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虾酱怎么做才好吃

1.

油炸虾酱家常做法（油炸虾头的做法）油炸虾酱家常做法（油炸虾头的做法）


油炸虾酱家常做法（油炸虾头的做法）


卤虾酱摊鸡蛋 原料:鸡蛋4枚,卤虾酱1小勺,韭菜几根。 做法步骤: 1、鸡蛋磕入碗中...

2.

卤虾酱炒白菜豆芽 原料:白菜帮、黄豆芽、卤虾酱、玉米面、猪油、葱花适量。 准备工作: ...

3.

卤虾酱炒芸豆 原料:芸豆、卤虾酱、姜丝、胡萝卜丝、鸡蛋、盐适量。 准备工作: 芸豆撕去老...

4.

卤虾酱焖黄豆 1、在锅里添加适量清水,再取适量卤虾酱放在锅里,搅匀,再放适量玉米面搅匀...

5.

卤虾酱煎黄豆 原料:黄豆、卤虾酱、蒜苔、尖椒。

食材明细

蒜

适量

洋葱，

适量

虾米

适量

辣椒碎

适量

酱油

适量

糖

适量

盐

适量

超辣

口味

酱

工艺

半小时

耗时

简单

难度

虾米酱的做法步骤

虾米酱的做法步骤：1 1蒜和洋葱切碎碎的

虾米酱的做法步骤：2 2虾米用温水泡一会儿，切碎

虾米酱的做法步骤：3 3把辣椒切碎碎的

虾米酱的做法步骤：4 4加入适量的油，加入蒜和洋葱在锅内炒一会儿

虾米酱的做法步骤：5 5再加入虾米碎，炒一两分钟，然后加入辣椒碎

虾米酱的做法步骤：6 6不停的搅动

虾米酱的做法步骤：7 7搅一两分钟再加入酱油，盐，和糖

虾米酱的做法步骤：8 8基本上成形了，不过还要炒，用小火，翻炒个十来分钟左右

虾米酱的做法步骤：9 9做好了，放在碗里面凉干，再入玻璃瓶，放入冰箱

用下脚料自制虾油、虾酱，鲜香味美，营养丰富，做法简单

对于热爱生活、喜爱美食的人来说，不仅要把美食做好，还要充分利用下脚料。例如上次包虾肉馄饨，只用了虾仁，那么虾壳、虾头是直接丢弃还是留下来呢？大部分的朋友都会直接丢弃，其实虾壳、虾头也是很好的食材，虾壳中的含钙量非常的高，是补钙的食物；虾头中的虾黄也是很美味的。所以我就把虾壳、虾头经过低油油炸后，做成虾油、虾酱，用来炒菜或者直接拌面，直接抹在饼上、馍头上都是非常美味的。下面我就来给大家分享一下做法吧。

1、上次做虾肉馄饨时用的2斤虾，清洗干净。虾身与虾头分离，虾身剥去虾壳，虾头、虾壳放冰箱冷藏2小时。冷藏后的虾头，虾黄已变凝稠，这时剥开虾头去掉虾头内的东西。

2、准备些葱片和姜片，锅里倒入食用油，放入葱片和姜片，葱片和姜片变黄时捞出。然后把整理后的虾头和虾壳倒入油中，全程开小火慢炸。中途用漏勺不断翻动虾壳，以使炸制均匀。翻动虾壳，有种酥脆的感觉时就炸好了，这样熬出来的虾油，又香又红。

3、把虾壳捞出，放盘中晾凉。

4、然后用小电磨中打碎，打的越细越好。鲜香味美、色泽红润的虾酱就做好了。放入瓶中存放，一年不坏。

5、锅内的虾油稍凉后倒出时过滤一下，又香又红又亮的的虾油就做好了。

做好的虾油、虾酱，用来炒菜或直接拌面、涂抹在饼上、馍头上都是非常美味的，一个字，鲜！再一个字，香！

虾酱为胶东特产，多采用沿海小虾研磨发酵而成。尤其以荣成威海乳山地区的猛子虾酱为上品。

虾酱为一种储存发酵食品，在发酵过程中，蛋白质会分解成氨基酸，使其滋味鲜美独具清香，因虾类含有大量的钙质而在发酵过程中，分解成更容易被人体吸收的钙。虾酱的食用方法很多，可以生吃，蒸食，炒制，烙饼都是极好的菜肴。下面几个简单的家常制作方法大家交流。

