如何制作美味的日式豆腐
2024-11-20 18:11
世界动态
材料：
如何制作美味的日式豆腐
大豆 1 磅 水 4 杯 凝固剂 1/4 茶匙（或 1/2 茶匙氯化钙）
设备：
豆浆机 纱布或细滤网 模具（有大孔） 重物（如砖块或罐头）
步骤：
1. 浸泡大豆：将大豆在冷水中浸泡 8-12 小时，直至大豆变软且膨胀。 2. 研磨：将浸泡好的大豆沥干，放入豆浆机中研磨。逐渐加入水，直至形成浓稠的液体。 3. 过滤：将豆浆倒入铺有纱布或细滤网的碗中，过滤出豆渣，得到豆浆。 4. 煮沸：将豆浆倒入锅中，放入凝固剂。边搅拌边煮沸，注意不要灼伤。 5. 凝固：将煮沸的豆浆倒入模具中，在豆腐上放置一个重物，使水分排出。 6. 冷却：将豆腐在室温下冷却 3-4 小时。 7. 脱模：冷却后，将豆腐从模具中取出，放入冷水中浸泡 30 分钟至 1 小时，以去除多余的凝固剂。
提示：
对于更坚硬的豆腐，使用更多的凝固剂。 对于更软的豆腐，使用更少的凝固剂。 凝固时间可能因凝固剂和温度而异。 豆腐可以冷藏保存 3-4 天。
搭配建议：
日式豆腐是一种多用途食材，可用于各种菜肴中，包括：
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