烫猪血家常做法(猪血烫一下就可以吃吗)

猪血怎么做好吃又嫩

3、倒入食用油、姜末、蒜末，大火爆香。

猪血好吃又嫩的做法如下：

烫猪血家常做法(猪血烫一下就可以吃吗)

烫猪血家常做法(猪血烫一下就可以吃吗)

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入郫县豆瓣炒出红油，放入泡椒、泡姜、蒜末、酸菜炒出香味，倒入适量清水熬制3分钟

用料：韭菜100g、猪血300g、姜10g、蒜2瓣、小米椒2个、油适量汤匙、鸡精适量、生抽15ml、水淀粉100ml。

1、准备材料。

2、韭菜洗净，切成4cm左右的长度；猪血洗净，切片；姜洗净，切丝；蒜去皮洗净，切成蒜泥；小米椒洗净，斜切成小段。

3、猪血放入沸水锅中焯烫约1分钟后捞出沥干水分。

4、热锅放油，放入姜丝和蒜泥小火煸出香味。

5、放入猪血，翻炒约1分钟。

6、加入水淀粉和生抽，煮约1分钟。

7、放入韭菜根，翻炒约10秒，再放入韭菜叶，翻炒约30秒出锅即可。

猪血怎么做才好吃?

3. 放葱未丶蒜片火，爆香

炒猪血的做法：

步：准备工作

要准备的材料有：猪血、辣椒切碎、生姜切丝、蒜切片、葱花、盐、生抽、鸡精、油。

猪血先用水冲洗一下，先不要切，在下锅前再切，如果切得早，血化水会比较。切的时候不要切太薄 ，在煮的过程中血会化水变小，所以要切到1厘米左右的厚块来。

第二步：煎猪血

起锅热油，油温6成热改小火，一定要改小火，要不很容易把血烧焦。把姜蒜倒进去炒出香味炒，姜蒜有去腥增味的作用，然后下猪血，把猪血平铺在锅里，两面都要煎一下，所以翻面的时间尽量小心，不要翻烂了，把两面都煎到没有血红色。煎过后的血一般就不会有味了。

第三步【水煮猪血】：调味

加盐，加辣椒，翻动几下，大概半分钟后加生抽，翻动几下，在翻动的时候动作尽量不要太大，因为血很嫩，不注意的话就把血翻烂，所以不需要翻动的时候尽量不去翻动。

加鸡精翻动两下，然后用水淀粉芡，翻动两下后撒上葱花就可以起锅了。

猪血要做起来好吃，的办法就是放葱花油盐等调料，进行充分的搅拌。然后放在锅里煎着吃，我们也可以做蒸猪血。当然如果有猪肠的话，我们用猪血也是非常不错的一种选择。

猪血炖雪糕子好吃。用油用猪油炝锅。用。我用荤汤子锐到猪血里一勺兑三勺炖出的雪糕特别香。

锅中放水烧开，加半勺盐，放入猪血片，一分钟后捞出，锅烧热放油，放入葱姜蒜辣椒，放入猪血，翻炒，加一勺盐、少许生抽、鸡精，翻炒出锅。

猪血怎么做才好吃？这个要根据自己的口味来决定，猪血首先放出来以后，在新鲜的血当中你一定要对上一定比例的清水或者是在清水里加上一些调味品调料甚至可以加上一些蔬菜的叶子，这样搅和在一起，然后你再进行或者是一些煮服加工，这样煮出来的血会技能有，口感又好，所以说我们在吃猪写的时候一定要注意纯正的出血，一定要进行一些配料的加工，当然你不能过分地加入水分，这样。如果水分加多了，口感也不会好吃，在加入这些摊贩的过程当中可以配进一些配料调味品，这样你煮出来的猪血你可以直接算着吃，也可以进行炒着吃溜着吃，这样口感是比较好的。

酸辣猪血紫菜汤

食材：猪血克，紫菜(干)25克，酱油5克，小葱10克，味精1克，醋10克，辣椒油3克

做法

1、先将血豆腐洗净并切成1厘米见方、4厘米长的条；

2、将沙锅里加适量清水，放入血豆腐和紫菜煮沸一会儿；

3、加入酱油、味精、葱花、醋、辣椒油调味，即成酸辣猪血紫菜汤。

我们食用这款汤是可以很好的增加食欲，而且是有很好的补血的功效的，可以防治缺铁性贫血，很适合患缺铁性贫血病的中老年患者食用。

食物相克：猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。

当归苁蓉猪血羹

做法

1、将当归、肉苁蓉洗净，加水适量，煮取液待用；

2、将冬葵菜(或以落葵叶代用)撕去筋膜，洗净，放入锅内；

3、将待用的液加入，煮至冬葵菜熟；

4、将煮熟的猪血切成片或条；

5、猪血同熟猪油、葱白、食盐、味精、香油一并加入，混合均匀，趁热空腹食。

猪血其实是一种百搭的食材，制作的方法都是比较的简单的，适合家常食用，大家如果是想要很好的尝试上面的这些做法的话，是可以很好的参考上面的做法进行制作的，当然也是要很好的注意猪血的食用的。

