黑鱼的做法大全家常(黑鱼的做法大全家常菜是鱼做法)

黑鱼家常做法

用料

1、将黑鱼切成厚薄均匀的6、锅内加入冷水，没过鱼，大火烧开，小火慢炖。锅开一会后，加盐。然后就是慢炖的过程了，炖好后，加入香菜和味精，就完成了。鱼段，鱼段用细盐料酒稍微腌制会，帮助入味，然后两面裹上淀粉；

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炒锅烧热倒油，下姜片、蒜瓣、花椒、辣椒煸香，将鱼头鱼尾等制汤材料倒入锅中煸炒，倒入料酒继续煸炒。鱼块等炒的发白后锅里倒入开水（倒开水或温水），再将酸菜鱼调料里的酸菜包打开，把酸菜和另一包调料包倒入锅里与鱼汤一起煮。

2、热锅冷油小火下鱼段，煎至两面金黄，然后放生抽，料酒，生姜，大蒜，加点白糖，也可加点醋去腥；

3、再加适量清水，大火煮开转中火煮至入味，留点汤汁更好吃，出锅前可以放点鸡精提鲜，装盘撒上点葱花。

红烧黑鱼的家常做法

糖醋黑鱼丁的做法步骤：5 5炸好的鱼丁备用。

红烧黑鱼的家常做法是黑鱼洗净清理内，用刀刮干净鱼鳞，剪掉背鳍，葱切段，姜切片 ，蒜拍，将黑鱼切三公分左右，因为黑鱼肉厚，切厚了不好入味，鱼段全部粘上面粉，倒适量的油 ，用中火，因为要炸，所以油的量要比平时炒菜多一些。

先放入花椒，大料和干红椒爆香，再放入葱，姜，蒜翻炒爆香，这时放入醋或料酒，提味去腥，盐，生抽，白糖进行调味，然后再倒入能没过鱼的水，因为比较急，6. 整好后不要立即打开，先焖一分钟即可。这步就没有拍照，接着放入炸好的鱼块，不要翻动，保持现状，盖上锅盖。

中小火慢炖，中途不要来回翻动，可以用铲子把锅底轻轻推一推，慢慢摇晃炒锅以免锅底粘锅，再把汤汁淋在鱼肉上，使上面的鱼肉也入味，当汁收了一些，轻轻将鱼一块块翻个面，让它均匀入味，然后慢慢收汁。

女性在怀孕后是能够吃黑鱼的。黑鱼味道鲜美肉质细嫩，营养丰富，含有多种氨基酸蛋白质以及多种微量元素，具有解热去毒，利水消肿，补脾益气的功效。

女性怀孕后身体比较燥热，特别是在孕后期身体有水肿的情况下吃黑鱼对于消肿有很好的效果，黑鱼可以炖汤吃，红烧吃，或者清蒸来吃特别是黑鱼和墨鱼一起炖汤来糖醋黑鱼丁的做法步骤：7 7加入醋，我做糖醋口的菜爱用这个醋，有点果香，做出来味道好喝，对于孕妇营养的补充效果会更好。

红烧黑鱼的家常做法简单窍门

做法

主料：食盐适量、酱油适量、醋适量、料酒适量、甜面酱适量、调和油适量、白糖适量。

2. 姜切丝，蒜切小粒放到鱼片一起，再加入一勺香菇酱，一勺蒸鱼豉油，适量油.盐和胡椒粉。

步骤：

1、主料：黑鱼骨。

2、辅料：葱 姜 蒜。

3、葱切段、姜切片、蒜用刀拍一下。

黑鱼1条；酸菜鱼调料包1包；生姜数片；蒜半个；花椒、干辣椒若干（按自己口味定夺）；香菜1小把；调料；盐；糖；花椒粉6、放黑鱼骨翻炒。烹入料酒。

7、放入适量水。

8、大火烧开，鱼汤很白，撇去浮沫，盛出一碗汤，留着做鱼汤。

9、放入醋、 酱油、 白糖、 盐 、甜面酱、泡椒。大火烧直到汤汁浓缩关火。

10、盛入盘中即可。

黑鱼的做法怎么做好吃

黑鱼的营养

材料：

5、加入盐调味，加入少许白胡椒粉后熄火即可出锅。

黑鱼两斤、水煮鱼调料.葱两根.姜两三片.豆芽.生菜.千张.木耳、料酒

将干红椒段、花椒粒铺在鱼片上，撒上香菜，烧滚一大勺油淋其上，香喷喷的酸菜鱼就可以上桌了。

制作过程:

2. 将鱼肉片开，用调料里的腌鱼料和少许料酒将鱼腌一下

3. 热锅放生姜老葱油料酒，把鱼头鱼骨煸一下，做底汤用

5. 放入木耳，豆芽，千张（根据个人喜好放配菜）煮开，下鱼片，鱼肉熟了盛起，留点汤烫一下生菜

6. 超简单的水煮鱼就做好啦！

酱蒸黑鱼片

材料：

黑鱼一条.姜适量.大蒜两颗、香菇酱一勺、蒸鱼豉油一勺、盐适量、胡椒粉少许

制作过程:

1. 把黑鱼洗净然后把鱼肉片下来，再把鱼肉片成5毫米的蝴蝶片放到大碗里待用。

3. 搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制15分钟入味，锅内加冷水烧开。

4. 腌制好的鱼片摆盘。

5. 水开后鱼片入锅蒸18分钟。

水煮鱼片的制作材料：主料：青鱼150克

辅料：鸡蛋清20克

调料：辣椒酱20克,盐3克,大葱5克,姜汁2克,味精1克,淀粉(玉米)2克 水煮鱼片的特色：洁白，鲜嫩，高蛋白无油脂，最适合减肥要求。 教您水煮鱼片怎么做，如何做水煮鱼片才好吃 1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；

2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。 水煮鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

水煮鱼的制作材料：主料：1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼); 2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用); 3.一小袋榨菜4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下); 5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小); 6.花椒和干辣椒适量7.色拉油一碗; 教您水煮鱼怎么做，如何做水煮鱼才好吃开始动手了:

1.将鱼头剁下,并从中分两半;

2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;

3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;

4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用;

5.将鱼片内放一个蛋清(只要蛋清),少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(用手抓匀); 可以动火了:

1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸;

2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用;

4.翻炒两下,倒入料酒约一小碗,盐半调羹,加沸水三四碗;

6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉; 终于可以盛盆了:

1.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜;

2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆;

黑鱼怎么做好吃 清炖黑鱼的做法

5、油热放葱姜蒜炝锅爆出香味。

清炖黑鱼

第7步、7、将鱼肉煸至8成熟后，放一勺料酒，放入红烧汁，煸上色；

原料：黑鱼、猪肥膘、葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。

制法：1、收拾鱼，刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍，然后洗净，鱼身上划十字花刀（一条比较大，另两条稍小点的我没用十字花刀）；

2、鱼沥干，葱姜切丝蒜切块；

4、植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼煎，这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上4、熬到鱼汤变白，再放入鱼片，小心拨散，再放入适量盐进行调味；

5、煎两面后，放入葱姜蒜，稍后加米醋、料酒、一点糖；

红烧黑鱼怎么做？

5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中;

原料：黑鱼、姜、红烧汁、料酒、葱花、盐、鸡精。

做法步骤：

第2步、2、切下的头尾，给烧汤了4、锅中放油。；

第3步、3、中段切成厚度2CM左右的鱼段；

第4步、4、热锅入油，放入姜片3、猪肥膘冻硬后刨成薄片；，用铲子压着姜片在锅内抹一圈，这样鱼就不容易粘锅了；

第5步、5、放入黑鱼煸熟；

第8步、8、放入适量的清水，基本没过鱼身即可，加盖保存大火烧煮；

第9步、9、快收干汤汁时加入盐、鸡精、葱花调味即可。

黑鱼汤家常做法

黑鱼家常做法如下：食材：黑鱼、盐、料酒、淀粉、食用油、生抽、生姜、大蒜、白糖、醋、鸡精、葱花。步骤：

材料：主料：黑鱼、黄酒，辅料：葱姜、盐、胡椒粉

二、切好的黑鱼片放入深盘子中，加入生姜丝、大蒜两瓣、盐适量、辣椒适量、青椒段适量、少许洋葱，再加入适量料酒、老抽适量提色、白糖一勺、一勺淀粉、一丢丢胡椒粉，（可以加味精，但是田小厨觉得不吃味精更加健康，原汁原味更好）加入少许陈醋提鲜，搅拌均匀腌制15分钟待用。

1、黑鱼去鳞和内，清洗干净后顺着鱼骨片成较大的鱼肉糖醋黑鱼丁的做法步骤：6 6锅中放少量油炒香葱姜末，然后加入白糖。再切成鱼片备用。做法和酸菜鱼类似，不同的是熬煮黑鱼汤并不需要加淀粉之类的对鱼肉事先进行腌制

2、锅内热油，再用姜擦锅。随后放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小伙慢煎，一面成型后再小心翻面煎另外一面，避免糊底

3、在锅中加入足够的水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤。鱼汤熬的时间需要久一些，一般我们在熬煮的时候越久就越白，而鱼汤越白越好。

