牛筋面怎么泡才筋道 牛筋面怎么泡才筋道煮
牛筋面的做法？
用料大家好！我是飞哥，今天与大家分享一个凉拌牛筋面做法，一起来看看吧。
牛筋面怎么泡才筋道 牛筋面怎么泡才筋道煮
牛筋面怎么泡才筋道 牛筋面怎么泡才筋道煮
把牛筋面、黄瓜丝放入盘中，倒入调好的料汁，搅拌均匀后即可食用。
主料：牛筋面200克，黄瓜1根。
辅料：蒜2瓣，芝麻酱1勺，生抽2勺，陈醋1勺，食盐3克，白糖4克，辣椒油2勺，香菜1根.
3.再准备两瓣蒜切片，切丁，切碎备用。
4.切好的蒜末放入碗中适量凉水倒入碗中泡10分钟。
5.准备一勺芝麻酱，用开水融开，搅成糊状放入碗中备用。
6.现在开始调料汁，两勺生抽，一勺陈醋，3克食盐，4克糖，两勺辣椒油，喜欢辣的可以多放一点。
7.泡好的牛筋面给它握干水分放入一个大碗里，浇上刚刚准备的调料汁。
8.加入黄瓜丝，香菜抓拌均匀，然后装入盘子里就可以吃了，面条劲道好吃，喜欢的朋友可以试试。
小贴士：牛筋面是中西部地区的特色小吃之一。口感软滑,筋道,吃法多样,以凉拌为主。在做凉调牛筋面的时候要事先用温开水浸泡牛筋面，使牛筋面化开并稍微变软一些，捞出，再向其中放入自己喜欢的调料。
主料：牛筋面300g，酱萝卜100g
配料：葱50g，蒜10g，盐5g，糖5g，生抽15g，醋10g，香油5g，辣椒油10g
1、将牛筋面放到凉水里浸泡10分钟，5分钟的时候调个头泡另外边
2、捞起来静置30分钟，里面还是硬的，让它自己吸收水份
3、调拌料，将葱、蒜、盐、糖、香油、辣椒油、醋、生抽混合搅拌
4、30分钟后，牛筋面软了，却不失劲道，调料倒进去拌匀即可
5、配上之前做的酱萝卜，好吃
用料：牛筋面、黄瓜、香菜、 蒜、盐、白糖、生抽、胡萝卜、葱、豆芽、辣椒油、醋、鸡精。
2、黄瓜、胡萝卜切丝，香菜用手撕碎即可。
4、取小碗倒入少量白开水，放入麻酱搅拌化开。
5、锅中烧水，水开后倒入豆芽，焯10分钟左右盛出放冷水中冷却。
6、取牛筋面放入碗中，将豆芽、黄瓜、胡萝卜、香菜摆盘，倒入调制好的汤汁（滤掉葱蒜）和芝麻酱汁，浇入辣椒油。
7、拌均匀即可食用。
菜汤牛筋面
1 香菜、葱切碎和油辣椒一同加入汤中；
2 油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；
3 食时先下绿菜稍烫，再撒少许葱花、香菜即成
4 牛筋面拌好后，配合汤一起食用，在汤中涮，根据个人口感自行控制软硬程度
下面是牛筋面的做法：
材料：
- 牛筋：适量
- 面粉：500克
- 盐：适量
- 清水：适2. 将面粉放入大碗中，加入适量盐和清水，搅拌均匀成面团。量
步骤：
1. 将牛筋清洗干净，放入沸水中焯水3分钟，捞出备用。
4. 将面条放入沸水中煮熟后捞出备用。
5. 将焯好水的牛筋切成小段，与煮好的面条混合在一起即可。
1. 牛筋要先焯水去腥味。
2. 揉面时加水量要少，这样面团才好搓，面条口感才更好。
3. 煮面时水要多，这样面条不容易粘连在一起。
步骤：
- 将面粉倒入大碗中，逐渐加入水搅拌成面团，揉至光滑有弹性的状态，盖上湿布醒面30分钟。
- 取适量的牛筋，用清水洗净，放入锅中加水煮熟，捞出晾凉，切成薄片备用。
- 将切好的面条放入锅中加水煮熟，捞出沥干水分。
温馨提示：煮面时要不停搅拌，避免面条粘在一起。牛筋可以根据个人口感加入或减少。
牛筋面用冷水还是热水泡
一般都会加入一些骨头汤，这样的话汤汁更加的浓郁，然后面的筋道也会更加的好，非常有嚼劲，然后口感更佳的先难一些。牛筋面用冷水泡，不能用温度很高的热水泡。
用密封和钙好大约15分钟左右即可泡发成功！把牛筋面在凉水中浸泡15分钟即可，这样泡的牛筋面拥有比较劲道的口感。牛筋面是中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。
牛筋面是用面粉由机器压制而成，表面有细泡，口感也是非常的有筋道，所以得名牛筋面。不过牛筋面和牛肉牛筋没有关系，是面粉做的素食，面条较粗，非常柔软，弹性很大。牛筋面是中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季凉拌为主，炒或者下在汤中。
