蒸鲈鱼的做法蒸几分钟 蒸鲈鱼的做法蒸几分钟窍门

鲈鱼清蒸需要几分钟

鲈鱼清蒸需要6-84、将腌好的鱼放入蒸笼中，大火蒸八分钟即可。分钟。

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清蒸鲈鱼的时间建议6-8分钟即可，如果蒸鲈鱼的时间过短，鲈鱼很难完全蒸熟，如果蒸鲈鱼的时间过长，这样鲈鱼的肉质会变老，口感。鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼两种，清蒸鲈鱼建议用淡水鲈鱼。

清蒸鲈鱼的技巧

蒸好鲈鱼之后，装鲈鱼的盘子里会有大量的汤汁。这时候一定要把汤汁给倒掉。因为这个汤汁是比较腥的，如果不倒掉直接吃就容易使得腥味特别浓厚，吃起来口感不好。

2、不要用盐和料酒腌制

鱼的腥大闸蟹蒸几分钟味都比较浓厚，因此我们在蒸鱼之前要先腌制鱼肉，去除掉鱼身上的腥味。而一般在腌制其他肉类时，都会用料酒去腌制，料酒可以很好地去除腥味，同时还会撒一些食用盐，提前让肉入味。

清蒸鲈鱼的家常做法蒸几分钟

清蒸鲈鱼一般蒸10分钟左右，做法如下：

主料：鲈鱼500克。

辅料：大葱30克、姜30克、盐1克、胡椒粉0.5克、料酒10毫升、蒸鱼豉油25毫升、花椒15，加上一勺，热油。0粒、花生油15毫升。

步骤：

1、将鲈鱼冲洗干净就可以了。把大葱一半切葱段一半切成葱丝，姜一半切姜片一半切成姜丝备用。

2、给鲈鱼双面划上几刀，涂上盐1、准备所需材料，鱼买时已经让档主杀好。、料酒和胡椒粉，鱼肚里塞上葱段和姜片，鱼身上撒上葱姜丝，腌制10分钟左右。

3、蒸锅中加上适量清水大火烧开，水沸腾后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可关火。

4、不要立即掀开锅盖，虚蒸3-5分钟之后再打开取出蒸好的鲈鱼，倒掉蒸鱼盘中的汤汁，用筷子把表面的葱姜丝夹走，然后重新撒上新鲜的葱姜丝。

5、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，放入花椒粒，小火炸出香味，烧至花椒油滚热时，将热油淋至鱼身上激发出香味，然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油。

6、鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了，鱼肉鲜嫩细腻，好吃没有腥味。

鲈鱼蒸几分钟

蒸鲈鱼需要8~12分钟。

鲈鱼蒸的时间不需要很长，但也要根据鲈鱼的大小重量来决定。小一点的鲈鱼8分钟左右即可蒸熟，较大的可是当延长3~5分钟左右。鲈鱼蒸熟之后火关掉不要立即打开锅盖，用余温蒸一分钟左右，这样蒸出来的鱼肉质鲜嫩爽滑，吃上去十分鲜美。

清蒸鲈鱼的时候，建议用热水上锅蒸，如果是冷水上锅蒸，从冷到热的加热过程当中，会导致鲈鱼的肉质变老。所以先把水烧开，再把鲈一般来说，蒸鱼只需要10分钟左右即可，不用担心不熟而一直蒸到20多分钟，那样鱼肉会很老，口味。特别是清蒸鲈鱼，我们需要蒸鱼豉油，但是千万别放太多，只需要滴几滴改变一下鱼汁的颜色以及调味即可，如果是冷水蒸会导致鱼肉的肉质变紧，不够嫩滑。鱼放上去蒸，这样的话蒸的时间也可以减少，肉质也可以保持嫩滑的口感。

1、切花刀：清蒸鲈鱼的时候需要提前把鲈鱼清1、首先把准备好的鲈鱼清洗干净，然后用刀在鲈鱼表面上划上几刀，这样以便于入味。洗干净，然后用刀在鲈鱼表面划上几刀，这样是便于入味，蒸出来的鲈鱼肉质会更加鲜嫩一些。如果没有划花刀，鲈鱼里面的肉会比较淡。

2、提前腌制：鲈鱼去腮去内洗干净之后，在鱼身上面撒上一些盐，提前腌制一下，会更入味一些。如果没有提前腌制直接蒸的话，由于鲈鱼本身蒸的时间短，可能鲈鱼的肉里面没有味道。

