液态氮速冻机_液氮速冻机工作原理

液氮速冻机是厨房的工具吗

液氮速冻机厂家1、诸城市天主营产品：暖风机、热风幕、散热器；风机；散热器；新风机组；热水暖风机；蒸汽暖风机。顺机械有限公司

液氮速冻机速冻食材的优势有哪些

食品加工者们应该如何选择冷冻系统以确保方案及最合适的业务发展?当决定哪种食品冷冻工艺应用于食品加工者的生产线时，速冻机选型时一般需要考虑四大类因素：产品质量和产能要求、工厂管理要求、财务考量及环境因素。水分流失/水分含量.无论是在食品冷冻(蒸发性的产品净重损失)，还是食品解冻(汁液流失)过程中，所有的食品冷冻工艺都会引起食品不同程度的水分流失。尤其是在肉制品、禽类和水产品，蒸发性的净重损失降低了产品净含量及其附加值。缓慢的食品冷冻过程中程将导致食品中大冰晶粒的产生，等食品解冻时，食品中细胞组织会发生破裂引起食品汁液流失。食品汁液的流失会影响到解冻食品的色泽、口感以及营养学特性。营养素及天然色素会随流失的食品汁液而流失。在多数实例中减少食品蒸发性净重损失的途径就是尽可能快地降低食品温度。迅速降低食品温度可相应减低食品表层中自由水的汽化压，并由此减少食品脱水干耗。研究成果和相关经验显示快速食品冷冻工艺降低了水分和产率损失，限度地减少了产品口感、质地、色泽和风味的变化。Agnelli先生和Macscni先生于2002年对冷冻草莓产品进行的冷冻工艺口感质地破坏性测试的相关研究表明，当使用超低温快速冷冻工艺时，草莓保持了较高的紧密质地。

效果好，冻结时间短，但是加工成本高。

液态氮速冻机_液氮速冻机工作原理

液态氮速冻机_液氮速冻机工作原理

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4、成都卓达运通低温设备有限公司

液氮速冻机的工作原理为—“冻结物品与低温液体（液氮）非直接接触式冻结”；把包装好新鲜的食品（鱼类、肉类等）放入速冻机里，将液氮速冻机内的温度快速降至-120℃以下（温度可根据不同食品而设定），然后使其在2～15分钟内冻结，躲过食品内部的冰晶形成期，保持细胞膜不会被破坏，解冻后营养物质不流失，保持食品原有的风味、口感和营养价值甚至在口感上比新鲜食品更胜一筹。

隧道式液氮速冻机和隧道式速冻机的区别

速冻技术的特点：速冻时间短，效果显著，保鲜不掉秤！速冻效率高，干耗少，运行成本低！采用液氮制冷安全卫生、无污染，并能抑制微生物增长和繁殖！解冻后的食品能保持“原汁原味”！易清洗易维护，一键式作告别繁琐设置苦恼！利用液氮速冻的食材可以直接拿到QS认证！ 液氮是惰性气体速冻后的食材耐氧化保质期是传统速冻设备3倍以上。速冻时间短效率高可节省大量人工费用及成本！速冻后的产品品质是传统压缩机速冻品质的N倍；目前世界上有比液氮（-196度）。

隧道式压缩机速冻机是比较常用传统的一种，一般理论温度可以达到零下35度，冷冻时间一般是半小时左右，机器本身造价比较高，后期运营成本主要是压缩机的电费，后期维护比较麻烦，没有保鲜作用。

成立时间：1997-07-15。

隧道式液氮速冻机是近几年国内兴起的一种比较新的速冻方式，之前国外用的比较多，这个技术近几年才在国内逐渐成熟和发展，因为随着国人对食品的品种的要求越来越高，后期用液氮速冻机的企业会越来越多，机器本身造价比压缩机的低很多，后期运营成本主要是液氮消耗的费用，因为液氮速冻机速冻食品是不断消耗液氮的，理论消耗量是冻结一吨食品需要10-15分钟，消耗0.7吨液氮左右。

