带鱼怎么炸好吃 带鱼怎么炸好吃又酥脆视频教程

炸好的带鱼怎么炖好吃 炸好的带鱼的炖法

带鱼如何洗更干净

1、食材：油炸带鱼；辅料：酱油、生抽、蚝油，米醋、冰糖、干辣椒，葱姜，花椒、八角、桂皮、香叶

带鱼怎么炸好吃 带鱼怎么炸好吃又酥脆视频教程

带鱼怎么炸好吃 带鱼怎么炸好吃又酥脆视频教程

空气炸锅炸带鱼，提前把带鱼腌制好，再调好空气炸锅的温度，温度一定要达到200时间30分钟，这样炸出的带鱼就比较火候够用，而且在炸带鱼。之前要在待一段儿上喷一些油，这样炸出的带鱼会比较好吃，腌制带鱼也就是一些腌制料或者是烧烤料都可以。

2、步骤：把几粒冰糖（喜欢吃甜味的可以多加一些），葱姜和干辣椒，花椒八角桂皮和香叶放入高压锅内，加入酱油、生抽、蚝油和米醋，比例为 1:1:0.5:2，搅拌均匀，使我们放入的调料完全相融，然后加入炸好的带鱼段，放入清水，水没过带鱼就可以。

3、大火烧开，高压锅阀门出气后开始算时间，中小火焖制25分钟，（还要当心别烧糊了，水和火量要控制好）关火焖至自然冷却。

4、开盖后如果发现还有汤汁，可以用大火收一下汤汁，做酥鱼让鱼充分吸收汤汁才好吃。

5、这样炖的带鱼酸甜咸，味道特别棒

炸带鱼用蛋清还是蛋黄 炸带鱼需要放糖吗

5、又酥又好吃的炸带鱼段就完成了。

炸带鱼是非常美味的食物，自己亲自做的，总感觉味道比较独特。那么炸带鱼需要放糖吗？带鱼怎么炸好吃？不妨和我了解下！

2、生姜去皮切片，小葱切成葱花，泡椒切段。

炸带鱼用蛋清还是蛋黄

全蛋液。

用料：

3.裹好脆炸糊的的带鱼放入7成热的油锅内炸至2面金黄捞出。

4.锅内油重新加热至8成热。

5.放入带鱼复炸一遍。

6.复炸大约30-60秒左右控净油捞出装盘。

炸带鱼需要放糖吗

可以放点白糖，提鲜的作用。

泡椒干锅带鱼

原料：

带鱼500克、油50毫升、料酒30毫升、鲜味汁15毫升、生姜10克、小葱10克、泡椒7克、老抽5毫升、白糖5克。

1、带鱼洗净后切成段。

3、锅内倒油。

4、温油下入鱼块。

5、煎至两面金黄后出锅。

6、倒出多余的油，留底油下入生姜片，葱花和泡椒爆出香味。

7、再把带鱼回锅，倒入料酒。

8、倒入鲜味汁和老抽。

9、倒入少许开水加入白糖烧制全部收汁后熄火出锅。

10、撒上葱花即可享用。

小窍门：

1、鲜味汁偏于咸味，色泽较淡，要加入少许老抽提色更佳。

2、各家的口味不同，请按照自家的口味调整。

怎么做才能去掉带鱼的腥味

1、清理：把带鱼腹内的黑膜清理干净，那层黑膜不仅很而且腥味较重。

3、晾干：将腌好的带鱼晾干，既能使带鱼入味，又能有效去腥。

4、烹调：用干红辣椒爆锅，在锅内温度时沿锅边淋一些白酒或者米醋能有效去腥，但如果腌制过程中放过就不用再放了。

空气炸锅炸带鱼的做法

2、腌制：用少许盐、花椒粒、米醋和料酒腌制，花椒有独特的去腥效果。

空气炸锅炸带鱼的做法将带鱼裹上淀粉并用盐水腌制。淀粉不能用面粉代替，裹上淀粉的带鱼炸出来酥脆可口，外焦里嫩，用面粉的话，不但会降低带鱼的口感而且很容易糊锅粘锅。在裹淀粉时，料酒可以在淀粉中加上鸡蛋清会让带鱼的口感更好。

