螃蟹的家常做法清蒸做法_螃蟹的做法清蒸几分钟螃蟹的做法

清蒸螃蟹的家常做法 清蒸螃蟹怎么做正宗

1、螃蟹稍微刷一下，冲洗干净，沥干后摆在盘子里，如下图所示：

主料

螃蟹的家常做法清蒸做法_螃蟹的做法清蒸几分钟螃蟹的做法

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400g

辅料

姜汁

适量

海鲜料汁

适量

步骤

1.青蟹，用刷子洗净泥沙。

2.揭开三角盖2 另外螃蟹有很多相克的食物是不能同时食用的，所以想要尝试的亲们要做好相关作业，看看是否合适自己再决定要不要尝试哈！，去除物。

4.蒸锅加水，放入葱段和姜片。

5.将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，因为我这次用的是冷冻蟹，所以，延长了蒸制时间。

6.准备姜汁和海鲜料汁。

7.蒸熟后出锅。

8.将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。

清蒸螃蟹做法

否主要营养成分

螃蟹的做法：1螃蟹清洗干净，锅中倒入啤酒方便去除螃蟹的腥味。2螃蟹依次放入蒸锅，一定要反放，防止蟹黄流出，铺上姜片葱段。3大火蒸15分钟即可。4葱姜切丝，倒入陈醋，生抽调成汁。

1，用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可。

1. 食材：小娘蟹（已清洗）、姜末

2. 在姜末中加2汤勺生抽

3. 加0.5汤勺白糖

4. 调匀成蘸汁

5. 接着，将已清洗好的小娘蟹下入蒸锅中

6. 然后，盖上盖蒸上7——8分钟，即可

7. 开盖取出

8. 装入盘中，就可以美美地享用

清蒸螃蟹， 沪菜。食蟹的历史悠久，《逸周书·五会解》、《周礼·天官·疱人》中均有记载。螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品

如何清蒸青蟹

4、设定纯蒸功能，100度，20-25分钟，如下图所示：

青蟹可以直接清蒸吗

可以直接清蒸。

青蟹也是常见海鲜的一种，肉质细嫩，营养丰富，它的食用方法有很多，清蒸就是其中比较受欢迎的一种，清蒸的青蟹不仅做法简单，而且更能感受青蟹中原有的鲜味及鲜嫩口感，因此将青蟹清洗干净之后是可以直接清蒸的。

清蒸青蟹要怎么处理

步骤：

2、然后将晕倒，在拼音里怎么也打不出这个字来，看图说话吧。它拍晕，这样可以防止夹伤手指。

3、或者还可以将它放在冰箱中冻晕。

4、然后用刷子将青蟹刷洗干净，尤其是腹部、钳子等容易藏污纳垢的地方。

5、再将其置于清水下冲洗一遍即可。

活青蟹直接蒸要蒸多久

10-15分钟左右。

清蒸青蟹的时间与其个头大小有一定的关系，若是青蟹个头相对比较小，一般放入蒸锅中，水开后蒸10分钟左右即可，若是青蟹个头比较大，其受热相对会比较慢，一般需要蒸15分钟左右，具体可以通过青蟹的状态来判断，通常蒸至青蟹变色即可。注意蒸的时间不宜过长，否则会导致其中的水分和营养成分流失，肉质变柴，口感变。

清蒸青蟹的做法步骤

步骤：

1、将刷洗干净的青蟹装入盘中。

2、蒸锅中放入适量水以及姜片、葱结、料酒。

3、将青蟹放入，开大火。

4、待锅中水沸后再蒸10-15分钟关火。

5、不要急着揭盖，加盖再焖2-3分钟。

6、准备一个小碗，在碗中加入醋、生抽、料酒、白糖、食盐、香油、姜末和少许清水搅匀成料汁。

7、与青蟹一起上桌蘸食即可。

青蟹清蒸还是红烧好吃

各有各的风味。

青蟹清蒸和红烧都好吃，各有各的风味，可以根据自己的喜好进行选择，清蒸口感偏淡，可以更好的感受青蟹中的鲜味及细嫩口感；而红烧相对来说口味比较辣，吃起来鲜香爽脆，适合平日口味比较重的人吃。

