牛奶膳食作用与功效 牛奶营养功效与作用

牛奶的功效和作用是什么？

牛奶具有美容功效。牛奶含有丰富的蛋白质，乳脂肪，维他命，矿物质等，具有天然保湿效果，也很容易被皮肤吸收，牛奶浴就是利用了牛奶的美容功效。

牛奶膳食作用与功效 牛奶营养功效与作用

牛奶膳食作用与功效 牛奶营养功效与作用

牛奶膳食作用与功效 牛奶营养功效与作用

牛奶膳食作用与功效 牛奶营养功效与作用

牛奶含有丰富的铁铜，乳磷脂等，可以大大提高大脑的工作效率，同时牛奶中还含有丰富的镁元素，可以降低心疲劳。上班族的年轻人常喝牛奶，可以保持精力充沛，以更高更快的效率投入到工作之中。

扩展资料：

注意事项：

牛奶不能与巧克力一起：生活中很多人喜欢把巧克力放在牛奶中来增加牛奶的味道，其实这样做不利于身体健康，因为巧克力中与牛奶融合会形成钙草酸，阻碍人体吸收牛奶中的钙，容易造成儿童发育慢等后果。

不能与茶一起饮用：茶叶中含有大量的鞣酸，容易与牛奶中的该发生反应，影响吸收，所以喝完牛奶之后不要喝茶叶茶，喝了茶叶茶之后不要马上去喝牛奶。

参考资料来源：

常喝牛奶有很多的好处，首先有镇静安神的作用，由于牛奶中含有大量的色氨酸，所以具有镇静安神的作用，失眠的人每天喝一碗温热的牛奶，会促进睡眠。另外牛奶中还有大量的乳脂肪以及蛋白质，所以具有一定的美白作用，可以养颜美容。再一个牛奶中还有大量的矿物质，比如钙，锌的含量非常高。这也可以增强骨质，防止骨质疏松

牛奶富含人体所需的多种营养物质及微量元素，除了补充人体所需的营养物质外，牛奶还具有镇静安神、美容养颜的功效。

1.补充蛋白质、脂肪、糖类等：牛奶含有多种氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物等人体必需的营养物质，具有较高的营养价值和食疗保健功效。

2.补充钙：牛奶是食物中理想的钙来源，每100ml牛奶中含钙115mg，且易被人体吸收，长期喝牛奶对身体有益。对于青少年而言，喝牛奶可以增强骨骼发育，有利于骨骼、牙齿的生长；对于中老年人而言，喝牛奶可以延缓骨质疏松，有利于维持并延缓牙齿、骨骼的功能。

3.补充维生素：牛奶中富含维生素D、维生素B12等多种维生素，有利于人体健康。

4.食疗功效：除了补充人体所需的营养物质外，喝牛奶还具有镇静安神、美容养颜等功效，建议儿童、及老年人每日适量饮用牛奶，但对牛奶过敏的人不适宜饮用。对于婴儿而言，纯牛奶可能不利于消化吸收，建议适当稀释后喂食。

牛奶富含蛋白质、脂肪、糖类、丰富的矿物质及身体生长所需要的微量元素和维生素，有很好的营养价值和的食疗保健功效。牛奶是日常生活中不可或缺的营养佳品。牛奶的种类也有很多，有纯奶、酸奶、高钙奶、低脂奶、脱脂奶等等。牛奶具有镇静安神的作用，睡前饮用牛奶有助于睡眠，可以使人快速进入梦乡，睡一个踏实安稳的好觉。牛奶具有美容功能。牛奶含有丰富的蛋白质、乳脂肪、维他命、矿物质等，具有天然保湿的功效，也很容易被皮肤吸收，牛奶浴就是利用了牛奶的美容功效。牛奶含有丰富的钙元素，每100ml牛奶中含钙115mg。尤其是高钙奶，有利于骨骼、牙齿的生长，青少年多喝牛奶可以增强骨骼发育，强身健体。牛奶中含有丰富的微量元素，对中老年人的健康很有益处。中老年人常喝牛奶可以延缓衰老，降低高血压、脑血管疾病的发病率。婴儿不宜饮用纯牛奶，应该适当的稀释。

