家庭版红烧肉的做法 家庭版红烧肉的做法简单

家庭红烧肉的简单做法

红烧肉好吃又简单的制作方法：

家庭版红烧肉的做法 家庭版红烧肉的做法简单

家庭版红烧肉的做法 家庭版红烧肉的做法简单

主料：红烧肉500克。

辅料：香葱1棵、冰糖适量、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1/2勺、料酒适量、生抽适量、老抽适量。

步骤：

1、准备好其他需要下锅的。

2、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。

3、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。

4、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。

5、一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉。

6、继续小火，使用步骤5中的炒出来的猪油，油热后，加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。

7、然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。

8、加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香。

9、倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色均匀。

10、加入适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。

11、炖煮40分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加入1勺盐，开始大火收汁。

12、汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加入半勺味精提鲜。

13、香喷喷的红烧肉就做好了。

家庭版红烧肉的简单做法

种红烧肉的做法：1、把买回的五花肉切成1厘米见方；2、锅里放油，热后放入糖一勺，炒到糊为止。倒入切好的肉和调料厚片的姜、成瓣的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色.

3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤至淹没肉3毫米，大火煮沸；4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈黏稠状，加入青椒，可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。

第二种红烧肉的做法：1.买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。2.肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量，油热后放肉入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味，炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。

3.另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，然后很重要——别忘放糖！冰糖，白糖也行，至少1汤匙，不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。4.熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水，然后——上高压锅！。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅.

第三种红烧肉的做法：1.把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块2.炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛。。

3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟。4、把肉倒入砂锅，放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。

家庭简易版红烧肉的做法

1.五花肉洗净切成3公分小块儿，倒适量料酒腌制30分钟。30分钟后沥干剩余的料酒

2.起油锅，倒入少量油，放入腌制好的五花肉，小火慢慢煎炒。炒制颜色微微发黄即可捞出沥干油备用（此步不用水焯，直接下油锅翻炒的目的是为了能煸出五花肉中过多的油份，吃起来不腻，还可以增加肉的香味）

3.锅内重新放入油，放入葱姜蒜爆香，放入冰糖炒糖色，动作要快

4.然后放入之前炒好的五花肉翻炒，接着添加酱油、老抽同炒，肉上色后放入清水（骨汤），水位盖过肉表面即可。放入八角、桂皮，盖盖大火烧至开锅后转小火炖煮15分钟，然后加入适量的盐，再炖煮15分钟后，15分钟后开大火炒至肉汤收干，加入鸡精即可出锅

家庭简易版红烧肉的做法食材用料

五花肉 适量、色拉油 适量、食盐 4克、酱油 适量、

鸡精 2克、葱 5克、姜 5克、蒜 5克、八角 2个、

桂皮 1块、老抽 适量、白糖 适量。

做法步骤

（1）五花肉洗净切成3公分小块儿，倒适量料酒腌制30分钟。

（2） 30分钟后沥干剩余的料酒起油锅

（3）倒入少量油，放入腌制好的五花肉，小火慢慢煎炒；

（4）锅内重新放入油，放入葱姜蒜爆香；

（5）放入冰糖炒糖色，动作要快；

（6）然后放入之前炒好的五花肉翻炒；

（7）添加酱油、老抽同炒，肉上色后放入清水；（骨汤）

水位盖过肉表面即可；

（8）放入八角、桂皮，盖盖大火烧至开锅后转小火炖煮15分钟；

（9）加入适量的盐，再炖煮15分钟后；

（10）15分钟后开大火炒至肉汤收干，加入鸡精即可出锅。

原料：五花肉炖肉料包葱冰糖茶叶。

调料：葱姜蒜八角豆蔻砂仁桂皮香叶陈皮干辣椒白砂糖盐酱油绍酒。

做法：

1五花肉切条放入凉水中撇去血沫；

2焯水定型；（千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了，成品可就不漂亮了）

3捞出后晾凉切一样大的方块；

4锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料；

5放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）；

6锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色；

7炒到白糖变成枣红色关小火；

8糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味）；

9加少许绍酒，加开水烧，熟得快，加入茶叶水，可以去腥味；

10加酱油调色，加盐调味；

11改回炒锅大火，放冰糖，使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。（汁浓味香，浇在米饭上超过瘾）

红烧肉

〖做法〗五花肉洗净切块，蒜切粒。

2、锅里热水，倒入五花肉焯水一遍、五花肉盛起，备用。

4、锅里热油，炒香蒜粒、接着倒入五花肉，翻炒至表面有点未焦。

6、然后加入酱油、蚝油、砂糖，翻炒均匀。

7、加入适量清水，中小火慢炖20-30分钟。

8、焖足时间，大火翻炒收汁即可。

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红烧肉的最简便的做法

红烧肉的做法

1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；

2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；

3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；

4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。

5、装盘出锅。

1.煮（五花肉买回来后带皮洗净，锅内放入冷水，调料（葱，姜，蒜，盐少许）冷水下锅煮熟

（筷子可以穿透没有血丝即可），）

2.切（煮好的肉切成5CM见方（家庭做可以切成2-3CM）的肉丁）

3.炖（锅内放油，炒切好的肉丁（注意，别被油溅到了，容易受伤），炒的过程中放入老抽，

甜面酱，少许糖，炒均匀后锅内倒入冷水，炖熟即可）

4.吃（一般红烧肉炖海带，土豆，山）

整个过程中火作即可，（因为初次做不太容易掌握火候）

特点：晶莹剔透，肥而不腻，香甜可口

步骤一x09

五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；x09

步骤二x09

用电饭煲做，将五花肉切块和佐料一起放入煲中。佐料可以是超市有卖的现成佐料包。再加上料酒、白糖、酱油（老抽）、姜、蒜、葱花。注意不要加水。然后将电饭煲打在炖肉挡上。你就玩电脑去吧。到时候自己就好了。我用的是阿迪牌电饭锅。这种方法非常简单，而且肉还煮的烂。

肉切方块。放油，放白糖，到有些烟放肉，多炒一小会，放点酱油，盐花椒粉，ok放水淹过肉，中火炖，直至将水炖没时间估计25分钟，收汤汁。放点鸡精。入盘装饰即可。

你要是不怎么会做菜呢，就把肉切成2指左右宽度的小快，然后扔进高压锅，放点黄酒，要是黄酒比较好的那种就参点水，不然会有苦感的，然后放盐和糖，再叫少许鸡精，盖上烧等他发声了再烧个10来分钟，开锅看看汤水多不多，多久开大火收汤。记得用筷子搅下，免得糊了

不用炒糖色的红烧肉！米饭杀手红烧肉最简单的做法惊现江湖

红烧肉怎么做好吃？首先五花肉放进锅中然后加料酒，煮出浮沫冲洗干净即可。然后下锅煸出多余油脂，然后加水磨过食材，下红烧料小火慢煮三十分钟即可。

有种酱油 直接把肉准备好 放进酱油一起煮就可以。可以去超市询问下

家庭做红烧肉怎么做

五花肉或带皮猪肉1000G，八角3个，桂皮用指甲大小就可以，老抽酱油50g，料酒20G，植物油50g，花椒（花椒粉）3g，冰糖（白砂糖也可）30g左右，盐10g，大葱一根，姜一块

做法

1.五花肉或带皮猪肉切块，块的大小根据自己喜欢。水烧开，放入切好的猪肉，倒入一点料酒，把血水煮出来。煮几分钟就可以捞出来备用。