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淡水鲳鱼怎么做好吃

所谓淡水鲳鱼主要是产于亚马逊的淡水白鲳，红腹食人鲳一类的脂鲤科水虎鱼属的淡水鱼类。这一类鱼肉比较粗油脂含量2、鲳鱼对钓饵的选择性较强，要求钓者精心选取钓饵并装挂钓饵，使其“正中下怀”。 3、在垂钓中，如鲳鱼很久不上钩，就要及时更换钓饵，以适应各种鲳鱼的口味。较高，有腥味。做这一类鱼的做法其实是跟一样烤制。用重料腌好用锡箔纸包好在炭火上烤是的。基本上材料/工具：小鲳鱼6条、姜1小块、小葱几根、料酒适量、淀粉适量、黑胡椒粉适量、盐适量、油适量、刀、厨房纸、盘子、电火锅。烹制原则就是要重料腌制，然后烘烤或者油煎脱1.先将红鲳鱼水到适度的干燥。

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小鲳鱼怎么做好吃又简单

做法：

好吃又柳州鲳鱼体形侧扁成盘形，背较厚，口端位，无须，体色呈白身、银鳞、黑尾、线鳍，四色相配极为美观。鲳鱼含有多种营养。简单的小鲳鱼做法如下：

红鲳鱼的价格：

2、小鲳鱼去头去内，两面各划几下。

3、加盐、料酒、姜、葱适量腌制2小时入味。

4、然后用厨房纸吸干水分，抹一层薄淀粉。

6、翻面煎另一面金黄。

7、磨入少许黑椒粉即可。

8、成品图。

鲳鱼怎么做才好吃

红烧鲳鱼，好吃，美味

红烧鲳鱼的做法如下：

5，炒锅烧热放油，放姜，油豆瓣酱炒香。

辅料：八角2颗、桂皮1小块、大葱1棵、姜1块、花椒1撮、油适量、酱油少许、蚝油少许、醋少许、盐少许、白糖1小勺。

1、鲳鱼去鳃去内，里外清洗干净；擦干内外的水，身体两侧切花刀，便于入味儿。

2、锅中油8、9成热时，将擦干水的鱼顺着锅4慢火煎炸至炸至两面金黄。5 加入姜片及葱段煸炒一下。壁滑下去，两面煎定型，并且微微黄就盛出来。

3、锅中留底油，将八角、花椒、桂皮、姜片、大葱段同入锅中，小火煸炒出香味。

4、依次倒入酱油、蚝油、热水，大火煮开。

6、盖上盖子，小火慢炖约20分钟，汤汁变少后，再淋少许醋，关火，撒香葱末，如果有大盘子，盛入盘中更漂亮。

7、完成。

鲳鱼怎么做才好吃

8、放入鲳鱼，放少许白酒、适量盐，中火煮20分钟左右。

1、鲳鱼两面打花刀。

1. 淡水鲳鱼

2、放料酒.盐.胡椒粉抹均匀腌制10分钟。

44.放入红鲳鱼，倒入料酒和酱油，放入甜面酱，放入白糖，倒入醋，再倒入适量水、选用不粘锅，大火热油，下姜葱爆香。

6、煎至两面金黄后，把侧面和头也煎一下。

7、完美出锅啦。

8、外酥里嫩，简单又好吃。

鲳鱼的特点

鲳鱼的特征，就是身子非常扁平，就像是一面镜子一般，所以也被称为镜鱼、平鱼。鲳鱼除了中间的一整片鱼刺之外，几乎没有其他的小毛刺，鱼身两侧的肉质厚实，味道鲜美，特别适合老人和小孩吃。

鲳鱼怎样做好吃

3、锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油；4、另起主料：鲳鱼1条。油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香；