：牛奶有预防骨质疏松，改善贫血，护理肠胃的作用。牛奶中富含钙，有助于骨骼发育，还能够帮助铁的吸收，以改善贫血。牛奶中富含的乳酸菌，可促进脂肪代谢，抑制冠心病的发生，常喝牛奶还可以有效改善睡眠的作用。牛奶中富含多种营养成分，有蛋白质，糖类，脂肪，维生素A，维生素B2，钙，磷等。适合于绝大多数人，处于生长发育期的幼儿及青少年宜多补充。

纯牛奶的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质以及维生素和多种矿物质，对人体来说是非常有营养的，其功效具体表现在：

一、能够补充机体所需要的各种营养素。纯牛奶中蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白和乳蛋白，其中含有人体所需的必需氨基酸，其蛋白的吸收率也非常高，所以能够补充机体所需要的营养素，能够增强机体的免疫能力。

二、牛奶中钙的含量很高，是日常生活中补钙的佳品，同时纯牛奶还含有丰富的维生素D，适合各类人群的补钙。

「牛奶富含蛋白质、脂肪、糖类、丰富的矿物质及身体生长所需要的微量元素和维生素，有很好的营养价值和的食疗保健功效。牛奶是日常生活中不可或缺的营养佳品。牛奶的种类也有很多，有纯奶、酸奶、高钙奶、低脂奶、脱脂奶等等。牛奶具有镇静安神的作用，睡前饮用牛奶有助于睡眠，可以使人快速进入梦乡，睡一个踏实安稳的好觉。牛奶具有美容功能。牛奶含有丰富的蛋白质、乳脂肪、维他命、矿物质等，具有天然保湿的功效，也很容易被皮肤吸收，牛奶浴就是利用了牛奶的美容功效。牛奶含有丰富的钙元素，每100ml牛奶中含钙115mg。尤其是高钙奶，有利于骨骼、牙齿的生长，青少年多喝牛奶可以增强骨骼发育，强身健体。牛奶中含有丰富的微量元素，对中老年人的健康很有益处。中老年人常喝牛奶可以延缓衰老，降低高血压、脑血管疾病的发病率。婴儿不宜饮用纯牛奶，应该适当的稀释。

「

牛奶营养价值很丰富，除蛋白质、钙离子外，还有丰富的乳糖、维他命、磷脂、铜离子、铁离子等矿物质。适度饮用一些牛奶能有效地增加体内钙离子含量，可增强骨骼强度，可预防儿童佝偻病，可改善骨质疏松现象，可降低胆固醇含量，可保护胃粘膜，防止胃酸对胃粘膜的。但要注意，牛奶摄入量过多易引起过敏现象，因此有过敏症状者慎用。

牛奶中含有钾、钙、铁、锌等多种微量元素，还有丰富的矿物质、蛋白质等营养成分。可以滋润肠道，改善便秘。也具有增强人体骨骼、提高视力、稳定血管等功效。睡觉前喝牛奶也可以帮助入睡。早上尽量不要空腹喝牛奶。如果喝的牛奶是奶粉冲泡的，建议水温不要太高，在六十度左右，防止水温过高破坏牛奶里的营养成分。喝牛奶时不要和巧克力一起服用，导致牛奶的营养流失。

