蛋皮卷肉的做法家常做法(蛋皮卷肉怎么做)

猪肉蛋卷的做法

食材明细

蛋皮卷肉的做法家常做法(蛋皮卷肉怎么做)

蛋皮卷肉的做法家常做法(蛋皮卷肉怎么做)

猪肉馅、鸡蛋、虾米、淀粉、味极鲜酱油、食盐、胡椒粉、葱、姜。

1、将虾米切碎放入肉馅中，加入各种调料后打入一粒鸡蛋，将肉馅顺着一个方向搅动，感觉上劲后再搅到手酸为止。上劲是为了烹饪过程中让肉馅不散开。小提示：使用味极鲜酱油则不必添加味精等提鲜调料。space

2、准备好干淀粉。

3、加入少量水调成水淀粉。小提示：记住不可以直接将鸡蛋打入干淀粉，干淀粉与鸡蛋不能马上融合。

4、将鸡蛋打入水淀粉中搅拌均匀。小提示:可以加入少量食盐，食盐可以让果冻状的蛋清溶解。

5、油入锅，锅烧热后将油倒出。使用平常家里的炒勺舀一勺鸡蛋液倒入锅中，不停摇晃炒锅，使蛋液均匀铺锅底。蛋皮熟后，将锅反扣倒出蛋皮。小提示：很多朋友觉得这步很难，其实很简单，如果蛋皮粘在锅上，只要向蛋皮边缘猛吹一口气蛋皮就会脱出。（猛吹前请先猛咽口水。。。）

7、将蛋皮慢慢卷起，卷之前将左右两边叠向里面一点，这样煎的时候肉馅不会跑出来。

8、封口时要搞严实点，以免煎的时候开口。

9、少许油倒入锅中，加热后放入蛋卷，小火慢煎。

10、一面煎至金黄后，翻转再煎另一面，通常需要转两次煎三面。

11、一面慢煎四分钟就不多熟了，捞出来切斜刀。

12、摆盘，完工。家里要是有点红红绿绿的菜还能弄的效果好点。有些朋友喜欢用蒸的，我觉得炸的更好看些，里面嫩黄，外面金黄，层次分明。

猪肉蛋卷的做法

猪肉蛋卷详细的做法技巧，蛋请点击输入描述皮柔韧馅料鲜香，寓意“招财进宝”

肉蛋卷，好吃美味

诸暨蛋卷肉的做法

煎好的蛋皮放置一旁待用

材料韭黄或白菜梗，瘦猪肉，胡萝卜，鸡蛋，盐，香油，淀粉

做法

1、白菜梗（不是白菜叶）或韭黄洗净切段；胡萝卜去皮切丝；放入开水锅中烫熟，捞出沥干水分（要沥干水分，今天给大家分享一道双色葱香鸡蛋卷的做法，这个做成早餐会很有食欲白菜梗可以稍微轻轻挤出水分）。

2、将瘦猪肉切丝，加入盐、淀粉、少许料酒，拌匀腌10分钟，油锅爆炒熟透，装盘备用。

3、碗中打入鸡蛋，加入盐和淀粉拌匀，倒入平底锅煎成蛋皮。

蛋皮卷肉的做法大全，如何做蛋皮卷肉，怎样做蛋皮卷

鸡丝蔬菜蛋皮卷的做法

鸡蛋3个打入碗内，加少许盐和油，生粉加水放置一旁

锅内放油，好的锅只需要一点点油就可以啦4、将肉丝、白菜丝或韭菜丝、胡萝卜丝放入大碗，加入盐、味精、香油等调料拌匀（可以依口味加入胡椒粉等其它调料），放入摊开的蛋皮，卷起来（卷得紧一些不然切的时候会散），切成段，放入盘中即可。！这款爱仕达'“油你控”还能这样倾斜计量使用的油量，这样对每日自己做菜的油量心里有数

