鲫鱼家常做法熬汤_鲫鱼家常做法熬汤窍门

新鲜鲫鱼汤的做法

鲫鱼，白萝卜

奶白色鲫鱼汤，准备一条新鲜鲫鱼，一些葱，生姜，盐，食用油，把鲫鱼内去除宰杀清洗干净，在表面切一些斜刀，切成葱花，生姜切片，然后就在锅里面加入一些食用油烧热，把鲫鱼放进去，用小火慢慢煎到两面微黄，加入适量的盐，可以让味道更好，放一些生姜皮慢慢煎煮，时间不要太长，煎煮太长时间味道就会发黑发苦，所以刚开始的时候不要煎，等鱼煎到微黄再把生姜放下去会更好一些，然后加开水煮10分钟，鱼汤里面再加入适量的盐调味，撒上一些葱花，一份好吃的鲫鱼汤就做好了。

鲫鱼家常做法熬汤_鲫鱼家常做法熬汤窍门

鲫鱼家常做法熬汤_鲫鱼家常做法熬汤窍门

鲫鱼汤的营养价值

适量的喝一些鲫鱼汤，可以美容养颜，抵抗皱纹，因为里面的优质蛋白含量比较高，能够让皮肤变得更加有弹性，对于睡眠质量不好，压力过大的人来说就应该适当的多吃一些。3 清炖鲫鱼汤的由来

喝鲫鱼汤能够达到抑制作用，能够起到强健身体效果，降血脂降血压的作用也非常不错。喝鲫鱼汤可以滋补身体，能够让脾胃虚弱问题得到改善，它里面矿物质含量是非常高的。对于糖尿病，气管炎，溃疡，水肿，脾胃虚弱患者来说就非常适合，可以达到补胃作用。

适当的喝一些鲫鱼汤，能够达到通乳效果，对于生产以后乳汁分泌也少或者没有乳汁的产妇来说就非常适合，还能达到利水消肿，清热解毒作用，益气健脾的效果也很好，对于产妇来说是一款非常好的催乳补品，不仅可以催乳，而且还可以让产妇的营养获取充足，让身体恢复的速度变得更快。

清炖鲫鱼汤的做法

婴儿鲫鱼汤的做法

鲫鱼汤怎么熬好喝？鲫鱼不去鳞放入锅中煎至两面金黄，然后放入破壁机加入葱姜料酒加入开水，打碎。出锅前加入盐和胡椒粉即可。

想在家做出浓白好喝的鲫鱼汤，一定要先邮件一下鲫鱼

教你奶白鲫鱼汤的做法

鲫鱼汤一定要煎一下再加入开水

要选择合适的时间加水

鲫2、放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后汤就变白了,再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟,出锅前撒上点的葱花就OK了。鱼汤，好吃美味

怎么做鲫鱼汤

2.鱼和鱼膘洗净，加料酒和盐腌制半小时。

一、有人喜欢烧鱼时把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。其实不然，过早放姜不能起到去除鱼的腥味的作用。

鲫鱼汤里面还可以加一些萝卜，需要把萝卜清洗干净以后切成丝，锅里面加入适量的油烧热，把鲫鱼放进去煎一下，然后就加一些葱白以及生姜片翻炒一下，加入适量的水煮开，添加料酒煮一会儿以后把萝卜丝添加进去，用一些鱼露以及盐调味，也可以添加适量的味精，一直煮到变成奶白色，撒上一些胡椒粉，用葱段以及胡萝卜花进行装饰，这样既好看也非常好吃。

这是因为早放姜使得鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥效果。

也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶或米醋或料酒，同样达到去腥的效果。

二、鲫鱼下锅前，人们往往忘不了刮鳞抠鳃、去，却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的，这样做出的鲫鱼——尤其是清炖、红烧时，其汤汁味道就欠佳，且有的泥腥味较重。故鲫鱼下锅前是去掉其咽喉齿

原料：

鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。

做法：

1、锅里放油，烧热后，用铲推开,放鲫鱼略煎一下!