家常滑嫩炒猪血的做法步骤

13. 放入盐，生抽，翻炒均匀，再次煮沸后，炖至收汁。

1、主料：猪血一块、尖椒适量、葱花适量、姜末适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量。

人数

2、猪血一块，切成约5毫米厚的厚片。

3、锅内加适量清水，烧至微微冒泡，下猪血。

4、全程小火，保持水不要开锅，汆烫2分钟。

5、烫好的猪血备用。

6、尖椒和其它调料提前备好。

7、炒锅加适量的油，开大火。

8、爆香葱姜，加入适量生抽、盐，加尖椒翻炒均匀，转小火。

9、加入烫好的猪血。

10、轻轻翻动，防止破碎，待猪血均匀的粘上调料厚，加适量鸡精，翻两下即可。

11、出锅装盘，美味即成。

12、用不开的水汆烫和大火炒调料转小火炒猪血是保持滑嫩的关键。

猪血怎么做好吃？

用料

猪血烧豆腐

道：热拌猪血。

【所需食材】

5块钱的猪血、豆腐一块、韭菜一小把、黑豆豉一小把、葱花适量、姜末适量、蒜末适量、小米辣适量、食盐适量、料酒适量、食用油适量、花椒少许、豆瓣酱一勺、生抽一勺、胡椒粉适量、香醋少许、淀粉水适量。

【做法步骤】

1、5块钱的猪血改一下刀，切成小四方块。好的猪血呈深红色，切开表面会比较粗糙，能看到不规则的气孔，切好后装入盘中。准备豆腐一块，同样先改刀，再切成小四方块，切好后装入盘中。

2、准备韭菜一小把，洗净后切成小段备用。准备黑豆豉一小把，剁碎备用。准备适量葱花、姜末、蒜末、小米辣段，分别装入碗中备用。

3、锅中水烧开，放入一勺食盐，倒入豆腐焯水一分钟，这样既能去除豆腥味还不容易碎，焯好后捞出沥干水分。

4、锅里重新加水和料酒，将猪血冷水下锅，煮开打掉浮沫，再煮一分钟。然后捞起，再用清水冲洗一遍浮沫。

5、热锅放油，下入葱姜蒜末、小米辣、花椒，炒出香味，再加入一勺豆瓣酱、剁碎的黑豆豉，炒出红油，倒入适量的清水，然后加入一勺生抽、食盐、胡椒粉调味。再倒入猪血和豆腐，大火煮开后转中火，盖盖焖5分钟。焖出猪血和豆腐的香味，再加一点香醋去腥增香。然后分两次倒入淀粉水，大火收一下汁，收至汤汁顺滑即可。倒入韭菜段，翻炒均匀后，撒上点葱花，即可出锅装盘。

.韭.菜炒猪血

猪血1块..韭.菜1把.青椒1小个.生姜1小块.蒜头4瓣.葱1根、耗油1匙、盐1匙、食用油1勺

制作过程:

1. .韭.菜洗干净，切断；青椒洗干净，切块；生姜洗干净，切片；葱洗干净，葱白切断；蒜头去皮，切片。将其一起装在盘里备用。

2. 猪血洗干净，切块，装碗里。

3. 锅里加水，猪血放入锅里，水开后再煮1分钟，猪血捞出备用。

4. 另起油锅加热，姜片放入锅里翻炒出香味。

5. 猪血放入锅里，轻轻翻动拌匀。

6. 青椒放入锅里，翻炒均匀。

7. 炒至猪血出水后，烹入耗油，轻轻翻动拌匀。

8. .韭.菜倒入锅里，轻轻翻动拌匀一会，加入适量开水，煮一会。

9. .韭.菜熟后，加盐调味，拌匀即可出锅。

10. 盛盘。

糯米猪血灌大肠

大肠1条.猪血100g.糯米g、五香粉1勺、盐1勺、线适量.葱1颗.姜1块、料酒1勺、胡椒粉1勺

制作过程:

1. 先把大肠洗干净，切成小段其中一端用线绑好

2. 糯米提前泡1晚上后跟新鲜的猪血喝?盐五香粉

3. 从另一端把糯米血直接灌入后用绳子打结扎紧！

4. 灌好后直接放入高压锅压煮饭的时间，水要莫过大肠血

5. 压好切成片加入油、蒜姜、料酒、胡椒粉翻炒下即可

酸辣猪血

猪血二块、生姜、蒜、葱花、青椒、酸小米辣。适量、油、盐、味精、生抽适量

制作过程:

1. 先把所有食材洗净切好，猪血切块。

2. 准备好青椒。

3. 自家的酸红小米辣椒。

4. 锅洗净烧热后，下油。然后放入姜丝和蒜用油爆香一下。

5. 放入猪血爆炒一下，放入盐。变色后放入其它的配料，拌炒一下。

6. 出锅装盘。

大蒜叶闷猪血

猪血一块、大蒜叶适量、料酒适量、酱油适量、盐

制作过程:

1. 大蒜叶斜刀块备用

2. 猪血切片

3. 锅里倒油，待油烫后，猪血先放进锅中煎，两面煎成深褐色，翻动的时候小心点，以免碎掉

4. 之后倒入料酒去腥

5. 加入备用的大蒜叶

6. 翻炒的不多了，滴入酱油提色，加入少许盐，提味

7. 翻炒之后，加入少许水，盖上锅盖，滚了就可以起锅了

8. 成品

家常毛血旺

猪血适量.香菇适量.豆芽适量.豆皮适量、葱姜蒜粒若干、火锅底料一包、豆瓣酱一勺、花椒适量、香肠或午餐肉一根

制作过程:

1. 准备材料，切好备用

2. 猪血切块

3. 豆芽去根泡洗干净

4. 热油入姜片、干辣椒

5. 加入一勺豆瓣酱，适量火锅底料，炒化开

6. 根据菜量加入适量开水或是高汤，放一点盐

7. 先入不易熟的食物至半熟时，加入剩余材料，这样比各材料焯水后使用更入味一些，但时间要延长一点

9. 配着一碗白米饭，美美的饱餐一顿吧

大葱炒猪血

猪血g.大葱500g.胡萝卜适量.葱头适量、姜片 蒜片 盐 鸡精 适量清水

制作过程:

1. 大葱切成滚刀块

2. 葱头也切成滚刀块，为了颜色靓丽，吸引眼球，增加食欲，可以加上胡萝卜 青椒。喜欢吃辣的，可以加上尖椒，或是用干辣椒炝锅。

3. 猪血改刀，打成，菱形块，好入滋味。

4. 没有时间拍炒菜的过程，直接上成品。炒锅放油，六成热放花椒炝锅，然后把花椒捞出来，锅里放蒜片和姜片翻炒片刻，然后放改刀好的葱块和配料(葱头块 胡萝卜片）稍微给点水，不要太多，只要葱头和胡萝卜能熟了，就OK，放上焯过水的猪血，料酒少许，盐适量，鸡精适量调味，出锅放香油少许。

水煮海鲜肉片

猪肉150克.5朵.娃娃菜1个.香菇5朵.口蘑5朵、酸笋1个.香菜2根.鱿鱼1只.鲜虾8只、猪血糕1块、淀粉1匙、水煮调料包1/3包、味精一茶匙、盐少许.辣椒1个、蒜蓉4个、花椒1茶匙、干辣椒5个、香叶3片.生姜4片.白芝麻少许

制作过程:

1. 肉切片洒少许淀粉抓匀

2. 新鲜香菇

3. 新鲜鱿鱼洗净切圈

4. 猪血糕，这个就不知道北方有没有了，猪血混入大米蒸熟放凉切的块

5. 酸笋煮前先水煮15分钟去酸苦味

6. 娃娃菜、口蘑、

7. 花椒与干辣椒

8. 香菜，装饰增香用，也能去去火解解油腻

9. 去腥增香用香叶、生姜、蒜头、辣椒

10. 锅下少许油炒香【水煮调料包】买的方便，自己调和太麻烦。超市有卖，下水下生姜、香叶 猪血糕煮开

11. 一锅烩并下调味料，煮熟蔬菜捞出

12. 蔬菜煮熟后依次煮肉片、鱿鱼、鲜虾

14. 洒上蒜头辣椒，增香润色

15. 洒上花椒与干辣椒、热油淋上，倒下热汤，洒点芝麻、几根香菜即可；喜欢红油亮色，可买辣椒面、油爆即可

青蒜烩猪血

猪血1块.青蒜4根.姜末2片、盐1茶匙、料酒1勺

制作过程:

1. 猪血放入沸水中焯烫片刻

2. 取出切成粗条

3. 青蒜切成长段（蒜青蒜白分开），姜去皮切成末

4. 起锅热油，放入姜末和蒜白炒出香味

5. 加入猪血和料酒

6. 翻炒至断生

7. 加入蒜青、盐翻炒均匀即可

红白豆腐炖肉末

猪肉100克.豆腐150克.猪血150克.香葱1根.姜5克.蒜5克、生抽1勺、食用油适量、盐适量

制作过程:

1. 把猪肉洗净，切成末

2. 香葱洗净，切小段

3. 蒜去皮，用刀背拍散切末。

4. 姜去皮洗净，用刀背拍散切末。

5. 把猪血洗净切块，

6. 豆腐洗净切块，

7. 锅中烧开水，先将豆腐放入沸水中焯一下，捞出沥干水。

8. 不用换水，在放入猪血焯一下捞出沥干水。

9. 锅内倒入食用油，烧到八成热，下入姜和蒜在油锅中爆香。

10. 放入猪瘦肉末，煸炒至变色

11. 再加少量水大火煮沸

12. 放入豆腐块、猪血块

14. 出锅撒上香葱花即可。

爆炒猪血

猪血三块、干辣椒一小把、末三棵.蒜头五六片.五花肉末少许、盐少许

制作过程:

1. 葱、蒜切好(蒜头多切点好吃)

2. 肉末炒散爆香。

4. 加入酱油，蚝油拌一下

5. 放猪血加干辣椒炒一下

7. 加盐(味道咸度可以就不要加盐安自己的口.味放)

8. 收汁后放葱未`(按自己收汁可多可少)

9. 装盘即可

猪血炒.韭.菜

猪血200克、清水200克..韭.菜200克、油一勺、盐一撮

制作过程:

1. 猪血和水配好，放点盐，混合均匀，等待凝固即可

2. 凝固好的猪血切片，.韭.菜切长段

3. 锅里放水，将猪血片放进去，煮开后撇去浮沫，将猪血捞出来沥干水

4. 锅里放少许油，放入少许肥肉粒，炒出油脂（如果没有肥肉这步可以省略）

5. 将.韭.菜倒进去，翻炒至微微变软，将烫好的猪血片倒进去，加盐，翻炒均匀即可出锅

可以做猪血烧豆腐，豆腐打成块，猪血砍成块，老姜和大蒜分别拍一下剁成蒜末、姜末，有豆豉的朋友再加一点永川豆腐，稍微剁一下，韭菜切成段。锅里烧，加适量的盐，焯三分钟把豆腐捞出来，再加上锅里烧上适量的水，凉水下入血旺，加一点料酒，水开之后再焯一分钟左右，然后把血旺捞出来控水，锅里倒适量的油，先下入干辣椒和花椒然后马上下入豆瓣酱，把豆瓣酱炒香炒出红油，再下去剁好的豆豉，姜末蒜末，所有材料小火炒香，所有材料炒香之后加水，加水之后先下入豆腐，再加适量的生抽酱油，豆腐烧了两分钟左右再下入猪肉，加一点白糖，少许鸡精或味精，少许陈醋，继续烧上两分钟让豆腐和血旺充分入味，勾芡，分三次下水芡粉，下入韭菜赶紧推几下，出锅值钱 淋上一点明油，可以让勾芡之后的汤汁看起来更加明亮，然后出锅装盘。

2.准备干辣椒，青辣椒 葱姜蒜！

3.把干辣椒爆香，放入葱姜蒜，放入抄好的猪血，放入青辣椒，放入酱油盐！出锅后放一些香菜段！

猪血切成块儿，然后放入辣椒爆炒，这样做出来的猪血非常好吃

猪血的做法大全家常菜

辅料：泡椒20克、泡姜1块、豆瓣适量、大蒜3瓣、酸菜50克

1、小炒猪血豆腐：将猪血冲洗干净，切条，用开水烫下浸泡备用。香菜梗切段，大蒜切片。热油锅爆香蒜片，倒入猪血翻炒，加入适量盐、味极鲜翻炒均匀，放入香菜梗，略炒，有香味后关火。淋入香油，盛盘即可。

1.猪血切块，水抄一下猪血，去腥！

3、猪血炒豆干：猪血切成条。用水清洗一下捞出。白豆干同样切成条状，放淡盐水中泡一会，捞出后沥水。将豆干吸净水份，放入约七成热的油中炸一下。6炸两分钟左右捞出沥油。另起锅，放入少许油。油烧热后，放入葱蒜干红椒。加入猪血。加入炸好的豆干略翻炒。加入适量盐，加入少许尖椒条。翻炒均匀后关火加入鸡精调味。

猪肉炖猪血的制作方法

3、用开水汆烫腐竹，是为了去除腐竹的豆腥味，同理，猪血先烫后泡也可以出去猪血本身的那股味道。

主料：五花肉2斤，粉条1小把（红苕粉），干香菇3朵，笋（随意），大葱1根，姜1小块，大蒜2瓣，草果1颗，香叶2片，八角2个，桂皮1小块，海椒50克调料：料酒4汤匙（60ml），生抽4汤匙（60ml），老抽3汤匙（45ml），糖1茶匙（5克），盐1茶匙（5克）烹饪方法：1、将粉条用40度左右的温水泡软。香菇也用温水泡软。笋切成片。2、把材料：五花肉切成3cm见方的块。大葱切段，姜去皮切片，大蒜切片，备用。3、汤锅中倒入清水大火煮开后，放入浸泡好的香菇，和笋片焯烫10秒钟，捞出沥干。然后放入五花肉，焯烫2分钟后捞出沥干。如果肉的表面有浮沫，用清水冲净。4、锅中倒入油，待油7成热时，放入葱姜蒜，香菇，笋片，草果，香叶，海椒，花椒、八角和桂皮，炒出香味后放入五花肉，煸炒半分钟后，烹入料酒炒2分钟。5、倒入生抽和老抽，再倒入开水（不用冷水），没过肉的表面，大火烧开后转成小火，盖上盖子煮40分钟。6、放入泡软的粉条，调入糖和盐搅匀继续用小火煮10分钟后，改成大火煮2分钟后即可。提示：1、这个菜是炖的时间长些才好吃。2、如果爱吃猪血的可以放点猪血，味道更纯正。