牛筋面的吃法
干拌牛筋面在制作的时候通常需要用到熟油、盐、味精、油泼辣子、熟芝麻、花椒面，再加上适量的温开水，然后用长柄的筷子用力搅拌均匀，直到每根牛筋面上都裹着调味料，就可以开吃啦！
2、炒制牛筋面
炒牛筋面的做法和两条牛筋面有些相似，可以根据个人的口味来判断放入调味料的量，然后净锅烧油，等到油温6成热的时候将配料和牛筋面都倒进锅中，翻炒均匀就可以出锅。
3、凉4、火上放一个干净的空锅，倒上食用油，放麻椒，花椒，八角，香叶，把油熬的很香以后，过滤掉多余的渣以后，热油淋在我们倒入干辣椒粉的牛筋面中，搅拌一下就可以吃了，跟外面卖的口味是一模一样的，喜欢吃辣椒的，可以自己多放点，不喜欢吃就少放点。调牛筋面
在做凉调牛筋面的时候要事先用开水浸泡牛筋面，使牛筋面化开并稍微变软一些，捞出，再向其中放入白菜丝、烫熟的豆芽、小块面筋、熟油、盐、油泼辣子、熟芝麻、鸡精、葱花、蒜泥、姜末少许、香油、花椒面等辅料，将这些调味料和牛筋面混在一起搅拌均匀就可以开吃啦。
如何做牛筋面
黄瓜, 胡萝卜, 高筋面粉(普通面粉也可以), 蒜, 辣椒油, 生抽,一.和面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。
二.发泡：将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。
牛筋面是中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。
吃法多样，春夏秋3季主要是凉拌，炒或者下在汤中。
凉拌是用辣椒油，芝麻酱，醋等调料依个人口味拌匀即可。此吃法完全体现了牛筋面的优点，口感。
热炒是像米线一样在锅中爆炒，筋度很好凉拌口感独特。
如果下在汤中，是羊肉汤，别具风味！
教你凉拌牛筋面
热牛筋面的做法
牛筋面是中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季凉拌为主，炒或者下在汤中。机器压制而成，表面有细泡，口感似牛筋，所以得名牛筋面。
将牛筋面用开水泡开，把黄瓜洗净后切成丝，大蒜切碎，将蒜末放入碗中，加入适量辣椒面，再加入白砂糖、食盐、十三香、白芝麻，锅中烧油，将油烧热后倒入碗中，加入适量生抽、香醋、凉白开。
牛筋面的1、干拌牛将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。筋面用料
牛筋面 一把小葱或蒜苗 2棵蒜瓣 3瓣白砂糖 少许食盐 少许生抽 3勺醋 3勺香油 1勺辣椒油
牛筋面的做如果是干牛筋面，首先要对牛筋面泡发好才行，把干牛筋面放到盆中，在其中倒入开水之后进行搅拌，等到干牛筋面稍微有软化情况的时候，这时候就可以把水倒掉，然后再选择放入适量的食用油进行搅拌，然后用盆盖密封，大概需要焖上15分钟左右，等到牛筋面无硬心的时候就可以开始调味，需要把面粉装到纱布袋子中，然后把袋子放到盆中，加入水之后让袋子湿透，然后开始滚动袋子，这样就可以制作出牛筋面。法步骤
放到凉水里浸泡10分钟，5分钟的时候调个头泡另外边，因为我家洗菜盆有点小，是能全部放在水里一起泡
牛筋面凉拌吃的方法 干牛筋面怎么泡的
牛筋面吃起来的味道不错，需要我们掌握牛筋面的做法才行，首先需要准备好烹饪牛筋面的材料。把空心菜洗净之后切段，焯烫然后过凉水备用。把榨菜丝切成小丁。小葱需要切成葱花。花生捣碎，姜和蒜切碎之后，用开水冲泡，放置凉透。在碗中依次放入生抽和美极鲜调味，还需要把芝麻酱和开水，以一比五的比例搅拌开。之后我们再在其中放入鸡粉、油泼辣子、花椒粉以及姜蒜水各1勺，还需要高汤、猪油、香醋2勺，在锅中热水，放入一些盐，等到水烧开之后就可以放入牛筋面，煮到牛筋面熟透，颜色发白的时候就可以捞起，然后装到之前调好的碗中，再撒上小葱花、花生碎、榨菜丁以及焯好的空心菜，凉拌起来，用辣椒油，芝麻酱，醋等调料品，根据个人的口味拌匀就可以吃了。1、牛筋面凉拌吃的方法。首先我们准备食材，牛筋面200克，黄瓜半根，绿豆芽50克，大蒜适量，姜适量，准备调料，食用盐，鸡粉，辣椒油，生抽，陈醋。锅中加入适量水，水烧开后，放入黄豆芽，煮1分钟，捞出放入冷水中备用。黄瓜洗净切丝，大蒜切末，姜切末备用。将牛筋面，黄瓜丝，焯过水的豆芽，姜末，蒜末倒在盆子里。开始放调料，适量食用盐，鸡粉，辣椒油，生抽，陈醋，搅拌均匀就可以了。
