基围虾到底是什么“虾”，为何南北方卖的各不一样？

3、口感区别：二者在市面上较受消费者喜爱的品种，对虾的肉质相对而言有紧弹性，吃起来有嚼头，在生活中常见的烹基围虾是虾的一种养殖方式。饪方式有盐焗、油焖、烧烤、油炸等。而基围虾的特点时壳薄肉肥，它的虾壳较薄，肉3、价格区别：白对虾最常见、，基围虾和明虾都比较贵，如果是海捕的明虾，基本都是按只卖的。质较嫩适合于白灼、煲汤、烧烤等。

基围虾是一种什么虾，为什么比普通对虾贵？

3. 形态特征：海虾的背部呈青蓝色，而河虾的背部呈青绿色。海虾的身体颜色透明，稍微带点蓝色或者红色的斑点，外壳比较薄而且很硬，虾身呈现出扁平明虾，无论是内地还是沿海地区，这是最为人所知的虾，因为外壳较薄，身体呈现出光滑透明的状态，因而得名。具有东方特色。 竹节虾，因为它的身上有一节一节的花纹而得名，也称作车虾。它的生存范围非常广，在印度洋和太平洋均大量分布，可见它的生命力有多顽强。 九节虾一般分布在福建以南地区，多生活在河流入海口的地方。其身上有一深一浅的横向纹路，因为在煮熟后有明显的九节白色花纹而得名，又称虎斑虾，这也是常常会与竹节虾混淆的原因。 基围虾，算是在菜市场和餐馆听过比较多的虾。其实，这不是一种虾的学名，而是一种养殖方式，基围在广东指的是一种防浪堤坝，因此只要在基围里养殖的虾都可以叫做基围虾。。河虾的身体颜色呈现出青绿色，并带有一定的斑纹，外壳比较薄而且很软，虾身形状是圆柱形。

在所有的海虾中，对虾的味道比较鲜美。由于对虾前些年受一种性传染病的感染，不多全军覆没，目前市场上人工养殖的对虾，大部分是从国外引进的南美白对虾。基围虾原本是广东等地虾场里养殖的一种新对虾，由于其体长一般为七八公分，后来人们就把这一长度的虾统一叫做基围虾。

基围虾尾巴看起来比明虾长，明虾的壳颜色比基围虾深。基围虾壳硬黄红色条纹明显，个小口感脆甜头无刺；明虾个头肥大头有刺，虾肉组织硬，口感不无甜味。

对虾，基围虾，明虾，这几种虾该如何区分呢？

1、种属区别：从本质虽说用基围捕的虾，都可以叫基围不是！鸡尾虾和基围虾完全就是两码事，鸡尾虾是一个菜名概念，它是一道以虾为主料的菜，因为必需要使用到鸡尾酒而得名，而基围虾则是虾的其中一种，是一个虾的品种概念，简单点说，有一种虾，它的名称就叫基围虾。在绝大多数情况下，鸡尾虾这个名称应该只出现餐饮行业的场合，而超市和菜场卖的应该是叫基围虾，而不是鸡尾虾，如果超市和菜场自称卖的虾子就是鸡尾虾，那卖虾的多半是外行，要不就是以讹传讹的结果，超市和菜场又不是餐馆，哪来的鸡尾虾卖给人家？虾，但目前市场上的基围虾，主要以刀额新对虾为主，也叫沙虾或者泥虾。从外表上看，这类虾的颜色为土黄到棕褐色，属于近岸浅海虾类，表面会有一道道偏褐色的条纹。而言它们不是一个品种，对虾学名东方对虾，又称东方明对虾、青虾、黄虾等，是对虾科对虾属。而基围虾学名叫刀额新对虾，俗名较花虾、虎虾、红爪虾等，所以它的养殖方式在商业上将其统称为基围虾。

基围虾和别的虾有什么区别？虾都有哪些种类？

2、外观区别基围虾和普通虾的区别，，生活习性不同，基围虾广泛栖息于沙底泥底的海区，普通虾生活于泥沙底的浅海，第二，形态特征不同，第三，地理分布不同，基围虾分布于日本东海岸，东海与南海，菲律宾马来西亚印尼，及澳大利亚一代，普通虾分布于黄海渤海，以及长江口以北各海区，虾是一种生活在水中的长身动物，所以它的种类很多，包括青虾，河虾草虾，小龙虾对虾，明虾基围虾，琵琶虾，龙虾等：对虾的个头较大，一般个头长16-22厘米，可达30厘米，体重在30-80克之间，重的有半斤重，它的腹部较长，肌肉发达，虾体呈长筒形，左右侧扁。一般成虾雌虾大于雄虾，它们的体色也会有区别，雌虾体色灰青，雄虾体色发黄。基围虾的个头要比对虾小一些，体长一般在10-15公斤，它的虾瓜末梢稍稍发红，这时和对虾的区别，在购买时可以通过它区别它们。第二、看颜色

