炒海鲜的家常做法小视频 香辣炒海鲜正宗做法小视频

东北辣炒海鲜的做法大全

辣炒蛳螺材料：蛳螺，姜蒜，干辣椒丝，陴县豆瓣酱，糖，生抽，香菜1，把蛳螺提前吐泥沙，然后在开水中烫一下，不要时间太长，不然肉质会变老；姜蒜切丝切片，姜一定要多。2，起锅倒油做法：，油的量要是平时炒菜的两倍的量5)倒些蒸鱼豉油即可。，油热后放入姜丝和干辣椒丝爆香，放入陴县豆瓣酱翻炒均匀后加入生抽和少量的糖提鲜，料炒好后放入蛳螺翻炒一分钟加入蒜和香菜炒匀就做好了。 因为酱是咸的所以不用放盐！

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洋葱炒海鲜怎么做好吃

5)蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。

主料洋葱2个杂锦海鲜400克辅料橄榄油适量白葡萄酒适量香料调料适量

步骤

洋葱炒杂锦海鲜的做法步骤11.准备好所有食材：洋葱、杂锦海鲜、香料调料。

洋葱炒杂锦海鲜的做法步骤22.、将洋葱切丝、杂锦海鲜沥干水分。

洋葱炒杂锦海鲜的做法步骤33.烧热锅倒入适量橄榄油，大火炒洋葱。食材：

洋葱炒杂锦海鲜的做法步骤44.略炒出香味即可盛起。

洋葱炒杂锦海鲜的做法步骤55.锅里继续倒入少许橄榄油，将杂锦海鲜倒入。

洋葱炒杂锦海鲜的做法步骤66.一定要大火，而且不要马上翻动它，待水分收干再将它们翻动。

洋葱炒杂锦海鲜的做法步骤77.加入炒过的洋葱。

洋葱炒杂锦海鲜的做法步骤88.洒入适量香料调料。

洋葱炒杂锦海鲜的做法步骤99.只需略翻炒均匀即可熄火。

1.买回来的杂锦海鲜只需要调入少许胡椒粉以及橄榄油。

2.烧热锅倒入适量橄榄油倒入姜蓉炒出香味。

3.把杂锦海鲜加入大火翻炒。

4.再将洋葱倒入一起炒。

5.炒均匀之后调入少许生抽、白糖继续炒。

6.勾个薄生粉芡即可熄火上碟。

辣炒小海鲜怎么做

2、之后吐完沙子的蛤蜊水面上会浮着一层东西，需要淘洗干净，大概洗两遍即可，之后滤水控干，洗的时候要注意搓洗因为带贝壳的东西都比较。

主料：扇贝、鸟贝、蛏子、花蛤（只要是你喜欢的贝类都可以，我比较喜欢前三2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上种）各一斤

1、海鲜洗净，取汤锅煮海鲜，水没过海鲜即可，开锅后见贝类的壳已开，将锅撤下。

2、大勺烧热，倒入油，放入蒜瓣、葱段爆出香味，加干辣椒、麻椒、香叶，在辣椒刚一变色时，把煮海鲜的汤一半倒入大勺，大火烧开后，改中火，放酱油、盐、鸡精调味，倒入海鲜翻炒，用淀粉勾个薄芡，出锅。

海鲜怎么做好吃又简单视频

花蛤蒸蛋

海鲜要怎么做才好吃，的方法是保持海鲜的鲜味，主要以清蒸和白灼为主！

不管是鱼类，虾类，软体贝类，除了生吃，的方式就是清蒸和白灼，这样能程度地保持海鲜本味，当然有的人喜欢口味重一些可适合调整！

1. 花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量鱼类：鳕鱼，鲳鱼，真鲷鱼等。

清蒸：海鲜鱼类我们南方大部分会选择清蒸，这样能保持原味，以保持整条鱼不切断显得更美观，再放上葱丝姜片等等，入锅大火用沸水蒸，淋上调好的酱油汁调味，如果觉得太清淡，可以在清蒸出锅后破热油加点辣椒酱料等。

煮酱油水：巴浪鱼，杂鱼等

这是闽南广东沿海常用的一种做法，加入足量水烧开，放入适量生抽和盐炒匀，放入鱼煮十几分钟就可以出锅了。

干煎：鲳鱼，加网鱼。龙利鱼等

有些鱼肉质比较适合干煎，需要先煎一下再焖煮。

2.虾蟹类

白灼：白灼的做法适合大虾，经白灼后，沾上酱油芥末，这种同样适合的还有章鱼，鱿鱼。

清蒸

虾蟹同样可以清蒸，好吃做起来也很方便。

虾蟹海鲜粥：我们闽南沿海地区，很喜欢做海鲜粥，暖人脾胃，夜宵的。

3.贝壳类

煲汤：比如鲍鱼，花蛤，扇贝

清蒸：生蚝，扇贝

爆炒：花蛤，扇贝

以上就是各种海鲜做法的总结，总而言之，只要海鲜够新鲜，怎么做都好吃。

海洋的食物是自然对人类的馈赠，人类在享用的同时，也希望大家能够珍惜。

东北辣炒海鲜的做法大全

5、待汤汁煮制作方法:主材料:螃蟹、配料:葱、姜、蒜、豆瓣酱、火锅底料、淀粉、料酒、生抽、蚝油、白糖、1.准备好配料:螃蟹洗净切块可以1/4切、裹上一层淀粉、2.放入锅中炒至金黄盛出备用、3.爆香葱姜蒜、加入半勺豆瓣酱一小块火锅底料、炒出红油、4.加入螃蟹翻炒均匀、加入(-勺料酒/-勺生抽/半勺蚝油/半勺白糖)葱段翻炒均匀即可出锅了!!沸后，接着倒入蛤蜊，翻炒一会，再倒入虾，再翻炒。