由于清蒸蟹能程度的保证蟹的鲜味和口感并且制作简单，因此多数人都是选择清蒸蟹的做法。今天小编也是在这里和大家分享一下清蒸螃蟹是需要注意的三个“小技巧”：

①：掌握清蒸的时长：自己做清蒸蟹的时候重要的还是要学会控制时长，要不然蒸出来的螃蟹会发柴发老，如果时间太短，螃蟹不容易熟透，而且吃起来腥味会特别的大，并且这样蒸不熟的海鲜，非常容易使细菌进入肠道引发疾病。

所以说我们在蒸螃蟹的时候一定要注意，首先大火蒸5到8分钟，然后再转成小火蒸15到20分钟左右就可以了，当然这还要根据具体螃蟹的大小以及螃蟹的年限来确定具体的时间。于此同时还建议大家，蒸熟的螃蟹不要立刻就拿出来，可以选择放到锅中焖一会后再出锅食用。

②：清蒸时尽量反着放：可能有人蒸蟹的时候会出现蟹黄流到锅里到处都是的情况，这也是为什么我建议大家清蒸蟹时把蟹反过来放。反过来放的情况下蒸蟹既能保证蟹黄蒸熟，同时还能依靠蟹壳锁住蟹黄，不让其流失。

反观肚脐朝下的清蒸方式，那么螃蟹里面的蟹黄会随着螃蟹的壳缝隙都给流失了，而且这样蒸出来的肉质也比肚脐朝上放的肉质硬。二者相比较而言，该选择那种方式自然是不言而喻了吧！

③：尽量用冷水蒸蟹：很多人蒸出来的螃蟹有腥味，这可能就是这一步出现了问题。在蒸螃蟹的时候是冷水下锅，但是好多人都会是将水烧开之后，再将螃蟹放进去，这其实是一种错误的做法。

这样处理的螃蟹会直接接触到滚烫的水蒸气，就会使腥味很难被锁住，而且还会加重腥味。同时凉的蟹肉突然和热蒸汽接触，这样蒸出来的蟹很是影响蟹黄的口感，并且蟹肉还会发柴发老。

清蒸青蟹是一款菜品，制作原料主要有青蟹、葱等。烹饪步骤共有五步，清蒸青蟹不易蒸时间过久 。清蒸青蟹适合于各类人群食用。

中文名

清蒸青蟹

主要原料

螃蟹，洋葱，生姜，料酒

是否含防腐剂

蛋白质，维生素

适宜人群

一切人群

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蟹很少在我家餐桌上出现，来浙江这边也几年多了，我自己一次也没买过呵呵，主要是不会挑选，这个青蟹是别人送的。

主料

500g青蟹

配料

适量葱

适量姜

适量料酒

做法

1用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。

2蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开

3盘里放葱把与姜片

5锅水开了就可以放入螃蟹蒸;大火10分钟左右就蒸好了

注意事项

不易蒸时间过久

现在离吃螃蟹的日子还是有点小远的，可每当去超市的时候总会让我忍不住多看几眼，毕竟我是个很爱吃螃蟹的人，就因为现在的蟹不管是海里的还是淡水成长的都没到时候，现在售卖的蟹要么没肉要么就是不够肥。

虽然是这样说，但昨日我就在超市里翻车了，一日往常的我总喜欢去海鲜区逛逛，看到售货员将螃蟹的壳剥开给客户看的时候，我既然看到螃蟹里面有膏，虽说并不是非常厚的膏，可那么一点就能勾起我想吃的欲望了，当时就点流口水了，接着我就不管三七二十一买了几只回来，给螃蟹们洗刷干净之后使用我家传做法来蒸制，那味道鲜甜的不要不要还不会轻易就爆膏，吃着就会更加的香了，这不昨天才吃完今天又买了，而今儿买是为了给亲们也分享一下这做法（主要是自己也馋得厉害），下面来看下制作它的步骤吧！

【原味清蒸螃蟹】

【所用材料】螃蟹4只，生姜适量，陈醋及酱油适量

【制作步骤】

步：首先将刚满回来的螃蟹用水给它浸泡下以便吐沙，然后把它给洗刷干净，尤其是它的脚部带毛毛的部分（比较易藏杂质)，用牙刷就能轻易的将它浑身刷干净。洗刷好的螃蟹用棉线给它绑紧，若是买回来就是绑着的，又不敢徒手抓这刷的就别剪掉绳子直接刷，不过是刷的没那么干净了。