清蒸鲳鱼好吃。具体做3、鱼的表面抹上一层薄薄的面粉。法如下，首先准备材料：鲳鱼：1条、姜：1块、葱：1棵、盐：少许、料酒：少许、醋：少许、生抽：少许、蒜末：少许、花生油：少许。 1、鲳鱼洗净，切花刀，然后放姜片、料酒腌制10分钟。 2、准备一个大盘，铺上姜片，然后把鱼放到姜片上，鱼肚子也塞些葱姜，蒸锅烧开水，把鱼放入蒸锅。

鲳鱼怎么做好吃又简单

。钓淡水鲳鱼用什么装备及鱼饵

材料：金鲳鱼1条、芹菜1颗、蒜苗1颗、大蒜3瓣因为鲳鱼的食谱很广，平时喜食各种小鱼、长尾虾类、水母、糠虾、小型桡足类以及硅藻等。 三、注意： 1、鲳鱼吃食时，一般总是拱拱、闻闻、吞吞，有时要叼在口中，品尝再三才吞下，故钓鲳鱼时不能性急，要耐住性子。、尖椒4个、生姜1块、酱油适量、油适量、盐适量。

2．鱼种放养。鱼种入箱水温要稳定在23℃以上。越冬鱼种5月初或5月底入箱，当年鱼种6月底或7月初入箱。放养密度，越冬鱼种单养，一般为120-150尾/平方米，规格15-25g／尾较好；当年鱼种与罗非鱼混养，一般为80-100尾／平方米，规格10g/尾，另搭配160-200尾/平方米罗非鱼鱼种。

1、金鲳鱼用生姜和盐腌制。

3、放入大蒜、尖椒、生姜，炒香。

4、淋入酱油和适量清水，焖煮10分钟。

6、焖煮2分钟，盛盘就可以了。

鲳鱼怎么做好吃做法大全，鲳鱼多少一斤是海鱼还是淡水

1、把小鲳鱼提前解冻好备用。

红鲳鱼就是淡水白鲳，是一种淡水鱼，不是海鱼，红鲳鱼的肉质十分好，可以用于红烧，也可以用于煲汤，是非常好的额宴客菜肴，但是大家在烹制红鲳鱼的时候尽可能的清淡，因为红鲳鱼的味道特别鲜。

红鲳鱼的价格不会太贵，一般是5,6元一斤，和其他淡水鱼的价格都6倒入调好的酱料。7加入适量冰糖。不多，比40，50元一斤鲳鱼便宜很多，但是味道却不会太多，但是红鲳鱼的营养比不了鲳鱼，不过同样也十分营养。

红鲳鱼的营养价值：

红烧红鲳鱼的做法：

豆红鲳鱼里面含有丰富的不饱和脂肪酸，因此常吃可以减少心血管疾病的发生，而且胆固醇含量非常低，还含有微量元素以及维生素，常吃可以益气养血、舒筋利骨，治疗消化不良、贫血、筋骨酸痛、四肢麻木。瓣酱

甜面酱

红米椒

蒜都准备好，然后将红鲳鱼清洗干净然后控干水

5.大火烧开后小火焖煮熟，出锅前撒些蒜末，放入红米椒就完成了。

鲳鱼怎么做好吃

鲳鱼的做法：

原料：

养殖淡水鲳鱼喂食什么好？

鲳鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、白糖。

1、鲳鱼去净鳃，内洗净，在鱼的两面用刀划上几道；

2、葱、姜、蒜切末；

5、再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入5、放鱼调成小火，用锅铲轻轻的推动。鱼肉之中；

6、烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。

网箱养殖淡水鲳鱼的方法与步骤

3.再将豆瓣酱放入底油里面翻炒出红油，放入葱姜蒜5、电火锅调至3档加油加热，下小鲳鱼先煎一面金黄。末翻炒出香味

淡水鲳抗病力强，具有集群生活的特点，能很好地摄食人工配合饲料，适宜网箱养殖。我们曾进行淡水鲳网箱养殖，淡水鲳在网箱中生长快，特别与罗非鱼混养，生长更佳，当年鱼种（10g/尾）在6月底或7月初进箱，10月份收捕，可达400g／尾。但淡水鲳上下颌有锋利的牙齿，尾重50g以上的鱼种，当水温上升到28-3l℃时，就要咬箱，并且破坏速度极快。因此，传统的聚乙烯网箱就不再适用，宜改用金属网箱。