加入蛋液，铺2用小碗准备小半碗水分三次加入，加第二次水时加入半茶匙生粉，加入葱花拌匀腌制十分钟平锅底

小火加热，熟后翻面继续热一会

杏鲍菇用油盐水煮熟捞出

胡萝卜煮熟捞出

鸡胸肉提前用盐腌制一下，煮熟捞出，放凉后用手撕成细丝

所有材料准备完毕，沙拉酱选取自己喜欢的口味

铺上各种细丝，挤上沙拉酱（其实先挤沙拉酱将各种材料搅拌均匀再铺味道会更均匀，觉得味道不够混合后可以先尝一下，不够再放点盐调味）

将蛋皮卷起即可

小贴士

1.蛋液内加入生粉水会令蛋皮更加韧，卷的时候不容易破

3.除了黄瓜，其他都用油盐水烫熟，不然没什么味道

4.沙拉酱混合好全部材料再包味道会更加均匀

蛋皮蒸肉卷的做法大全

请点击输入描述

蛋皮肉卷的做法步骤

做法：

步骤 1

鸡蛋顺时针打散

步骤 2

放香油，花生油，生抽，盐，酱油，耗油，搅拌均匀即可

步骤 3

锅烧热放油一层，鸡蛋倒入，如图

步骤 4

步骤 5

手占油，抹肉末，均匀即可

卷起，如图

步骤 7

以此类推，

步骤 8

上锅蒸十五分钟。

步骤 9

表面放香油，以防占，吃不完保鲜膜封住放冰箱就可以。斜刀切绘个青菜很好吃。不会的可以留言，感谢观看

蛋皮卷肉末的做法，蛋皮卷肉末怎么做好吃，蛋皮

6、将肉馅均匀摊在蛋皮上，不要放太厚的肉馅。

1.鸡蛋 肉末

2.鸡蛋打散，加入少11许水淀粉，这样的摊鸡蛋不易起泡

3.锅中放少许油小火烧至温热，倒入蛋液，因为要用来做皮的，尽量摊成方的形状，而且不能太薄，一直用小火慢慢等蛋液凝固，再翻面煎成蛋皮。4个鸡蛋摊了2个蛋皮。

4.煎好的蛋皮上铺一层肉末，次没有经验，蛋皮末端肉末涂太多了，卷的时候会挤出来

5.边卷边压，结实点好吃。

6.水烧开，放入鸡蛋卷，中火蒸8分钟。

7.放凉后再切断，装盘。

鸡蛋皮卷肉的作文

打散的鸡蛋加入生粉水继续搅打均匀，过筛备用

1、将五花肉、胡萝卜、香菜切成末，放入碗中，加入适量细盐(2克)，适量料酒(3克)，搅拌均匀。

2、 平底锅烧热后转小火，淋入一点点色拉油，用厨房纸抹开，鸡蛋打成蛋液牛肉馅是自己剁，比外面买的现成的更加干净卫生。，从中心倒入，转动锅子使蛋液均匀平铺在锅底。

4 、将肉馅平铺在蛋皮上，卷起来，收口朝下放的装入盘中，入蒸锅，大火烧开后转中火8-10分钟，焖3分钟，出锅后，切段食用即可。

蛋皮卷肉的做法小技巧：

1 、厨房新手摊鸡蛋皮，建议选择不粘平底锅，可以一次成功,锅底是抹上一层油，不是倒上一堆油，油多了蛋皮会滑动的。

2、所用的五花肉是瘦七肥三的，肥肉多了会太油腻。

3、配菜除了胡萝卜、香菜，也可以换成荸荠、莲藕或其它食材。

鸡蛋卷肉怎么烧吃

3 、看到蛋皮凝结，蛋皮边缘与锅壁脱离，即可揭起蛋皮，平铺在干净的案板上。

肉蛋卷的做法步骤

2.无需局限于以上的蔬菜，喜欢什么加什么，不喜欢鸡胸肉可以加牛肉什么的

1肉糜加入一和鸡蛋，三分之一茶匙盐和四分之一茶匙鸡粉，胡椒粉，姜末，一茶匙料酒

3鸡蛋四个加入少许胡椒粉

4调匀备用，一定要调至没有蛋白

5不粘锅刷上一层底油

6摊成蛋皮，中小火两分钟左右不能太嫩了容易破皮。

7蛋皮上均匀的铺上肉馅

8慢慢的卷起来

9用保鲜膜裹紧，上锅大火烧开蒸二十分钟

10

蒸好的肉蛋卷稍微凉冷切段摆盘即可食用

成品

鸡蛋肉卷怎么做

而且大家吃肉末蛋卷的时候还可以发现，实际上肉末蛋卷中的蛋氨酸的含量也是特别丰富的，而且实际上在肉末蛋卷中可以发现，其中大量存在的谷类和豆类中，实际上都是缺乏我们人体所必需的氨基酸了。所以说吃肉末蛋卷是很不错的，能够更好的提高我们人体的吸收能力，对于补充营养物质也有好处。

肉末蛋卷的做法

肉末蛋卷的做法实际上还是比较简单的，首先我们需要准备好材料，需要新鲜的猪肉馅、葱姜末少许、料酒1汤勺、生抽1汤勺、蛋清1汤勺、玉米淀粉1汤勺，同时还需要高汤30ml、鸡蛋3-4个、玉米淀粉1汤勺、水3汤勺、盐少许、枸杞数粒，还需要我们准备好保鲜膜或锡纸数张。

