红腐乳烧肉的制作方法 红腐乳肉的做法

饭店红烧肉的做法 最正宗的做法

饭4、在锅内加入适量的清水，将准备好的五花肉块、葱结、姜片、桂皮、冰糖以及腐乳汁放入到锅内。店红烧肉的做法

红腐乳烧肉的制作方法 红腐乳肉的做法

红腐乳烧肉的制作方法 红腐乳肉的做法

种【外婆红烧肉】隶属上海本帮菜，和北方的红烧肉略有不同，肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸，用上海话说就是“正宗“，靠火候功夫做出来的。

2：另起锅加入葱姜片，大蒜，八角，桂皮，香叶，白蔻炒香，然后下入冰糖和麦芽糖或者蜂蜜，紧接着倒入酱油，少许米醋。

3：然后倒入炸好的五花肉翻炒，然后沿锅边淋入黄酒，骨头汤，转小火炖煮3小时，即可。

第二种【可乐红烧肉】浓油赤酱，肥而不腻，软糯酥烂，烂而不散。

原料：带皮五花肉，葱姜，八角，香叶，酱油，可乐，

第三种【腐乳红烧肉】原料：带皮五花肉，葱姜片，红腐乳，冰糖工艺：煮，老抽。

做法，1：五花肉切成大块，入沸水中焯2分钟猪梅花肉有漂亮的脂肪纹路，这种肉吃起来不会柴。，然后捞出清洗干净。

3：锅内加入少许底油，放入冰糖炒出糖色。放入五花肉翻匀，腌锅边烹入料酒，味极鲜，略炒。

谁能告诉我老干妈红油腐乳的配料和做法?以及需要注意些什么?谢谢.

5、将腌6、加上准备好的红椒丝以及盐、堂内、鸡精以及蒜末调整均匀以后，就可以取出食用了。好的猪肉放在烤架上，底下用烤盘接做法：将五花肉切小块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净。锅内加入少许底油，放入五花肉煎至5分钟至两面微黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，再放入酱油炒上色，倒入可乐，加盐，冰糖大火烧开，然后转小火焖煮约50分钟左右即可。着汁水（烤盘上铺上锡纸）。

乳腐肉原三是用红乳腐作调料,后逐渐改用红米曲米,把肉烧成红乳腐大小,借用红乳腐的形与以故名。腐乳肉的做法: 主料:带皮五花肉 调配料:红方腐乳、葱、姜、料酒、盐、糖、味精。腐乳肉的制作方法:1、将五花肉洗净去皮,大火将五花肉沸水煮透,取出切成长条片状

怎么做叉烧肉步骤

广式叉烧肉做法1

原料：

猪里脊肉500克 姜1块 大葱1颗 蜂蜜50克 江米酒50克 叉烧酱5汤匙

制作步骤：

1、买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮后切成片，葱切成段备用。

2、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，使肉都浸在庄记叉烧酱汁里。

3、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉。

4、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸。

5、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜。

广式叉烧肉做法2

原料：

猪里脊肉500克 蒜5克 葱1颗 腐乳(红)1小勺 酱油2小勺 白糖2小勺 料酒2小勺4：然后下入腐5、将腌好的猪肉放在烤架上，底下用烤盘接着汁水（烤盘上铺上锡纸）。乳汁，再来点老抽上色，倒入足量清水，焖煮1.5小时，即可。 五香粉20克

制作方法：

1、大蒜剁成蒜蓉，葱姜切丝，用凉开水提前浸泡葱姜丝。

2、用红腐乳、红腐乳汁、酱油、白糖、料酒、蚝油、五香粉、蒜蓉、葱姜水，混合搅拌成叉烧酱。

5、放入预热好的烤箱中层，220度进行烤制，用蜂蜜和清水混合成蜜汁水。

6、烤制的过程中，把肉从烤箱取出2—3次，用毛刷蘸蜜汁水刷在叉烧肉表面，然后放回烤箱继续烤制，大约烤制40分钟左右，熟透即可。

怎么腌制红豆腐乳

红烧肉怎么做好吃？首先五花肉放进锅中然后加料酒，煮出浮沫冲洗干净即可。然后下锅煸出多余油脂，然后加水磨过食材，下红烧料小火慢煮三十分钟即可。

关于腐乳制品中的种类就是比较多的，有我们熟知的白腐乳、毛腐乳、红腐乳等等，都是大家平时经常看到的一些腐乳。那么关于其中最为常见的红腐乳，大家有知道是怎么制作的呢?有喜欢的小伙伴下文中可以和一起来了解一下。