5、将煎过的鱼入汤中，水再次开后，倒少许醋，趁着水蒸汽把腥味儿带走；同时撒少许白糖、盐。

l.网葙规格。网箱材料为单层钢丝网片结构，规格为4m×4m×2m，目大3cm，无盖网。网箱设置时箱盖高出水面0.5m。

3.饲料。投喂人工配合饲料，蛋白质含量25%-29%。生产中要求抓住6、7、8三个月的生长期，适当提高饲料粗蛋白含量，精投细喂，促进生长。进入9月份后，水温下降，生长缓慢，可以降低饲料粗蛋白含量，节约成本。

4．投喂技术。鱼种进箱暂养2-3天，待其适应网箱新环境后开始投喂，开始投饵以量少次多驯养鱼上浮争食的习惯。投饵次数依据水温而定，一般水温25℃每天授喂4次，低于25℃每天投喂2-3次，每次每箱投喂10-20分钟，间隔时间均等。投饵做到精细均匀。投饵方式采用人工手撒，投量以投到绝大部分鱼吃饱游走为止。以箱内半月鱼的平均重量和半月平均投饲量统计半月平均投饵率。

5．日常管理。按网箱养鱼常规管理进行。主要做到：一是防病、防逃、防盗。鱼种进箱时用3%-5%食盐水消毒15-20分钟。进箱后用漂挂篓，每半月检查、清洗一次网箱，发现问题及时处理，昼夜坚持专人值班。二是定期检查生长，每隔半月进行一次抽样检查，即随机捞取10-20尾鱼称重。计算生长速度，推算产量。三是做好各项日常记录。

海鲳鱼怎么做好吃

2.再用刀划几刀，然后将油倒入锅里烧至温热后放入红鲳鱼炸一会后捞出，控干油

泼辣鲳鱼

可以做红烧鲳鱼，方法如下：

材料：鲳鱼，香菇，葱，姜，红辣椒，花椒，郫县红油豆瓣酱，辣椒油，料酒，白酒，盐

1、红辣椒切丁，姜切片，葱切末。

2、香菇用淡盐水泡发，洗净沥干水分，切片。

3、鲳鱼去鳞去鳃去内去鳍去尾，冲洗干净，鱼身两面划3刀，塞上姜片，倒上料酒腌制片刻。

4、蒸锅加水烧开，放入鲳鱼中火蒸5分钟左右，倒掉蒸出的汤汁备用。

5、炒锅烧热放油，放姜、红油豆瓣酱炒香。

6、放入香菇翻炒。

7、加水烧开。

9、留些汤汁出锅装盘。

10、炒锅烧热，放辣椒油、花椒、红辣椒爆香后浇在鲳鱼上，撒上葱末即可。

泼辣鲳鱼

材料：鲳鱼，香菇，葱，姜，红辣椒，花椒，标志着郫县豆瓣酱，辣椒油，料酒，白酒，盐

1，切块的红胡椒，姜切片，葱切末。

2，香菇用食盐水浸泡头发，洗净沥干水分，切片。

3，鲳鱼去鳞去鳃去内去鳍尾，涮鱼上画出三把刀的两面，塞上姜片，倒入红酒腌制片刻。

4，蒸锅加水烧开，放入鲳鱼中火煮约5分钟，倒两者都有鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。入汤蒸熟备用。

6，放入香菇煸炒。

7，加水烧开。

8，放入鲳鱼，放少许白葡萄酒，盐，用中火煮约20分钟。

9，留些汤出锅装盘。

海鲳鱼怎么做好吃？大厨教你饭店不外传的秘诀,鱼肉鲜嫩不腥