牛奶的功效和作用

1镇静安神心烦气躁的时候喝一大杯牛奶可以镇静安神。

2抑制肿瘤牛奶含有CLA，有防癌功效。

3促进生长发育牛奶富含钙和维生素D等，对人体生长发育很有益处。

4美容养颜牛奶中的乳清能消除脸部皱纹，达到美容的功效。

5促进消化牛奶中含有多种氨基酸、乳酸、维生素等营养元素，可以促进消化和吸收。

6保护肠胃牛奶中钙、磷、钾等矿物质含量丰富，可以减少胃肠道，并能有效地维持人体酸碱的平衡。

7促进大脑发育乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。

6提高免疫力牛奶中的乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。

食用牛奶要注意什么？

11岁以下的宝宝不宜饮用牛奶，因为牛奶中蛋白质、矿物质成分较高，会加重宝宝肾的负担。

2不喝未加热的牛奶，牛奶中不适宜添加果汁等酸性饮料。

3在服前后一小时以内不要喝牛奶。

4牛奶不要煮太久，以免营养流失。

如何选择牛奶？

纯牛奶是一种备受推崇的营养食物，但很多人并不清楚纯牛奶的成分有哪些。纯牛奶的营养价值高吗，具有什么功效作用呢

牛奶的营养价值及功效与作用

天天喝牛奶对人体有很多益处，牛奶营养丰富，所含有的钙能增强骨骼和牙齿，促进发育，预防骨质疏松。

牛奶营养丰富，含有人体所必需的八种氨基酸，而且还有丰富的蛋白质，可以起到美容养颜的效果。同时，牛奶中还含有一种可抑制神经兴奋的成分，当心情不好、烦躁不安的时候，可以喝一大杯牛奶安神，同时还可以促进睡眠，另外，在小孩子生长发育阶段，喝牛奶还可以提高视力，增强骨骼的发育。但需要注意的是，在服的前后不要喝奶，否则牛奶会与物中的各种成分发生反应从而产生对人体有害的物质。

牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一，每年5月的第三个星期二，是“牛奶日”；喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。

牛奶有很多的蛋白质可以补充身体所需的钙质。强身健体

纯牛奶是一种备受推崇的营养食物，但很多人并不清楚纯牛奶的成分有哪些。纯牛奶的营养价值高吗，具有什么功效作用呢

牛奶的营养价值和功效作用

牛奶的营养价值和功效作用

牛奶的营养价值和功效作用，牛奶是日常生活中，男女老少都喜欢的一个饮品，对健康也有好处，牛奶中的钙和维生素d含量比较丰富，对人体生长发育所需的营养物质也是含量比较高，我们一起来看看牛奶的营养价值和功效作用

牛奶的营养价值和功效作用1

牛奶的营养价值

1、牛奶所含的碳水化合物中丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收。

2、牛奶中含有品质很好的蛋白质，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物学价值为85。牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸，是其他食物无法比拟的。

3、牛奶的蛋白质和热量的`比例很合理，能保证饮用者不至摄入”纯“热量。

4、牛奶中的钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。

5、牛奶中所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%。

牛奶的食用效果和作用

1、镇静安神：意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安 安神，睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。

2、抑制肿瘤：牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。

3、促进幼儿大脑发育：乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。

4、美容养颜：牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。

5、营养全面；可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；使伤口更快愈合。

牛奶的食用

1、缺铁性贫血、消化道溃疡病、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用；脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。

2、经常接触铅的人：牛奶中的乳糖可促使铅在人体内吸收积蓄，容易引起，因此，经常接触铅的人不宜饮用牛奶，可以改饮酸牛奶，因为酸牛奶中乳糖极少，多已变成了乳酸。

3、乳糖不耐受者、牛奶过敏者、返流性食管炎患者、腹腔和胃切除手术后的患者。

牛奶的营养价值和功效作用2

牛奶冻的功效作用与做法

1、牛奶冻的功效

牛奶冻是用牛奶加工成的一种食品，它保留了牛奶中的大部分营养，含有大量蛋白质和多种矿物质，这些物质都是人体代谢时必需的营养成分，可以促进身体代谢，提高身体健康水平，另外牛奶冻在制作时还可以加入一些水果或者其他食材，做好以后的牛奶冻会含有多种维生素，能满足人体代谢时对维生素的需要。