1、豆腐乳和生抽都是有咸味的，口味清淡的可以不用放盐啦。腌制叉烧的调味料也可以根据喜好变换。

怎么腌制红豆腐乳

叉烧肉的家庭制作方法？

材料：北豆腐、食盐、高度白酒、五香粉、白糖、味精、红曲粉。

做法：1、首先将购买回来的新鲜豆腐在清水中清洗干净，将豆腐中的水分倒掉。

2、再将豆腐切成大小均匀的小块放在一旁备用。

3、取一块干净的纱布，将切好的豆腐整齐的摆放在纱布上。

5、如果是在室温比较冷的环境下，可以放入到烤箱内等待发酵。

7、用干净的手，将这些真菌完全的涂抹在豆腐表面。

8、取一个干净的容器装上适量的白酒，将准备好的其他食材放入到白酒中进行腌制。

9、将已经准备好的豆腐坯放入到玻璃瓶子中，再将已经腌制好的汤料放入到玻璃杯中。

10、最上面包上保鲜膜，继续静静的等待10天就可以了。

红豆腐乳的营养价值

红豆腐乳中含有人体所需的氨基酸、蛋白质、钙、铁、磷、铁等营养物质，都是可以直接为身体提供足够多的营养。

从营养价值上来看，红豆腐乳中含有着丰富的维生素B族，这种物质尤其是对于夏季经常出现的口角炎以及口腔溃疡有着非常好的营养价值。

在中用价值上，红豆腐乳中的红曲成分，更是具有非常好的暖身作用，尤其是在活血化瘀、健脾消食方面呢效果特别好。

红豆腐乳怎么做好吃

腐乳肉

材料：五花肉、食盐、冰糖、姜、桂皮、料酒、老抽、水淀粉、小葱、红腐乳。

做法：1、首先将五花肉在清水中清洗干净，直接放入到沸水中大火煮开。

2、煮好的五花肉取出后，切成大小均匀的小方块。

3、在碗中加入适量的红腐乳汁、料酒、老抽调成福乳汁。

5、大火煮开以后，继续转小火煮30分钟。

6、将煮好的五花肉放入到盆中，用水淀粉勾芡以后，淋在五花肉上就可以食用了。

腐乳通菜

材料：空心菜、红腐乳、福乳汁、彩椒、食盐、鸡精、蒜、白糖。

做法：1、将新鲜的空心菜放入到清水中清洗干净，切成大小均匀的小段备用。再将红甜椒清洗干净以后，切成丝以后备用。

2、碗中加入适量的腐乳和腐乳汁搅拌均匀，方便后期调汁的时候使用。

3、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的蒜末放入到锅内炒香。

4、再加入准备好的空心菜放入到锅内炒熟。

红豆腐乳可以和什么一起吃

因为烹饪技巧的原因，红豆腐乳在饮食上有很多需要我们注意的问题，尤其是在食物的搭配上，更是需要注意，下面介绍的是几种我们需要注意不能同吃的食材，其余的都是可以一起吃的哦。

：是和红豆腐乳属于相克的搭配，比较容易引起一些常见的皮肤问题。

蜂蜜：当红豆腐乳鱼蜂蜜同时食用的情况下，比较容易出现腹泻的情况，同时还会带来一系列的胃肠问题，如肠炎以及胃肠粘膜炎症，都是相对比较的。

萝卜：在饮食上红豆腐乳是严禁和萝卜同时食用的，因为红豆腐乳和萝卜同吃的情况下，很容易引起甲状腺肿的情况。

上文中已经详细的为大家介绍了关于红豆腐乳的一些简单制作方法，以及如何才能做得更好吃，大家可以根据自己的喜好简单的制作。但是因为在饮食上红豆腐乳还是有着一些需要我们注意的问题，希望上文中的介绍对大家有所帮助。