虾酱炒鸡蛋：

主料：选用颜色紫红没有杂鱼的上品虾酱2汤匙。

付料：大葱2颗歇刀切成寸段。鸡蛋4个

调料：花椒油。味精

制作方法：鸡蛋打匀加虾酱放少量的水充分搅拌均匀待用，锅烧热油，葱爆锅后加入虾酱和鸡蛋炒熟炒香加大葱轻炒后加花椒油和味精即可。

火腿鸡蛋蒸虾酱：

配料：火腿丁，葱末

制作方法：把鸡蛋打散加火腿丁，葱末水搅拌均匀，敷保鲜膜上笼蒸越10分钟即可。

烙虾酱鸡蛋饼：

锅烧热，加虾酱炒香加葱末干辣椒末蒜末，加料酒炒熟后即可做馅料烙饼了 。

虾酱豆腐：

豆腐我一般选用白玉或者放心豆业的，因为现在市场上的豆腐很多商家在加工过程置健康于不顾，加了很多对身体不利的东西，象大白快之类的东西，百害而无一利，青岛曾经就有一孩子吃黑心的豆腐而丧命，所以吃的健康才是重要的。。。

虾酱一般超市的就可以，或者市场先磨的虾酱回家来密封好自己发的也可以，我基本选用威海的特产猛子虾酱

调料：虾酱 姜片 葱末 大料 香葱末 香油 花椒油

制作方法：豆腐切成4公分长 2公分宽 半公分厚的片 ，锅内放油加大料，炸香，加姜片 葱末爆锅，炒香后加适量的虾酱慢火炒出虾酱的香味加料酒少量的水，烧开后加豆腐烧开，加香葱末 香油 花椒油即可上盘，。

下面是在网上搜索的几种做法大家参考：

虾酱香乳鸽

乳鸽2只，虾酱1勺半，虾米1勺，干葱茸1勺，胡椒粉、酱油、糖、酒、水、盐各适量。先将乳鸽剥洗干净，抹干水分，用腌料将乳鸽擦匀，待用；然后烧锅下油，将乳鸽放入热油中炸至金红色，捞出，沥去油分；再起油锅，下油1勺，爆香虾酱、虾米及干葱茸，将乳鸽回锅，加入调味料，加盖，用慢火煮约20分钟，取出，切块，砌回原形；将余下汁液用芡汁勾薄芡，淋在乳鸽表面即成。

韩式辣白菜

材料 白菜5棵，萝卜2.5个，水芹菜300克，芥菜500克，细葱200克，大葱200克，生蛤蜊300克，生虾150克，辣椒面3杯，蒜5头，生姜50克，虾酱120克，黄花鱼酱汁100克

调料 盐、白糖适量，盐水1.5升，水7升

做法

1.白菜去根。腌在9%的盐水中，放在大缸或容器里时，使切的那一面向上腌整齐。用重物压好，使之充分浸在盐水中。

2.把腌好的白菜洗净，放在菜板或大筐中除水分，大的再切半，根部去掉。

3.在萝卜条中放辣椒面染成红色后，加水芹菜、芥菜、细葱、大葱、蒜、生姜、酱汁调味，不足时以盐，白糖调一调，再放生蛤蜊生虾拌出来。

4.把馅放在大碗中并夹在腌白菜叶中间，用大叶包好后装在坛子里。坛子的上面放腌白菜的外叶，把干净的石头压在上面。汤不足时，煮水后把盐或酱汁调味放进去。5.过3星期等味道浸入后吃。

虾头虾酱怎么制作方法

1.

卤虾酱摊鸡蛋 原料:鸡蛋4枚,卤虾酱1小勺,韭菜几根。 做法步骤: 1、鸡蛋磕入碗中...

2.

卤虾酱炒白菜豆芽 原料:白菜帮、黄豆芽、卤虾酱、玉米面、猪油、葱花适量。 准备工作: ...

3.

卤虾酱炒芸豆 原料:芸豆、卤虾酱、姜丝、胡萝卜丝、鸡蛋、盐适量。 准备工作: 芸豆撕去老...

4.

卤虾酱焖黄豆 1、在锅里添加适量清水,再取适量卤虾酱放在锅里,搅匀,再放适量玉米面搅匀...

5.