5、烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可起锅

黑鱼怎么做好吃，黑鱼的吃法

3.将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面

糖醋黑鱼丁的做法步骤：1 1黑鱼去骨刺，取两片肉下来

番茄炖黑鱼

糖醋黑鱼丁的做法步骤：2 2把鱼肉切成方丁，加盐、胡椒粉、和适量黄酒，抓拌均匀腌制5分钟

糖醋黑鱼丁的做法步骤：4 4油温7成热，入锅快速炸至表面金黄，是两遍炸至金黄，这样外焦里嫩，水分流失少。

糖醋黑鱼丁的做法步骤：8 8加入些番茄酱，炒至出红色

糖醋黑鱼丁的做法步骤：9 9加少量水淀粉勾芡

糖醋黑鱼丁的做法步骤：10 10倒入炸好的第6步、6、不要多翻面，待一面煸至鱼肉变白后翻一次面即可；鱼丁

糖醋黑鱼丁的做法步骤：11 11翻炒让糖醋汁裹在鱼丁上就可以出锅了。

黑鱼的吃法黑鱼的做法

锅内的鱼煮至九分熟后倒入另一个保温砂锅内，如汤不够可以加一些开水，试下味酌情添加盐、辣椒、糖（糖稍微加一点第1步、1、将黑鱼去鳞、鳃及内，洗净；提味的）。

NO.1 滑炒黑鱼片

锅内的鱼煮至九分熟后倒入另一个保温砂锅内，如汤不够可以加一些开水，试下味酌情添加盐、辣椒、糖（糖稍微加一点提味的）。

准备食材如下：黑鱼300克，胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量

具体做法如下：姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁，黑鱼肉片成片，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘，分次加入水淀粉，每次加入1—2汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入，再倒入1汤匙油，抓匀后放置10分钟，锅里倒油烧热，放入姜蒜末，小火炒香，放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白，将鱼片推至锅边，放入胡萝卜、红椒和葱段炒出香味，倒入料汁，将火调大，颠勺使料汁裹匀，就可以关火了！

NO.2 蒜籽烧黑鱼

准备食材如下：黑鱼1条,油适量,盐2克,糖5克,胡椒粉2克,红烧酱油10克,白醋15克,蒜籽100克

具体做法如下：蒜籽烧黑鱼的做法步骤11.野生黑鱼一条，宰杀洗净切成2厘米宽的段，加葱姜丝和胡椒粉白醋及盐腌制10分钟，表面沾少许干淀粉，放入煎锅中煎至两面金黄，如果有苏泊尔的不沾炒锅，那就更好了，直接就可以一锅出啦，可惜俺没有，又拍把鱼沾破了相，就只能用两只锅做一个菜啦，炒锅放少许油，下入蒜炒至表面发黄，加开水，同时下糖、盐和胡椒粉调味，放适量的红烧酱油调色，同时加一点白醋去腥，把煎好的鱼块下入，炖煮5分钟左右即可!

砂锅内水烧开后转小火，用筷子把腌制的鱼片均匀的夹到锅里，旺火汆烫至变色断生，关火。

砂锅内水烧开后转小火，用筷子把腌制的鱼片均匀的夹到锅里，旺火汆烫至变色断生，关火。

酸菜鱼

砂锅内水烧开后转小火，用筷子把腌制的鱼片均匀的夹到锅里，旺火汆烫至变色断生，关火。

黑鱼的做法最简单的就是熬汤喝，把鱼洗干净，放入盐，放在锅里加水熬汤半小时以上

黑鱼的吃法的方法应该就是红烧黑鱼，

由于黑鱼的土腥味比较重，所以在烧黑鱼的时候一定要佐料加的更重一点。

黑鱼就是俗称为乌鱼，可以直接拿来煮乌鱼汤，营养也是比较丰盛的。

黑鱼的家常做法

4. 加开水，放水煮鱼调料，两斤的鱼放半包就可以了不然会太辣太咸。盖上锅盖小火煮一下

黑鱼3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅;的家常做法如下：

材料准备：黑鱼、3克盐、1汤匙白酒、生姜片、黄酒、小葱、盐、白胡椒粉等。

1、黑鱼斩杀后洗净切成厚实块，先用3克盐和1汤匙白酒，一半的生姜片加入拌匀腌制2小时后再用清水漂洗干净，沥干水分。

2、锅内倒油，温油鱼皮面的朝下入锅。

3、煎至两面微黄，烹入黄酒，加入清水后换入汤锅里，加入生姜和小葱。

4、盖上大火烧，烧开后撇清黑鱼一般最经典的做法就是做。水煮鱼将于清洁干净以后切成合适大小的片儿，然后用麻辣鱼料。进行烹饪。浮沫后再盖上转小火炖40分钟。