红烧肉怎么做？

芹菜：红豆腐乳不能和芹菜同吃，因为成分内的特殊原因，会给身体带来一定的不良影响。

有点反光了 嘎嘎好吃 感谢支3、梅花肉洗净，擦干水分，切小块，将梅花肉依次摆入密封盒，然后添加足够的叉烧酱，搅拌均匀。持

5、将准备好的额腐乳放入到汤内大火煮开。

肥而不腻瘦而不柴的红烧肉完成，觉得有食欲的，一起动手做起来吧

炒、油炸三种方法，焯水是为了去血污，煸炒是为了去油增香定型，油炸则适合大批量制作。三种方法全看个人的喜好吧，并不要固定不变。红烧肉中最的可能要属东坡肉了，有兴趣的不妨可以看看我在东坡肉中的回答——怎么做出地道的杭帮菜口味的东坡肉? - 无不散席的回答至于红烧肉在前期处理完以后怎么煮，那变化可就非常多了，下面就介绍一些江南一带常见的烧肉方法吧——

松籽肉：将肋条肉上火将皮烤焦，泡软后刮净。在肉面剞上方格刀，皮面剞上斜格刀，再在肉面抹鸡蛋淀粉糊嵌上猪肉虾茸缔（缔中需加虾籽）和松籽，抹上鸡蛋淀粉糊后煎定型，同料酒、酱油、冰糖、盐、葱姜、二汤烧焖至酥烂，收稠卤汁。

松籽熏肉：先在肋条肉的肉面上排扎一下，用盐和花椒腌渍（夏2小时，冬4小时），再将腌好的肉上火将皮烤焦，泡回软后刮净，同料酒、酱油、冰糖、陈皮、松籽、葱姜烧焖至酥烂，用茶叶、白糖熏上色，改刀装盘，撒上松籽。

为南京夏令传统菜腐乳汁肉：先将肋条肉焯熟后改刀成大块或片（也有焯后抹酱色炸结壳后再改刀的），同肥鸭、酱油、冰糖、盐、料酒、葱姜、八角、桂皮、红曲米烧焖至烂。食时配以荷叶夹。此为无锡名菜，于清光绪三十二年（1906）由聚丰园菜馆王荣初创制，最早是由红腐乳烧制，而以鸭配烧可使二者相得益彰且可另成一菜。另外也可将肋条肉焯熟后改刀成大块，同冰糖、盐、料酒、葱姜、八角、桂皮、香叶、红腐乳烧焖至烂。

微火慢煨出来，好吃全在火候。做法却超级简单，说有手就会做不为过。可用砂锅，琅锅，甚至电饭锅来做，来看看吧

不用炒糖色的红烧肉！米饭杀手红烧肉最简单的做法惊现江湖

怎么做红烧肉？

红烧肉制作教程

怎样做衡东腐乳肉

2：取腐乳3块，放入碗中倒入少许腐乳汁搅匀，待用。

今天星星妈做的腐乳肉根据传统的做法有所改进，我觉得红曲粉有色素的，不加为好，另外制作正宗乳腐肉应该加玫瑰腐也，这种腐乳色泽玫红，还有浓浓的玫瑰香味，做好的腐乳肉非常的适合。但是家附近的菜场里没有出售，我只有选用现在比较多用的腐乳汁来代替了。我老妈超爱这样做出来的腐乳肉，但是我家和老公有点皱眉，两个地道的绍兴人只对正宗的腐乳感兴趣。改进了下烧制的工艺，我觉得简单多了，也不那么费时啦，如果想吃正宗的完全可以按照老传统来做哈，星妈是爱偷懒之人。