3、做好去腥处理：水烧开后将鱼放入蒸笼，3分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸，鱼熟后无腥味。昂贵的活鱼清蒸时，只在倒掉蒸3分钟后的汤时加盐、葱丝和极少的火腿丝，其他调料一概不用，以突出鱼味。

鲈鱼蒸几分钟

1.鲈鱼洗净，切花刀。

鲈鱼蒸8分钟即可，具体做法如下：

作材料：鲈鱼1条、姜适量、葱适量、辣椒丝适量、精盐适量、食用油适量、低盐生抽酱油适量。

1、鲈鱼购买，一般在700克左右，处理干净后，在鱼的两面改刀，如果不在中间切开，用一字刀可斜切入鱼肉中；如果首次下厨，就用这个方法，也可从中间或鱼肚中划开；改刀时用毛由铺助防滑。

3、取一个鱼碟子，鱼碟子可入锅蒸热夹出，摆上香葱段、姜片、鱼肚内也放入姜片8、将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁。，锅里烧开水后，水蒸汽温度偏高，首次下厨的朋友，可以将碟子取出，放好姜、葱，摆上鱼，再放回锅内。

4、锅里加入清水，要开水上锅，蒸菜时开水入锅可以让菜肴迅速地加热，蒸菜是利用其水沸后产生的蒸汽为传热介质，使食物成熟的烹饪方法，多功能电火锅三档蒸制，火力大，蒸鱼正好。

5、加盖，蒸8分钟即可出锅；一般在酒店里的猛火灶台，或是大蒸柜，时间有七八分钟都好了，在家里蒸制鲈鱼，最多也是10分钟左右，蒸鱼时，锅中的水不宜过少，火候要大。

6、准备好一些葱丝、红辣椒丝、葱丝有葱白、葱叶部分，红辣椒丝，不仅可以添加色泽菜肴，在热油淋下之后，所激发出的辣味也可以达到去腥提鲜效果。

7、摆上葱丝、辣椒丝之后，将低盐的生抽酱油淋上，再淋上热油即可；小编总觉得（或是本人口味偏淡），蒸鱼豉油过咸了，如果用蒸鱼豉油，可以将其淋于碟子边上，不淋在鱼肉之上；看蒸熟的鱼，是否熟透，是否新鲜，一般都是看鱼眼凸出就是新鲜的鱼，也熟透了。

鲈鱼怎么蒸就熟了

2、蒸鲈鱼，为了保证口感鲜嫩，蒸制的时间一定不能长，在锅开后下锅，8-10分钟的时间出锅，具体根据鱼的大小定时间，这样的鱼肉才能保证鲜嫩的口感，一点8.4万阅读也不会柴，蒸鲈鱼的时候同样需要码放葱姜，更好帮助去腥；

清蒸鲈鱼做法步骤：

准备食材；鲈鱼，鲜虾。

准备配料；料酒，生抽，蚝油，大葱，生姜，香葱，红辣椒，食用油，蒸鱼豉油。

准备工作；鲈鱼处理干净打上花刀，鲜虾开背去除虾线虾脚，大葱红辣椒切丝，香葱切段，生姜切片。

制作流程；

1，鲈鱼，加料酒，生抽，少许蚝油，抓拌均匀，腌制十分钟，备用。

2，腌制好的鲈鱼，表面铺上大葱丝，姜片，起锅烧水，水开将盘子放入锅内，隔水蒸，大火蒸8分钟左右，即可关火。

3，蒸好的鲈鱼，小心出锅，把蒸出来的汤汁倒掉，再用筷子夹出大葱丝，姜片。

4，再重新加入，大葱丝，红辣椒丝，香葱段，浇上蒸鱼豉油。

营养价值：

1. 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；

2. 鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；

清蒸鲈鱼蒸几分钟

13、然后就可以上桌了。

说到鲈鱼想必大家都非常熟悉，它不仅味道鲜美，而且营养十分丰富，鲈鱼又叫花鲈，与黄河鲤鱼、长江鲥鱼、太湖银鱼并称为”四大名鱼”之一，鲈鱼含有丰富的蛋白质以及维生素、钙、铁、锌、硒等营养元素，具有提高免疫力、促进生长发育等作用。

4.蒸鱼的时间，我们准备一下配料，大葱白一段，剥去硬芯切成细丝，生姜一块也切成细丝，红椒一片去籽后也切成丝，香菜一根切成小段，全部放在一起加入清水浸泡，浸泡能去除配菜的浮色和辛辣味口感更好。

