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1、酱油适量主料 2种下面和大家分享些烹饪经验，怎么辨别黑鱼是野生的还是饲养的：野生黑鱼肚皮上的花纹发黄，脊背乌黑发亮，而鱼饲养的黑鱼肚皮花纹呈灰白色，脊背发暗。

2、饲养的黑鱼颜色浅，只要看一下颜色的深浅度，就知道黑鱼是不是野生的了。

3、还有就是野生的黑鱼鱼身细长，而饲养的黑鱼鱼身偏胖发宽。

4、500g瘦肉辅料 2种红枣 适量新会陈皮 适量盐 适量烹饪步骤 8步步骤1清炖黑鱼汤_的做法步骤：1红枣泡洗干净,去核,陈皮泡水洗净;步骤2清炖黑鱼汤_的做法步骤：2瘦肉冷水下锅焯好洗净备用;步骤3清炖黑鱼汤_的做法步骤：3步骤4清炖黑鱼汤_的做法步骤：4把水煮至八成热,然后下黑鱼煮一下,以去掉粘液;清炖黑鱼汤_的做法步骤：5黑鱼过清水再次洗净,然后入步骤5炖盅;步骤6清炖黑鱼汤_的做法步骤：6把瘦肉,红枣和陈皮也入锅;步骤7清炖黑鱼汤_的做法步骤：7步骤8清炖黑鱼汤_的做法步骤：8盖好盖子,炖约三小时,加盐调味即可!小贴士黑鱼是一种营养价值比较高的鱼的品种，是比较珍贵的淡水鱼，所以说它的价格相对比较昂贵，平时喝一点黑鱼汤，有非常好的滋补身体的作用，非常适合高血压高血脂的人，在做黑鱼汤的时候，一定要了解一些做法，这样才能够做出比较美味的黑鱼汤，我们来看一下这方面的内容。

5、烧黑鱼汤怎么做好吃1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。

6、葱切段，姜切片备用。

7、2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油(固态)，然后再加入两匙植物油(菜油)，等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。

8、不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。

9、既然是美食，当然要注意卖相了。

10、适当多煎一会儿。

11、3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

12、4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精(不要使用鸡精)。

13、注：做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。

14、如何挑选黑鱼黑鱼的营养价值不仅仅跟它的做法有关，还与挑选的黑鱼品质有关。

15、一般来说，如果能够挑选到好的黑鱼的话，营养价值翻倍，补身体能够达到事半功倍的作用。

16、我们在挑选黑鱼的时候，一般都会优先考虑挑选野生的黑鱼，这类黑鱼比起饲养的黑鱼更加凶猛，甚至会咬人。

17、而饲养的黑鱼由于生活环境较为安逸，一般都较温顺。

18、野生黑鱼外表看起来更加精瘦，颜色乌黑，而饲养黑鱼则肉较多，颜色不会是浓黑的。

19、但是精瘦的野生黑鱼肉质更有弹性，营养价值更高。

20、但是现在一般市面上野生黑鱼比较难找，且价格较为高昂。

21、所以退而求其次选择饲养黑鱼也是可以的，但是一定要挑选新鲜的黑鱼才能够达到滋补目的。

22、新鲜的优质黑鱼眼睛凸起，澄清并富有光泽，鳃盖紧闭，腮片呈鲜红色，没有粘液。

23、不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。