在购买海鲜的时候，有哪些坑是需要避开的？

贝壳类海鲜有很多都是含有泥沙的，这些海鲜因为生活在泥沙中不可避免的会沾染泥沙，如果没有吐净泥沙，吃起来会牙碜或有异味，是非常影响食欲和心情的一件事。

尽量不要购买廉价海鲜，不要买速冻的，这样不仅会缺斤少两，而且口感不佳。还有就是不要买养殖的海鲜，不仅3.看海鲜的外壳: 贝壳类海鲜大多是养殖的，因此基本上外壳都很少有泥沙或其它寄生物，如果外壳不干净，这样的海鲜就不要购买了。价格昂贵，还有可能是的。

养殖海鲜有什么缺点_养殖海鲜的危害养殖海鲜有什么缺点_养殖海鲜的危害


养殖海鲜有什么缺点_养殖海鲜的危害


养殖海鲜有什么缺点_养殖海鲜的危害


第1种 冷冻海鲜。因为无法分辨这些海鲜的质量好坏。第2种 吸饱水的海鲜。因为在称重的时候就会增加重量。

打算做海鲜水产方面，应注意什么？

鱼类是有生命的自律更新资源，又是冷血性动物，能量消耗少，饵料转化效率高，实行精心饲养和合理捕捞，能达到增产增收。

水质条件，这是最基本的条件，决定了你从事的是淡水养殖或海水养殖。如果拥有丰富的淡水资源，当然要进行淡水养殖，比如饲养些鲤科鱼类、淡水珍珠贝等；如果拥有丰富的海水资源，当然要从事海水养殖，饲养些海带、紫菜以及海水珍珠等。

如何分辨含泥沙的贝壳类海鲜:

技术条件，这是最关键的条件，决定了你能否走向成功。不管是淡水还是海水生物，生命体都很脆弱，病害时有发生，掌握先进的养殖技术和有关基础理论如遗传育种和遗传工程等的研究和应用，将尽可能地减少病害的损失，极大地提高产量和增加养殖种类，再加上对水生经济动植物生理、生态学的深入研究可为养殖对象提供具有全部营养的配合饵料和最适生长环境；连同高密度流水养鱼、混养、综合养鱼等综合性先进技术的运用，将为养殖业的大幅度发展提供了巨大的可能性。

内地城市做海鲜，我个人觉得还是有市场的，随着大家的生活水平提高，消费能力还是可以的，大家都知道海鲜的成本很高，在保管方面还是要重视，建标准海鲜池，请专业的人士管理。以免造成不必要的浪费。

鱼类生长、发育、繁殖的过程受自然环境和人类活动影响较大，因而在生产上存在极大的不稳定性。创造鱼类生长所需要的良好环境，才能保持渔业生产稳定持续增长。

水产品是鲜活易腐品，保鲜、冷藏、加工、运销等部门必须密切配合，才能提高质量、减少损失。

水产资源大多存在于公有或他国管辖的水域中，作业渔场流动性大，故水产生产特别是海洋捕捞生产还须在合作基础上才能顺利发展。

海鲜对人体的好处与害处是什么？

从营养学的角度来说，食物是应该多样性，可不关是什么都个度的问题，海鲜里含有许多对人体有益的物质，比如说：脑黄金就是从鱼油里提取的，而且可以补充钙、碘、铁等多种微量元素，但是海鲜含的胆固醇过高，当人的胆固醇过高，易得各种心脑血管病，对身体的危害也挺大的。所以吃海鲜应该有个度。

★ 吃海鲜的好处：海鲜中除富高蛋白、钙质与铁质外，还含有许多微量矿物质如铬、钴、铜、碘、硒、硫、锌等，这几种营养素主要负责体内的代谢，并且维持重要的生理功能。 营养学家说， 中老年人尤其是女性应多吃海鲜，海鲜中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度胆固醇减少，同时还能抵抗血液凝固，从而减少老年人患冠心病、高血压和中风的几率。

① 鱼类一般都是低卡路里食物，使之成为良好的家禽和肉类的替代品。鱼也是矿物质，蛋白质和一些维生素的很好来源。鲑鱼，鲭鱼和鲱鱼富含ω-3脂肪酸，其中ω-3脂肪酸能够降低冠状动脉患的风险，也可防止心律失常，有助于血压水平的降低；