说到这里不免要提一下液氮，液氮有保鲜作用，所以很多企业开始关注液氮速冻，但是很多食品厂家在采购的时候并不知道液氮需要大量经常的消耗，所以如果有打算上液氮速冻机的话，建议先考察一下当地的液氮的价格，液氮本身出厂价不高，贵在运费上。

液氮速冻机都有什么好处？

3、诸城市旺源机械有限公司

随着发展，食品加工业的科技创新也在不断发展。传统的氨食品速冻机已经无法跟上食品加工业的脚步，这是因为传统氨机的调节和适应温度变化能力，温度经常处于波动场合，其传热温在变温情况下会很大，这就意味着效率会下滑。另外传热温的加大也就意味着干耗的增加，这就会直接导致食品的品质下降以及货品的质量损失。除此之外，选择氨机还需要大量现场安装工作，而且氨机占用厂房面积也更大。 面对日益挑剔的现代人，原汁，原味，鲜美可口的速冻食品更能打动人们的肠胃。丹东天茂气体顺应1、邢台市扬丰制冷设备销售有限公司食品加工业潮流，专业研制生产的液氮速冻机5分钟就可以速冻各种食品。很多食品加工业专业人员说出了选择液氮速冻机的十大理由：液氮是目前为止世界上最环保最经济的冷冻和冷却媒介。以最少的投入，就可以创建生产高品质的多条冷冻、冷却生产线。5分钟快速冷冻，大大缩短产品上市时间，无需储存大量产品。减少水分损失，无损耗，不减少重量，，保持原有新鲜度，提高产品质量，以及提高产出率（更多的产品可同时作）。节省工厂空间，更容易被接入到现有的生产线中。最小的安装成本。低廉的维护成本。节省清洗时间。保质时间更长，是传统速冻保质期的1~3倍。解决产量过剩，过期，变质等问题。

生产食品企业哪种速冻设备合适呢？

主营产品：隧道式速冻机，油炸机，多层网带烘干机，蔬菜清洗机。

对于我国速冻食品产业来说，速冻设备的应用能够更好的推动产业健康、快速发展。手工作与机械加工相比，更容易有微生物污染、规格大小不一、单体质量不一、成型不良等问题。因此利用速冻机等机械化自动化生产线，来进行成型、填制、包装、密封、热烫、冷却等工序，就显得十分重要。如果我国能够在这些设备领域实现国产化，不仅是速动设备产业的一次大发展，也是速度食品的一次发展机遇。但是面对良好的发展前景的同时，也要清醒的认识到，目前我国速冻设备发展中存在的问题，尤其是在技术领域与水平的距。在进口速冻机价格昂贵，使得企业难以承受这样的支出背景下，提升自主研发能力，实现高科技速冻机的国产化就显得十分重要。如带流化床的速冻机、叉螺旋速冻机、液氮喷淋速冻机等，都是我国应当积极开发的速冻设备。2、天津冷联机电设备有限公司装备隧道速冻机是一种结构较为简单的高效速冻装置，适用于面点、调理食品、肉类等食品的快速冻结。装备螺旋速冻机是一种结构紧凑、适用面广、占地面积小、冻结能力大的节能型快速冻结设备，是目前国内外食品加工企业用于速冻肉类等冻品厚度大、体积大、进料温度高的机型。装备流态化速冻机通过机械振动和风压使冻品在不锈钢网带浮动前进，防止冻品粘连。适用于蔬菜、水果等颗粒、片状、块状食品。装备液氮速冻机采用的液氮温度能达到-196℃，当它也食品接触后能更快的带走热量。超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这样的快速冷冻产生的冰晶最小，并帮助保持食品的质地。这也防止了水分的丢失，达到了无损失；保持了食品的原色、原味和原质。

目前市面流行的几种速冻设备有：隧道速冻机、螺旋速冻机、液态化速冻机、柜式液氮速冻机。食品企业用隧道式液氮速冻机和螺旋液氮速冻机适用于工厂流水线大批量生产加工食品。采用隧道式液氮速冻机来速冻食品，单位时间内其生产效率更高，速冻更能力强。作简单，自动化程度高。适用于基础食材和标准化食材领域使用，优于传统冷冻方式，不破坏细胞壁，不流失组织液，保持食品原色、原味、原质。为工厂节省时间，减少了人工，缩短产品上市的时间！

