家常捞糟做法_怎样做捞糟酒

甜酒的做法，江米甜酒怎么做好吃，江米甜酒的家常做法

1/8袋

制作方法米酒我家一年四季常备，自己做很方便，也比外面买的更纯，更美味。

家常捞糟做法_怎样做捞糟酒

家常捞糟做法_怎样做捞糟酒

1. 把糯米洗净，按两碗米加入三碗水的比例，依通常煮米饭的方法煮熟。

2. 把一小块酒碾成细粉末。

3. 待糯米饭降温至40℃以下，将其乘入容器内（也可留在锅中），不要留有过多空隙，但也不应压实。可在表面挖一个或数个浅坑。

4. 将酒粉末均匀洒在糯米饭表面，用保鲜膜盖严（但可留有少量空气）。

5. 保温35~37℃，依容器深度，一天醪糟汤圆的成品图半到两天即可食用。若无保温条件，室温四五天左右也可完成发酵。温度过高则会影响食用菌繁殖。

6. 做好的醪糟应当尽快食用或放入冰箱冷藏，否则过分发酵会影响风味。

醪糟汤圆的家常做法大全

1先把五花肉解决干净。放进沸水锅中，锅中放进姜蒜、辣椒干，烧煮30分钟。

用料

汤圆 20粒

醪糟汤圆的做法

取适量清水锅中煮7随后把肉装碗。随后周边镶着枣。沸，放入汤圆。

勺家常的芋圆做法，个个Q弹，比米酒汤圆劲道，比蜜豆芋圆醇香入适量醪糟。

加入少许枸杞

如喜食甜味，可再加入少许白糖。

待汤圆全部浮起，即开食了。如有金桂，亦可加入少许，增加桂花香。

甜醪糟的做法，甜醪糟怎么做好吃，甜醪糟的家常做法

冰糖适量

8、紫薯面团也一样，擀成长条，分成小剂子。醪糟醉山的做法

【材料】

山400克；醪糟200克；枸杞适量。

【做法】

1 准备材料。

2 山切条状，去皮后泡在水中可以防止其发黑。

3 锅中放水，水开后倒入切好的山，水再开后捞出备用。

4 捞出过凉水。

5 将山放到醪糟中搅拌，放入冰箱冷藏12小时，味道会更完美，放枸杞点缀。

甜醪糟的制法

主料

圆江米

g

甜酒曲

纯净水

130ml

把江米放在笼布上，上笼蒸20分钟。

蒸好的江米放凉

倒入一大些的容器里

一袋甜酒曲可做4斤米，半斤用1/8袋

甜酒曲用温水化开

再到入酒曲水，用手抓拌均匀。

用手压实，中间留一小洞。

包上保鲜膜，放温暖的地方发酵，晚上放电饭锅内保温。

36小时之后醪糟就做好了。

保存方法：放在容器里，隔水加热1-2分钟，器皿发烫，放凉后，放置在冰箱可储存1-2月。

小走遍全，醪糟的吃法可能是食品中趋同一致的，比如说，在那儿都能吃到醪糟汤圆、醪糟鸡蛋，做法和味道也几乎不多。要谈醪糟的吃法有点难度，权当温故知新吧。贴士

1.所用器皿必须无水无油。

2.这种方法做出的醪糟很甜，可根据自己喜好延长发酵时间。

3.喜欢吃醪糟水的，可是量多加些。

4.用圆江米做醪糟比较黏糯,长江米就很多。

醪糟红糖水的家常做法

前言

醪糟和红糖醪糟，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，其少量的乙醇，可促进血液循环、增进食欲，客家人亦将其用于美容养颜、丰胸润色之用。都能调养女性月经，醪糟红糖水对女性月经推迟有不错的效果。