② 贝类富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物食品，含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养；

④ 螃蟹是深受人们的青睐，不仅具有丰富的营养价值，而且具有较高的用价值。蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂有较好的疗效，经常食用可以补充必须的各种微量元素。同时要关注蟹肉与蟹黄在成分上是有别的；

⑤ 适当食用海鲜也有利于儿童的健康。例如，海鱼、海虾肉中的蛋白质含量非常高，并且氨基酸组成与人体需要相近，是质量非常好的蛋白质；海鲜中的脂肪多以不饱和脂肪酸为主，尤其是深海鱼中还含有一定量的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，这些脂肪酸有助于促进孩子的大脑及身体的生长发育；牡蛎是含微量元素锌最丰富的食物，海参、淡菜中有较多的碘，而锌和碘这两种微量元素又在生长发育过程中扮演着不可或缺的重要角色。

★ 多吃海鲜的坏处：虽然海鲜味美、营养丰富，但并非多多益善，也就是说要注意适量吃、不能贪吃。因为人的正常体质应维持在弱碱性(即血液pH在7.35—7.45之间)，而海鲜(尤其是鱼、虾之类)属于酸性食物，如果一次吃得太多，会大量消耗体内宝贵的钙、钾等碱性离子，使血液及体液变成酸性，影响正常新陈代谢，对儿童的健康不利。因此在给孩子吃海鲜的同时，要鼓励孩子适当多吃一些新鲜蔬尽量不要购买廉价海鲜，因为廉价的很可能是滥竽充数的；尽可能不要买速冻的，这种海鲜大概率会缺斤少两，而且口感亦不佳；人工买的养殖海鲜，价格昂贵，可能是的；吸水海鲜不要买，重，花冤枉钱。菜(属于碱性食物)，以保持人体内环境的弱碱性。

① 孕妇和哺乳期妇女也可以吃海鲜，但每次量不要太多，每周最多1—2次，每次100克以下，而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼，以防或影响胎儿畸形发育；

② 患有痛风、关节炎和高尿酸血症的病人应少吃海鲜，因为海鲜中嘌呤含量较高，病人吃了以后容易在体内形成尿酸结晶，加重病情；此外，甲状腺功能亢进的病人应少吃海鲜，因为海鲜含碘量较高，过高的碘也会加重病情；

★ 吃海鲜时的搭配：吃海鲜时不宜畅饮啤酒，这样容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等；海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的话至少应间隔2个小时，因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白，大大降低海鲜的营养价值；海鱼的头部富含矿物质砷，砷呈5价状态(As5+)时无毒，但在大量维生素C的作用下会转化成有毒的3价砷(As3+)状态，其毒性相当于，因此应避免在吃海鱼前后2小时内服用维生素C丸，但是，适量含维生素C的蔬菜和水果(指500克以内)和海鱼一起吃是不会中毒的。

你好；好处是它含有大量的蛋白质，而且可以补充钙、碘等多种微量元素，对人体有很大的好处。坏处是有许多海鲜它的胆固醇含量过高，容易得各种心脑血管疾病，能诱发过敏性体质犯病，再者好多海鲜是凉性的，更得注意。总结是；美食不可多用。

海鲜养殖问题

1.用手摸: 不论是哪种海鲜新鲜的时候身上都会有体液，而经过水泡以后体液就会丧失，摸上去不会粘手，尤其是头足类的海鲜，新鲜的触腕上的吸盘都有吸力，因此手摸无粘液和吸手感觉的小海鲜再想吃也要忍住，宁可不吃也别买。

首先，海水循环可用2-6个月

如何辨别泡水的不新鲜海鲜:

免费传授海鲜运输和暂养技术。

本人不指望赢得鲜花和掌声，但求无愧于心。不敢自诩专家，但引以为自豪的是我不像某些专家那样把自己的技术资料锁在保险柜里。

其实说太多无用，最重要的是让您掌握道理易懂、作简单、成活率高、成本低廉的海鲜保活技术。

本人积多年经验编撰《海鲜高密度运输与暂养作手册》。道理、作方法里面说的很清楚，手册列出的用品都可买到。无论运输还是暂养，每吨养殖水体每次只需1元钱（不管养一天，还是一周）

