定食”或者“饭床”的形式，注重一汁三菜，喜欢烤肉，这在百济国时期还影响了邻国日本的飞鸟时代的料理。珍菜的主料是绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、椿梗、藏菜、蘑菇八种。

韩国人都习惯在矮桌上吃饭，小桌上摆有饭碗、汤碗、盛酱的小碟，以及装小菜的盘子。吃饭也使用筷子和汤匙。韩国人的饮食离不开脆制品，种类很多，主要为泡菜和腌鱼。韩国人喜爱喝汤。汤是韩国人饮食中的重要组成部分，是就餐时所不可缺少的，种类很多，主要有大酱汤、狗肉汤等。

朝鲜的美食有哪些？

狗肉汤

例如：

延吉冷面

朝鲜冷面（俗称朝鲜面）是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为着称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适…

米肠

米肠，是小吃的一种。采用猪肠、红薯粉条、时蔬经调味制作而成。朝鲜族风味小吃之一，采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血经调味煮制而成。是当地热门小吃。

朝鲜族大酱汤

朝鲜族大酱汤，是朝鲜族特色汤菜之一，酱香浓郁，口味鲜辣，为佐酒、下饭佳肴。

狗肉火锅

到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大补还要加辣椒。一年四季吃，夏天吃。

打糕是朝鲜族着名的传统风味食品，因为它是将糯米放到槽子里用木棰砸打制成，故名“打糕”。打糕一般有两种，一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕。

松饼

松饼

松饼是用蒸熟的米面擀出小面片，然后把小豆、豌豆、芝麻、枣、糖等馅象包饺子一样包制而成，吃起来也别有风味

打糕

打糕，满族风味面食，旧时农历三月祭祀时以之供神。

富临园灌汤包

富临园灌汤包，用料考究，制作精细。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。

灶台鱼

灶台鱼，历史悠久，“灶台鱼”的制作和食用方式与火锅类似。店家取新鲜活鱼，宰杀处理后，放到滋味醇厚的老汤中炖煮，食客可以根据需要，添加青菜、蘑菇、宽粉和豆腐，如果食客嗜辣，还可以在汤中放上适量的自制辣椒酱，吃。

朝鲜冷面

朝鲜冷面（俗称朝鲜面、韩国冷面）是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为着称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放。

民族味特浓的朝鲜小吃

朝鲜小吃讲究的是辣，但和四川不同，她的辣从鲜字入手，不像四川那样的麻辣和油性大，朝鲜族的饮食主要 以米饭为主食，以汤、酱、咸菜和其他泡菜为副食，具有自己独特的饮食风俗。

米饭多为大米饭，也有大米和小米混做的二米饭，还有五谷饭等。

咸菜

咸菜是调味辣椒酱材料：辣椒酱2大勺，香油1大勺，蒜泥1/2小勺，葱末1小勺，牛肉陷30克，蜂蜜1/2大勺。朝鲜族喜爱的佐餐食品，多以桔梗，蕨菜，白菜，萝卜，黄瓜，芹菜等为原料，洗净后切成片，块，丝，用盐卤上，然后再拌以芝麻，蒜泥，姜丝，辣椒面等 多种调味品，吃起来清脆爽口，咸淡适口。

泡菜

也叫辣白菜，朝鲜语叫“吉木其”，是朝鲜族饮食中最有特色的一种。泡菜一年四季皆可制作。挑上好的白菜(包心的为好)，萝卜，黄瓜等 新鲜菜，放在淡盐水中发酵，然后加入辣椒，姜末儿，白皮蒜，香菜籽等调料，数日后即可食用。

打糕

打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来味香。因此，朝鲜族历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕 。