隧道型速冻机和螺旋式速冻机的优缺点

液氮隧道式速冻机速冻速度快，效果好，产能大，自动化程度高，少人工作，可升降，清洁方便，维护费用低。对比传统速冻线，液氮隧道式速冻机占地空间小，而且安全环保，对被冻食品没有任何影响，氮气排放后无污染，是一种理想的速冻机。

液氮隧道式速冻机采用液氮做为制冷剂，流水线加工生产模式，主要应用于大产能的高附加值食品速冻，如：速冻海鲜、4、郑州全泰制冷设备有限公司水果、山野味、反季节蔬菜、名贵材等；

常规液氮隧道式速冻机有500公斤没小时，1000公斤每小时，1500公斤每小时，2000公斤每小时等多种产能机型，

液氮速冻机厂家

主营产品：地址：郑州高新技术产业开发区科学大道53号2号楼油炸机，蔬菜清洗机，巴氏杀菌机，风干机。

地址：诸城市兴华东路。

主营产品：液氮深冷箱，深冷处理设备，食品速冻机，触摸屏分离设备。

地址：济南市市中区袁柳工业园。

成立时间：2008-02-22。

3、安平县兴贤金属丝网厂

主营产品：特种不锈钢丝，网，金属输送带，网带输送机，包塑丝，勾花网。

地址：安平县丝网大世界C区5号1楼。

成立时间：2008-05-30。

主营产品：隧道式液氮速冻机，柜式液氮速冻机，液氮冷冻舱，不锈钢真空管道，液氮容器，程序降主营产品：油炸机，清洗机，速冻机，巴士杀菌机，烘干机，风干机。温仪，液氮生物罐。

成立时间：2018-08-23。

5、科威嘉尼（）科技有限公司

主营产品：速冻设备，制冷设备，超低温冷处理设备。

成立时间：2008-01-10。

隧道式速冻机和螺旋式速冻机的区别？那种速冻食品比较好

主营产品：大、中型低温冷藏库、保鲜库、冷库、气调库、冷水机组工程、速冻隧道、空调等冷冻冷藏设备系列。主营产品：邢台冷库，邢台安装冷库，邢台建冷库，邢台装冷库，邯郸安装冷库。

速冻机是一种能够在短时间内冻结大量产品的高效率的冻结设备。可以有效、经济地冻结放置在速冻机内部的多种多样产品，如各种形状的肉、鱼、虾、丸子、蔬菜以及调理食品，乳制品等。

速冻机一般可以分为推进式速冻机、往复式速冻机、平板速冻机、流化态速冻机、隧道速冻机、螺旋速冻机、提升式速冻机等。

液氮速冻机的原理优势是什么？可以速冻哪些食材？

液氮速冻机是厨房的工具。根据查询相关息显示，厨房有液氮速冻机，完美解决了厨房食材和海鲜食材的速冻保存及分店配送等食材管理问题，为其省下天价成本。

液氮速冻机保鲜的机理:在大气压力下，液化氮以液态发生相变为气态时，平均每公斤液化氮要吸收的蒸发潜热为199．29千焦，再由77．35K上升到273K时所吸收的热量为202千焦。由于冻结的时间短，生成的冰晶就很细小，冻结速度大于细胞内外蒸汽渗透速度，细胞内外同时产生冰晶，对细胞无破坏作用，所以解冻后就能保持原有的色、香、味及新鲜状态，因此，液氮速冻机是当今世界上各国公认的优质产品。

速冻技术是指运用现代冻结技术在尽可能短的时间内将食品温度降低到其冻结点以下（预期温度通常为-18℃）的技术。这种技术可以使食品所含的全部或大部分水分随着食品内部能量的外散而形成微小冰晶体，不损伤细胞组织，能限度地减少生命活动和生化变化所必需的液态水分，保留食品的天然品质。