每到秋末冬初是，也是鲈鱼最肥美的时候，体内积累的营养物质也最丰富，是吃鲈鱼的时候。而鲈鱼最鲜美的吃法肯定非清蒸莫属，清蒸不但能化的保留鲈鱼的营养，吃起来也非常的鲜嫩，一般吃鲈鱼就是为了吃一个“鲜”字，那么蒸制的时间就成了关键，那么蒸多长时间既不会把鱼蒸老又能成熟呢，常见的一斤多的鲈鱼，蒸6分钟就刚刚好，这样鱼肉就会熟了但也不会蒸老。如果蒸的时间太长，有时候即便是多蒸了几分钟，鱼肉就会变老了，不仅口感不太好，而且鱼肉容易粘在鱼刺、鱼骨上不容易扒下来。

下面就为大家详细的分享一下，如何蒸出既鲜嫩又没腥味的鲈鱼来，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【清蒸鲈鱼】

2.大葱白一根切成段，生姜一块切成片，均匀摆放在盘中，用生姜和大葱垫底，在透气的同时味道更香，再放上洗净的鲈鱼，浇上10克料酒去腥。

3.然后我们把鱼上锅蒸一下，锅内烧水放上篦子，盖上锅盖大火把水烧开，把鱼放入锅中蒸6分钟。

5.6分钟之后鱼已经蒸熟，清香鲜嫩，把鱼从锅中取出，倒掉汤汁挑出葱姜，汤汁比较腥一定要倒掉，撒上准备好的葱姜丝。

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蒸鱼一般蒸几分钟熟

鲈鱼蒸几分钟可以吃

6.锅内再烧油，油温7成热时起锅，把热油泼在鱼身上，激出葱姜丝的香味，再淋入20克蒸鱼豉油即可。

清蒸鲈鱼蒸10分钟，具体做法如下：

主料：鲈鱼1条。

步骤：

2、将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀3. 鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。。

3、姜和葱切成丝备用。

4、然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段。

5、锅内加上适量的清水。

6、把鱼放锅内。

9、把姜丝和葱丝铺在鱼的身上。

10、炒锅放上适量的油，把油烧热，烧至起冒烟。

11、将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的。

12、再加入适量的蒸鱼豉油。

蒸鲈鱼要多长时间

生姜切片，将生姜垫底，并在鱼肚子里放上生姜和葱。

鲈鱼一般建议蒸10~15分钟左右，具体时间可以根据鲈鱼的大小和个人喜好进行调整。如果想要吃到鱼肉的天然鲜香，又不喜欢鱼腥味的话，建议蒸鲈鱼前用一些能去腥的材料腌制一会鲈鱼，这样蒸出来的鲈鱼一般会更鲜香且不容易有腥臭味。

备用食材：鲈鱼1条，小米辣2个，生姜10克，葱30克，白糖一点点，生抽3勺，食用油少许，香油少许；

6.蒸熟的鱼取出，汤汁倒掉，姜和葱丝去掉。撒上姜丝和葱丝，红椒丝。

清蒸鲈鱼蒸几分钟吃

辅料：植物油2汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、姜1块、小葱2根。

清蒸鲈鱼蒸8-10分钟吃。

1、将鱼处理干净，生姜洗净，切成丝，葱洗净，切成段。

如果鱼放入蒸箱，100度蒸10分钟就好了。如果是用蒸锅，开水再下锅，水烧开之后再放入鱼，蒸8分钟。这样可以减少蒸鱼的时间，令鱼快速蒸熟，肉质就会非常鲜嫩，出现蒜瓣肉，这样才是我们追求的口感，因为蒜瓣肉比较容易散开，也没有什么腥味。

清蒸鲈鱼的注意事项：

鲈鱼有鱼线，也叫腥线，在蒸之前一定要去掉，不然蒸出来会比较腥。鲈鱼的鱼线在鱼身的两侧脊背上，一般刮掉鱼鳞就能看到。在鱼腮、鱼尾位置各切一刀，切开的位置有个白点就是鱼线，用手指捏住线，轻轻拍打鱼背再往外抽就可以了。

鲈鱼的腹内还有黑膜，这也是鲈鱼比较腥的一个位置，需要去除。如果想要蒸出来的鲈鱼肉质鲜嫩，腌制的时候一定不要放盐，如果不知道清蒸鲈鱼的时候何时才熟，其实可以用筷子插入鱼肚子的部分，鱼肚子肉比较厚，如果可以轻松抽出筷子，不沾鱼肉，就证明可以了。