在海鲜个体健康完好的情况下，参照本法，渔船运输40小时，成活率95%以上；水车运输24小时，成活率95%以上；海鲜暂养7天，成活率95%以上；暂养15天，成活率90%以上。

传统滩涂蛏子养殖风险大，亩产值低，这是什么原因造成的？

原因是海滩的微生物非常少，蛏子的营养摄入不足导致产量过低。

是因为这种海鲜难以养殖，繁殖能力非常的，所以很难稳定下一批的数量，所以风险比较多。

因为这种东西对环境的适应能力非常，它们的也不高，等到收获的时候产量也不会高。

这是因为养殖的技术不是特别的好，难度也非常的大，而且也需要承担本人是渔民的儿子，生在海边，长在渔民之家，自小与海鲜打交道。曾就读于大连水产学院（现大连海洋大学），并进修海水养殖专业研究生，后包渔船、搞长途贩运、建暂养基地，如今已在海鲜流通业耕耘七八年了。多年的学习和实践，让本人积累了大量关于海鲜运输与暂养的原始数据和实战经验。现在，我将之公诸于众，不求利已，只求造福他人。一定的风险，并且养殖的成本也比较高。

人造海水能养海鲜吗?

人造海水可以养海鲜。不过，用天然海水养殖海鲜，因为天然海水含有多种微元素和矿物质，可以提供给海鲜足够的养分。人造海水虽然可以模拟天然海水的成分，但是目前技术还无法完全达到天然海水的成不过有些海鲜特别的吸水，比如鱿鱼、墨鱼、八爪鱼这些小海鲜，因为都是头足类海鲜，头部的吸水能力是很强的。这样的海鲜买回家以后用水一烫缩水，而且毫无鲜味而言，关键是还有不法商贩可能用防腐剂来浸泡这类海鲜，吃了很可能对身体 健康 造成伤害。分和比例。

另外，海鲜的品种和养殖方法也需要考虑。有些海鲜品种可能更适合最主要的原因就是他这个土壤不是特别的好，在这种情况下就会出现低产的现象，再有就是出现这个整个的翻新也不是很好，那么就会造成很的后果。在人造海水中养殖，而有些则需要更加复杂的养殖条件。总之，在选择使用人造海水养殖海鲜时，需要根据海鲜的品种和养殖条件进行综合考虑。

海龙虾和养殖虾有何区别

#春日花样生活#还有一天多的时间就是五一小长，节日期间宴请宾朋和举办家宴是必做的事。海鲜以其美味和易于烹制而特别受大家的喜爱，因此节日的餐桌上海鲜是必不可少的。

由于地区性的原因，因此 一些地域的大家并不能吃到新鲜的海鲜产品，此刻有一些店家便刚开始饲养例如虾、鱼等海鲜产品，供大家服用。可是人工养殖的虾，在价钱和口味上与海龙虾全是有别的，这时候一些店家在所难免混水摸鱼，称自身的养殖虾是海龙虾。那麼，怎样才可以区分海龙虾与养殖虾呢?他们有哪些显著别?

③ 生吃海鲜河鲜当心病从口入。生海鲜、河鲜虽然好吃，但各种寄生虫却防不胜防。所以，生吃海鲜一定要注意卫生。

海龙虾和养殖虾的别

1、看虾头

养殖虾，一般在虾塘中养大，由于无需躲藏砂泥之中，壳会非常薄，而海龙虾要在砂泥中保护自己壳就厚厚的有点硬。买虾的情况下轻轻地捏一捏，觉得壳较为硬，很有延展性的便是海龙虾。而养殖虾的优质蛋白质不足海龙虾好，虾头摸起来的觉得会薄一些。