2、牛奶冻的材料

平时制作牛奶冻时需要准备琼脂棒半根，清水一杯，牛奶两百克，白糖七十克，香草精适量，新鲜水果可以按自己的口味适量准备一些，夏天准备适量的西瓜。

3、牛奶冻的做法步骤

把准备好的琼脂棒泡入到水中一个小时以后取出，再去掉水分，把它入锅，加水煮化，煮好以后加入白糖，煮到白糖化开以后加入准备好的牛奶，在牛奶快开的时候关火，加入香草精调匀，再把它们一起倒入到模具中，入冰箱冷冻两小时，然后取出，把西瓜瓤切成小丁放在制好牛奶冻上，直接食用就可以。

在很多人眼中喝牛奶是孩子的专利，其实成年后也能喝牛奶，而且成年后每天喝牛奶对身体是有很多好处的，想了解这方面的知识，想知道牛奶对成年人的重要性可以随我一起去看看。

成年后每天喝牛奶有什么用吗

1、补钙壮骨

成年后每天喝牛奶具有补钙壮骨的重要作用，因为牛奶中含有大量的微量元素钙，还有一些能促进钙吸收的磷，人们每天喝牛奶能吸收充足的钙，可提高骨骼健康水平，能防止骨质疏松，出现也能降低骨关节疾病的发病率。

2、美容养颜

成年后每天喝牛奶还有美容养颜的重要作用，因为成年后每天喝牛奶吸收丰富的蛋白质和氨基酸后，能提高皮肤细胞活性，并能滋养细嫩肌肤，可放慢皮肤衰老速度，坚持喝牛奶能让皮肤保持爽滑细嫩的健康状态。

3、镇静安神

镇静安神，提高睡眠质量，也是成年人每天喝牛奶的重要作用，因为牛奶中含有丰富的色氨酸，它被人体吸收后能促进人体内褪黑色素产生能提高人们的睡眠质量，可预防缓解失眠。

4、滋补强壮身体

滋补强壮身体也是成年后每天喝牛奶的重要好处，因为牛奶中含有丰富的乳清蛋白和氨基酸，以及多种对身体有益的矿物质，成年人每天喝牛奶能补中益气，缓解体系可维持身体正常代谢，并能提高人体健康水平，它能用于成年人身体的调养也能用于成年人病后身体的恢复，能让人体尽快恢复健康状态。

牛奶营养价值及功效与作用都有哪些

1、牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；

2、牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢；

3、牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕；

4、牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽；

5、牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少；

6、牛奶中的钙容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。

7、镇静安神：睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。

8、抑制肿瘤：牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。

9、促进幼儿大脑发育：乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。

10、美容养颜：牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。

11、全面补充营养：可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；使伤口更快愈合。

了解牛奶的功效和作用，才知道我们每天喝的牛奶有这么多好处

众所周知牛奶的功效和作用就是补钙，但是随着牛奶市场的发展，现在牛奶的种类越来越多，比如，益生菌牛奶，核桃奶、鲜牛奶、强化奶、脱脂牛奶等等。面对这么多品种的牛奶，我们该如何选呢？今天就给大家分析下牛奶的功效和作用，以及日常选购需要注意看哪几点？

牛奶的功效和作用：

1. 均衡营养

牛奶里除了含有优质的蛋白质，还有人体所需的多种氨基酸成分、维生素成分，如果保持每天喝一杯牛奶，人体的每日营养素基本可满足。

2 .补充钙质

人在一出生之后就开始喝牛奶，可见钙对人体的重要性。在众多食物中，而牛奶的钙质含量，也容易获取，所以牛奶成为了的选择。

3.帮助睡眠

“喝杯牛奶，好好睡一觉”其实这句话是有根据的，因为牛奶中含有一种氨酸，是一种天然的镇静剂，在睡觉的会发挥出一种安神的作用。

既然牛奶有这三大好处，那牛奶怎么选？

1.、看配料表

看看配料表的成分有哪些，好的牛奶一定会有生牛乳。那些早餐奶、调味奶、儿童奶还会添加各种添加剂，钙含量很少属于饮料类，不太建议这种牛奶给儿童喝。

2.看营养成分表

喝牛奶的目的是为了补充蛋白质和钙，所以蛋白质和钙的含量就是一个硬性标准。如果钙含量越高，牛奶品质就会越好。比如我家一直在喝光明优加益固牛奶，含有375mg的天然乳钙，还添加了CBP（初乳碱性蛋白）和维生素D，能够促进人体对钙的吸收和利用，可以起到很好的补钙效果，全家老少都可以喝。