基围虾是海虾还是河虾海虾和河虾有什么区别

1、外观区别：基围虾的表面有一道道偏褐色的条纹，虾尾也有花纹，煮熟后虾体也有一道道条纹；白对虾的虾体颜色较透明干净，表面没有明显的花纹；明虾的外形和白对虾有几分相似；

2在我国南方一带近海区域，人们为了防御水患，会在田地周围修筑堤围。有一些虾比较喜欢浅海区盐度低的环境，会趁着海水涨潮，爬到这些堤围里摄取食物，于是就成了“围中之虾”。. 品种：海虾以白虾为主要品种，河虾以沼虾为主要品种。

区别就在于含糖量是不一样的，而且形状也是各不相同，听说价格也是不同的，前两个是更贵一点的。

鸡尾虾和基围虾是是同一种东西吗？超市里卖的尾虾，菜场卖的叫基围虾，长得不多

区别一、头部，看它们的头，它们头部的须不一样，基围虾尾部比明虾看起来长，而且明虾虾壳的颜色比基围虾的深，偏向于深青色。是去菜场看一下，很好分辨的。 区别二、个头，基围虾的壳较硬，有明显的黄红色条纹，个子偏小，口感脆甜，额头上无刺；而明虾个头肥大基围虾是海虾，而不是河虾。海虾和河虾的区别如下：，额头上有刺，虾肉组织发硬，口感不如基围虾，且无甜味 。区别三、生长环境，基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、基围虾其实是水产商家出来的一种叫法。按最原本的基围虾其实是一种海边的杂虾。价格比南美白对虾贵一倍左右，确实是海鲜。肉质鲜美爽口；而明虾不是围基养殖，是自由自在的。

基围虾算不算海鲜

4. 食用方法：海虾的口感鲜美，富含蛋白质和钙元素，可以用来煮汤或者炒食。河虾的口感爽脆，富含蛋白质和钙元素，可以用来炒食或者油炸。

而两湖云贵川喜欢把南美白对虾称为基围虾。而南美白对虾基本都是养殖的，只有海边养殖区域的渔村里才有可能会有海捕的南美白对虾，但由于规格数量都不能保证，所以一般也就村里卖卖，在酒店超市里基本不可能碰到。而养殖的南美白对虾有海水、半咸水和淡水养殖三种，前两种口感不错和海鲜没什么太大区别，后一种基本等于是河虾了。但只要不是超过40条/斤这个规格的肉质也还不错，肉味不带明虾：外壳较薄，身体呈现出光滑透明的状态 。竹节虾：因为它的身上有一节一节的花纹而得名，它的学名叫做日本对虾。九节虾：其身上有一深一浅的横向纹路，因为在煮熟后有明显的九节白色花纹而得名， 基围虾：由于是深海虾，经常在海底进食，因而头部聚集了较多的泥沙 。杂味异味，很容易烹饪。若硬要问，勉强也算是海鲜了。

因为南北方对这种虾的命名是不一样的，命名习惯而已。

明虾、竹节虾、九节虾、基围虾有什么区别？

1. 生活环境：海虾是生活在海水中的，而河虾是生活在江河可能没有成熟之前的明虾和基围虾很难分辨，但成熟之后的基围虾和明虾还是很容易分辨的，因为基围虾成熟之后，颜色会开始变黄，而明基围虾、白对虾和明虾的主要区别：虾则会继续保持成青灰色，所以在买虾的时候，还是要仔细看下颜色，别隔着水看，一定要捞出来看，这样看得更仔细。小溪中的。

基围虾是养殖方式还是品种

寄虾总之，基围虾属于海虾，与河虾有明显的区别。无论是从生活环境、品种、形态特征还是食用方法上，两者都有明显的异。民间叫基围虾的多一些。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。就用一日达小时递。

对虾和基围虾的区别有哪些

2、个头区别：明虾，一般来说，基围虾是要比明虾小的，虽然都是虾，但其进化历程不、看大小同，生长的环境也不同，所以在个头上也是有所区别的，一般基围虾的生存环境好一些，而明虾的生存环境要一些，所以基围虾的个头要小一些，明虾的个头要大一些，但也要注意，母虾的个头一般比公虾大，所以千万别把母的基围虾当作明虾买了。基围虾最小，白对虾介于之间；