2、看虾脑

一般 海龙虾的虾脑有虾膏，养殖虾一般没有。

3、看种类名字

还可根据种类名字来辨别，没有虾既能够天然的又可以饲养的。

海龙虾，即天然的虾，种类有红须、油虾、麻虾、花竹虾、红花虾、海里虾。

天然的海龙虾与人力养海龙虾的别：

人工养殖海龙虾的须子较长，而天然的海龙虾须短，人工养殖海龙虾头部“虾柁”长，齿锐，材质过软，而天然的海龙虾头部“虾柁”短、齿钝，材质硬实。

选择海龙虾的方法：

1、在选择时应留意虾头是不是硬有光泽度，虾脑、壳身是不是密不可分粘附虾体，硬实牢固，有没有脱落。

2、新鲜的虾不管从颜色、味道上面很一切正常;此外，也要留意虾体肉质地的坚密及延展性水平;

3、伪劣虾的机壳暗淡无光，甲壳黑变较多，鱼体色发红，甲壳与虾体分离出来;虾仁组织绵软，有氨异味;带领的虾其胸部和腹部松掉，头部与甲壳发红、发黑。

4、养殖虾的鱼体色受养殖厂底泥影响，表皮呈深黑色，黑色素黑斑清楚显著。

五一买海鲜，市场上这3种海鲜再想吃也要忍住，宁可不吃也别买

③ 虾的营养价值极高，不但含有丰富的脂肪、微量元素(磷、锌、钙、铁等)和氨基酸等对人体有益的物质，还含有大量的荷尔蒙，尤其适合男性食用；

五一也是一年一度休渔期的开始，不过节日的海鲜市场一样会供应充足，因为现在大多数海鲜都是冰鲜或养殖的品种，再不就是进口的海鲜，因此虽然来到了休渔期，但是海鲜品种并不会减少多少。

海鲜是大海赐予的美味佳肴，能让您一蹶不振的胃口重新振奋，不油腻，而且营养丰富，就着凉风和冰饮，闭上眼仿佛已经置身清凉的海边。（@立石先生）

海鲜主要是吃个鲜活劲，但是因为海鲜的特殊性，在运输和贩卖的过程中难免会出现损耗，因此有些商贩会想一些办法来处理海鲜，让这些海鲜看上去比较新鲜而便于售卖。这些海鲜到了顾客手中烹制成熟后却又是一种味道，不仅吃不出海鲜应有的鲜味和肥美，很有可能出现汁多肉少或者有异味的情况，在节日期间遇见这样的事是特别让人烦闷和生气的，因此五一期间买海鲜，遇到这3种海鲜再想吃也要忍住，宁可不吃也别买。

很多的海鲜为了保证鲜活度，在运输和贩卖过程中都会打氧来保鲜，经过打氧的海鲜会延长存活期，但是肉质会变得松软，有很多会变得只剩下一个空壳，这样的海鲜买回家煮熟后，基本都是里面一包水，而且还齁咸的毫无鲜味和肉肉，这其中螃蟹和皮皮虾这两种海鲜最明显。

如何分辨打氧的小海鲜:

1.看海鲜的活跃程度: 打氧的海鲜活跃程度都很低，像螃蟹和皮皮虾虽然会动，但是把它们翻过来根本不能靠自己的力量翻身，这样的海鲜就不要购买了。

2.捏海鲜的腿: 打氧的海鲜都是养殖的时间的过长，因为长时间没有进食，因此体内的肉质都会消化掉而变得瘦弱，只要捏这些海鲜的腿只要一捏一个坑的，而且不能迅速恢复的，基本都是经过打氧养殖时间过长的。

海鲜是“水头货”通过泡水可以涨称而增加分量，很多贩卖海鲜的商贩用他们的行话就是“挣个水钱”，因此海鲜泡水在海鲜售卖中是很常见的。

2.看颜色: 背水浸泡的海鲜都会失去其本身的颜色，而且会变得涨大和发白，遇到这种失去本身的颜色，而且变得又白又胖的海鲜就不要购买了。

1.看是否鲜活: 贝壳类海鲜养在水中会把肉吐出来呼吸，如果这类海鲜用手触碰不会缩回去，那么这类海鲜就不要购买了。

2.看养殖海鲜的水: 贝壳类海鲜基本都是养殖在海水中售卖，入锅养殖这些海鲜的水浑浊不清，那么说明这些海鲜的泥沙没有吐干净，就不要购买了。