3、肉取出切片，再刷汁，放入烤盘再烤10分钟即可。

口味：家常味

1、烤好后立即取出，切片，留在烤箱内过久肉会变得很干。

时间：<2小时

热量：较高热量

配料：

1.选好的五花肉，把五花肉和生姜、料酒、辣椒放进锅里，当然这道可以省去，但是在星妈心里这肉肉的东西不经过水煮过片掉肉沫腥子，怎么吃怎么别扭

3.然后用厨房纸巾擦干肉上的水，这样一会煎的时候油不会溅出来啦

4.起油锅，把带皮的那一面放在油锅里煎过，要煎的起泡哟

5.加入生姜、八角、辣椒等香料

6.加入适量的绍兴黄酒

7.再加入半碗的清水

8.加入适量的盐

9.用大火煮至汤汁沸腾后，加入适量的冰糖，冰糖有提鲜的作用

10.加入适量的腐乳汁后用小火慢炖

11.炖到能用筷子插入、汤汁微收即可

12.把西兰花入沸水里过一下

13.把西兰花沥下水，码入盘子里，摆好造型，把煮好的腐乳肉埋在中间即可

烹饪小贴士：

炖的时候要小火慢来炖，火大了，容易粘锅

手把手教你做腐乳红烧肉，几步就能搞定，肥而不腻

今天我跟您分享一道红烧肉的做法，不需要加酱油，只需换成另一种食材(乳腐)，颜色红亮诱人，光看着就很有食欲。

用料：

五花肉，乳腐，葱，姜，冰糖，盐，油，水。

做法：

姜切片备用。乳腐用勺子捣碎。

锅内倒水，放入切好的五花肉，加一点料酒、姜片焯水。(猪肉冷水下锅。)

五花肉焯好水后捞出，洗净浮沫。

锅内不放油，加热，放入五花肉，将五花肉稍微煸一下多余油分。(这一步是为了逼出猪肉肥肉部分多余油脂。)

锅内放入适量的冰糖炒糖色。(如果没有冰糖，白糖也是可以的。)

糖色好后，倒入五花肉，不断翻炒，直到五花肉均匀的上色。

倒入捣碎的乳腐翻炒均匀。

加适量的热水，放入葱结、姜片，盖上锅盖煮30分钟。

开盖加盐调味，盖上锅盖再焖煮15分钟，转大火收汁。

出锅。

红烧乳猪的做法

五花肉洗净表面，切小块。

口味煸好后盛出。：咸鲜味 工艺：炒 发菜蚝豉烧乳猪的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)300克,蚝豉100克

烹饪步骤：

辅料：发菜（干）50克

调料：柱侯酱30克,酱油30克,白砂糖6克,盐5克,黄酒3克,胡椒粉3克,姜5克,大蒜（白皮）7克,花生油25克,淀粉(豌豆)8克 教您发菜蚝豉烧乳猪怎么做，如何做发菜蚝豉烧乳猪才好吃1.用清水浸蚝豉一小时后洗净，用水滚煮30分钟捞起，另用姜、葱、绍酒、二汤100克滚煨15分钟，倒入漏勺滤去水份。把烧乳猪切成长方形。

2.烧锅下油，放入烧猎、蚝豉、加入余下二汤，调入柱侯酱、生抽、老抽、精盐、白糖、绍酒、姜粒、蒜茸，用文火煲煮20分钟上碟，然后按1件乳猪1只蚝豉的顺序排砌在一只海碗内。

3.把发菜浸透洗净，用水加油、盐滚煮15分钟，捞起揸去水份，然后把发菜放在乳猪蚝豉上，再倒入原汁，整碗隔水蒸60分钟取起，倒出原汁，把乳猪蚝豉覆于碟上。另起锅用原汁、湿生粉打芡，加包尾油、胡椒粉拌匀，淋上乳猪蚝豉上，即可上席。

叉烧肉的家庭制作方法

3、锅内留少许油，再放入炸好的肉，加入腌制时的汤汁和半碗水，用小火烧半小时左右，加入糖，改用大火，待汁浓时，将肉盛入盘内，晾凉后，切成薄片装盘，将锅里剩下的汁浇在肉上即可。

说到广东“无鸡不成宴”的说法，相信很多人是知道的，但广东除了鸡之外，不可不说的便是广东的烧腊系列了，比如说烧鸭、烧鹅、叉烧之类的美食。今天给大家介绍的就是家庭版蜜汁叉烧肉的做法，希望大家能够喜欢。

其实来到广东，街边很多店都是烧腊店，走进门来，就可以看到一个玻璃小房子中，上上下下挂着各种各样的烧腊食物，其中肯定少不了的就是叉烧了。叉烧是广东烧味的一种，多呈红色，上上下下划上几层秘制，烤出来后色泽鲜明，味道也是香味四溢。话不多说，接下来就为大家介绍这道广东蜜汁叉烧肉的做法。

