腌萝卜的做法 腌萝卜的做法甜酸脆

腌萝卜条100种做法

2.碗里装好糖，加上半碗温水入微波炉微波1分半，（用锅子煮也行）糖溶化后加入醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒进萝卜条，拌匀，再加上少许的盐和鸡精。倒上油泼辣子。腌制4个小时就可以吃了。吃之前再撒上香菜

腌萝卜一定应选水份较为足的箩卜，那类干干瘪瘪的就不必考虑到了，买回家了后把箩卜洗干净，从正中间割开，随后再各自切割成一小块一小块的，放到生活阳台晾干就好了。但是晒箩卜还要挑选好的气温，太阳光大得话大约三天就能晒好，如碰到雨天就需要立即把萝卜条收起来，不必让它返潮。条的做法如下：

腌萝卜的做法 腌萝卜的做法甜酸脆

腌萝卜的做法 腌萝卜的做法甜酸脆

材料：青萝卜、姜粉、精盐、白糖1少许、辣椒面、芝麻、花椒粉、胡椒粉、少许生抽、清油。

1、萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干后。

2、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，沥干水分。

3、加入精盐、胡椒粉，花椒粉，少许白糖，姜粉，生抽腌2天。

4、一定得盖上，要不味散了，还。

5、清油烧热泼在芝麻辣椒面上，拌在腌了2天地萝卜条上。

6、要拌均匀，辛辣回甜，辣香脆爽，可作开胃小菜或零食。

5、冰糖融化后，倒进去辣椒粉或者剁碎的小米椒，也可以都准备点都放一点。根据吃辣程度放就可以了。萝卜

萝卜（学名：Raphanus sativusL. ），十字花科萝卜属植物。原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，是世界古老的栽培作物之一。高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。

总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。萝卜为半耐寒性蔬菜，种子在2℃-3℃便能发芽，适温为20℃-25℃。幼苗期能耐25℃左右较高的的温度，也能耐零下2℃-零下3℃的低温。

萝卜茎叶生长的温度为5℃-25℃，适温为15℃-20℃。肉质根生长的温度为6℃-20℃，适温为18℃-20℃，当温度低于零下1℃-零下2℃时，肉质根会受冻。

腌萝卜条的做法

白萝卜的功效

腌萝卜条的做法如下：

白醋

1、萝卜3根清洗干净后去头去尾，再切成长条，放入大盆中，加入160克左右的盐（3个萝卜大约3斤），用手抓拌至盐融化后，放一边腌制1个小时。

大炒勺的这款韩式美味儿小菜“腌辣萝卜”就做好了。吃起来口感爽脆，味道和市场出售的一样，供朋友们参考！

4、起锅倒入1碗生抽、1碗味极鲜、1碗清水（水、生抽和味极鲜的比例为1：1：1，用量根据自己腌制萝卜的多少定），再加入姜片、干红辣椒段、花椒、八角、桂皮，1勺白糖，大火烧开后关火，盛入大碗中等其自然晾凉。（我们用的是两碗酱油，我稍做改良了一下，用一碗生抽和一碗味极鲜代替，这样更鲜美，而且还不那么咸。）

5、萝卜条腌制好后挤干水分，可以放入纱布中挤更省力一些，完全挤干水分后倒入大盆中，然后再加入青红椒块、凉透的花生米、再倒入凉透的料汁，搅拌均匀后用保鲜膜盖起来，放一天就可以吃了，吃不完的可以装到无水无油的罐子里密封起来，再放到冰箱里冷藏，吃的时候用干净无油的筷子夹一碟，喝粥吃面时就着吃，特别爽口下饭！

腌制白萝卜的做法大全

原料： 白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲 姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐 做法： 红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了； 把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次； 腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧； 用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

白萝卜是特别常见的蔬菜，白萝卜的营养物质特别丰富，尤其是在冬季吃白萝卜，对身体也好，还能防治一些身体疾病，增强身体的免疫力，白萝卜的吃法也比较多，常见的白萝卜的吃法是腌制着吃，腌制好的白萝卜可以配粥喝，还能用来当做下酒菜，不仅好吃，还非常有营养，白萝卜怎么腌制才好吃呢?

