鸡蛋菜汤家常做法大全家常_菜鸡蛋汤怎么做好吃

鸡蛋碎汤的做法

5、加盐调味，撒上葱花即可。

鸡蛋碎汤的做法步骤：

鸡蛋菜汤家常做法大全家常_菜鸡蛋汤怎么做好吃

鸡蛋菜汤家常做法大全家常_菜鸡蛋汤怎么做好吃

【蛋花准备材料：豆腐200克 鸡蛋2个 胡萝卜半根 30克 香菜2棵汤】

制作配料：鸡蛋2个 青菜1把 胡萝卜1/4根 盐1勺 香油1勺 淀粉2勺

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、胡萝卜去皮切成细丝；青菜洗净切成丝备用；

3、准备2勺淀粉在碗中，用3倍左右的清水化开备用；

4、鸡蛋磕入碗中充分搅散备用；

5、锅中加入1000毫升的清水，烧开以后加入盐调味，再把淀粉水倒进去，边倒边搅拌，然后煮开。再把蛋液也倒进去，一边倒一边迅速搅拌，再把胡萝卜丝也加进去；

6、煮开以后加入香油调味，把青菜加进去煮开即可关火；

7、超级好喝的蛋花汤就做好了，做法简单，清淡美味，早餐的时候做一碗碎的蛋花汤，比白粥营养美味；煮上一锅，清口解油腻！

营养价值

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝组织损伤有修复作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

西葫芦紫菜蛋花汤的家常做法大全怎么做好

3.锅热油，爆香葱末

西葫芦

做法一

鸡蛋

2个

辅料

油适量

香油

适量

步骤

1.西葫芦 鸡蛋 葱

2.西葫芦洗净后切薄片，鸡蛋放入盐打散，葱切末

4.放入西葫芦

5.将西葫芦煎一下

6.放入水

7.水沸腾后倒入蛋液

8.蛋液凝固后加入盐

9.加入香油即可出锅

鸡蛋汤的做法

6.开锅，就关火了

鸡蛋汤的做法

原料：鸡蛋1枚。

鸡蛋汤是很多老人小孩都爱吃的汤品之一，那么鸡蛋汤有很多种做法，想一起来学习吗？以下是我收集的鸡蛋汤做法，欢迎参考噢！

鸡蛋汤的'做法1

原料：西红柿、鸡蛋。

辅料：紫菜、发 菜。

调料：盐、胡椒粉各少许、香油少许、葱花少许

做法：

1、半锅清水，水中放少许虾米，煮沸。

2、一只鸡蛋，打散，加葱花少许。

3、西红柿一到两个，切成片，或切成小块。

4、水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入，水再沸腾后，关小火，闷3分钟左右，加入紫菜、发 菜，盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，大火使汤沸腾，关火即可。

鸡蛋汤的做法2

鸡蛋苦参汤

原料：鸡蛋1枚、苦参10克。

做法：

1、先将苦参水煎汁，然后将鸡蛋打碎搅匀。

2、用煮沸的汁冲鸡蛋，趁热服，一般3次即可见效

鸡蛋汤的做法3

辅料：当归15克、红枣15克(去核)。

调料：干 姜5克、陈 皮5克、酒20毫升。

做法：

1、将当归、干 姜、陈 皮加水煮沸30分钟，去渣。

2、将鸡蛋打散和红枣放入汁，再煮沸至红枣烂，饮汤吃蛋枣。

鸡蛋汤的做法4

羊肝鸡蛋汤

原料：羊肝100克、克、鸡蛋。

调料：盐、味精。

做法：

1、羊肝100克，切片，入沙锅内煮熟，然后捣烂。

2、克，切段，与捣烂的羊肝同煮，开锅后加入鸡蛋液。

3、再开锅后，加盐、味精即可食用

鸡蛋汤的做法5

鸡蛋豆腐汤

原料：豆腐、鸡蛋。

辅料：青菜(白菜或)、金针菇、胡萝卜丝。

调料：盐、香油。

做法：

1、青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。

2、煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。

鸡蛋汤的做法6

西红柿鸡蛋汤

用料

大西红柿1个(小的2个)、鸡蛋1只、香菜1根、香葱1根、盐1/2茶匙、香油1/2茶匙(3ml)、水淀粉1汤匙(15ml)

做法

1、将香菜和香葱洗净去除根部;

2、用把西红柿放到明火上烤一圈，皮就很容易撕下来了;

3、把西红柿去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用;

4、锅中倒入油，大火加热，待油7成热时候，放入西红柿煸炒，直到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，直到到汤色变红;

5、调入盐搅匀，淋入水淀粉沿着顺时针(或逆时针)方向勾芡，然后淋入蛋液，出锅前倒入香油即可;