松饼

松饼如饺子。松饼是先反和好的米面擀成小面片，后把拌有芝麻，枣，糖的小豆馅包在里面，再放到松树叶上蒸熟而成。

冷面

延边朝鲜族喜吃冷面。冷面现今在国内很有名气，冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。做冷面时，先把和好的面用专用机械机压入锅中，煮熟后捞出，用冷水冷却。后加牛肉汤或鸡肉汤，配以泡菜，辣椒，牛肉片，鸡肉丸子，苹果片，鸡蛋等 佐料，即可食用。

朝鲜族过去在正月初四中午吃冷面，说是这一天吃了长长的冷面，就会长寿，现在一年四季都喜欢吃。

狗肉是朝鲜族吃的肉食之一，一般喜欢熬汤，多在三伏天吃，认为热天吃了能滋补身体。现在一年四季都经常吃，但婚丧及佳节忌食狗肉。

韩国料理必吃的有什么？

朝鲜打糕

烤五花肉或其他的肉类，在烤五花肉的时候，可以放上蒜瓣和洋葱、还有蘑菇、辣白菜一起烤。肉烤好后，拿上一片生菜叶，蘸点大酱，然后合着辣椒、蒜瓣，包成团放入口中，那种脆脆的、清香的味道可是好极了！

韩式牛尾汤、炒年糕、生拌牛肉、韩式辣炒鱿鱼、蘑菇香葱煎饼、韩味泡菜锅、韩式泡菜烩饭、牡蛎年糕汤、泡菜饼 、兆朗年糕汤、参鸡汤、酱饼、酱猪排、三熟鱼汤、粘玉米蒸糕等。

问对人了，我过着朝族式的生活有四年，认识很多朝族朋友

生菜当然是包铁板烤肉（牛肉或五花肉，五花肉比较腻，吃几块就可能吃不下了），一来可以解腻，二来荤素搭配营养比较均衡，当然吃的时候是要蘸着韩式辣酱更美味。有时候还会往生菜里夹点饭，然后一口吞，很爽的

酱汤是的美味

其他的就是石锅狗肉汤，牛肉汤，辣白菜，还有腌制的各式咸菜

小吃的话就是炒年糕啊，的关东煮韩国人也常吃的

还有就是辛辣面，一定要煮着吃，加点年糕在里面，放点白菜叶子，虾糕，快好时挤点沙拉酱在上面，韩国人很流行这么吃，餐馆里面就是这样卖的

不多了，现在是大晚上，我好饿啊?不知道什么时候再能吃到正宗而且便宜的朝族风味儿啊

石锅拌饭、参鸡汤、紫菜包饭、辣炒年糕、韩国冷面、大酱汤、九折板、韩国烤肉、神仙炉、韩国泡菜、烤鳗鱼、辣白菜、酱蟹、韩定食等。 韩国料理有石锅拌饭、参鸡汤、紫菜包饭、辣炒年糕、韩国冷面、大酱汤、九折板、韩国烤肉、神仙炉、韩国泡菜、烤鳗鱼、辣白菜、酱蟹、韩定食等。

那个是用生菜包着的是烤肉，一般应该还有汤3、腌制好的白菜洗净之后，放在菜篮上沥水。4、辣椒面上倒入煮肉汤进行搅拌。配着的。

猪骨土豆汤~~~ 炒年糕也不错，但是不一个店做的味道会有区别。

我喜欢吃辣肠年糕,韩国烤肉,海鲜煎饼,生菜包着东西吃的是烤肉,一般是五花肉这样在吃点生菜才不腻

我也觉得生菜包的是烤五花肉或者烤牛肉吧，这个在韩剧里是常常看到的呵！

韩国料理吃的是膳食营养，红素搭配，所以会用生菜包着吃，一般烤肉以牛肉为主，

难道不是烤肉么？它就是包在生菜里的，也可能把别的食材包在一起吃吧。

辣白菜，萝卜，炸蔬菜，炒年糕，都应该尝尝，呵呵！

用生菜裹着吃的就是你烤的五花肉什么的。

舌尖上的美食 韩国10大代表性美食介绍

还有不能错过的就是炸酱面，和老炸酱面不一样，韩式炸酱面有点甜，很大的钢碗给你端上来，面好像是荞麦做的，很有劲道，和一般的面不一样，味道一级棒，一般上正宗的店里会送你酸萝卜片，豆芽泡菜