怎么烧猪血

2、用手摸：放心猪血较硬、易碎；猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。

大家对猪血是比较喜爱的，猪血吃起来的味道和口感很不错，很多人对猪血都是爱吃的，而且猪血可以烹饪成很多食物，所以说大家对猪血是比较爱吃的，但是要说具体猪血怎么吃，这是大家不清楚的，下面就让我们一起跟着来看看猪血应该怎么烧。

怎么烧猪血

猪血的吃法是非常多的，猪血烧菜花就是不错的一个选择，需要准备好猪血块150g、菜花50g、瘦猪肉25g、蒜苗10g。首先要把猪血切成块，然后把菜花掰成小块，分别用沸水焯水之后晾凉备用就可以了。我们把猪肉剁碎之后，把蒜苗切成段。放在炒锅上烧热，然后打底油，然后13. 一层层叠上用葱姜末去炝锅，之后再倒入猪肉碎粒，煸炒几下之后再下入猪血和菜花，然后放入料酒3g、酱油6g、白糖4g、味精2g、水100g。烧上几分钟之后用水淀粉勾芡，再淋些香油装盘，在成菜上撒上蒜苗就可以吃了。

猪血可以怎么吃

猪血的吃法是非常多的，韭菜炒猪血就是不错的一个选择，需要准备好韭菜、猪血、红葱头、酸菜、盐以及胡椒粉。我们把韭菜和酸菜一起洗净之后切成段，红葱头需要切成末备用。猪血切成条，用滚水氽烫之后备用。我们把锅烧热，再加入2小匙的油，炒香红葱头末之后，再加入猪血条炒，之后加入调味料和水，稍微的焖煮一下，的时候再选择加入韭菜、酸菜，一起炒热就可以起锅吃了。

猪血豆腐青菜汤同样是不错的一个猪血吃法，需要准备好猪血、豆腐、青菜、虾皮。我们把猪血和豆腐一起切成小块，青菜也需要洗净切碎。等到水开之后，首先要加入少量的虾皮和盐，然后再加入豆腐、青菜、猪血。煮上3分钟之后加调料就可以吃了。

猪血汤也是不错的一个猪血吃法，需要准备好新鲜500克、猪血克。洗净之后切成段。猪血也需要切成小方块儿，猪血先放入锅中，加水之后煮开，然后加入煮一下，再放入盐和味精调味就可以吃了。

猪血的营养价值

猪血的营养价值还是很丰富的，首先在猪血中，铁元素的含量是非常高的，而且是以血红素铁的形式所存在的，所以说猪血中的铁元素是很容易被我们人体所吸收和利用的。而且对于处于生长发育阶段的儿童，或者是正处于怀孕期的产妇、哺乳期的女性来说，都是可以通过适量的多吃一些猪血烹饪的食物来滋补的，还可以有效的防治缺铁性贫血、预防动脉硬化等血管问题，都是有很大好处的。

在猪血中含有一种血浆蛋白，在被我们人体中的胃酸分解之后，可以产生一种能够解毒、清肠的分解物，而且是可以和侵入到我们人体中的粉尘、有害金属微粒等一起发生化合反应，还可以有效促使毒素从我们体外排出。所以说通过吃猪血来帮助排毒效果是很不错的。

在猪血中是含有一部分的维生素K成分，这种物质是可以帮助促进血液的凝固，还可以发挥出止血的作用。我们吃猪血还可以给人体提供非常多种的微量元素，对于存在有营养不良、肾疾病或者是患有心血管疾病的人群来说，选择吃猪血是可以对调养身体有一定好处的，尤其是帮助治疗头晕目眩、吐血、损伤出血等问题，吃猪血的效果都很不错。所以说如果身体比较虚弱，我们吃些猪血就很不错，可以很好的帮助大家调整身体不适，特别对滋补身体有好处，可以满足人体对各种营养物质的需求。

猪血怎么去腥味

吃猪血的时候可以发现，猪血是存在一定腥味的，所以在吃猪血的时候需要学会给猪血去腥才行，所以在用猪血烹饪之前，需要放在开水中烫一下，这也可以去除掉猪血中所特有的腥味。在炒猪血吃的时候，一定要用猛火，加上少许的料酒给猪血去腥。而且吃猪血的时候可以搭配韭菜，尤其是鲜嫩的韭菜很适合搭配猪血吃，可以很好的去除猪血的腥味。

猪血吃起来的味道很不错，而且对我们健康也是有好处的，所以说猪血就成为了大家喜欢的一种食材，而且经过烹饪之后猪血吃起来也的确很不错，上面介绍的这些猪血吃法都是很不错的，所以说猪血是值得给大家吃的。

猪血怎么做好吃?