方法/步骤

白萝卜，刷洗干净后晾干水份。

然后改刀成一寸左右的斜方块。

把萝卜皮放开水中很快的烫一下，这样不会太苦，和萝卜味。盛装于干净无油的不锈钢盆中，放入适量盐、白糖进行腌渍。拿块干净的石头，或者上面压一盆水，让苦水出来，约四小时后捞出腌好的萝卜皮。

腌好的萝卜皮，拿出来晾晒一下，半干就行，可以尝尝会脆了就晒得不多，风日好一点的就两三个小时。

腌制萝卜皮的同时，将生抽、白醋和老陈醋、味事达酱油、新鲜红野山椒、冰、桂皮、香叶等配料盛装于不锈钢小盆中，用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化，关火后晾至冷却。

萝卜皮晾半干后(一定不要弄到水或者洗萝卜皮)分装入干净无油的大口玻璃瓶内，装至大半瓶即可。

用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内，萝卜皮完全浸泡于料汁中，拧紧瓶盖。置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用。常温，两三天我就开始吃了，因为萝卜皮已经有用开水烫过完了。

白萝卜的功效与作用

1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;

2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;

3.帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4.防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚胺，具有防癌作用。

1、生吃白萝卜能解酒，抗癌，清热利尿，止热咳化热痰。

2、萝卜含丰富的淀粉酶，具有助消化和消除胃肠胀气的功能。

3、白萝卜中含有丰富的植物纤维，能够帮助促进肠胃蠕动，消除便秘，有效排除体内毒素，改善皮肤粗糙状况。

4、白萝卜中的木质素能提高吞噬癌细胞能力，并且萝卜中含有分解致癌的，具有防癌作用。

腌制的白萝卜，又称为萝卜酸，它既有开胃消食的特点，还有化油脂，软化血管的功能，长期食用可达到化解高血脂和去脂减肥的作用，还可以作为醒酒化酒的食物，可以解饭食摄入过多的油腻，许多家都习惯腌制一盆萝卜酸作随用零食以备解腻。

1个白萝卜，教你在家腌制白萝卜，做法简单，比外面买的更好吃！

腌制的白萝卜的方法

种

需要的食材：白萝卜、泡椒白萝卜的腌制方法、白糖、白醋还有玻璃罐子。

做法：将萝卜洗干净，用刀削皮，依据个人爱好切成长条或者是薄片。将水烧开晾凉，然后加入适量的白糖和醋，喜欢辣的还可以加入几颗泡椒，味道会更好。切好的萝卜放进调好的汁水里，是漫过萝卜。盖上盖子密封3天左右，当萝卜的颜色变成透明的白，就可以拿出来尝尝味道了。

第二种

需要的食材：盐，辣椒 ，白萝卜，冰糖还有白醋。

做法：白萝卜洗净切去根部，皮不用去除。改刀成大块，放入密封罐或者无水无油的密封容器里。小红辣椒切碎放入密封罐，冰糖敲碎，撒上盐，放入冰糖块；倒入白醋，盖上盖子密封。摇匀，腌制半天即可食用。

第二种腌制的白萝卜的方法等待的时间极短，缺点是放久了就会发酸，另外吃完里头的萝卜，剩下的醋酸水不必丢弃掉，还可以用来做其他用途，比如：用作凉拌菜等，比新的更加容易入味。

小贴士

2、配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖 2：白醋 50：清水。

3、腌制白萝卜要用好的白醋，不要用醋精。

原料：

做法步骤：

1、白萝卜洗净（要不要去皮随个人喜好），再按个人喜好切成条状或片状，撒上盐拌匀后腌制大约30分钟。

2、倒掉白萝卜腌出的汤汁，再用凉白开或纯净水把白求恩清洗一遍（比较懒的朋友可以省去清洗的步骤，影响不大）。

3、小米椒切成末与白萝卜放一起，再加白糖和白醋拌匀（如果白萝卜用凉开水或纯净水洗过，就再补充少许盐），装入密封的保鲜盒或玻璃罐。

4、把白萝卜放入冰箱冷藏室，腌3小时左右就可以取出食用了（具体腌制时间与白萝卜切的厚度及形状有关），腌制一天后再吃更美味。

烧开水放凉，加白糖，醋，我做的时候没计算比例，搅拌后你喝一口感觉酸甜就行了。然后加进几颗巧酸梅。

吃时用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好极了。配饭下酒开胃都是

2.腌酸辣萝1.白萝卜洗净（不必削皮）切成条，手指粗细就行。卜

主料：白萝卜5公斤

配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。

制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品

酸辣萝卜条

主料：大萝卜或青萝卜

配料：干红辣椒精盐花椒粒各适量。

主料

白萝卜1根

调料

食盐

适量

生抽

2大勺

白糖

1大勺

1勺

水(开)适量

腌白萝卜的做法

1.白萝卜切薄片

2.白萝卜片在大碗里铺一层

3.撒上一层少许盐

4.再铺上一层白萝卜片，再撒一层盐，反复几次，放15分钟

5.15分钟后将碗里的水分倒出

6.再放入一大勺白糖

8.15分钟后用手挤干大碗里的水分

9.倒入两大勺子生抽

10.倒入一勺白醋

11.倒入白开水，没过白萝卜片为准

12.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2天即可

腌萝卜的正确做法是什么？

1、萝卜切条状，上是四根萝卜的量，人多可多做些，人3、将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水（150ml）混合，搅拌均匀，制成腌酱待用。少少切点。