6、汤盛入碗中后，撒上葱花和香菜。

鸡蛋汤怎样做好吃

原料：、鸡蛋一个、油少许、盐适量、味精少许、香油少许。做法：1、择洗干净，控净水分备用。2、鸡蛋磕入碗中，打散。3、锅里放水烧开，滴上几滴油，将放入焯一下，捞出后放入凉水中放凉，捞出控净水分切成小段 4，锅里放少许油烧热，放入葱姜丝爆出香味，然后放入适量水烧开，投入切好的段 5，烧开后倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速的搅拌几下成蛋花。 6，关火，然后放适量盐，少许味精，滴上几滴香油即可

问题一：鸡蛋汤的做法 鸡蛋汤怎么做如何做好吃 做紫菜鸡蛋汤吧！（鸡蛋打散待用）

5.加入香菜；

做法简单：锅里放水（适量吧，看你要做多少汤）--烧开----放紫菜--1分钟后放鸡蛋---加盐，酱油适量。----起锅（鸡蛋放完之后马上就可以放盐了，试下味道，马上起锅）不要煮太久

问题二：美味鸡蛋汤的做法，美味鸡蛋汤怎么做好吃，美味 材料

西红柿1个，鸡蛋2个，葱5克，油2茶匙（10ml)，盐1/2茶匙（3克）

做法

1，西红柿，鸡蛋，葱洗净备用

2，将西红柿切成滚刀块，鸡蛋打散，葱切末

3，锅中放油，倒入葱末

4，倒入西红柿块

5，放入适量的开水

6，打入鸡蛋，撒上葱花和盐即可

问题三：鸡蛋汤怎么做才好吃？蛋花怎么打才不散？ 水开倒入鸡蛋液立即关火放盐味精葱花，用勺子后背轻推两下出锅即可。

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问题四：怎么做饭店里的那种鸡蛋汤 你说的是那种蛋花汤吧：

蛋花汤

用料

主料鸡蛋2个

蛋花汤的做法

1.冷水倒入锅内烧开

2.2个鸡蛋

3.筷子搅拌

4.倒入烧开的水中

5.用筷子不停地搅拌直到烧开

6.再加入盐

7.再加入味精

8.还有调味料

番茄蛋花汤

鸡蛋汤，做成的鸡蛋花，汤汁清澈，番茄味浓，好美味

食材

主料鸡蛋100g番茄100g辅料油适量盐适量姜末适量花椒适量

步骤

1.番茄，一个，鸡蛋2个，黄瓜几片装饰用

2.锅里放水，切姜末加几个花椒，煮汤，水开一会儿，把花椒取出来

3.番茄，这么切成片，黄瓜做几个小花做装饰

4.番茄片，放进开水锅，打湿淀粉，勾芡，这部很重要，不放淀粉，鸡蛋就会下沉，不会飘花。放少许盐调味

5.水开后，慢慢把蛋液倒进去

7.放少许芝麻油，加上黄瓜片

小贴士

水里放湿淀粉，勾薄芡，再放进蛋液，才会成鸡蛋花，很好看的！

问题五：东北鸡蛋汤怎么做好吃 食材用料：

鸡蛋一个相克食物

淀粉少许

水700克

生抽适量

黄瓜片适量

西红柿片适量

芝麻香油适量

胡椒粉适量

姜末适量

色拉油少许

菜谱做法：

1.生抽盐五香粉调汁

2.西红柿黄瓜切片

3.生粉加水调成汁

4.鸡蛋打碎

5.锅内放油烧热

6.加入姜末爆香

7.加入清水烧开

8.加入调味汁

9.加入淀粉水

10.加入蔬菜片

11.大火滚开锅快速倒入鸡蛋液，用勺子划开

12.加入少许胡椒粉芝麻香油提味。美味的鸡蛋汤就做好了

13.盛碗食用

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

这是两个人的量。鸡蛋汤蔬菜食材可以换成萝卜，香葱，韭菜，紫菜等等。

问题六：西红柿鸡蛋汤怎么做，简单家常做法 按照下面的菜谱就是再简单不过的做法了，

食材：

西红柿 两个、鸡蛋 一个、葱花 少许、生姜 一片

1、西红柿洗净切块；

2、鸡蛋加适量料酒和盐搅匀，料酒可去除腥味提鲜；

3、中火，锅中油热后把一半西红柿块放入锅内煸炒出红油；

4、倒入适量的清水；

6、水开后将蛋液转圈浇入汤中；

7、水再次开即可关火，这时蛋液凝固，漂浮上来再用勺子搅拌，撒上香菜即可。

将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。

据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。

“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告，24名每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（HDL）反增加10％。

煮鸡蛋的小诀窍

1?泡水。在煮鸡蛋之前，先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

2?火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火为适宜。

3?时间。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长?超过10分钟?，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。

