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牛窝骨营养价值及功效与作用 牛窝骨怎么炖好吃又烂


1、其他不同部位的牛肉包括：上脑位于背部近颈处，肉质较嫩，适宜烤和炒。

2、牛排位于背部，相当于猪的龙骨，适合烤和焖，烹饪时可带骨或去骨。

3、里脊肉复质细嫩，经冷藏一两日再食用更嫩。

4、腑肋相当于猪的五花肉。

5、前胸肉质比较老，适宜炖的做法或剁碎制馅。

6、腱子牛腿部，通常用于酱烧或炖。

7、1、牛肉的等牛胸肉，面纹多，肉质厚嫩，适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉；级：一级：上脑、外脊。

8、二级：仔盖、底板。

9、：肋条、胸口。

10、四级：脖头、腱子。

11、牛颈肉，肉纹较嫩，可制馅或煨汤；牛腰肉肉质十分嫩，多用作烧牛肉；尾龙扒脂肪含量低，肉质亦佳，可作牛扒，或煎或烤；。

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