空气炸锅炸带鱼的制作方法

1、葱姜蒜切碎，带鱼去头去尾去内去鱼鳞去腹黑膜，切成段。

2、加入料酒、生抽、盐、五香粉、胡椒粉、葱姜蒜拌匀，冰箱冷藏腌制2-4小时入味。

3、取出腌制好的带鱼用厨房纸擦干，空气炸锅200度预热，底层刷薄油，放入腌制好的带鱼，表面刷油，炸10分钟左右。

4、中间打开翻面在刷薄油，炸至表面金黄就可以了。

干炸带鱼怎么做不腥 好吃又酥脆的干炸带鱼做法

3、腌制好的带鱼上面裹上薄薄的面粉。

在生活中，带鱼是比较常见的，很多小伙伴们不知道怎么做才没有腥味，或者说不太懂怎么炸带鱼才会酥脆，不用担心，让我们来看看本站提供的好吃又酥脆的干炸带鱼做法，希望能够帮助到大家。

用料：带鱼500克、大葱1段、姜1块、盐1勺、胡椒粉1匙、生抽1勺、淀粉适量、食用油适量、料酒1勺。

干炸带鱼如何做才不腥

1、首先是清洗带鱼，用剪刀将带鱼的鱼头、鱼尾、鱼鳍先剪掉，然后剪开带鱼的肚子，清除带鱼肚子里面的内，同时要尽量清洗干净带鱼肚子里面的黑膜，黑膜没有了，带鱼的腥味至少会减少一大半；

2、带鱼清洗干净后，剁成大小合适的带鱼段，这时我们开始给带鱼去腥，准备花椒水一碗、姜片若干、大蒜头少许、大葱少许，见下图

3、大碗中先放入姜片、大蒜和葱段垫底，然后依次放入带鱼块；

4、带鱼全部放入碗中后，在带鱼块的最上面也放上几块姜片、大葱和大蒜，这时我们放入放凉的花椒水；

5、花椒去腥的能量非常强，同时搭配生姜、大蒜和大葱，通过这一步给带鱼去腥，带鱼是不会再有腥味的了；

将碗中的带鱼块在花椒水中搅拌均匀，静置15-20分钟，之后倒掉碗中的花椒水，带鱼这时就只有花椒、大葱、姜片的香味，而没有一丝的腥味；

好吃又酥脆的干炸带鱼做法

2、带鱼腌制入味后，入口鲜香的味道这时基本上就有了保障，下面就剩下如何将带鱼炸的酥脆，下面需要准备鸡蛋一个和小半盘的干淀粉；

将腌制好的带鱼段，先放入装有干淀粉的盘中，让带鱼的正反两面都能均匀的裹上干淀粉；

3、将所有的带鱼段都均匀的裹上干淀粉后，放入盘中，下面我们就要开始炸带鱼了；

4、带鱼裹上干淀粉在下锅炸制之前，我们要将带鱼段放入蛋液的碗中，均匀的正反都沾上蛋液，然后放入油温在7成热的油锅中炸制；

5、逐一的将带鱼沾上蛋液后放入油锅中煎炸，一般做干炸带鱼都是要炸两遍，遍在锅中炸熟、定型，然后捞出；

6、复炸的时候，油温要高一些，大约是开始冒烟的时候，放入炸过一遍的带鱼，由于是高油温，在锅中炸至20-30秒左右，炸至两面金黄即可捞出，酥脆鲜香、味道鲜美可口的干炸带鱼就做好了；

1、凉水解冻，这样做出来肉质口感更嫩。

2、去头、去尾、减去两侧鱼鳍。

炸带鱼段怎样又酥又好吃

冰鲜带鱼2条(约700克)，鸡蛋1个，五香粉1茶匙，面粉3汤匙，生姜10克，盐5/4茶匙，白糖1茶匙，泡打粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒2茶匙，味精1/4茶匙。

又酥又好吃的炸带鱼段如下：

主要材料：带鱼400克，食用油300克，盐3克，料酒1汤匙，胡椒粉少许，玉米淀粉50克，孜然粉少许，姜1块。

1、带做法：鱼洗净切段，加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。

2、腌制好的带鱼倒去汁水，裹一层玉米淀粉。

3、温油入锅，中火炸制。

4、等炸到一面焦黄后翻面炸黄即可完成。

干炸带鱼怎么做

1、将带鱼去头去尾洗4、冲洗干净后，剪成约10公分长的段即可。净。

主料

带鱼2条

辅料

面粉

20克

调料

食盐

5克

葱5克

姜5克

蒜5克

花椒

3克

15毫升

生抽

5毫升

胡椒粉

3克

干炸带鱼的做法

1.带鱼洗净，去头去尾清除内

2.然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟

3.腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉

4.炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼(不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)