菜名：蜜汁叉烧肉

主料：克梅花肉、蜂蜜一小碟

叉烧酱：一块红腐乳、两勺酱油、一勺蚝油、一勺料酒、一勺腐乳汁、一勺蒜蓉、45克白糖、一小勺五香粉、30毫升清水。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

工艺流程如下：

步骤一：先将克梅花肉清洗干净控干水分后，切成厚度约2、3厘米的小块备用。

步骤二：将上述叉烧酱的配置原材料，放入稍大点的碗中，搅拌均匀后将梅花肉放入碗中腌制。

步骤三：梅花肉放入叉烧酱中，多用手揉擦3分钟后，放入冰箱中冷藏1分钟充分入味。

步骤四：1天后，将梅花肉取出，放置烤架上，烤架下面的托盘中提前铺好锡纸或者吸油纸。

步骤五：将盘中剩余的叉烧酱，留下一半，其它刷上梅花肉后，放在烤箱中，上下火200度，烤40分钟。

步骤六：烤至20分钟时，打开烤箱，在把碗中剩余叉烧酱刷上梅花肉后，放入烤箱中继续考。

步骤七：出烤箱十分钟前，再取出刷上一层蜂蜜，这样更好看有光泽，口感更佳。

步骤八：共计40分钟过去后，将叉烧取出，稍微放凉切成薄片，摆盘上桌即可。

技术关键：

1.自己的调制的叉烧汁口感更易受控制，但嫌麻烦也可以直接超市购买叉烧汁。

一道美味可口的蜜汁叉烧就制作完成了，其实“叉烧”最传统的时候是被称为“插烧”，意思就是将五花肉用叉子放在火上烘烤而成。后来不断演变才成为如今的叉烧。不过毕竟叉烧属于高油脂、高甜度的食品，大家平常的时候可以尝一尝，但是多吃就不建议了。，喜欢食用叉烧的小伙伴们，可以收藏起来，自己在家中做一做。

方法一：

1.一块不带皮、肥瘦均匀的五花肉，切成半公分的长条，然后用叉烧酱腌制起来，用手涂抹均匀，放入冰箱两个小时左右。

2.时间到了后就开始做叉烧肉，上锅开中火就可以了，因为叉烧肉不适宜用大火煎。然后放油不用太多，因为肉本身就会出油。

3.煎前先捋一下，因为不捋的话，肉放锅里面煎的时候会容易焦，捋下酱汁留用。等煎到肥肉有点透明就把它翻个面，把两边炸的金金黄黄的。

4.接着捋下来的酱倒进去，加水少量，加一点生抽，放用水调制好的红曲，糖按自己喜欢度放，放好后把火调到大点，然后用盖子盖起来。

5.等汁水快干时打开盖子翻动一下，然后关火夹出来。接着切肉，把肉切成叉烧的样子，肉也切好后，把锅里剩下的汁水加一点点油，开大火把酱汁收一下，浇在切好的叉烧肉上。

方法二：

去皮五花肉500g、豆腐乳1小块、老抽5ml、生抽10ml、白酒15ml、白糖30g、盐焗鸡粉5g、葱姜少许、盐少许、油适量

3、将腌制好的五花肉平铺摆放入大盘中，再放入微波炉用高火加热约5分钟后取出。（一斤猪肉可以分了两次放入微波炉加热）。

2、先用微波炉加热使肉块半熟，是为了让肉块干水一些，之后再油炸可以节省时间还可以减少油花四溅。如果没有微波炉，或不用微波炉叮过直接下油锅炸也可以，就是时间稍长些。