2、切好之后需要放在阳光下晒，如果太阳光比较强晒一天就行了，太阳不好就要多晒几天，把里面水分晒出去，干一点会更脆。

4、放上冰糖，可以敲碎再放，融化的速度快点，放细致白砂糖也可以。

6、腌制一个星期后，就可以吃了，这个时间口感，因为时间久了，萝卜韩式小菜特点；色泽红润美观、蒜香果香浓郁、咸鲜酸甜微辣、爽脆味美可口。也会越来越咸。看呦，这样又香又脆的腌萝卜就做好了。

开胃腌萝卜

主料： 白萝卜1根，香菜适量。

辅料： 盐适量，糖80克，醋50克，温水大半碗，鸡精适量，油泼辣子适量。

1.萝卜去皮切成小段用3匙盐腌制21个小时。萝卜出水了以后倒制作方法：掉盐水。用矿泉水把萝卜条洗净；

腌萝卜条的做法大全

5、然后捏干水分，如下图所示。

1、首先准备以下食材：白萝卜1个、食盐8克、白糖3克、花椒粉3克、辣椒粉5克、生抽2克、红油辣子5克。然后把白萝卜一个去皮，如下图所示。

2、然后切厚片，再左右分别切开，切成条状但中间不断开，如下图所示。

3、然后挂在衣架上晒两个大太阳，如下图所示。

4、晒去水分，再用开水洗去灰尘，如下图所示。

6、放入盐，花椒粉，辣椒粉，如下图所示。

7、然后拌匀，如下图所示。

8、装入干净的玻璃瓶，放冰箱保存72小时，如下等萝卜条酸软出水量后，扔掉食盐水，把萝卜条沥干水份，再拿来生活阳台当然吹干4个钟头，萝卜条吹干好后就放到干净的器皿里，添加剁好的小辣椒，辣椒面、白芝麻和五香粉，一起搅拌均匀，随后一定要添加适量的酒酿，随后密封性腌渍10天上下就可以吃完。图所示。

2、将萝卜丝、姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内，加入酱油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌匀，盛入盘内即成。10、加一些白糖，如下图所示。

11、加入少许生抽，和红油辣子，拌匀，如下图所示。

萝卜怎么腌好吃又脆家常做法现吃

要想腌渍出又脆又美味的萝卜条，在晒的层面还要搞好，要不然后边如何腌渍口味都不容易好，也有便是我们选的箩卜也很重要，要挑选性价比高7.把沥干水分的萝卜条、青笋条倒入冷却好的泡椒水里，盖上保鲜膜，放在冰箱里腌12个小时。的，例如那类口味较为脆响的青皮萝卜，一般的萝卜口味较为涩，晒后没有那麼青皮萝卜那麼脆爽。

萝卜条晾干后，用冷水把表层清理干净，随后再给它焯一遍水，绰水好后把萝卜条放到一个干净的盆中，添加一些食用盐，用力用劲的搓揉萝卜条，让没条萝卜条都能匀称的触碰盐份，那样会使萝卜条的口味更为脆爽。

因此萝卜条腌渍以前是要绰水的，那样腌渍出去的萝卜条会十分的脆爽，吃起来不容易柴，并且添加酒酿腌渍的萝卜条也有一股浅萝卜咸菜的腌制方法浅的香醇，还能具有除菌的功效哦，也可以合理的增加萝卜条的保存期。