韩国被称为“泡菜”之国，可想而知，泡菜是韩国的代表性美食。其实，韩国的美食除了泡菜外，还有炒年糕、五花肉、海鲜料理、冷面、烤肉等。大家听到这些菜名，是不是觉得和我们的菜一样呢?其实不是哦，它也有自己的特色。下面一起看看韩国10大代表性美食。

泡菜

No 1 泡菜

具有韩国代表性之一的泡菜是韩国人餐桌上必不可少的发酵食品。在关注饮食健康的当今，不仅在韩国，在其他许多泡菜已成为大众化饮食。最为熟知的泡菜是用红辣椒为料制作的辣白菜，但实际上泡菜的种类多达数十种。另外还有利用泡菜制作的泡菜汤，泡菜饼，泡菜炒饭等许多料理。

饮食方法：泡菜只是主食之外的小菜，不单独吃。一般是和饭一起吃或用泡菜和其他材料做成料理食用。

No 2 拌饭

与泡菜一同被列为韩国代表饮食的拌饭，作为韩国传统饮食，是在白米饭上拌上炒肉，各种各样的青菜，与辣椒酱或调料等一起拌着吃。不仅可口，有益健康，而且制作容易，食用方便，成为飞机上的饮食。拌饭的故乡全州有很多的小吃店，在首尔也有很多知名的拌饭店。

饮食方法：辣椒酱作为主要调料品，传统点的话还有土豆饼，米酒，鱿鱼干和明太鱼干用筷子与饭拌好之后，用勺子吃。

No 3宫中饮食(高级韩定食-韩式套餐)

宫中饮食是由的料理师经过数十代的秘诀反复研究而制作的集健康和美味与一体，色香味俱全的韩国饮食文化的汇总。宫中饮食是在宫中宴会时流传给贵族们的，又由贵族们将其传给一般平民，于此给韩国饮食文化带来了很大的影响。品尝宫中料理即高级韩正餐，可以体验韩国传统饮食文化的大部分，经济稍微宽裕的可以建议尝试一下。

饮食方法：由于饮食种类较多，花样丰富，所以如果有不懂的话可以直接问服务员。大部分高级饮食店里都有详细亲切的说明。

排骨

No 4 排骨

在深受韩国人喜爱的肉类饮食-烤肉，五花肉，排骨中，排骨是的料理。是把长约1cm，两面约1cm间隔的牛肉或猪肉切开，放上大葱，蒜，香油和大酱，在中强火下烤着吃，香脆可口。由于价钱比较贵，制作起来也比较麻烦，所以在家里一般只有生日或特别节日的时候才吃， 多是去外边店里吃。

饮食方法：排骨是边烤边吃，带骨头的肉可以用剪刀剪开夹着吃，骨头外面的肉可以直接用手拿着啃。

No 5 烤肉

烤肉是将牛肉或猪肉放进由大酱，蜂蜜(或糖)，大葱，蒜，芝麻，盐，胡椒粉等做成的调味里浸泡之后烤成的料理。味美香甜，是小孩最为喜欢的韩国代表肉类料理之一。在家里也很容易做，是很受欢迎的家庭饮食。

饮食方法：味道适中，可以和米饭一起吃，也可以单独吃。

No 6 五花肉

五花肉是指在肉和脂肪部位3次重叠的猪腹部的肉。作为全世界五花肉消费最多的韩国，五花肉的消费量已经到了国内供不应求，需要海外大量进口的程度。五花肉是将生肉放在铁板上烤得脆脆的，然后用生菜包着吃，这是韩国肉类料理中最普遍的一种。特别是男生们朋友相聚，烧酒相伴的美味。