卤虾酱煎黄豆 原料:黄豆、卤虾酱、蒜苔、尖椒。

食材明细

蒜

适量

洋葱，

适量

虾米

适量

辣椒碎

适量

酱油

适量

糖

适量

盐

适量

超辣

口味

酱

工艺

半小时

耗时

简单

难度

虾米酱的做法步骤

虾米酱的做法步骤：1 1蒜和洋葱切碎碎的

虾米酱的做法步骤：2 2虾米用温水泡一会儿，切碎

虾米酱的做法步骤：3 3把辣椒切碎碎的

虾米酱的做法步骤：4 4加入适量的油，加入蒜和洋葱在锅内炒一会儿

虾米酱的做法步骤：5 5再加入虾米碎，炒一两分钟，然后加入辣椒碎

虾米酱的做法步骤：6 6不停的搅动

虾米酱的做法步骤：7 7搅一两分钟再加入酱油，盐，和糖

虾米酱的做法步骤：8 8基本上成形了，不过还要炒，用小火，翻炒个十来分钟左右

虾米酱的做法步骤：9 9做好了，放在碗里面凉干，再入玻璃瓶，放入冰箱

用下脚料自制虾油、虾酱，鲜香味美，营养丰富，做法简单

对于热爱生活、喜爱美食的人来说，不仅要把美食做好，还要充分利用下脚料。例如上次包虾肉馄饨，只用了虾仁，那么虾壳、虾头是直接丢弃还是留下来呢？大部分的朋友都会直接丢弃，其实虾壳、虾头也是很好的食材，虾壳中的含钙量非常的高，是补钙的食物；虾头中的虾黄也是很美味的。所以我就把虾壳、虾头经过低油油炸后，做成虾油、虾酱，用来炒菜或者直接拌面，直接抹在饼上、馍头上都是非常美味的。下面我就来给大家分享一下做法吧。

1、上次做虾肉馄饨时用的2斤虾，清洗干净。虾身与虾头分离，虾身剥去虾壳，虾头、虾壳放冰箱冷藏2小时。冷藏后的虾头，虾黄已变凝稠，这时剥开虾头去掉虾头内的东西。

2、准备些葱片和姜片，锅里倒入食用油，放入葱片和姜片，葱片和姜片变黄时捞出。然后把整理后的虾头和虾壳倒入油中，全程开小火慢炸。中途用漏勺不断翻动虾壳，以使炸制均匀。翻动虾壳，有种酥脆的感觉时就炸好了，这样熬出来的虾油，又香又红。

3、把虾壳捞出，放盘中晾凉。

4、然后用小电磨中打碎，打的越细越好。鲜香味美、色泽红润的虾酱就做好了。放入瓶中存放，一年不坏。

5、锅内的虾油稍凉后倒出时过滤一下，又香又红又亮的的虾油就做好了。

做好的虾油、虾酱，用来炒菜或直接拌面、涂抹在饼上、馍头上都是非常美味的，一个字，鲜！再一个字，香！

虾米酱的做法，虾米酱怎么做好吃，虾米酱的家常做法

1.

卤虾酱摊鸡蛋 原料:鸡蛋4枚,卤虾酱1小勺,韭菜几根。 做法步骤: 1、鸡蛋磕入碗中...

2.

卤虾酱炒白菜豆芽 原料:白菜帮、黄豆芽、卤虾酱、玉米面、猪油、葱花适量。 准备工作: ...

3.

卤虾酱炒芸豆 原料:芸豆、卤虾酱、姜丝、胡萝卜丝、鸡蛋、盐适量。 准备工作: 芸豆撕去老...

4.

卤虾酱焖黄豆 1、在锅里添加适量清水,再取适量卤虾酱放在锅里,搅匀,再放适量玉米面搅匀...

5.

卤虾酱煎黄豆 原料:黄豆、卤虾酱、蒜苔、尖椒。

食材明细

蒜

适量

洋葱，

适量

虾米

适量

辣椒碎

适量

酱油

适量

糖

适量

盐

适量

超辣

口味

酱

工艺

半小时

耗时

简单

难度

虾米酱的做法步骤

虾米酱的做法步骤：1 1蒜和洋葱切碎碎的

虾米酱的做法步骤：2 2虾米用温水泡一会儿，切碎

虾米酱的做法步骤：3 3把辣椒切碎碎的

虾米酱的做法步骤：4 4加入适量的油，加入蒜和洋葱在锅内炒一会儿

虾米酱的做法步骤：5 5再加入虾米碎，炒一两分钟，然后加入辣椒碎

虾米酱的做法步骤：6 6不停的搅动

虾米酱的做法步骤：7 7搅一两分钟再加入酱油，盐，和糖

虾米酱的做法步骤：8 8基本上成形了，不过还要炒，用小火，翻炒个十来分钟左右

虾米酱的做法步骤：9 9做好了，放在碗里面凉干，再入玻璃瓶，放入冰箱

怎样炸卤虾酱？

1.

卤虾酱摊鸡蛋 原料:鸡蛋4枚,卤虾酱1小勺,韭菜几根。 做法步骤: 1、鸡蛋磕入碗中...

2.

卤虾酱炒白菜豆芽 原料:白菜帮、黄豆芽、卤虾酱、玉米面、猪油、葱花适量。 准备工作: ...

3.

卤虾酱炒芸豆 原料:芸豆、卤虾酱、姜丝、胡萝卜丝、鸡蛋、盐适量。 准备工作: 芸豆撕去老...

4.

卤虾酱焖黄豆 1、在锅里添加适量清水,再取适量卤虾酱放在锅里,搅匀,再放适量玉米面搅匀...

5.

卤虾酱煎黄豆 原料:黄豆、卤虾酱、蒜苔、尖椒。