糖醋腌鱼家常做法 糖醋腌鱼家常做法大全

糖醋带鱼怎么做

1、不食用的腊鱼可贮存在冰箱的冷冻室，以防腊鱼过干。

用料

糖醋腌鱼家常做法 糖醋腌鱼家常做法大全

糖醋腌鱼家常做法 糖醋腌鱼家常做法大全

腌菜方便，吃法多样，也易于存放，故受到人们喜爱。但是，常吃腌菜对人体健康不利，因此建议适量食用。

带鱼

白糖

姜、葱

醋糖醋带鱼的做法

带鱼去掉内，洗净后切成小段备用，不要去银鳞喔。

加入少许盐、一小勺料酒腌制15分钟，然后倒入干淀粉抓匀，淀粉不用太多，薄薄一层就好。

锅中放油，油温7成热时放入带鱼炸至金黄，捞出沥干油备用。

油炸带鱼时应先用大火炸，锁住带鱼的表层，再用中火炸，使之炸熟炸透。

炒锅中倒入油，下葱姜翻炒出香味。

加入醋四汤勺（40克）、白糖三汤勺（30克）、料酒一汤勺（10克）、生抽两汤勺（20克），水五汤勺（50克）煮开。由于刚才腌鱼时加了盐，汤里我就没再加，这时可以尝尝汤的味道，根据个人的口味适度调整。

将炸好的带鱼倒入。

汤汁不要都收干，糖醋带鱼的汤拌米饭非常好吃。

糖醋带鱼怎么做？带鱼中加入盐胡椒粉，料酒，搅拌均匀腌制15分钟，准备挑好的料汁搅拌收汤入味。

家庭下饭菜，好吃美味的糖醋带鱼的做法

糖醋带鱼制作教程

番茄糖醋鱼的做法

番茄汁糖醋鱼的本文导读：本文详细的提供腌鱼的做法大全,让你详细地了解腌鱼的做法，腌鱼怎么做好吃。用料

鲤鱼或草鱼 1条（1.5斤）葱姜蒜 适量红干辣椒 3个番茄酱 2～3勺植物油 适量腌鱼料： 盐、胡椒粉、料酒 适量炖鱼料：1-2-3-4-5 黄酒 1勺生抽 2勺白糖 3勺香醋 4勺清水 5勺

番茄汁糖醋鱼的做法步骤

把鱼清洗干净，两面切稍密一些的花刀（隔2厘米），控干后放盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟以上。

步骤 步骤 12

用平底不粘锅煎鱼。锅内放少量油，加热，把鱼放进去，改小火煎制。不要翻动，时常晃一下锅，防止粘锅。每面煎4～6分钟，两面金黄盛出备用。

用同一个不粘锅，放适量油，油热后下葱姜蒜和红干辣椒炒香。下入番茄酱和炖鱼料汁翻炒均匀，放鱼，加适量清水淹至多半个鱼身。 大火烧开，小火炖10～15分钟。 大火收至汤汁粘稠，把鱼盛出，将浓稠的汤汁浇到鱼身上即可。

腌鱼的腌制方法

带鱼这样做，鱼肉鲜嫩入味，简单易学，快去试试吧

腌制一年后的腌鱼，其色呈红色，干湿适当，酸度适中，特有的香气令人垂涎欲滴，放入口中酸、辣、香、甜，让人精神大振，食欲大增。腌鱼可以直接食用，不需任何加工，原汁原味。也可用火烤炙，皮脆骨软，味纯留香，回味无穷。下面介绍腌鱼的做法。

火烧开改小火焖煮约5分钟左右，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘。

腌鱼的原料：草鱼（4斤以上）

腌鱼的配料：葱、姜丝

腌鱼的做法：

1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉（要记住哦，这里忘记清理了，后来才清理的），待水分凉干（也可用布擦干）后涂上白酒或料酒；

2、一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐（每斤鱼10-15克）；

3、将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-5天（气温高时腌制3天）；

4、将腌制好的鱼用绳索或铁钩窜牢固，挂在通风的阳处吹3天后改在通风的阴处风制成半干，半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒，切块或切成条状并撒上葱、姜丝，上汽蒸30分钟后食用。

温馨提示：

2、腌鱼在做菜之前、一定要用水浸泡除盐；将已除盐的鱼去鳞片、切片后备用。

3、小刺多的鱼不宜制作。

4、此菜亦可烤熟或炸熟食用。

吃出健康：

-腌鱼具有增强食欲、生津助消化和健脾开胃之功效，据传十年以上的腌鱼是治疗肠炎和止泻的。

美食：

外酥里嫩的糖醋鱼片怎么做？

主料：草鱼中段500克；

配料：葱姜末适量、熟芝麻适量；

腌鱼属于家常菜菜谱，主要原料是草鱼；工艺是腌制，制作简单。

腌鱼料：黄酒1大勺、盐1/2小勺、白胡椒粉1/4小勺；

蘸粉：干淀粉适量；

糖醋汁：白米醋3大勺、白砂糖3大勺、番茄酱2大勺、生抽1大勺、清水3大勺。

步骤：

1、取草鱼中段去骨，斜刀片成大片，调入黄酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟入味。

2、葱、姜切末;糖醋汁需要的所有材料混合均匀备用。

3、腌好的鱼肉蘸干淀粉备用。

4、锅中倒多一点油，中火烧至七八成热时，将鱼片分批下锅大火炸至发白定型后捞出。

5、油温再次升高后将鱼片复炸，炸至金黄后捞出滤油。

6、锅内留少许底油，爆香葱姜末。

7、下入糖醋汁不断搅拌，煮至汤汁浓稠。

8、放入炸好的鱼片翻炒，使糖醋汁均匀地包裹在鱼片上，撒上炒熟的芝麻即可出锅。

我们将鱼背上切上两刀之后，再用一些面粉用油炸杂质浇了之后才能包出来，然后锅底稍微放些油加入盐蒜姜还有葱变香之后，加点水加点糖，然后加点烧开，再倒入汤鱼炖一会就行了。

外酥里嫩的糖醋鱼怎么做？我觉糖醋鱼就先把鱼炸好炸熟，然后把汤汁做好，以后给他往上一浇就可以了

你把鱼片片成片儿，拍粉挂糊，油温稍高一点渣的厉害一点。我出来的鱼就是外酥里嫩了。

这样的话你具体的用料往后要掌握好，一般就可以。

具体怎么做可以咨询一下小红书。

秘方糖醋鱼怎么做

步骤 3

秘方糖醋鱼的做法

草鱼要整条，洗干净，用刀在鱼背上划出均匀的几道口（刀斜着划）。先用盐和料酒均匀的摸在鱼上，肚子和头部内放上几片老姜，去腥味。腌上半小时。

腌鱼期间，把泡椒和泡姜、大蒜剁碎。大葱切成丝。

淀粉加少量水调散，腌好的鱼裹上淀粉。

锅里倒多一点油，油热后，把鱼顺着放进锅里，期间用锅铲不断用油浇在鱼身上，使之受热均匀。鱼皮表面微黄，把整个鱼捞起来，注意保持鱼的完整。

锅里留少量的油，放入剁腌鱼的调料：料酒、花椒、盐好的泡椒泡姜大蒜，稍微炒一下，把鱼顺着放入锅中，加一小碗水，放入醪糟、红糖。把这些佐料用铲子浇些在鱼上。加盖子闷上五分钟。

把整条鱼铲起来，摆好放入鱼盘中。这时，锅里还剩下大量佐料，把淀粉调散，加入佐料中，勾芡，浇在鱼身上。撒上葱丝。完成！