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怀化粉蒸肉家常做法(湖南粉蒸肉的做法视频)怀化粉蒸肉家常做法(湖南粉蒸肉的做法视频)


怀化粉蒸肉家常做法(湖南粉蒸肉的做法视频)


1、步骤step粉蒸肉有粉蒸牛肉和猪肉，他们的口感，味道都有一定的不同，除去一些细节问题但是大致方法都不多。

2、蒸肉的香料粉可以自己制作，也可以去外面买包装好的，外面包装好的。

3、1.粉蒸牛肉准备食材：牛肉300克，适量的大蒜，适量的小葱，适量的香菜，适量的生姜，主料main一包蒸肉米粉，适量的料酒，生抽，适量的白胡椒和郫县豆瓣，一小包红油可以用其他油代替。

4、牛肉选择带一点肥肉或肥油的，因为这样蒸出来的肉不会特别硬粉也不会特别的干，粉蒸肉还是油润一点的比较好吃。

5、先将牛肉切成片薄厚均匀不要太薄，洗干净沥水备用。

6、然后将蒜和生姜切成碎末，如果不喜欢吃这种葱姜蒜的可以将碎末切成很碎感觉不到颗粒，将香葱和香菜切成碎花备用。

7、然后将粉蒸肉的粉倒入腌制好的牛肉抓拌均匀，刚抓拌好的牛肉放入蒸锅或蒸笼中，等水烧开一般情况下蒸40分钟左右即可。

8、，在蒸好的牛肉上撒上葱花和香菜会更好看。

9、是每个人的口味不同，而这种粉蒸肉一般情况下蒸的越久它就越软烂，并且里面的油脂都会冒出来和蒸肉粉粘合在一起味道更香，所以蒸90分钟左右也是可以的。

10、2.粉蒸猪肉准备食材：五花肉300克，蒸肉粉一包，料酒，胡椒粉，老抽，生抽适量 ，适量的生姜，小葱。

11、猪肉的猪腥味可能比其他肉类要大一点，有些人不太喜欢吃料酒的味道，有一个秘诀就是用醋浸泡猪肉给它去腥，然后将醋洗干净，不过这种做法虽然没有腥味，但是猪肉的鲜味也会跑掉一点，个人认为醋比料酒去腥的效果要强一点。

12、先将五花肉加入料酒，老抽，生抽和胡椒粉腌制一个小时左右，后倒入一点食用油保持水分。

13、将蒸肉粉倒入猪肉搅拌均匀再蒸，猪肉的油脂本身就比较大，所以在做的时候可以适量的加多一点瘦肉。

14、猪肉比牛肉蒸制的时间可以短一点，上锅蒸30分钟左右加入一把葱花即可。

15、粉蒸肉做法如下：材料：五花肉500克、米粉适量、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量、水适量、香菜适量。

16、步骤：将五花肉洗净后切成厚度约1厘米的块，放入腌渍碗中加入生抽、老抽、料酒、糖、盐和拍散的姜蒜腌制15分钟左右；热锅凉油将葱姜爆香，将腌制好的五花肉码放平底锅中，加入适量水（没过肉即可），大火烧开后转小火慢慢焖煮至肉变软烂；捞出煮好的肉块摆在碗底，将煮肉的汤留下；另外取一个碗，倒入适量的米粉，并用之前的煮肉汤调成糊状；将调好的米粉糊均匀地涂抹到肉块上，并轻轻铺满；上锅蒸15分钟左右，出锅后撒上香菜即可。

17、注意：肉块需要码放平且不要太密集，水的量要稍微多一点，以免煮干。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。