萝卜条这样腌太好吃了，清脆爽口，开胃又下饭，3分钟学会

萝卜片怎么腌好吃又脆1、要用盐把萝卜腌出水，再的把水挤干，这样可以去掉萝卜的生涩味。

酸萝卜丝怎么腌制

3、腌辣萝卜做法小贴士准备点姜片、青红椒块、干红辣椒段备用。

腌制萝卜丝的步骤

1.把大萝卜用大量的水冲洗干净后放到通风的地方凉干，然后切成丝状哦，用碗装起来。

2.往切好的萝卜丝里面加入适量的食盐，搅拌均匀后，用手搓软。

3.稍等十到二十分钟，用手挤干其水分，倒掉盐水。

4.按照自己的口味加入不同的配料，例如辣椒 糖精 香料 烧酒等，但是要注意其量的加入，不易太多。

5.把配料加进去后就加入白醋，搅拌均匀后用保鲜膜密封。

6.密封后放到阴凉的地方或放到冰箱里面，几个小时后就腌制成功，爽脆可口，可以食用。

制作方法

1、把准备好的陶坛用清水洗干净，然后控干里面的水分，再入里面加入半坛的凉白开，一定要切记是凉白开，其他水是不可以。

2、把准备好的调味料白糖、食用盐、姜片和大蒜瓣等全部按自己口味加入到坛子中，并且干净的筷子调匀。然后把准备好的萝卜切成块状也放入到坛子里面。

3、把材料全部放入以后，要把坛子盖子，并且在盖子外面放一些水。在腌制过程中发现盖上的水变少以后要及时添加，过一个星期左右的时间，坛中的萝卜就能腌好，可以取出食用，但是在腌制的过程中，是不能打开坛子盖的，不然里面的酸味就会大量流失，腌出的萝卜也会失去酸香之气。

酸辣萝卜丝的制作食材：

白萝卜300克，香菜15克，辣椒油30克，香油4克，酱油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精盐少许。

酸辣萝卜丝的做法详细步骤

1、将萝卜洗净，去皮，切成5厘米长、0.3厘米见方的丝，加入少许精盐拌匀，腌5分钟，挤腌萝卜怎么做？把萝卜切片，加入白糖腌30分钟，萝卜倒出，加入盐白糖生抽陈醋，凉白开蒜末小米辣，冷藏两个小时。干水分；青蒜择洗干净，切成3厘米长的粗丝；姜去皮洗净，切成细丝；香菜洗净，切段。

萝卜丝先把它切成丝，然后晒的稍微的去掉一点水分，然后放盐抓吧抓吧抓匀一点，然后放到密封的坛子瓶子里就可以了

教你腌萝卜，清脆爽口，开胃下饭，泡菜水不生花

酸萝卜怎么腌制，最简单最快速腌制方法，两个小时就可以吃到

大缸腌大萝卜的做法

大缸腌大萝卜需要的材制作方法：将缸刷干将，擦干，将萝卜条与辣椒丝拌匀，放入缸内，放入食盐水，(500克清水加50克盐，溶开，)没过萝卜条，再撒些花椒粒，将5、将处理好的白萝卜片取出，加入腌酱，搅拌均匀腌渍2天即可食用。大缸放在温暖处，大约15天左右可食、料有萝卜、辣椒、盐、胡椒粉

1、 将萝卜洗净后切成萝卜条。

2白萝卜1根约600克，小米椒5个、白醋40ml、白糖50克、盐10克。、将萝卜条放在阳光下晒干，约两天左右。

3、烧一盆开水，放凉至温热，把晒好的萝卜洗干净，沥干水分。

4、把所有的调料和晒好的萝卜一起揉，如下图

5、将揉好的萝卜放入准备好的容器里，例如玻璃瓶、大缸等

扩展资料：

吃腌萝卜的好处

1、萝卜中含有丰富的维生素C，其含量比梨高8～10倍，而维生素C是防癌、抗癌的能手。

2、萝卜中含有一种抗肿瘤活性物质，这种物质对食道癌、胃癌、鼻咽癌、颈癌等均有显著的抑制作用。

3、萝卜中丰富的纤维素可促进肠蠕动，减少粪便在肠道内的停留时间，及时把肠道中的有毒物质排出体外，有利降低结肠癌的发病率。

4、萝卜中的木质素可使巨噬细胞的活力提高2～3倍，提高机体的抗病能力。

参考资料来源：

萝卜咸菜怎么腌制

速腌白萝卜

1.用料是胡萝卜、白萝卜、青笋这三样，白萝卜一定要用白色的，不是青色的那种。

白萝卜是一种十分常见的蔬菜，口感软糯，味道清甜，白萝卜的营养价值和用价值都很高，因此，白萝卜受到很多人的喜爱。

2.把萝卜、青笋皮分别削干净，然后切成7毫米左右的方条。

3.切好以后，撒上食盐，搅拌均匀腌10分钟，这样做是为了杀出蔬菜的水分。

4.用洗洁精仔细把锅清洁干净，不要让锅里含有油脂，然后倒入清水，放入小米辣泡椒，同时也要倒大炒勺的这款韩式美味儿小菜“腌辣萝卜”就做好了。吃起来口感爽脆，味道和市场出售的一样，供朋友们参考。一些泡椒水。