辣炒蛳螺材料：蛳螺，姜蒜，干辣椒丝，陴县豆瓣酱，糖，生抽，香菜1，把蛳螺提前吐泥沙，然后在开水中烫一下，不要时间太长，不然肉质会变老；姜蒜切丝切片，姜一定要多。2，起锅倒油，油的量要是平时炒菜的两倍的量，油热后放入姜丝和干辣椒丝爆香，放入陴县豆瓣酱翻炒均匀后加入生抽和少量的糖提鲜，料炒好后放入蛳螺翻炒一分钟加入蒜和香菜炒匀就做好了。 因为酱是咸的所以不用放盐！

家常海鲜做法

爆炒香辣蟹：

家常海鲜做法。

1、盆中装热水（热水吐得快），将蛤蜊放进去，在放一点铁制的东西，比如铲子、勺子、刀、等等，可以方便蛤蜊将沙子吐出来，大概需要1个小时的时间，也可以加一点盐和小苏打，让蛤蜊“吐”出来。

三色炒虾：

制作方法:主材料:虾/红萝卜/黄瓜/玉米、配料:蒜、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉。1.准备好配料:虾去壳、三色切小块，玉米红萝卜煮熟、2.虾仁加少许(胡椒粉/料酒生抽各半勺/淀粉一勺)抓均腌制10分钟、3.锅中倒入食用油加入虾仁煎熟转盘备用、4.锅中蒜爆香、倒入三色菜翻炒一会、5.加入虾仁、少许盐和胡椒粉翻炒几下即可出锅开吃了!!

鲜美蒜蓉生蚝：

制作方法:主材料:剥好的生蚝、配料:葱、姜、蒜、盐、小米椒、蚝油、生抽、鸡精、香油、1.准备好配料:生蚝用淀粉洗净黏液冲洗干净、2.锅中放入葱姜将水煮开、水开下生蚝煮沸一分钟、关火焖五分钟、3.生蚝滤水后放入盘中备用(留半碗蚝汤)、4.锅中倒入花生油、加入葱姜蒜剁碎、和小米辣一起炒香、5.炒香后装入碗中:(加入两勺蚝油/两勺生抽/一勺鸡精/-勺香油/加少许盐加入蚝汤搅拌均匀)、6.倒入生蚝搅拌均匀即可食用!!

爆炒花甲：

制作方法:主材料:花甲、配料:葱、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、料酒、1.花甲吐沙30分钟洗净备用、2.先准备一个碗把调料调好::(两勺生抽/一勺老抽/一勺蚝油/半勺白糖/-勺淀粉)加水搅拌均匀备用、3.花甲加入姜片料酒焯水至开口捞出、4.锅中炒香葱花蒜末姜丝小米辣，炒香后加入一勺豆瓣酱炒出红油、5.倒入花甲翻炒均匀、倒入料汁翻炒收汁即可!!

海鲜家常做法

吃海鲜是来沿海地方吃，要是觉得当地的海鲜市场不靠谱可以找我们海边的寄，我们闽南沿海当地自家的渔船，每日新鲜上岸鲜活速冻，保证限度的新鲜，喜欢海鲜的吃货，想要了解更多海鲜和海鲜常识，可以加入我们，公 纵 号: 东山岛鱼宝宝海鲜。

每一种海鲜都有多种多样的做法，以下是我整理的海鲜家常做法，欢迎参考阅读!

清蒸螃蟹

1、姜洗净去皮，切成末。取一小碗倒入醋和香油，放入姜末，作为味碟备用 (为保持蟹的鲜味，香油可不放)。

2、用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可。

3、螃蟹有很多做法，但我认为的吃法还当属清蒸，不破坏螃蟹本身的营养，又能保持足的鲜美，更重要的.是，做法简单。

温馨提示：

1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。

2、螃蟹的鳃丶沙包丶内含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。

3、螃蟹不可与花生、柿子、梨及茶水等同食。

麻辣小龙虾

1)小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍

2)热锅不放油放入龙虾煸至变色

3)加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味

5)烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可

1)准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。

2)把花蛤用水煮开，捞出。（水别倒掉）

3)把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。

4)放下花蛤，再蒸3分钟左右。

辣炒花蛤

1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙

2)姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段

3)热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱

4)开大火加入花蛤继续翻炒

5)保持大火状态，不要另外放水了，根据个人口味可以放一点点的糖

6)炒至花蛤完全开口，这时候可以撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅

清蒸鲈鱼

鲈鱼400g、蒸鱼豉油 适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量

2)淋入料酒，身上抹上盐。

3)盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。

4)鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。

6)均匀地淋上李锦记爆炒：直接热完油过后爆炒油焖，适合做爆炒鱿鱼，或者油焖鱿鱼。蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。