4?搅动。为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。

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鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68摄氏度-71摄氏度，蛋清凝固的温度为62℃-64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。所以，煮鸡蛋也要得法。首先，鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮两分钟左右关火，保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。

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几年前去德国实习，发现无论是在星级宾馆还是在普通小旅馆的自助餐桌上，鸡蛋的位置不两堆，而且有“3”和“5”的标记。餐厅服务生告诉我们：“3”是指煮沸3分钟的鸡蛋，“5”是指煮沸5分钟的鸡蛋。

回到家后，做起试验：将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。

据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。

“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。......>>

问题八：水煮鸡蛋怎么煮好吃 煮蛋时，煮鸡蛋水必须淹没过蛋。否则，浸不到水的地方蛋内蛋白质不易凝固，影响蛋白质消化率；蛋中还含有抗生物素物质和抗胰蛋白酶物质未被破坏。前者能引起人体内维生素H缺乏；后者影响人体对蛋白质消化。

煮鸡蛋的技巧

鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68℃―71℃，蛋清凝固的温度为62℃―64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。 俯

如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。

所以，煮鸡蛋也要得法。首先，鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮两分钟左右关火，保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。

煮好鸡蛋5妙法

鸡蛋应在沸水中不停搅动达6分钟，这样就能令蛋黄准确保持在鸡蛋的。

鸡蛋应在水被煮沸前就放进水中，而在沸水里只能煮60秒钟。

鸡蛋应在沸水中清洗及煮3分钟，然后让它留在水中30秒钟才可食用。

先将鸡蛋放进冷水中，然后将之放进沸水中煮4分钟。

先将水放进一个小平底锅中，慢火将水煮沸后，再缓慢地将鸡蛋放进沸水中煮4.5分钟就可食用。

问题九：鸡蛋瘦肉汤做法 1.瘦肉洗净切丝或者薄片，加少许盐和适量的面粉或使用淀粉（根据个人爱好定量）混合均匀，备用

2.鸡蛋加少许盐搅拌均匀，备用

3.冷水入锅煮开，倒入备好的瘦肉，锅沸腾后倒入鸡蛋搅匀；锅再次沸腾即可关火，依个人口味可加入少许葱花

做汤的肉要鲜嫩，顾建议盐不要加多；其他调味料也可不加，保持汤味的鲜美请在此输入您的回答，每一次专业解答都将打造您的权威形象

问题十：炒鸡蛋怎么做 好吃的窍门 炒鸡蛋其关键之处，一是打鸡蛋，二是火候。打鸡蛋的时候一定要力道足够，鸡蛋打入碗中，碗稍微倾斜用筷子用力打，打至鸡蛋全部呈现白色泡沫状，用筷子时间梢长，用打蛋器很容易就打好了。这步很关键，鸡蛋打不好，炒出的鸡蛋发硬，不松软，还显得量少。

然后根据自己口味加入盐少许，葱花可以多放一些，葱花可切碎一点。再用筷子搅拌均匀。

开火的时候，先把锅烧热，温度以手放在上方感觉到热度为宜，这时再倒入油。一定要先热锅，专业厨师讲究热锅凉油，这样油入锅后可迅速变热，减少加热时间，减少有害物质的产生

油烧至七成热时，倒入鸡蛋。这时鸡蛋迅速膨胀顶但是中心部位还是液体，此时用铲子将边缘划开一道缝，待蛋液流出后，迅速用铲子从中心向四周打圈，鸡蛋全部变成固体后即可出锅装盘了。

这样炒出的鸡蛋松软可口，又不腻，炒鸡蛋需要注意的是火候，身手一定要敏捷，否则很容易炒老或炒糊。

炒鸭蛋和炒鸡蛋是一样的道理，，爱心才是炒蛋的原料哦，把孝心融进鸡蛋里，再将微笑献给爸妈，比什么都好吃啊！

咸菜鸡蛋汤适合那些人

鸡蛋归姜汤

咸菜鸡蛋汤适合那些人 材料

3.倒入紫菜盐香油调味，洒入葱花即可食用。

主料：嫩菜叶25克，鸡蛋3只，黄酒15克，清汤适量，精盐适量，味精少许，酱油少许，熟鸡油10克。

做法

1、将鸡蛋磕入豌中，加黄酒、精盐少许搅匀；

白菜鸡蛋汤的做法，白菜鸡蛋汤怎么做好吃，白菜鸡蛋

用料

土鸡蛋 三个

白菜 一颗

盐 适量

蒜末 少许

白菜鸡蛋汤的做法

白菜泡十五分钟洗净沥干

白菜用手撕成小段

鸡蛋打在碗里放少许盐搅匀

锅里下油烧热倒入鸡蛋煎、煎好鸡蛋锅里放入水烧开放入白菜煮四分钟放少许盐蒜末调味即可

鸡蛋汤怎么做 鸡蛋汤的做法

锅内倒入少许油，将切好的炒一下，然后加，开锅后，加上盐，并打入鸡蛋花，再开后加点鸡精和香油即可

鸡蛋汤怎么做 粉丝鸡蛋汤

食料；鸡蛋，，香菜，盐，味精，香油，白胡椒粉各适量。 制作方法：两个把鸡蛋打入碗中搅拌，尽量让鸡蛋里打进空气，一锅开水依人数定，在水煮沸的时候把放入锅中不多六七分熟的时，把鸡蛋慢慢淋入锅中就关火，然后把剩下的调味品依个人口味放入锅中。