3.看牛奶的品质

所谓品质它是一个很宽泛的概念，比如奶源、储存、以及生产工艺等。但是作为一个消费者，不能亲眼去看一看，那就选大品牌，因为这个大的品牌符合优质乳工程制定的一套生鲜乳标准。

说了这么多的牛奶的的功效和作用，相信大家对牛奶的好处也有所了解了，所以，没有喝牛奶习惯的小伙伴们，快把牛奶喝起来吧！至于喝多少，看个人情况而定。

按照我国膳食指南，每天食用相当于300克牛奶的乳制品。如果处于长身体的青少年建议每天补充300-500ml以上。至于喝牛奶的时间，可以是早上、中午或者晚上，但是不建议空腹饮用牛奶，可以适当的补充脂肪、碳水化合物等，这样才能做到营养均衡。

牛奶的功效与作用有哪些

牛奶的功效与作用有哪些

牛奶的功效与作用有哪些，这种食物富含营养，很多人每天都会喝牛奶，牛奶可以补钙，为了防止以后的骨质酥松，很多人都会经常喝牛奶，下面我分享牛奶的功效与作用有哪些的文章，一起来看下吧。

牛奶的功效与作用有哪些1

牛奶是一种营养丰富、容易消化吸收、食用方便的理想天然食物，西方人称牛奶是“人类的保姆”。牛奶中除了不含膳食纤维外，含有人体所需要的全部营养物质，所以牛奶通常又被人称作“白色血液”，并且其中大多数营养成分都能够有效地促进人的大脑和神经系统发育，国内外营养专家一致认为，每天饮用一定量的牛奶，对儿童尤其是婴幼儿的神经系统和智力发育至关重要。

牛奶中的蛋白质是人脑发育的主要物质基础，是构脑细胞的主要原料，与人脑的结构和机能密切相关。无论是胎儿期、儿童期、青少年还是时期，人脑细胞和神经系统都在不断地活动和新陈代谢，数十亿个脑神经细胞和神经胶质细胞的生长发育以及神经系统的健全都需要优质的蛋白质。而牛奶中的蛋白质是所有天然食物中质的完全蛋白质，消化吸收率高，对脑和神经系统发育具有积极的促进作用。

牛奶中的蛋白质不仅含量适宜，并且所含的氨基酸种类也多而齐全，这些氨基酸比例与人体需要的“模式”非常接近，是促进脑和神经系统发育不可缺少的物质。牛奶蛋白质中的酪氨酸、色氨酸能促进大脑发育，有利于神经兴奋的传导，能更好地发挥记忆与思维功能；谷氨酸能够解除氨对脑的毒害，对保护脑组织起着很大作用；亮氨酸可以防止大脑发育不全。此外，在牛奶中还含有另外一种重要的氨基酸—牛磺酸。牛磺酸是一种生长因子，能够促进细胞的增殖，提高脑细胞的活性，增强人的记忆力，改善大脑的功能，

牛奶中含有丰富的脂类，有利于智力发育，是人体大脑细胞的结构和功能的'重要组成部分，如磷脂，固醇类以及丰富的多不饱和脂肪酸，是构成脑细胞和神经组织的重要物质，并且能够让细胞传递各种神经信号，保证大脑细胞中的不饱和脂肪酸充足是智力发育的基础。

牛奶中的乳糖为脑组织提供必要的物质基础，并且为大脑活动提供能量。乳糖是哺乳类动物乳汁有的糖类，对脑髓的形成具有重要作用。牛奶中乳糖含量一般为4.0%，它在人体消化道中被分解为半乳糖和葡萄糖。其中半乳糖是构成脑及脑神经组织的重要成分，对脑发育特别重要，它能促进脑苷脂类和粘多糖的形成，对智力发育有促进作用。