2、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜。

3、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！

鲫鱼怎么炖

可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜；

鲫鱼汤的正确做法，要记住“一煎，二大火，三盖盖”，做到这3点，只需放一点儿盐，便能得到味道鲜美，汤色奶白浓郁的鲫鱼汤。

所谓的“一煎”是指，在煮鲫鱼汤之前，需要先将鲫鱼两面都煎一煎，煎至表面焦黄后再煮汤，可去除腥味，汤味更加鲜美。

“二大火”是指，煮鲫鱼汤前10分钟要大火煮汤，要记得大火煮浓汤，小火炖清汤。

“三盖盖”是指，鲫鱼汤煲出奶白色后，需盖盖，小火继续炖煮5-10分钟，以使得鲫鱼汤更加浓稠。

鲫鱼汤富含优质蛋白和各种矿物质，且脂肪含量低，它营养丰富，无论老人、小孩、女人都适合饮用，大家可以多给家人做。

鲫鱼汤

【准备食材】：

新鲜的鲫鱼1条、生姜2片

【作方法】：

1、新鲜的鲫鱼买的时候找老板处理干净，两面分别划三刀，不要切断。

在锅里放适量油鲫鱼汤怎么做？鲫鱼表面的粘液擦干，打上花刀，留热下鲫鱼，加入葱姜煎蛋白萝卜，出锅后加入胡椒粉，葱花。烧热后，放入鲫鱼开中火或者中大火开始煎鱼。

注：稍微煎一下，表面发黄了就可以，无需煎到金黄。

4、加入足够多的热水，热水量要能没过鲫鱼，然后开大火开始煮汤。

注：热水可适量多放一些，因为在熬汤的过程中水分会流失不少。

重点：保持大火状态，开大火煮10分钟左右，大火熬白汤！

5、盖上盖子，转小火，继续煮5分钟左右。

再煮1分钟左右，鲫鱼汤就完成啦。

汤色奶白，味道极鲜~

【小贴士】：

1、煎鲫鱼不要用小火，一定要中火或者中大火来煎，使得鲫鱼表面能快速结皮、定型而不会焦糊或使鱼肉散乱。

2、煮汤用热水或者温水都是可以的。

3、煮鲫鱼汤，加两片姜、适量盐即可，无需其他的八角、茴香之类的，以免影响鲫鱼本身的鲜美。

鲫鱼这样做，一锅不够吃

鲫鱼用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2~4月份和8~12月份的鲫鱼肥美，为我国重要食用鱼类之一

鲫鱼汤做法文字

食材：鲫鱼1条，姜1颗，葱若干，食用油，盐

烹饪做法：

2.锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，1.把鲫鱼鳃、鱼鳞、内、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。

3.下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。

4.此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。

5.加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会是鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。

6.鱼汤里再加适量煎鱼的时候别闲着，洗几棵小葱和一块生姜，小葱切成大的段，生姜切片备用。盐调味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。

鲫鱼汤有哪些做法

香菇鲫鱼汤

鲫鱼1尾，香菇50克，油菜100克，冬笋50克，枸杞10克，盐适量。

做法6、开盖加适量盐调味。

1.鲫鱼去内，治净。

2.香菇入温水中泡发，备用。

3.冬笋切成长片。

4.枸杞清洗干净。

6.锅中加清水，放入鲫鱼、油菜、香菇、冬笋，大火煮开。

7.然后转小火煮50分钟，放入枸杞稍煮。

8.加盐调味即可。

娃娃菜鲫鱼汤

土鲫鱼、娃娃菜、豆腐、姜

做法

2.倒入热水，大火把汤烧成食材奶白色。

3.换个汤锅，鱼汤大火煮开转中小火15分钟。

4.放入娃娃菜煮至绵软。

5.加入豆腐和胡椒粉，煮开关火加盐。

萝卜丝鲫鱼汤

做法

1.油锅内加姜片和盐烧热。（姜片和盐都是为了防粘）。

2.鲫鱼洗净后用厨房纸擦干，表面轻拍一层淀粉防粘，入油锅煎。

3.一面煎至定型后再翻面。（这样不容易破皮）。

4.倒入没过鱼身的水，大火煮至鱼汤发白。（用热水，汤汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，鱼汤才会变白。）。

6.汤汁发白后，倒入萝卜丝并调入盐和少许糖。

7.煮至味道融合后即可。

莲藕豆腐鲫鱼汤

鲫鱼1条、莲藕100克、老豆腐80克、瘦肉30克、青菜1颗香菇、1个鱼鳔数个、食用油30毫升、姜少许、蒜1瓣、盐少许、糖少许、葱少许、料酒5毫升、花椒10颗、开水适量

做法

1.青菜香菇盐水浸泡洗净，香菇，姜，瘦肉，藕，老豆腐切片，蒜拍碎，葱切段。

3.热锅冷油放入鱼，花椒，姜蒜煎。

4.鱼翻面后铺入香菇，鱼膘和豆腐，香菇豆腐两面煎。

5.倒入适量开水，下入藕片一起焖煮8分钟。

6.放入青菜和肉片，加糖少许，盐调味，再煮2分钟，撒上葱段即可出锅。

鲫鱼汤怎么做？营养美味家常鲫鱼汤的做法！

鲫鱼汤里面含有非常丰富的氨基酸，蛋白质，很容易被人体吸收消化，而且还含有维生素a，脂肪，烟酸等，和其他的淡水鱼比起来，它的含糖量还是比较高的，鲫鱼的头里面含有非常多的卵磷脂，所以适当的吃一些就非常不错，适当的吃鲫鱼汤可以达到养生保健作用，对于心脑血管疾病患者，肝疾病患者来说就非常适合，可以让抵抗疾病的能力变得更强，可以预防心病，高血压，肾炎，肝炎等疾病出现。

