食材：

油焖大虾：美味又简单的家常菜油焖大虾：美味又简单的家常菜


大虾 500 克 植物油 3 汤匙 大蒜 3 瓣 生姜 1 块 食盐 1 茶匙 糖 1 茶匙 生抽 2 汤匙 老抽 1 汤匙 料酒 1 汤匙 水 1/2 杯

步骤：

1. 处理大虾：剥去大虾的壳，保留虾头和虾尾。用刀背在虾的背部轻轻划开，去除虾线。 2. 腌制大虾：将大虾放入碗中，加入食盐、糖、生抽、老抽和料酒，搅拌均匀。腌制 15-20 分钟。 3. 爆香葱姜：热锅倒入植物油，放入切碎的大蒜和生姜爆香至出香味。 4. 加入大虾：将腌制好的大虾倒入锅中，翻炒至虾肉变色。 5. 加入调味料：加入生抽、老抽、糖和料酒，翻炒均匀。 6. 焖煮：加入 1/2 杯水，盖上锅盖，中火焖煮 5-8 分钟，直至虾肉熟透，汤汁浓稠。 7. 收汁出锅：开大火收汁，待汤汁变浓稠，即可关火出锅。

小贴士：

挑选新鲜的大虾，虾壳呈青灰色，虾肉有弹性。 腌制大虾可以让虾肉更加入味。 焖煮时要盖上锅盖，让虾肉均匀受热。 根据自己的口味调整调味料的用量。 可以根据喜好加入其他配菜，如青椒、洋葱或蘑菇。