3、可以根据喜好选择猪梅肉，猪颈肉、前胛肉来做，喜欢肥瘦相间的口感的，买不到猪颈肉也可用五花肉。

4、腌制的时间也要稍长一些，一般情况下，可将肉放在冰箱中腌制一夜，这样味道会更好。

材料：

料酒，盐，生抽，八角，叉烧酱，蜂蜜。

做法：4、猪肉被调料完全浸透后，盖上盖子，放入冰箱腌渍24小时。

1、将准备好的里脊肉(带一点肥)洗净，沥干水，切成1/2手掌大小，置深底盘中。

2、倒料酒，放2-3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。

3、取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)。

4、烤箱预热。

5、里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好，再涂一层薄薄的叉烧酱。

6、放入烤箱190°上层20分钟。

7、取出后再沥一次水，翻一面涂上薄薄一层蜂蜜，置烤箱170°中层10分钟即可。

2、想更入味，可在中间取出的时候就切片，再涂蜂蜜。

叉烧肉在以前是插烧，叉是象形字，烧是象声词，久而久之，成为了一道菜名——叉烧。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成，不过大家知道叉烧肉的家常做法吗？

方法一

原料：猪前臀尖500克、李锦记叉烧酱适量、料酒适量、大蒜适量。

做法：

1、将猪肉洗净切成大块，或者宽约3厘米的长条。

2、用一个较大的容器，将猪肉放在里面，加入适量的叉烧酱，戴上手套给猪肉一下。

3、放入少许料酒，继续，将大蒜拍碎，放入肉中。

7、然后取出，再刷一层酱汁，再烤20分钟即可。

方法二

原料：里脊肉500克、香葱1棵、生姜1块、食用油500克、酱油6克、料酒3小匙、精盐3克、白糖3克。

做法：

1、葱、姜洗净切末，肉洗净切成长条，放上酱油、盐、享用的时候可以用西兰花来蘸着腐乳肉的汤汁一同食用，超级美味的料酒、葱、姜腌2小时。

2、将腌好的肉沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出。

方法三

原料：猪肉100克、葱、姜适量、酱油2大匙、酒1小匙、盐、味精少许、糖3大匙、海鲜酱1大匙、糖汁2大匙。

做法：

1、猪肉横剖，但不要切断，并在上面划十字刀；调味料拌匀，加入肉块腌30分钟。

2、烤箱预热至190℃，烤盘上铺铝箔，铺平肉块，刷上糖汁及色拉油烤15分钟。

一块不带皮、肥瘦均匀的五花肉，切成半公分的长条，然后用叉烧酱腌制起来，用手涂抹均匀，放入冰箱两个小时左右。

时间到了后就开始做这道叉烧肉，上锅开中火就可以了，因为叉烧肉不适宜用大火煎。然后放油不用太多，因为肉本身就会出油。

煎前先捋一下，因为不捋的话，肉放锅里面煎的时候会容易焦，捋下酱汁留用。等煎到肥肉有点透明就把它翻个面，把两边炸的金金黄黄的。

接着捋下来的酱倒进去，加水少量，加一点生抽，放用水调制好的红曲，糖按自己喜欢度放，放好后把火调到大点，然后用盖子盖起来。

等汁水快干时打开盖子翻动一下，然后关火夹出来。接着切肉，把肉切成叉烧的样子，肉也切好后，把锅里剩下的汁水加一点点油，开大火把酱汁收一下，浇在切好的叉烧肉上。

这样美味的家庭叉烧就出来了，如果有宾客宴请，当凉菜，热菜都拿得出手

材料

去皮五花肉500g、豆腐乳1小块、老抽5ml、生抽10ml、白酒15ml、白糖30g、盐焗鸡粉5g、葱姜少许、盐少许、油适量

做法

2、先用微波炉加热使肉块半熟，是为了让肉块干水一些，之后再油炸可以节省时间还可以减少油花四溅。如果没有微波炉，或不用微波炉叮过直接下油锅炸也可以，就是时间稍长些。

