大家好我是小柳，手撕鸡的做法，关于盐焗鸡粉做手撕鸡的做法很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

手撕鸡的做法 盐焗鸡粉做手撕鸡的做法手撕鸡的做法 盐焗鸡粉做手撕鸡的做法


手撕鸡的做法 盐焗鸡粉做手撕鸡的做法


1、小常识:鸡肉有温胃健脾及补血催乳作用甘谷哦I手撕鸡是很多地方的名菜，很多地方的人都会做，其实最正规的还是来自于湖南，是浑南的一种湘菜，其中贵州也在做，四川也在做，做着做着就有不同的做法，也有不同的口味了，而这个时干锅手撕鸡的做法其实没有我们想象的那么难，吃干锅手撕鸡会有别样的滋味，吃起来也会比较舒服，口感好，那么这个干锅手撕鸡到底怎么做的呢?刚才的鸡汁拿出来，喜欢清淡的朋友就不用处理，直接拿了做蘸料，喜欢麻辣的就用红油花椒油再配点香菜拌在一起！方法一辅料：白芝麻25克,香菜25克调料：味精2克,香油10克,盐5克,猪油(炼制)50克,白砂糖10克,冰糖3克香麻手撕鸡的特色：此菜香鲜可口。

2、教您香麻手撕鸡怎么做，如何做香麻手撕鸡才好吃1.把鸡宰杀洗净用白卤水浸熟，斩出头、翼、尾留用;2.把鸡取肉，撕成粗条，鸡皮起出切件，鸡骨斩碎;3.芝麻放锅内炒熟(不加油)备用;4.用香油、猪油、味精、精盐分别把鸡皮、鸡肉、鸡骨拌匀，然后把鸡骨放在碟上，鸡肉排在骨上，鸡皮铺在肉上，再撒上炒熟的芝麻，将头、翼、尾砌回鸡形，用芫荽(香菜)伴边上席。

3、小帖士-食物相克：香菜：服用补和中白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补的疗效。

4、方法二材料编辑鸡腿两只、干辣椒、小香芹、盐、少许生抽、葱、姜。

5、2做法1、盐焗鸡腿一只，撕碎。

6、2、葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段。

7、3、锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香。

8、4、倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀。

9、盐锔鸡1/2只老姜1块(5g)干辣椒30g白芝麻1茶匙(5g)香菜1棵香芹100g孜然籽1/2茶匙(3g)豆瓣辣酱1汤匙(15g)黄酒1汤匙(15ml)油2汤匙(30ml)将盐鸡用手拆去骨头，再把鸡肉和鸡皮一起撕成1cm宽的小条。

10、辅料中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时将干辣椒小段、孜然、老姜片、大葱段、草果和干紫苏放入锅中爆香。

11、将豆瓣辣酱放入锅中翻炒片刻，再把盐鸡小条放入锅中拌炒均匀(约3分钟)。

12、把香芹段放入锅中，调入绍酒和酱油炒制入味。

13、将白芝麻撒入锅中，再放入香菜段，盛入小锅中，边加热边食用即可。

14、注意事项盐鸡的做法:用盐鸡粉均匀地涂抹在土鸡或三黄鸡上，再加上适量的香料，并用油纸包裹好，再放入锅中用大量的粗盐埋好，加热20分钟即可制成盐鸡。

15、具体做法详见《贝太厨房》2004年8月刊39页。

16、在烹调前可先将孜然籽用锅干焙出香味，再碾碎，这样用来入菜味道会更加浓郁。

17、以上为大家介绍了三种干锅手撕鸡的做法，这三种做法都不同，但是方法都很简单，方便不会的人学，做干锅手撕鸡的时候这些材料必须要准备齐全，如果了某种材料的话，那么做出来肯定就不好吃了，还要注意在做干锅手撕鸡的时候保留好这个鸡的营养，这样吃起来美味又营养，对身体更好。

18、干锅手撕鸡原料： 盐焗鸡腿一只，小芹菜一把，干辣椒，葱，姜工艺：烧时间：热量：较低热量配料：鸡腿（盐焗鸡）1只 、 红尖椒适量、芹菜20克 、 食盐适量、生抽少许、葱少许、姜适量烹饪步骤：1.盐焗鸡腿一只，撕碎两只鸡腿用10g盐焗鸡份抹匀腌制一晚（每只鸡腿约300g）2.葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段3.锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香锡纸上放葱，葱上放鸡腿包严4.倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀烤箱220度预热，烤45分钟5.放入锅仔中一边加热一边吃即可盐焗鸡腿的做法：烹饪小贴士：没有盐焗鸡就用煮好的鸡腿撕碎也不错没有锅仔那就放入芹菜再稍微炒一下出锅直接吃也成做干锅手撕鸡的时候，鸡肉首先提前腌制，之后再去煮，煮熟之后再去把它撕成丝就可以了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。