此外，牛奶中还含有丰富的矿物质和维生素，能够满足人体大脑的发育对多种微量元素的需要。例如，牛奶中的碘和锌能提高大脑的工作效率；镁能增加神经系统耐疲劳能力；缺铁会使大脑的运转速度降低，从而影响识别能力及行为分辨和语言能力。牛奶是B族维生素的良好来源，B族维生素多数与神经发育有关，如缺乏维生素B6会导致神经细胞衰退，功能减弱；缺乏维生素B1会导致神经系统功能紊乱，注意力不集中；缺乏尼酸能引起儿童智力低下和语言行为混乱等，其他维生素如B12和叶酸等也都和儿童神经系统的发育有密切的关系，充足的摄入对智力发育有益。

牛奶的功效与作用有哪些2

【别名】

牛乳。

【营养成分】

牛奶富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、乳糖、卵磷脂、胆甾醇、色素等。

【性功效】

牛奶具有补肺养胃、生津润肠之功效，对人体具有镇静安神作用，对糖尿病久病、口渴便秘、体虚、气血不足、脾胃不和者有益；喝牛奶能促进睡眠安稳，泡牛奶浴可以治失眠；牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；牛奶中的镁元素会促进心和神经系统的耐疲劳性；牛奶能润泽肌肤，经常饮用可使皮肤白皙、光滑，增加弹性；基于酵素的作用，牛奶还有消炎、消肿及缓和皮肤紧张的功效；儿童常喝鲜奶有助于身体的发育，因为钙能促进骨骼发育；老人喝牛奶可补足钙质需求量，减少骨骼萎缩，降低骨质疏松症的发生概率，使身体柔韧度增加。

【宜食】

体质羸弱、气血不足、营养不良、病后体虚、噎嗝以及患有食管癌、老年便秘、糖尿病、干燥综合症、高血压病、冠心病、动脉硬化、高脂血症等病症者适宜食用；儿童生长发育期适合食用。此外，吸烟的人易受支气管疾病的困扰，多喝牛奶可以使吸烟带来的危害得到一定程度的减轻。

【忌食】

儿童不要空腹喝奶，缺铁性贫血儿童忌喝牛奶；胃肠手术后不宜喝牛奶；患有流性食管炎、急性肾炎、胆囊炎、胰腺炎和患溃疡性结肠炎等病症者以及平素脾胃虚寒、腹泻便溏、痰湿积滞等人不宜食用；服四环素期间不宜食牛奶，这是因为牛奶中含有钙，四环素遇钙离子就会发生络合反应，生成金属络合物，可影响四环素在体内吸收，从而降低四环素抗菌效力。此外，由于牛奶中酪蛋白较多，遇到酸性果汁后常结成较大的凝块而影响消化吸收，还会引起腹胀、恶心、呕吐，所以牛乳忌与山楂汁、橘子汁等一起食用。

【文献参考】

《本草经疏》： “脾虚作泻者不得服。”“牛乳乃牛之血液所化，其味苦，其气微寒无毒。甘寒能养血脉，滋润五，故主补虚馁，止渴。”

《本草汇言》： “膈中有冷痰积饮者忌之。”

《本草纲目》： “牛乳，老人煮粥甚宜。”

《重庆堂随笔》： “牛乳滋润补液，宜于血少无痰之证。”

《随息居饮食谱》： “善治血枯便燥，反胃噎膈，老年火盛者宜之。”

《本草拾遗》： “牛乳与酸物相反，令人腹中症结，患冷气人忌之。合生鱼食作瘕。”

【食疗偏方】

蜂蜜牛奶

原料： 牛奶毫升，蜂蜜100克。

制法： 取牛奶、蜂蜜，混合煮沸。

用法： 每天早晨空腹服一次。

功效： 主治习惯性便秘、燥结。

牛奶羊奶

原料： 牛奶、羊奶各125毫升。

制法： 取牛奶、羊奶，混合煮沸。

用法： 每天早晨空腹服用1次。

功效： 止痛消炎。适用于胃痛，胃及十二指肠溃疡。