数小时

主料：猪血150克

防癌

辅料：葱末5克、姜末3克、蒜末5克、食用油5毫升、清水500毫升、生抽5克、盐2克、鸡粉3克、胡椒粉2克、香油5克

1、葱末、姜末、蒜末备用。

2、猪血切片。

4、倒入清水、猪血、生抽、盐、鸡粉，搅拌均匀，大火煮沸。

5、倒入胡椒粉、葱末、香油。

6、猪血汤成品。

猪血（猪红），又称液体肉、血豆腐和血花等，猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。

去除猪味

1、买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道。

2、炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥。太后说，猪血和韭菜是绝配，尤其是鲜嫩的韭菜。

挑选猪血

1、看颜色：放心猪血一般呈暗红色；猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。

3、看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；猪血切面光滑平整，看不到气孔。

4、闻气味：放心猪血有淡淡腥味；如果闻不到腥味，则是猪血。

“炒猪血”参考做法：

猪血其实是一种很有营养的食材，但是猪血有一点点腥味，所以有些人是不喜欢吃的。今天跟大家分享一个与咱们平时做猪血的方法不太一样的做法，水煮猪血。做出来之后麻辣鲜香，而且猪血很嫩，口感非常好。重要的是这样的猪血是吃不出腥味来的。那么接下来咱们就一起去看一下这道水煮猪血的制作教程吧！

【制作食材】猪血，食用盐，黄瓜，香菜，葱姜蒜，小米椒，花椒，食用油，豆瓣酱，清水，白糖，胡椒粉，蚝油，生抽，淀粉水

【制作步骤】

1、咱们还是要先将做这个水煮猪血，所有需要用到的材料准备一下。先准备适量的猪血，猪血不用太多，少一点的就可以了。然后再准备一根黄瓜，一颗香菜，适量的葱姜蒜，两根小米椒，一小撮花椒。准备完了这些材料之后咱们再来准备调味用的调料。准备适量的食用盐，豆瓣酱，白糖，胡椒粉，蚝油，生抽。再准备炒菜用的食用油和收汁用的淀粉水。全部准备完毕之后，咱们就可以开始这道水煮猪血的制作了。

2、咱们先将猪血处理一下，猪血先切成长条，然后再切成小块，把猪血切好之后放到一个大盆中，然后向盆中加入没过猪血的清水给它浸泡一下，浸泡完了之后，咱们再用流动的冲水给它冲洗几遍，把血水冲洗干净，清洗完了之后，咱们还是把它放在清水中浸泡。向清水中加入四勺食用盐，把猪血泡十分钟。

3、咱们也不要浪费了泡猪血的这一段时间，趁着泡猪血的时间，咱们来切一点黄瓜片和香菜，黄瓜在切之前要先清洗干净，从中间对半切开，然后切成片就可以了，香菜直接切碎即可。然后再切一点葱姜蒜和小米椒，全部切完之后把它们放到一个盘中备用。

4、烧油，锅里的油五成热的时候，咱们先放一点花椒进去，将花椒爆香。等到花椒的香味出来之后，咱们把葱姜蒜和小米椒倒进去，一起翻炒，炒出香味之后再放一勺豆瓣酱进去继续翻炒几下。

5、等到豆瓣酱炒出红油之后，咱们倒一大碗水进去，然后盖上锅盖，将水烧开。水烧开的时候要放一大勺食用盐，一勺白糖，适量的胡椒粉，适量的蚝油和生抽，先将它们搅拌均匀，然后再把水煮开，再倒上准备好的淀粉水，把调料划拉开，将猪血倒进锅里。

6、倒进猪血之后，咱们用铲子搅拌一下，让它们能够均匀地混合在一起，猪血弄好之后，咱们先盖上盖，然后用大火将锅里的汤汁烧开，把黄瓜和香菜倒进去，在汤汁里用铲子划了几下，过一下热就可以出锅了，装盘之后，咱们就可以享受美味了，一道非常好吃的水煮猪血就这样完了。

【小贴士】

1、猪血要尽量多清洗几遍，这样可以洗得干干净净。

2、一定要注意各种食材下入锅里的顺序。

猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。

今天小编就为大家介绍一款酸辣、开胃的酸菜猪血的制作方法！

酸菜猪血的做法 家常酸菜猪血怎么做

酸菜猪血的制作方法

食材：猪血500克 酸菜50克 泡椒20克 泡姜1块 小葱2根 大蒜3瓣

酸菜猪血的做法 家常酸菜猪血怎么做

1.猪血切小块，酸菜切丝，泡椒20克切碎，泡姜1块切片，小葱2根切葱花，大蒜3瓣切末

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2.锅中倒入适量水，烧开后放入猪血焯水1分钟，捞出待用

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4.放入鸭血煮5分钟，至鸭血入味，调入鸡精半勺、白糖半勺拌匀盛出即可