5.大火把水烧开，加入两小勺食盐，一大勺白糖，再加入两大勺白醋，加白糖和白醋，成品会有酸甜的口感，然后转中火熬两分钟，倒入盆中冷却。

6.我们把腌了10分钟的萝卜条、青笋条在清水中冲洗几次，再在水管下用活水冲洗几分钟，去除上面的食盐，然后沥干水分备用。

8.12个小时以后，就可以捞出摆盘食用，口感酸甜脆爽，非常的开胃。

萝卜是属于凉性的食物，吃的时候会有辛辣的味道，也有些甜的味道，它是能够帮助消食还有清热化痰解毒的功效，能够治疗积食肚子胀、呕吐还有偏头痛的症状。

首先，一定要将白萝卜清洗干净，然后晾干，除掉水分，一定要将萝卜切好，然后将萝卜切成条状或者是片装。然后把萝卜放入开水中烫一下，这样的话可以去除苦味儿和萝卜本身的味道，然后把它放在比较干净，没有油的一个容器中，随后放入食用盐和白糖进行长时间的腌制，可以选择拿一块比较干净的重物压住，或者上面放一盆水，然后萝卜苦的味道出来，然后大概四个小时以后把萝卜捞出。想腌好的萝卜拿出来进行晾晒不多半干就可以了，然后，准备腌制的汤料。将生抽，食醋，酱油，白糖放入一个小盆中，然后将大火转成小火，也将白糖进行熔化，然后将其冷却即可。随后将萝卜皮晾干以后装入没有油的容器中，然后倒入料汁，一定要超过萝卜，等不多半个月即可食用。

腌萝卜干可以放冰箱吗

萝卜干是尽量不要放的时间过久，因为放置的时间过久，他的细菌会产生的比较多，对身体可能会有一定的小影响。而且还会影响腌制萝卜的口味，这样的口味可能会不是特别新鲜。其次，放进冰箱里冷藏的话还会将萝卜的水分吸收掉，导致食用的时候不是特别好吃。尽量还是选择现做现吃，这样不仅营养比较丰富，而且口味也比较鲜美，如果做好了萝卜可以放在阴凉处，一定要注意密封程度，这样的话才可以保存的时间比较长，而冰箱冷藏室可以保证食物不被破坏，营养物质存在，但是那可能会影响口感，还会增加细菌的滋生，所以尽量不要放在冰箱。

爆腌萝卜的做法大全

7.将白糖与白萝卜片拌均匀，放15分钟

酱萝卜的萝卜是自家种的，一大早去拔几颗，洗干净切成丝，放盐放辣椒酱醋做法：

【腌萝卜的做法】

备用食材：白萝卜1根，酱油克，白糖30克，白糖1勺，干辣椒2个，八角1个，香叶2片，桂皮1小块；

制作过程：步， 酱油放入在锅中，加上干辣椒、香叶、八角、花椒粒、桂皮等，置于火上，再加上冰糖，加热；

第二步，同时用勺子搅拌，直到将冰糖完全融化，关火，将其晾凉了用，白萝卜切去两头，先将其对半切开，再切成片，皮去不去都行；

第三步，萝卜片放入一个大碗中，加上一勺白糖，拌均匀后腌制10分钟，倒掉水，去除部分的辛辣味，将萝卜放入一个无水无油的容器中；

第四步，将事先煮好并且冷却的酱油倒入在盛放白萝卜的容器中，用一张保鲜膜将口封好，放入冰箱中，冷藏一个晚上；

第五步，将腌制入味的萝卜取出来，淋入1勺芝麻油，就可以吃了，特别爽脆入味。

小编总结：腌萝卜可以现吃现做，亦可一次性多做点保存，腌萝卜的这个方法其实很简单，调味料混合好煮一煮，再放入萝卜片泡一泡，萝卜片便能特别入味好吃，腌萝卜的这个方法我用了十几年，次次做都很成功，家人也都能吃得惯这个口味，萝卜片爽脆不回软，吃着特别可口，腌萝卜的方法学会了，不用总是去超市买腌咸菜，自己做的吃着毕竟更加放心，喝粥的时候取一小碟腌萝卜，吃着别提多美味，喜欢吃腌萝卜收藏学习吧。

烹饪小技巧：

1、香料可以按照个人的喜好选择，将其混合酱油和冰糖，煮一煮，主要是为了让冰糖可以完全融合，不煮开也没有关系，融化冰糖的时候记得要不停搅拌，这样融化的速度会更快，酱油汁煮好后一定要晾凉才可泡萝卜，不然萝卜会回软；

3、泡萝卜，尽量要让萝卜完全浸泡在酱油汁中，如果还有部分会露出，记得在泡的过程中时不时上下翻拌下，让其可以均匀入味，泡萝卜放入冰箱，记得要加上保鲜膜封住口，不然容易串味。