第二步：螃蟹绑好后放一边，把锅取来洗净并加入适量的水进去，水量就在锅内显示的水位就可以了。

第三步：然后把螃蟹放进蒸笼或者蒸架中，切几片姜片放螃蟹的面上，然后再把它放入锅中，启动营养蒸的功能，没有的话就直接用煮饭功能即可，大概蒸个十分分钟就能行了哦！

第四步：蒸好的螃蟹取出来摆盘，然后再把蘸汁给调兑好即可开吃咯！

这里面提到的小技巧就是必须将螃蟹给绑着，不仅放置螃蟹蒸制过程挣扎以及可以有效防止蟹膏漏出，另外就是蒸制的时间别过长蒸熟就行了。

【温馨小提示】

1 螃蟹虽说含有的很多食材中没有的营养价值，但它比较寒且容易引起腹泻的可能，所以亲们的肠胃比较或敏感的建议不要多吃，的话不建议食用哦！

青蟹清蒸才好吃，打开蟹盖全是蟹黄

清蒸青蟹，自制酱汁配合，应该可以把它们吃完

蒸螃蟹的做法

辅料：生姜1块。

步骤螃蟹：

2、生姜切片，放在螃蟹上，如下图所示：

3、放入蒸烤箱里，如下图所示：

5、蒸熟后拆掉绳子，如下图所示：

清蒸珍宝蟹的做法？

剪掉两边的鳃叶

清蒸珍宝蟹的用料

珍宝蟹1000克 葱 姜 蒜

蒸鱼豉油 辣椒 花椒

清蒸珍宝蟹的做法

步骤3.去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。1

洗蟹

步骤2

开膛……

步骤3

步骤4

壳里水倒掉……

步骤5

截肢……

步骤6

摆盘放葱姜蒜

步骤7

放料酒

步骤8

步骤9

步骤10

清蒸螃蟹的做法是什么？

主料：螃蟹4只。

2，姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。备用(美食杰建议为保持蟹的鲜味，香油可不放)。

【螃蟹】

螃蟹(páng xiè):动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物(crustacean)，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、摆上葱段……淋上热油寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。食蟹的历史悠久，《逸周书·王会解》《周礼·天官·包人》中均有记载 。

蒸螃蟹的做法步骤

1、将青蟹放入兑好白酒的水中浸泡一下，

辅料：生姜1块。

步骤：

2、生姜切片，放在螃蟹上，如下图所示：

3、放入蒸烤箱里，如下清蒸大闸蟹的正确做法如下：图所示：

5、蒸熟后拆掉绳子，如下图所示：

蒸螃蟹的做法步骤

出锅！

主料 3人份： 大闸蟹6只 ，辅料 ：姜30克、精盐3勺、白酒适量

用餐人数:1-2人

快速蒸螃蟹：

步骤1：把活的螃蟹喷上白酒，等到螃蟹不太动的时候，把上面的胶皮套剪掉，把螃蟹放在清水中洗干净，放入盘中 ；

步骤2：把适量的姜切成丝，备用 ；

步骤3：盘中先放入的螃蟹撒上适量的盐，再放上姜丝 ；

步骤4：再把其余的螃蟹铺放在上面，再撒上适量的盐，放上适量的姜丝 ；

步骤5：蒸锅中加入适量的水后，把准备好的螃蟹放在蒸锅的锅帘上面。盖上锅盖 ；

清蒸大闸蟹螃蟹的做法

4在把青蟹放上面我还在上面又放三片姜主要是怕腥味

清蒸大闸蟹的做法，简单的做法原汁原味，锅放水适量放上蒸屉，把大闸蟹或螃蟹盖上，蒸20分钟，必须蒸20分钟，酱汁，喜欢吃什么随意调，

教你如何清蒸材料大闸蟹

清蒸螃蟹的做法与吃法

上锅……

1.将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。

2.另取一小碗，放入适量的醋3、锅中放笼屉，把大闸蟹放入盘中，放入蒸锅中，上面放两片姜。备用。

3.将螃蟹用清水洗净（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛），放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。

4.上桌时随带调味汁和醋。