参鸡汤

No 7 参鸡汤

参鸡汤是将小鸡洗干净，剖开肚子，放进人参，大枣，黏米等，加上适量的盐调味后，放在水里煮熟的夏季健康饮食。韩国人有在汗流浃背，身体虚弱的炎夏，7~8月份的初伏，中伏，末伏时节，靠吃参鸡汤来补充体力的传统。所以在这样特别的日子里参鸡汤店里常常是座无虚席。

No 8 冷面

冷面是在小麦粉里掺入少量绿末制作的面条，放上薄皮肉，黄瓜，梨和其他蔬菜和鸡蛋做衬托，将牛肉长时间煮成的汤受凉后浇上制作而成。冷面除了上述介绍的水冷面之外，还有代表性的用辣椒酱和各种材料混合做成的微辣拌面。在拌面的基础上放上鲽鱼脍就成了脍冷面，将冷面的汤换作萝卜泡菜汤的话就成了萝卜泡菜冷面。过去在冬天吃冷面的比较多，现在主要在夏天吃。

饮食方法：水冷面是将肉汤里的面条剪开之后用筷子食用，时不时的还可以喝口汤。一般点水冷面的时候还会有食醋和芥末油，根据喜好适量放入。拌面用剪刀剪开后均匀拌上调料拌好即可食用，还可以时不时的喝口伴随冷面的肉水。

海鲜料理

No 9 海鲜料理

韩国三面环海，海鲜料理丰富。其中最受韩国人欢迎的要数用大葱，蔬菜，海鲜等为材料，拌上面粉，鸡蛋，在平底锅上放上油做成的海鲜葱饼，和用新鲜的鱼切成薄片直接食用的脍，还有用吃完的脍做成的微辣鱼汤等都很有名。海鲜葱饼作为孩子们的零食和大人的下酒菜，深受喜爱，特别是咚咚酒和海鲜葱饼可以说是绝配。

No 10 年糕

年糕是类似于西方糕点的韩国人常吃的零食。以米为主要原料制作而成，其中还可以放入各种杂谷，栗子，大枣或水果，艾草，南瓜等各种材料制作成各种各样的糕。各种材料制作的香甜可口的年糕，口味各不相同，在100多种种类中挑着吃也是一种乐趣和享受。年糕在过去的宴会或生日，祭祀等日子里是必不可少的食品。近来还出现一些如面包房的年糕店，在小型超市里都可以买到。进入年糕专卖店，到处都是漂亮的都不舍得吃的年糕，可以和传统饮料一同享用。来韩国旅行的话，不妨尝尝这美味的韩国传统零食。

教你做韩国传统菜

饮食方法：将烤得脆脆的五花肉包上生菜，按照个人喜好加入辣椒酱，蒜瓣，青菜，泡菜等，放上调料酱包着吃。当然也可以蘸着调料直接吃。

烤牛肉是韩国菜不可缺的主角之一

从一两碟小菜的朴素饭桌到国王的山珍海味，韩国菜谱里凝聚着韩国人的精诚和智慧。数不胜数的韩国饮食里，代表性的饮食是泡菜、拌饭和烧烤。如果有兴趣，不妨照着我们的办法尝试下，韩国美食也是同样可以在自己手中诞生的。