正宗清蒸鲈鱼的做法几分钟 鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的技巧方法：

正宗清蒸鲈鱼的做法一般需要蒸十分钟左右。鲈鱼蒸制十分钟左右就已经蒸熟了，这个时候不用着急掀开锅盖，可以先把火关掉，用余温蒸一分钟左右，这样蒸出来的鱼肉质鲜嫩爽滑，吃起来会非常鲜美。那么对于正宗清蒸鲈鱼的做法几分钟，还有哪些内容，可以继续往下了解。

1.首先我们准备一下食材，鲈鱼一条，刮去鱼鳞，去除内，在鱼身两侧切上几刀，切的时候不要切透，切至鱼骨即可，再把鱼片成两半，不要片透以免影响造型，放在清水中洗净鱼身上的血水备用。

清蒸鲈鱼的做法

2、然后往鱼身上撒上一些食盐，提前腌制一下，这样蒸出来的鱼肉会更加鲜美一些，吃起来也会更有味道。

3、起锅烧水，待水烧开后，再把腌制好的鲈鱼放入锅中隔水蒸制，这样可以缩短蒸制的时间，可使肉质保持嫩滑的状态。

4、鲈鱼蒸制好以后，把蒸鱼的汤汁倒出，然后淋上蒸鱼豉油，放上大葱和辣椒丝，再把热油倒下去，激发出香味，这样一盘鲜美的鲈鱼也就制作完成了。

鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼要蒸几分钟才能熟？

2、蒸鱼时要把握好时间，一般而言，鱼蒸八分钟即可，实际作起来蒸鱼时间还要视具体情况而定，蒸的时间太短，鱼肉无法蒸熟，蒸的时间过长，鱼肉会过老。

在做清蒸鱼时，蒸多长时间是最合适的呢

小编总结：给孩子多吃鱼肉，更易于被消化和吸收，不担心积食，清蒸鲈鱼便是我家最常做的一种，用这比较清淡的方法做，家里的大人和小孩都可放心吃，鲈鱼自身的价值非常高，富含多种营养元素，鲈鱼虽说其他的做法也很多，但相对来说还要数这道清蒸鲈鱼更为受到家人的喜欢，学会广东人吃鱼方法，以后这道菜也可以自己亲手做，完全不输外面买的。

在做清蒸鱼的时候，鱼的大小也会影响到蒸鱼的时间。一般情况下，两斤左右的鱼需要大火蒸七分钟左右。除此之外，鱼的种类也会影响蒸鱼的时间。如果是蒸草鱼的话，所需要的时间就会比较长。而所蒸的鱼是鲤鱼或者是鲈鱼的话，所需要的时间就会比较短，7分钟左右就可以

下面，就带大家了解一下清蒸鲈鱼的具体做法。在做清蒸鲈鱼之前，我们应该将所需要的食材准备好：新鲜的鲈鱼、料酒、葱花、豆豉、生姜。首先，我们要做的就是将鲈鱼清洗干净，然后用刀在鱼身上划几道。接下来，用料酒、姜片给鱼身做一个，这样能够使鱼肉更加入味。

将处理好的鲈鱼放在一个装有姜丝的盘子中，这样可以使鱼肉腥味减少很多。锅里放入适量的清水，水开之后再放入鲈鱼进行蒸。鲈鱼蒸7分钟左右就可以出锅了。出锅之后，再在上面撒上一层姜丝和葱丝，然后浇上一层热油。这样，一道超级美味的清蒸鲈鱼都做好了。

所以，以后在做清蒸鱼的时候，要根据鱼的大小和鱼的种类掌控好蒸鱼的时间。只有掌控好正确的时间，鱼肉才会又鲜又嫩更好吃

10-15分钟

用料

鲈鱼1条；盐适量；料酒1勺；蒸鱼豉油2勺；葱适量；生姜适量；麻油适量

做法

拿出蒸炖锅，在里面加水，选择“蒸”功能，根据鱼的大小蒸10-15分钟，我这条鱼比较小，蒸11分钟。

60秒就能上蒸汽了，很快。

蒸好以后，淋上麻油即可。蒸东西的时候，水不会滴入食物里面，这点真的很好，不会串味也不会稀释鱼里面的汤汁，蒸好的鱼很鲜美。