5.中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份

6.摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼

干炸带鱼

步骤 1

带鱼去干净肚子，擦麟洗净。

步骤 2

用料酒姜片将带鱼腌制15分钟左右，去腥。

步骤 3

面粉，玉米面，淀粉鸡蛋混合制作面糊，比例是2:1:1，这样炸出来口感比较好。我上面的用料。做的面糊比较多是因为炸了十三四条带鱼，分出来一半之后再做黄焖。如果六七条带鱼的话，按我调料的配比制作面糊足够了。

步骤 4

鸡蛋如果小，面糊太稠搅不开的话，可以适量加点水。搅拌均匀没有颗粒状，但是不要太稀，不然不容易挂在带鱼上。

步骤 5

开火倒油，待油温升至五成热，将带鱼裹好面糊下进去。我筷子用的不是很熟练，所以一般就直接下手了，拿一条带鱼在面糊里面来回翻一下，裹满了面糊，用手直接放进锅里。炸到两面还是白色的时候，但是用筷子已经能把带鱼夹起来，不软的时候。捞出来放在吸油纸上，等待第2次下锅炸。 再起油锅，把油烧到比刚才热一些的时候。把刚才捞出来的带鱼放到锅里复炸，当扎到两面金黄的时候，就可以夹出来了。

步骤 6

刚炸好的带鱼不要叠在一起，放在盘子里。放在吸油纸或者晾架上。不然相互之间温度比较高就塌了，面糊就挂不住了。

步骤 7

分出要干炸吃的带鱼数量，撒上椒盐就可以上桌了。

油炸带鱼怎么做酥脆好吃

辅料：姜1块、大葱1段、盐3克、白胡椒粉3克、料酒少许、玉米淀粉适量、油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。

油炸带鱼的做法如下：

2.鸡蛋打入碗中，加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙盐、白糖1/4茶匙和适量水搅拌成脆炸糊，带鱼分别裹匀脆炸糊。

用料：带鱼2条、葱姜蒜少许、料酒1勺、盐1勺克、胡椒粉少许、花椒10粒、面粉50克。

2、放入葱姜蒜，料酒，胡椒粉，盐，花椒，腌制20--30分钟。

4、油温6、7成时，放入带鱼，稍稍定型后再翻面炸。

5、带鱼炸到两面黄捞出即可，摆盘，香喷喷的带鱼就做好了。

炸带鱼的做法步骤

炸带鱼的做法步骤如下：

主料：带鱼段请点击输入描述800克。

1、带鱼段剪鳍，去内及腹内黑膜。

2、葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中，混合均匀，腌10分钟。

3、准备一小盘玉米淀粉，将带鱼段裹满淀粉，摆放在另一盘中。

4、小锅中倒适量油，中火加热，取两粒姜末扔入油锅中，能迅速浮起来就是油温合适了。

5、将裹着3、顺着头部缺口，竖直剪开，5公分长的开口即可。手指伸进去轻轻一拽，内就全部出来了。淀粉的带鱼段放入油锅中，先不要翻动，待鱼段被炸到微黄后，轻轻翻动，捞出控油。每次不要放太多，6块左右就可以了，留出翻动的充足空间。

6、所有的带鱼段炸完后，油锅加热升温30秒，将炸过的带鱼段入油锅复炸30秒，表面焦黄、鱼段变硬一些。

7、捞出摆盘，撒孜然粉、辣椒粉即可食用。

油炸带鱼的家常做法

脆皮五香炸带鱼

油炸带鱼的家常做法：

主料：带鱼适量、鸡蛋1个、淀粉适量。

辅料：食盐适量、花椒粉适量、生姜适量、料酒适量。

1、带鱼处理干净后切块，加入适量料酒、食盐、花椒粉、生姜、鸡蛋及适量淀粉，腌制30分钟。

2、锅中加油，油热后逐个放入腌好的带鱼，中火煎炸。

3、待带鱼两面金黄后，带鱼就炸好了。

4、将炸好的1.带鱼剪去去头部、鱼鳍，去内清洗干净，切成段后加入五香粉3/4茶匙、盐1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓匀腌制2小时，用厨纸吸干鱼表面的水分。带鱼夹出沥油，开吃！