2、干牛筋面泡的的方法。吃牛筋面的时候会发现，有时候买的牛筋面是干牛筋面，这时候首先要对牛筋面泡发好才行，首先我们要把干牛筋面放到盆中，在其中倒入开水之后进行搅熟花生碎，熟芝麻拌，等到干牛筋面稍微有软化情况的时候，这时候就可以把水倒温馨提示：掉，然后我们再选择放入适量的食用油进行搅拌，然后用盆盖密封，大概需要我们焖上15分钟左右，等到牛筋面无硬心的时候就可以开始调味，需要把面粉装到纱布袋子中，然后我们把袋子放到盆中，加入水之后让袋子湿透，然后开始滚动袋子，这样就可以制作出牛筋面。
怎么在家自制牛筋面 制作妙诀告诉你
12、准备调料 黄瓜丝 蒜泥 辣子油 （做法，把辣椒面放碗里，放一点盐，然后把油烧到五六成热放花椒粒，烧一下下，把花椒里拨出，油凉一下倒入辣椒面里，边倒边用筷子搅拌）；1、从淘宝上买回来的干牛筋面，用水清洗干净就可以了，不要泡，泡软了再去做辣条就没有那个筋道的口感了。如果泡软大概也就是20分钟吧，可以跟黄瓜凉拌起来做一个可口凉菜。
和面2、水开以后，把洗干净的牛筋面放在蒸锅中蒸3分钟，如果注意，泡牛筋面是关键，不可以完全泡软再倒水，残留的水分会让面的更软，软塌塌的就不筋道了，口感会不好，一定要记得;调料汁根据自己口味调整，喜欢吃麻酱的再加点麻酱。想吃更筋道到，硬一点就蒸2分钟。一定要只铺一层，一层蒸熟以后，拿出来，再放一层蒸，这样出来就可以直接作下一步了。
3、准备调料，干的辣椒粉，熟芝麻，茴香，烧烤料，还有孜然粉，一小勺食用盐，一小勺鸡精，倒在蒸好的牛筋面里，可以提前先搅拌一下，搅拌均匀。
干牛筋面的做法
牛筋面可以用来炒着吃，需要准备好牛筋面，蘑菇和香菜洗净之后切好备用，同时葱花也需要切好备用。在锅中放上少许的食用油，烧热之后就可以放入葱花爆香。然后再放入蘑菇，略炒一下之后就可以加入适量水，然后在其中加入高汤。继续煮，把高汤煮开之后，就可以放入适量的食用盐。然后再放入牛筋面，稍微煮一下就可以了，放入香菜和鸡精，出锅吃就可以了。
其实牛筋面的营养价值非常丰富，首先是具有非常丰富的蛋白质含量以及无机盐含量；其次是脂肪含量以及碳水化合物含量都很低，适合肥胖人士食用；再者牛筋面还是一种低糖分，与此同时还是低热量的食物，还含有各种微量元素，是一种可以大量食用的食品。
芝麻酱 1勺
醋 5勺
香油 2滴
盐 1勺
香辣酱或石桥大酱适量
3. 将面团揉至光滑，并分成若干份。每份擀开成薄片，切成细条。老干妈酱适量
干的牛筋面
花椒粉，姜粉，辣椒粉，五香粉，小茴香 由多至少
葱
牛筋面的做法
先将干牛筋面用冷开水泡5分钟
将所有材料放置在一个碗里，用热熟的油泼上面
浇在泡好的牛筋面，搅拌匀开吃！
牛筋面，一种小吃。面筋做成的条状的用芝麻酱，香油等调味品拌制而成的面食。牛筋面是中西部地区的汉4:蒸锅放水烧开,隔水放入面筋蒸十五分钟左右, 蒸熟的面筋放凉切成小块族特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季主要是凉拌，炒或者下在汤中。
牛筋面 - 牛筋面
牛筋面是中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季主要是凉拌，炒或者下在汤中。一种小吃 机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面。用辣椒油，或芝麻酱，香油，牛肉酱等调味品拌制而成的面食。
牛筋面 - 牛筋面的做法 ：
牛筋面制作看似简单，其实不然。按照资料制作的牛筋面特点是：不用任何添加剂，劲道，耐泡，不断条, 不糟，不粘手，方便存放；解决了风干后的牛筋面长时间存放后不能使用和不劲道的缺点；解决了牛筋面不能大量生产和存放的难题。
1.和面
2.发泡
3.调制