鲫鱼汤鲜美有营养，只是做的时候有些费劲，尤其是收拾鲫鱼的时候，鱼腥味是很大的，不过为了美味的鲫鱼汤，这些也就忍了哈。先把鲫鱼去鳞，用专门去鳞的工具，没有工具的用剪刀、刀都可以。

鱼鳞全部清理干净之后，用剪刀从鲫鱼的肚皮处剪开，然后把鱼肚子里的那些内全部清理干净，尤其是鲫鱼的苦胆，一旦清理不干净会很苦的。

鲫鱼清洗干净之后放进盆里，撒不要加调味品上一点点盐，到一点点醋去一下腥气。半小时后开始做鲫鱼汤，锅里倒一点点植物油，加热之后直接把鲫鱼放进去煎一下，一面煎好了翻个继续煎，两面微黄就好了。

煎好之后的鲫鱼直接加入清水，开水就可以，然后撒上葱段和生姜片，不用加任何调料，盖上锅盖大火烧开，然后小火慢炖大概二十分钟就可以。

这时候也别闲着，小葱切成葱花，生姜切成姜丝待用。

当鲫鱼汤熬的发白很浓的时候，加一点点食盐和一点点味素调味，不要加其他任何调料了，记住了，鲜美营养的鱼汤，不是靠调味料调出来的。

然后撒上一点葱花和姜丝，美味有营养的家常鲫鱼汤就做好了。营养不良者，压力过大者，睡眠不足以及睡眠不好人群，脾胃不好人群，以及想要去皱人群，还有哺乳期的妈妈，都可以喝哦，真的很鲜美的。

鲫鱼汤的正确做法

以上就是鲫鱼汤的正确做法，鱼汤又白又浓又鲜美的关键两步，你记住了吗？学会了赶紧做给家人尝一尝吧。

1、食材：鲫鱼1条，姜1颗，葱若干，食用油适量，盐适量。

2、步骤：

（1）把鲫鱼鳃、鱼鳞、内、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。

（2）锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。

（3）下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以不要在一开始就下姜片，煎一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。

（4）此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。

（5）加入3、将煎好的鱼放入砂锅中，加入两片生姜。开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。冷水会使鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。

（6）鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。

怎么炖鲫鱼汤好喝 营养鲫鱼汤的做法大全

5.白萝卜去皮后用擦丝器擦成丝。

1 怎么炖鲫鱼汤好喝 1、买回来的鲫鱼去鳞片,刨肚子洗净。

2、葱切成长段,姜切成细丝。

3、锅里放少量的油,放入葱段,姜小火炒出香味后,加入适量的清水烧开。

4、放入洗好的鲫鱼,盖上盖子中火熬12分钟即可,撒上细盐就可以了。

5、出锅,装盘。

2 营养鲫鱼汤的做法大全 清炖鲫鱼汤做法一

原料:鲫鱼500克,豆腐150克,植物油适量。

辅料:盐,味精,料酒,姜片,葱末。

1、将鲫鱼去鳞、腮、内,洗净备用。

2、将豆腐切成长条片备用。

3、锅中放油烧热,放入鲫鱼煎至两面微黄,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火烧开,撇去浮沫。

4、豆腐放入时间要控制好,在出锅前5分钟左右的时候放入,防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状,并影响口感。

5、用小火炖20分钟左右,加入盐、味精,撇上葱末,盛入汤盆中即成。这一步是重要的,决定着汤的口感。

清炖鲫鱼汤做4、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。撒上葱花。法二

材料：小鲫鱼,豆腐,葱花,白糖,油,清水,醋,盐,鸡精。

1、坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟,放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开。

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。鲫鱼是生活在淡水中的杂食性鱼,体态丰腴,水中穿梭游动的姿态优美。鲫鱼的生活层次属底层鱼类。一般情况下,都在水下游动、觅食、栖息。在气温、水温较高时,也会到水的中下层、中上层游动、觅食。

如何熬鲫鱼汤

1.鲫鱼洗净抹干水，放锅里煎香。

教你奶白鲫鱼汤的做法

鲫鱼与豆腐 一起煮

鲫鱼汤，好吃美味

想在家做出浓白好喝的鲫鱼汤鱼的内清理干净之后，记得把鲫鱼的腮清理干净。，一定要先邮件一下鲫鱼

鲫鱼汤，好吃美味

鲫鱼汤怎么做才好喝？热锅凉油下鱼煎至两面金黄，转入砂锅加入葱段姜片一个煎蛋，白萝卜丝，热水，煮至奶白，即可撒葱花出锅。