4、腌制的时间也要稍长一些，一般情况下，可将肉放在冰箱中腌制一夜，这样味道会更好。

方法一

原料：猪前臀尖500克、李锦记叉烧酱适量、料酒适量、大蒜适量。

做法：

1、将猪肉洗净切成大块，或者宽约3厘米的长条。

2、用一个较大的容器，将猪肉放在里面，加入适量的叉烧酱，戴上手套给猪肉一下。

3、放入少许料酒，继续，将大蒜拍碎，放入肉中。

7、然后取出，再刷一层酱汁，再烤20分钟即可。

方法二

原料：里脊肉500克、香葱1棵、生姜1块、食用油500克、酱油6克、料酒3小匙、精盐3克、白糖3克。

做法：

1、葱、姜洗净切末，肉洗净切成长条，放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小时。

2、将腌好的肉沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出。

方法三

原料：猪肉100克、葱、姜适量、酱油2大匙、酒1小匙、盐、味精少许、糖3大匙、海鲜酱1大匙、糖汁2大匙。

做法：

1、猪肉横剖，但不要切断，并在上面划十字刀；调味料拌匀，加入肉块腌30分钟。

2、烤箱预热至190℃，烤盘上铺铝箔，铺平肉块，刷上糖汁及色拉油烤15分钟。

叉烧是广东传统名菜，把腌制后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤，肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢，简直好吃到让人“黯然销魂”！今天和大家分享一款烤箱版叉烧，不用叉烧酱还是有叉烧味的叉烧，肥而不腻，超级下饭！

用料：

做法：

将猪梅花肉洗净，切成小一点的块状。

把切好的猪梅花肉放入腌料碗里，加葱姜拌匀，要把肉蘸满腌料。

天气如果比较热，可以放到冰箱里面保存，将梅花肉浸在腌料里腌制至少2小时。

烤盘里铺上一层锡箔纸，放入腌好的猪梅花肉，入烤箱中上下火200度烤20分钟。

取出烤盘，把叉烧肉翻面，刷上一层腌料，再次放入烤箱烤20~30分钟。

直到烤到猪肉熟透，表面呈自己喜欢的颜色为止。

小贴士：

如何区别猪肉熟没熟透？可以用刀子在肉比较厚的部位切上一刀，如果没有血水往外流，就熟了。

腌制的时间越长，猪肉就越入味，如果时间允许，可以把肉放冰箱腌制一夜，第二天再烤会更好吃。

不光可以用梅花肉来做，也可以用排骨，或者五花肉来做。

去皮五花肉500g、豆腐乳1小块、老抽5ml、生抽10ml、白酒15ml、白糖30g、盐焗鸡粉5g、葱姜少许、盐少许、油适量

做法

3、将腌制好的五花肉平铺摆放入大盘中，再放入微波炉用高火加热约5分钟后取出。（我买的一斤猪肉分了两次放入微波炉加热）。

2、先用微波炉加热使肉块半熟，是为了让肉块干水一些，之后再油炸可以节省时间还可以减少油花四溅。如果没有微波炉，或不用微波炉叮过直接下油锅炸也可以，就是时间稍长些。

4、腌制的时间也要稍长一些，一般情况下，可将肉放在冰箱中腌制一夜，这样味道会更好。

怎么样做红烧肉？

3、肉取出切片，再刷汁，放入烤盘再烤10分钟即可。

红烧肉制作方法如下：

茭白：茭白成分中含有丰富的维生素，红豆腐乳中含量较大的就是蛋白质，这两种食材搭配的情况下，非常容易形成结石。

1、准备材料：料酒、盐、红腐乳、香叶、冰糖、生抽、葱花、姜片和五花肉。

2、五花肉改刀切块。

3、五花肉块冷水下锅，加料酒和姜片，煮沸捞出洗净。

4、锅烧热加油导入冰糖，大火熔化后改小火，否则很容易就焦了。

5、锅铲不停地搅动，糖浆会慢慢变成红褐色，直到出现白色泡沫，糖色就炒好了。

6、肉块下锅上色，不断翻炒至表面微黄。

7、加入热水没过猪肉，加入红腐乳和香叶，沸腾加入生抽和啤酒，沸腾后转小火们煮1小时。

8、一小时后加少许盐，收汁出锅

制作红烧肉小技巧：

红烧肉要选肥瘦相间的五花肉，才能肥而不腻，全程不要加老抽，用糖色上色才能红而不黑，晶莹剔透，可以加啤酒，并且要用小火炖才能酥而不柴，入口即化，这样做出来的五花6.肉老少皆宜。

猪肉烹调前不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝或脑部寄生有钩绦虫。

红烧肉的营养价值：

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。2、煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上。

红烧肉的做法很简单。把肉切成块儿。放到锅里煎去油脂。然后放上红烧料放一罐啤酒这样做的红烧肉。不腻不柴软烂入味