烤牛肉：配料很重要

一.内比阿尼烧烤

原料：牛肉(牛排部位)600克。

调味酱：梨汁3大勺，生姜汁少许，白糖2大勺，蜂蜜1大勺，蒜泥1大勺，酱油5大勺，香油1大勺子。

制作方法：

1、牛肉(牛排部位)切成0.3厘米厚度后，在牛肉前后划刀痕，以便快速调味。

2、弄好肉后，开始做调拌酱。制作内比阿尼烧烤调味酱时，先在一个大碗内放进梨汁和生姜汁，然后放入一些白糖和蜂蜜，再添加蒜泥、酱油、香油进行搅拌即可。

3、牛肉放入准备就绪的调味酱里，拌好味之后，放置一段时间。

4、直接在碳火上烧烤，注意牛肉不要被烤焦。

二.普通烤牛肉

原料：牛肉(牛排肉)600克，半个洋葱，5个香菇，针蘑1包。

调味酱：酱油5大勺，白糖2大勺，蜂蜜1大勺，梨汁3大勺，芝麻盐1大勺，蒜泥1大勺，葱末2大勺，胡椒1小勺，姜汁少许。

制作方法：1.把洋葱和香菇切成丝，准备好去根的针蘑放入烤肉里。

2.与内比阿尼烧烤不同，做好调味酱之后准备牛肉，把牛肉切成厚度0.2厘米的块，前后划刀痕。

3.把做好的调味酱、蘑菇、洋葱、大葱等材料与切好的牛肉放在一起拌匀之后，放置一段时间。

4.在烤盘上弄熟牛肉和蔬菜，烤肉时预防肉互相重叠。

泡菜：家家户户都会做

韩国各城市和各村落，甚至每个家庭都相传着各具特色的泡菜，其中家家户户相传至今代表性的泡菜就是整棵的白菜泡菜。整棵白菜泡菜是以新鲜白菜和萝卜为主要原料，添加许多蔬菜和鱼酱经过熟成、发酵的泡菜。

原料：整棵白菜一棵(3公斤)，盐水(由粗盐1/2杯和水4杯)调制而成，用于腌制泡菜。

调料：辣椒面1杯，煮肉汤1/3,萝卜丝2杯，梨丝1杯，细葱切条1杯，虾酱1/3杯，白糖1.5杯，水芹菜切条1杯，芥菜切块1杯，捣碎的蒜1大勺，捣碎的姜半勺，鱼酱1/3杯，糯米粥1/3杯(糯米1大勺，水1/3杯)。

制作方法：

2、往水里倒入盐后，做成盐水，而后浸泡白菜，这一过程十分重要，中间在白菜上面再次撒盐，腌泡8~10小时。这样一来，咸淡慢慢到位，防止白菜变质萎软。为使白菜腌制咸淡味道均匀，中间要反复上下调换白菜位置。

5、挑选发硬的萝卜切丝，以2厘米长度把细葱、水芹菜、芥菜切成段。

6、蒜和姜捣碎，并将鲜虾米烤牛肉起源于朝鲜半岛的三国时代，在肉和韭菜里放进蒜与调味酱调好味道之后烤着吃。烤肉在朝鲜时代，作为御膳菜谱，以“内比阿尼”(宫廷烤肉的音译)的名称得到发展，但它不同于今日的烤法，变成了直接在火头上烧烤的办法。韩国淑明女子大学食品营养学、韩国饮食研究院韩荣实说：“内比阿尼烧烤的烹饪方法相当简单，但调料的配方十分重要，其中必不可少的就是梨汁和姜汁，梨汁起到嫩肉作用，生姜起到去腥作用。”也捣成酱。

7、将切成的萝卜放入大碗中，放入辣椒面，加入辣椒水和好，再放入鲜虾酱和蒜泥，与捣碎的生姜再次搅匀。有时根据实际还要加入适量的糯米粥。在泡菜里的虾酱起到调味的作用，它决定泡菜的味道。大多数海鲜酱以虾酱为主，但有些地方还用些刀鱼酱、小鱼酱、黄石鱼酱。泡菜鲜美的味道来自海鲜酱里的氨基酸，而它还能增加泡菜的营养。

8、在配好的调料里添加细葱、水芹菜以及芥菜进行搅拌。

9、往去水的白菜层层叶间均匀放入配料是关键，然后把做好的泡菜用外叶包好，放进坛子或者其他容器里面。泡菜制作完成。

拌饭：营养丰富

韩国的饭桌上青菜和野菜较多，拌饭的一大特点就是放入很多菜一起搅拌。韩荣实说：“拌饭里添加的许多山菜和野菜，选择3种以上时鲜蔬菜便可。全州拌饭里添加凉粉和生牛肉，近来以炒肉代替生肉。”