首先我们需要在肉馅中加入姜末、 盐、糖、胡椒粉，还需要料酒、生抽、蛋清、淀粉、水，搅拌入味，然后再加入葱末拌匀之后，放置腌制。

把鸡蛋打散，然后在其中加入盐和淀粉、水搅匀。这时候我们就可以把蛋液放在平底锅中，摊成几张薄薄的蛋皮，然后将肉馅放在蛋皮的一头，卷起，等到把蛋皮全部都卷成粗细均匀的圆柱状之后，这时候我们就可以把每个蛋卷都用保鲜膜卷包起来，可以弄的紧一些，然后再把两头打结，这时候就可以上笼蒸制25分钟后，晾凉，等到晾凉了，我们就可以把肉末蛋卷去掉保鲜膜，切成2.5~3厘米长的段摆在盘中了。然后再选择用高汤，在其中加入几颗枸杞，芶玻璃芡，再加几滴明油，这时候就可以均匀的浇在肉末蛋卷开始吃了。

肉末蛋卷的热量

肉末蛋卷是热量比较少的一种食物，在其中的热量是比较低的，同时我们吃肉末蛋卷的时候可以发现，实际上肉末蛋卷中的各种营养物质也是很丰富的，所以我们吃肉末蛋卷很不错。

肉末步骤 6蛋卷的窍门

大家吃肉末蛋卷的时候需要注意，首先我们在蒸制肉末蛋卷的时候要注意，这时候我们一定要用保鲜膜或锡纸把肉末蛋卷包裹住才行，而且一定要紧一点，是能够让肉末蛋卷中有点压力，这时候我们会发现，蒸好的肉末蛋卷吃起来肉质是不会过于松散的，而且也可以保持一个得体的性状。

在裹住肉末蛋卷的时候，如果我们发现保鲜膜的两头是不太容易被打结的，这时候我们不妨试试用锡纸，这样是更容易进行作的，等到冷却之后就可以再拆掉了。

孕妇可以吃肉末蛋卷吗

对于孕妇来说肉末蛋卷是完全可以吃的一种食物，因为肉末蛋卷的营养价值是非常丰富的，而且肉末蛋卷吃起来的味道也不错，在其中的蛋白质等营养物质都是我们人体所需要的，大家吃了之后可以宝钢在孕妇补充所需要的营养物质，这样对促进孕妇健康是有好处的，所以大家不要错过。

蛋卷的营养价值

肉末蛋卷是非常有营养的一种食物，首先在肉末蛋卷中可以说是含有我们人体必需的各类营养物质，特别是在其中的蛋白质、脂肪很丰富，同时还有大量的卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾的存在，所以说吃肉末蛋卷是不错的选择。

而且在肉末蛋卷中，实际上还有我们人体所需要的各类丰富的营养素存在，特别是其中的钾、钠、镁、磷等微量元素是非常丰富的，而且在肉末蛋卷中的铁元素是很丰富的，是我们补血益气的好选择。

鸡蛋肉卷的详细做法

剁好的肉馅加入葱姜末和五香粉，盐进行搅拌。搅拌均匀以后放在一边入味。

平底锅加入食用油，油热了以后准备摊蛋饼。

鸡蛋打散以后，倒在平底锅里面左右转的均匀了，凝固成熟即可。

摊好的蛋饼，放在案板上晾的不烫手为宜，准备包肉馅。

把牛肉馅均匀的铺在鸡蛋饼上面，卷起来。

卷好的鸡蛋饼用手指按压瓷实了，就准备蒸。

鸡蛋卷上锅蒸10-15分钟，把肉馅蒸熟。

蒸熟的鸡蛋卷再次放在案板上面，切成小段即可食用。

外表精美，内里丰富，薄薄的蛋饼中，裹着鲜香滑嫩的肉馅，保管让你吃过之后赞不绝口。

蛋卷肉的家常做法

胡萝卜、黄瓜、杏鲍菇分别切丝

蛋卷肉的家常做法有很多，其中一种是炒蛋卷肉。

成型即可出锅

首先准备好所需的材料，鸡肉、鸡蛋、玉米淀粉、生抽、料酒、盐、油、香菜等，然后将鸡肉剁成肉末，再加入料酒、生抽、盐、油，稍微抓匀，再取一个小碗，倒入鸡蛋，加入适量清水，搅拌均匀，热锅后，将鸡肉末倒入锅中翻炒混合，然后再倒入鸡蛋液，将肉末搅拌均匀，稍微加入玉米淀粉，翻炒至成卷，加入香菜即可。

另一种常见的蛋卷肉的家常做法是烤蛋卷肉，首先取一个大碗，将鸡肉切成肉末，加入料酒、淀粉、葱姜蒜末等调料，抓匀，再在肉末上衬上一层蛋皮，将伴有肉末的蛋皮卷成圆卷，放进油锅中热煎至双面金黄，撒上香菜即可。