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小贴士

猪血也叫血豆腐，但广东习惯称为猪红，吉庆很多。猪红是非常廉价的健康食品，它的蛋白质、铁、锌、钴等含量很高，而脂肪含量则很低，因此有增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等的功效。

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相关

猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。做法是把猪血放入沸水中焯烫片刻，取出切成粗条。青蒜切成长段（蒜青蒜白分开），姜去皮切成末，起锅热油，放入姜末和蒜白炒出香味，加入猪血，料酒翻炒至断生，加入蒜青、盐翻炒均匀即可。

猪血做毛血旺火锅吃了，只要洗净切片煮熟就可以了。

猪血的做法？

水适量

要用。需要

1. 买回猪血后要注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的及杂质，然后放开水一氽，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料；

2. 烹调猪血时要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。

烹饪方法很多 汤 烧 水煮 炒 都可以

吃得健康

猪血的老嫩与新鲜的猪血制作过程有关，如新鲜的猪血在制作过程中火候把握的不好煮的久了老了，火大了起气泡了，再拿来炒菜怎么炒都烧不出嫩的效果

所以在选择猪血时要看是否有晃动的感觉，轻轻的碰一下能有晃的如凉似的就比较嫩，看血身上有没有洞，有洞的也不好。回家烧的时候要后放猪血，烧菜时要大火炒时间不要久，烧汤时要等锅中的水沸腾后才放猪血然后大火再把汤烧开就起锅。

适用人群

一般人群均可食用

1.适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用；适宜血虚头风眩晕者食用；适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用；

2.高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者/应少食；凡有病期间忌食；患有上消化道出血阶段忌食。

注意适量事项

猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。

用法用量

1、买回猪血后要注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的及杂质，然后放开水一氽，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料；

2、烹调猪血时要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。

猪血加一点盐就会凝结。凝结后的猪血用热水泡一泡就熟了，注意水温不能太高，以无水泡为准，轻轻的放入水中，不要搅动。烫熟后捞起就能用了。介绍你一道潮州人的猪血肠。

猪血切丁，板栗煮烂，化生煮烂，糯米浸泡4小时，一起灌如猪大肠中，煮熟。切片蘸甜面酱吃，顶瓜瓜，再来一碗咸菜猪杂汤，更是毋得顶。

猪血做法：

1. 买回猪血后要注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的及杂质，然后放开水一氽，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料；

2. 烹调猪血时要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪，可与青蒜等蔬菜同炒。

注意：猪血食物相克：

猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。

不要，直接把水烧开了下锅就是，放点油和盐，放味精，放点小葱很香的，关火。

血价廉物美，堪称“养血之玉”。

其食用方法很多：既可将猪血切片与葱、姜、青蒜炒食；也可将猪血切丝与粉丝、黄瓜丝等，做成凉拌菜吃；更多的人习惯于用猪血与瘦肉、粉丝、青菜等相配作汤。猪血，虽被人们视为屠宰下脚料，但却是理想的养血之物，尤其适宜于爱美的女性食用。

猪血含铁量较高。据测定，每百克内高达45毫克，比猪肝高20倍，比鸡蛋高18倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用。女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生，从而使自己面如桃花，活泼轻盈，这是任何高级化妆品都无法相比的。

1、清炒猪血：

血豆腐（猪血）两盒，开盖、用小刀划成片到入盘中待用，炒锅加热放入底油、用姜末、葱花炝锅，到入血豆腐，加入料酒

、酱油、盐、味精、白糖，加入蒜末炒熟即可。

2、红、白豆腐汤：

血豆腐一盒、北豆腐一块，分别切丁（或片）用开水焯一下去腥，炒锅放入高汤烧开，到入红、白豆腐丁（或片）加入枸杞、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、甩入一个鸡蛋烧开即可。

龙脂猪血

龙脂猪血的制作材料：

主料：猪血300克,芥菜100克

调料：香油2克,盐3克,味精1克,酱油10克,辣椒粉2克,大葱8克

龙脂猪血的做法：

1.猪血洗净，切薄片；

2.鲜雪里蕻洗净，切碎；

4.将切好的猪血放入沸水锅中，焯熟，捞出放入汤碗内即可

龙脂猪血的制作要诀：

1.本品需肉汤适量；

2.做“龙脂猪血”所选的猪血以手工宰猪的鲜血。

健康提示

猪血中含有蛋白质18.9％（比鸡蛋的高4.5％），对人体非常有益。

食物相克

猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘

你想做成什么状的都可以，根据盛器而定，猪血是在杀猪的时候接来的，要兑好热水，只要温度一低它就会凝固了

猪血怎么做好吃

步骤：

猪血炒韭菜做法参考：

原料：猪血、韭菜。

做法：

1、将猪血在热水中煮四五分钟，不要盖锅盖，让杂味跑跑。盛出后浸在凉水里过凉后取出沥水；

2、韭菜切段，姜切末；

3、锅中放油，比平时炒菜的油多一点，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，注意别烫着，保持大火快速翻炒几下，然后倒入韭菜，调入盐，翻炒几下后出锅即可。