材醪糟红糖水料

主料：醪糟两勺、老红糖少量；

辅料：

1两勺老醪糟。

2倒适量老红糖。就像平常来月经喝的数量不多就行。

3倒入热水。完成。

小贴yes士

要用热水冲泡。

家常醪糟鸡蛋的做法

做法

1、材料：醪糟400克，鸡蛋3个，冰糖5粒，姜少许，清水半碗，油适量。

1、紫薯和山洗净上锅蒸熟。

3、砂锅中加半碗水煮开。

4、加入姜丝、冰糖煮沸。

6、另起一锅烧热，倒适量油，敲开鸡蛋煎成型步骤step。

7、煎好的鸡蛋铲起，放入砂锅中，遮上锅盖再次煮沸即可。

油醪糟的做法，油醪糟怎么做好吃，油醪糟的家常做法

炒糖汁加水要少，待炒干水分刚变色时，就要快速加小，不要炒得过老，以免出现苦味。

食材用料：

醪糟 100g

酒酿3斤

辅料

猪油适量

烤熟的花生1斤半

核桃1斤

红糖适量

菜谱做法：

1.熟的黑芝麻打成粉，花生和核桃打成碎粒，不要太碎，嚼起来才香

3.将酒酿倒进锅里，和花生核桃一起翻炒均匀

4.把冰糖倒进锅里翻炒融化

5.再放一些红糖进去一起拌匀至融化。（中小火不断铲，避免粘锅）

6.把黑芝麻粉倒进去翻炒拌匀就可以了

7.完全凉后装入洗干净的无水无油玻璃容器里保存，不用放冰箱可以放2~3个月。

醪糟肉的家常做法大全

按米：水=2：1的比例在江米中加入纯净水

用醪糟来烧猪肉，家庭制作为适宜。成菜后汁浓醇香甜咸，肉软不烂，色泽红亮，适于请点击输入描述老年人食用，有帮助肠胃消化的作用。

13、锅中加水，煮沸后将蛋液倒进锅中，搅拌成蛋花，再加米酒煮几秒钟即可，米酒搅拌开酒可以。

材料

猪五花肉750克，酱油10克，化猪油25克，精盐5克，醪糟汁液100克，胡椒粉0.3克，冰糖75克，花椒40粒，姜葱各25克，鲜汤1000克。

2．选用连皮的五花肉(以瘦多肥少为好)，去尽残毛，刮洗干净，用刀切成长5厘米、厚1厘米的片，葱切段，姜拍破。如炒糖汁有困难，用酱油上色也可以。

3．炒锅内放入化猪油烧热，放入肉片炒至刚吐油，放入姜葱煸炒数下，加入鲜汤烧沸后撇去浮沫。倒在小铝锅内，再放入盐、花椒、酱油、胡椒、糖色汁和醪糟汁(75克)，用小火慢烧40分钟后，投入冰糖50克和余下的25克醪糟汁。再烧20分钟，直至色红、肉、汁浓稠时即去掉葱、姜盛盘即成。

特别提示

醪糟肉的做法 正宗的做法大全

步骤step

酒糟肉是绍兴特色菜，绍兴市是酒乡，连菜式也沾上了酒的光。这家常小菜，烹煮时放上点黄红曲米酒，其益处：一是香，醇正的香醇使菜式画龙点睛，使就餐者胃增；二是松，放了酒使荤腥材质会松易熟，吃上来绵软爽口；三是除腥。讲过那么多，大伙儿一定对这家常小菜很是希望，如今，我们来学习培训下饭糟肉的做法全集吧。

2将肉捞起来，控干水份，用酱油匀称擦抹皮肉。

4打花刀，改到三分之二的深层。

水开放入玉米粒，两分钟后倒入米酒，放入冰糖，滚几滚就可以勾芡了5十字打花刀

6翻过去再改两刀

8添加江米酒（红曲米酒），依据自身口感加量。

9放上四五粒老冰糖。老冰糖有着色的功效，肉较半斤江米泡12小时。泡好的江米用手捏能捏碎就是泡好了。为洪亮。

10放入一茶匙半白糖

11包装袋封好，上锅蒸，防止纯净水进来。

12把水烧开，上锅蒸少两个半小时。

这就是酒糟肉的做法，此菜颜色鲜艳，洁白无瑕，酸甜可口，肥实而不腻口，老少皆宜，因为红曲米酒自身早已混和了十几种香气，煮肉的情况下又把香气的层级越来越更为繁杂，全部的一切和肉味混和，令人回味无穷不己。尽管十分费火且用时较长，可是以便吃上美味的，等候也是非常值得的。

醪糟汤的家常做法大全

3.再就是蒸糯米。我蒸了35分钟，看到糯米透亮了，应该是熟了

糊米辅料：冰糖适量酒

所用食材：米酒一盒，糖桂花、糯米粉、玉米淀粉

步骤1：糯米粉小半碗就够了，用温水和开，揉成面团，糖桂花大概需要3勺，玉米淀粉3勺加少量水兑成水淀粉备用。

步骤3：糯米团放在手上，揪成小长条仍到锅中，形状不规整没关系的。

步骤4：糯米团煮熟浮上来以后，将糖桂花加入锅中，保持小火状态煮沸。

步骤5：开大火，慢慢倒入水淀粉勾芡，用勺子一边搅动一边勾芡，观察锅内汤汁粘稠度，不多能提起来明显得线状的糊米酒的做法和米酒圆子汤有些类似，除了用料不同，还多了勾芡的一步，其实我们做用米酒做汤，这一步尽量都不要省，浓稠滑润的口感才能更好的品尝到米酒的精髓所在。时候就可以了。这样一碗香甜浓稠又润滑的糊米酒就做好了。

小贴士

一直挺喜欢和米酒做成的汤，勾芡这一步很多北方的朋友都会省略，其实是不对的，不管你用藕粉、玉米粉还是红薯粉，这一步都不要省略，不喜欢太粘稠的可以少加一点，让米酒中的米粒悬浮在汤中，否则喝到剩下一堆酒糟就很无趣了。

1、没有糖桂花的，也可以用干桂花加蜂蜜的搭配，但需要煮的时间要久一些，让桂花的香味散发出来。

3、糖桂花很甜，不需要再额外加糖了。