扇贝粉丝

扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。

油焖大虾

鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量

1)将新鲜大虾用凉水洗净。

2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。

3)葱姜切丝备用。

5)煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。

6)下入葱姜丝炒香。

7)烹入料酒，加入盐 糖生抽和少量的水烧开。

8)中火焖至汤汁浓缩即可。

泰式辣炒海鲜的经典做法？

小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个

准备好材料:超市买的冻混合海鲜解冻,主要有:虾、青口、墨鱼、鱿鱼、花蛤、圆贝这几种。

麻辣小龙虾

做法

冬荫功酱，一般大超市都能找到。(照片中的蛤蜊是一小部份，实则有用上一斤，即600克)。

蛤蜊买回来放在盐水中吐沙。

鱼片切2cmx2cm大块，用盐、酒及太抓一下。花枝洗干净后切成同样大小。

甜豆去头尾及撕掉粗筋。小蕃茄对半切。洋葱切块。红葱头切片。

炒锅下少许油，鱼肉及花枝过油后取出。

原炒锅放入3色蔬菜炒约30秒后取出。

炒锅加油半茶匙，下红葱头炒香后放入蛤蜊，并加入冬荫公酱及一汤匙水用中火煮开。待蛤蜊开始打开时，把鱼肉、花枝及蔬菜全部放入用中大火拌炒。

炒至蛤蜊全部打开便可上桌了！因为有大量蛤蜊释放出海鲜甜味及盐味，不需再加其它调味料。

爆炒海鲜一锅出怎么做

1)鲈鱼去腮去内洗净，在鱼身上划花刀。

主1、主料：虾适量、花蛤蜊适量、玉适量、西红柿适量、生米适量、柠檬适量、小洋葱适量、蒜适量。料鱼头1个海虾125克花蛤蜊125克调料食盐 1勺姜 1块蒜 3瓣紫苏 1把九层塔 1把红葱头 1块黄酒 1勺蒸鱼豉油 1勺白胡椒少许茶油 1勺鱼头海鲜锅的做法 1.鱼头用白胡椒,盐,黄酒姜片腌制至少半小时(非野生鱼头去腥的关键,没有黄酒用料酒也可以) 2.腌好后,将鱼头取出控干水(腌鱼的水比较腥,一定要去掉) 3.架锅,烧水,水烧热后将鱼入锅蒸五分钟(不需要蒸熟,鱼变色即可) 4.倒去蒸鱼的水,将鱼头移入平底锅,拣出上面的姜片,重新撒入姜丝,紫苏备用 5.另起一锅,烧热,放入茶油,姜蒜炒香后将吐沙后的花蛤放入(花蛤买回来养半天吐沙,中间要经常换水) 6.花蛤炒开口了,加入去头和虾线的海虾,海虾变色了加入九层塔,入味了,加入少许一品鲜,蒸鱼豉油,少许水(小半碗足以)烧开了倒入事先蒸好的鱼头上面,开火炖入味 7.再爆香点红葱头油倒上去,撒点青椒丝猛火收汁就可以开吃了

炒蛤蜊的家常做法

小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个

3、将尖红椒洗干净后，先切成两瓣，用刀将里面的种子片出来，之后改刀切成红椒丝，将姜洗净后，切成姜丝，之后将大葱洗净后切成葱丝，将小米辣洗净后切开即可。

4、锅中控干水分，倒油，油温7成热的时候，将花椒爆香，下入葱丝和姜片，大火翻炒至炒香，然后倒入小米辣，继续大火翻炒。

5、洗干净的蛤蜊倒入锅中大火翻炒，蛤蜊受热会张嘴，为了留住海鲜的鲜味，这里就不将蛤蜊焯水了，看到蛤蜊被炒到“张开了嘴”后，下入红尖椒。

6、4)锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。倒入一勺生抽、一勺料酒，大火翻炒。

7、这里不用加盐了，因为海鲜本身含有大量的“钠元素”，之后就是不停地翻炒，入味，我们撒一点香醋，放一点蒜末即可。

海鲜家常菜制作方法

4)放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒

2、辅料：高汤宝适量、黑胡椒适量、黄油适量、橄榄油适量、盐适量。

调料：干辣椒、蒜瓣、葱段、麻椒粒、酱油、鸡精、盐、淀粉、香叶

3、将虾去皮挑去虾线,圆葱、西红柿切丁，玉米扒粒，将蛤蜊清洗干净。

4、锅子加热，先倒入一点黄油，倒入洋葱末和蒜蓉，煸炒出香气来，再放入切好丁的蔬菜，加点生抽和老醋。

7、盖上盖子闷五分钟后，再翻炒一下，续半碗水，再闷，直到米饭熟透，汁水收干。

8、盛盘以后，挤一点柠檬汁，撒一点黑胡椒粒就可以吃了。