猪血（猪红）：味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清6. 放水过猪血煮开肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。

一般人群均可食用

1. 适宜贫血患者，可解热毒．寒毒．疫毒．蛊毒．湿毒．火毒及食物中毒等；适宜血虚头风眩晕者食用；适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用；

2. 高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食；凡有病期间忌食；患有上消化道出血阶段忌食。

以上参考，希望可以帮到您，谢谢！祝您生活愉快！

如果对您有帮助，望采纳～谢谢！

猪血要怎么做好吃

3.香油、盐、味精、鲜雪里蕻、酱油、辣椒粉、葱花加肉汤做成底汤，倒入碗中备用；

猪血怎么做好吃

我们食用这款食物是可以很好的帮助养血润肠通便，适用于血虚肠燥的秘结。而且想要减肥的朋友也是适合食用的，猪血是可以促进肠胃蠕动，减少对食物脂肪的吸收的。

猪血如果想要做的好吃，有两个点非常关键：嫩滑和入味。这两点其实是有矛盾的，既然要嫩滑，那烹饪时间一定很短；但如果烹饪时间短，就一定不入味。今天就由我来教猪血怎么做好吃，请看看下面的内容吧，喜欢的`话就收藏！

猪血怎么做好吃1

小时候过年杀猪后，家里常常会做酸菜猪血，这是一道含有妈妈味道的美食，猪血本身的味道已经足够鲜美，加上佐料由内到外凝练风味，香味十足，猪血是优良的补血食材，还有抗肿瘤的作用，软嫩鲜美，吃出亲切感，如果你也是身在异乡，不妨试一试这道菜？

制作时间：30分钟

难易程度：一般

口味：微辣

分类：炒菜

主食材：猪血500克

1、猪血500克切小块；

2、泡椒20克切碎；

3、酸菜50克切丝；

4、泡姜一块切片；

5、大蒜3瓣切末备用；

6、锅中倒入适量水，烧开后放入猪血，焯水1分钟，捞出待用；

7、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

8、放入郫县豆瓣炒出红油；

9、放入泡椒、泡姜、酸菜、蒜末，炒出香味；

10、倒入适量清水；

11、熬制三分钟；

12、放入鸭血煮五分钟，至猪血入味；

13、调入白糖半勺，鸡精半勺；

14、拌匀即可盛出。

猪血怎么做好吃2

1、郫县豆瓣剁碎，豆豉剁碎，泡椒切碎，葱姜蒜切末。

2、锅内放油烧热，下郫县豆瓣，豆豉，泡椒炒出香味，下一半的葱姜蒜炒香。

3、加入清水，调入盐，胡椒粉，料酒，大火烧开后小火炖几分钟制成红汤。

4、将猪血清洗干净，切成小方块放入红汤内，大火烧开后保持小火炖2分钟，捞出猪血到大碗中。

5、另取一个小碗，先加入小半碗红汤，在放入酱油，醋，辣椒油，另一半葱姜蒜末，少许糖，花椒粉，胡椒粉，油炸花生，芹菜丁拌匀即可。

总结起来，就是做猪血个好吃的条件，就是将猪血适当的先加一点底味。比如加入红汤里汆一下。再比如事先汆一遍水，水里放些盐。猪血过水的时间很短，还不足以老化就已经入味了。这样再加工，就既嫩滑又入味了。

第二道：家常菜猪血炒韭菜。

1、韭菜清洗干净切段，葱姜蒜切末待用。2、猪血切0.6厘米左右的薄片，洗净碎血沫，泡入清水中，清水中加少许盐和料酒。

3、锅里下猪油烧热，葱姜蒜爆香。将猪血控水倒入，大火轻轻翻炒小心破碎。加盐，料酒，生抽，少许糖调味。4、锅内加少许清水，大火炖一分钟。加入韭菜炒软，勾芡即可出锅。

这是道典型的家常快手菜，下锅到出锅只用一分半钟。想要猪血滑嫩，必须加快烹饪速度。趁猪血一不注意就把它烧熟的同时，又能保持它的滑爽。但由于入味不够，必须需要补味。这时候，勾个芡就可以让汤汁完全的趴在猪血上，在保持滑嫩的同时，还给猪血以浓厚的滋味。所以，猪血好吃的第二个秘诀就是大火快炒后勾芡。

猪血怎么做好吃3

青蒜烩猪血

原料：猪血、青蒜、姜末、盐、料酒。

做法步骤：

第1步、猪血放入沸水中焯烫片刻。

第2步、取出切成粗条。

第3步、青蒜切成长段（蒜青蒜白分开），姜去皮切成末。

第4步、起锅热油，放入姜末和蒜白炒出香味。

第5步、加入猪血，料酒。

第7步、加入蒜青、盐翻炒均匀即可。