将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。 牛筋面和牛肉牛筋没有关系，是面粉做的素食， 面条较粗，非常柔软，弹性很大，形似面筋但是比面筋颜色白，表面也是蜂窝状但是有绸缎的光泽，咀嚼起来有点像棉花糖，吃法和凉皮一样都是凉拌。牛筋面属于机器制作。
手工做法
面粉到纱布袋子里，然后把袋子放到水盆里，让袋子湿透然后滚动袋子，多次重复就可以制作出牛筋面，主要的是把面粉里的杂质去掉，这样面会很劲道。和做面筋不多的。很麻烦的，建议你去超市去买点，自己做很费力的。你试试看吧！
干牛筋面的做法
5、浸泡面条的水应用开水放凉后浸泡。牛筋面可以用来炒着吃，需要准备好牛筋面，蘑菇和香菜洗净之后切好备用，同时葱花也需要切好备用。在锅中放上少许的食用油，烧热之后就可以放入葱花爆香。然后再放入蘑菇，略炒一下之后就可以加入适量水，然后在其中加入高汤。继续煮，把高汤煮开之后，就可以放入适量的食用盐。然后再放入牛筋面，稍微煮一下就可以了，放入香菜和鸡精，出锅吃就可以了。
其实牛筋面的营养价值非常丰富，首先是具有非常丰富的蛋白质含量以及无机盐含量；其次是脂肪含量以及碳水化合物含量都很低，适合肥胖人士食用；再者牛筋面还是一种低糖分，与此同时还是低热量的食物，还含有各种微量元素，是一种可以大量食用的食品。
芝麻酱 1勺
醋 5勺
香油 2滴
盐 1勺
香辣酱或石桥大酱适量
老干妈酱适量
干的牛筋面
花椒粉，姜粉，辣椒粉，五香粉，小茴香 由多至少
葱花选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。
牛筋面的做法
先将干牛筋面用冷开水泡5分钟
将所有材料放置在一个碗里，用热熟的油泼上面
浇在泡好的牛筋面，搅拌匀开吃！
牛筋面，一种小吃。面筋做成的条状的用芝麻酱，香油等调味品拌制而成的面食。牛筋面是中西部地区的汉族特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季主要是凉拌，炒或者下在汤中。
牛筋面 - 牛筋面
牛筋面是中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季主要是凉拌，炒或者下在汤中。一种小吃 机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面。用辣椒油，或芝麻酱，香油，牛肉酱等调味品拌制而成的面食。
牛筋面 - 牛筋面的做法 ：
牛筋面制作看似简单，其实不然。按照资料制作的牛筋面特点是：不用任何添加剂，劲道，耐泡，不断条, 不糟，不粘手，方便存放；解决了风干后的牛筋面长时间存放后不能使用和不劲道的缺点；解决了牛筋面不能大量生产和存放的难题。
1.和面
2.发泡
3.调制
将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。 牛筋面和牛肉牛筋没有关系，是面粉做的素食， 面条较粗，非常柔软，弹性很大，形似面筋但是比面筋颜色白，表面也是蜂窝状但是有绸缎的光泽，咀嚼起来有点像棉花糖，吃法和凉皮一样都是凉拌。牛筋面属于机器制作。
手工做法
面粉到纱布袋子里牛筋适量，然后把袋子放到水盆里，让袋子湿透然后滚动袋子，多次重复就可以制作出牛筋面，主要的是把面粉里的杂质去掉，这样面会很劲道。和做面筋不多的。很麻烦的，建议你去超市去买点，自己做很费力的。你试试看吧！
牛筋面用冷水还是热水泡
2.蒜子几粒拍扁，切成蒜末，和葱花放在一起。通常情况下牛筋可以用温水泡发。
做法：泡发牛筋的水温不要过高，一般不要超过40℃，以免影响牛筋口感和营养成分。冷水泡发牛筋的时间一般约为6-8小时，这样牛筋你好，如果想把牛筋面泡的不软不硬，可以完全泡发，并且口感更好。
如果只有热水可用，则可以用稍微温热的水来泡发牛筋，水温不要超过50℃。这样可以将牛筋泡发时间缩短到2-3小时左右，泡发效果会更好。
需要注意的是，不同品牌和不同种类的牛筋其泡发时间和水温都有一定的别，在包装上查看具体的泡发方法。同时，在泡发牛筋的过程中，也需要不断观察牛筋的泡况，以确保泡发的充分和合理。
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