拌饭材料：大米2杯，牛肉150克，山菜70克，桔梗100克，豆芽150克，黄瓜1个，胡萝卜150克，木耳5克，番茄6个，鸡蛋2个，油炸片15克，凉粉100克，100克。

牛肉调料：酱油1大勺，白糖1/2大勺，葱末1/2小勺，蒜泥1/2小勺，香油1小勺，芝麻盐，胡椒少许。

制作方法：1、淘米做好饭。桔梗收拾好后用盐水浸泡一下，撕成丝，切成2厘米长，然后用香油、芝麻盐调好味之后，用油炒片刻。

2、蕨菜切成2厘米长后，用蒜、葱、白糖、酱油、香油、芝麻盐调好味后上锅炒。

3、把豆芽用盐水烫下后，与调料拌好。

5、切细牛肉后，调好味，用油炒。

6、用温水泡好香菇和木耳，并切成丝放入锅中翻炒一下。

7、鸡蛋分成蛋黄与蛋清两种，在热锅上摊开做成鸡蛋饼，取出切成丝。

9、拌饭里不可缺少的就是决定味道的辣椒酱。平锅烧热之后，倒入少许油，先炒已拌好的牛肉后，添加少许水、辣椒酱、蜂蜜、香油再一起翻炒。

10、把饭放入大碗之后，再放入山菜、桔梗、豆芽一起拌匀。

11、拌好的饭盛到一个小碗里，做成一定形状之后，再把饭放入拌饭碗。在其上面放上不用颜色的黄瓜、胡萝卜、香菇、蛋丝、肉和凉粉丝，倒入辣椒酱并在上面放些木耳与油炸片来做装饰，便完成拌饭的制作。

韩国有哪些特色食物

韩国人特别喜欢吃辣椒，辣椒面、辣椒酱是平时不可缺少的调味料。这与韩国气候寒冷湿润、种植水稻，需要抗寒抗湿有如泡菜是具有韩国民族特色的冬季必备副食品。每年11月，把白菜、萝卡洗净晾干之后，加辣椒、蒜、葱、海鲜等各种调味料，用大缸掩渍起来，密封半个月至1个月后食用。每个家庭主妇都有腌制泡菜的独特手艺和秘方，因此泡菜的口味，每家各不相同。他们平时吃饭菜量很少，种类比较多，每顿都有几个泡菜等小菜放在小碟子里。再放一两个炒菜。再加一碗汤。都比较清淡。很多韩国人，没有泡菜吃不下饭的。

1、泡菜，只是韩国主食之外的小菜，不单独吃。一般是和米饭一起吃或和其它食材做成料理食用。

2、拌饭，与泡菜一同被列为韩国的代表料理，韩国的传统饮食。吃的时候，在白米饭上拌上炒肉。各种各样的青菜，以及辣椒酱等调料等。

3、排骨，在韩国人喜爱的肉类饮食中，排骨是的料理。它是把长约1厘米，两面约1厘米间隔的牛肉或猪肉切开，放上大葱、蒜、香油和大酱，在中强火下烤着吃，香脆可口。

4、海鲜料理，韩国三面环海，海鲜料理丰富。其中最受韩国人欢迎的是用蔬菜、海鲜等为材料，拌上面粉，鸡蛋在平底锅上放上油做成的海鲜葱饼，以及用新鲜的鱼切成薄片直接食用的脍。泡菜就更不用说了，相当有名了，还有辣椒酱！

5、打糕，类似于西方糕点，是韩国人常吃的一种零食。以米为主要原料制作而成，其中还可以放入各种杂谷、栗子、大枣或水果、艾草、南瓜等各种材料，从而制作成各种各样的糕。