做法二

锅上放水姜切丝或片下姜 鸡蛋磕入碗中打散放少许盐 锅开后大火鸡蛋抬高下倒入汤中即成蛋花注意下倒时的蛋液柱不能太粗慢慢倒 再等开后放入稍微水开关火放鸡精盐香油白胡椒粉然后把切好的葱花或小葱花放进去即可，放入些平菇味道更鲜美。

做法三

1、新鲜草鸡一只，根据口味放入葱、姜等调料，加少许盐或不加，煮熟待用； 2、洗净，在水中放入盐浸泡20分钟以上取出开水烫一下，取出凉着备用； 3、鸡蛋打散； 4、取适量鸡汤，放入，开后打入鸡蛋花，开锅关火，加放适量盐等调味品至合适口味即可。 特点：味道鲜美，有营养，常喝可预防感冒

做法四

先放油烧七成热后放入葱炒一下然后加水[你看不多就行了]烧开放后后把鸡蛋打个小口放入汤里烧开加入少许盐味精鸡精就好了

做法五

用料：一斤，两个鸡蛋，两个小辣椒，盐少许， 制作方法：

1、油热后，把辣椒放入炝锅，然后放入。 2、炒一会儿之后，倒入热水，水沸腾后，再把打好的鸡蛋均匀倒入，过一会儿鸡蛋成蛋花就好了可以出锅了。 不要放味精鸡蛋不能与味精同食不利于身体健康

做法六

主料：鸡蛋2个,100克,溼淀粉30克,熟猪油20克,鲜汤1000克,细盐4克,味精1克。鸡蛋汤的特色：特点：汤汁鲜浓，味香可口。 功效：补血活血，调中利肠 制作方法： 鸡蛋去壳打散。去老叶洗净。 2.将锅烧热，加猪油，鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋两面煎黄后，加鲜汤、溼淀粉，加盖，用小火烧。 3.烧至汤呈奶白色后，放、盐、味精，起锅装入大汤碗内即成。

做法七

口味：咸鲜味工艺：煮蛋汤的制作材料： 主料：150克,鸡蛋100克 调料：姜3克,大葱5克,盐2克,味精2克,花生油10克,香油5克,淀粉(豌豆)5克 1.将洗净切段，将鸡蛋磕入碗中，调入精盐、溼淀粉打匀。 2.锅内放入少量油，用干净的毛巾擦匀，倒入蛋液，转动炒锅，摊成蛋皮，完整取出，切成菱形片。 3.锅内放入少量油，放葱姜爆锅，加清汤煮开，下入、蛋皮，放精盐、味精，淋入香油，出锅即可。 蛋汤的制作要诀 1.不宜烹时间过长，否则其中的维生素C易遭破坏。 2.要先洗后切，否则营养会大量流失。

人参沌鸡汤适合那些人吃

体质虚弱、气短喘促，肢体不温，久病虚弱，

人参的作用，去中华人参网上看看。

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神经衰弱，失眠多梦，食欲不佳，腰膝酸软和慢性肾炎、心肌炎、冠心病等宜选用生晒参、鲜人参。鲜人参和生晒参性平和，适宜大部分人群养生保健。

懒人紫菜鸡蛋汤的做法，懒人紫菜鸡蛋汤怎么做

食材

番茄

1个

鸡蛋

1个

紫菜

5g

辅料

玉米淀粉

5g

盐1勺

鸡精

2/1勺

步骤

1.电饭煲加入0.8L水，烧开

2.番茄洗净，切片

3.鸡蛋打散

4.水开加入番茄煮开

5.加入紫菜煮开

7.加盐，鸡精调味

8.加入鸡蛋液，煮开即可

香菜鸡蛋汤的做法步骤图，香菜鸡蛋汤怎么做

食材

鸡蛋

2个

香菜

4棵

辅料

香油

适量

步骤

1.鸡蛋先打入碗中，加入少许盐调味；

2.打散均匀，备用；

3.香菜洗净，切成小段备用；

4.锅中煮约三四碗水，转小火，后淋入蛋液；

6.加入适量盐调味

7.关火，滴上几滴香油即可！

韭菜鸡蛋汤的做法步骤图，韭菜鸡蛋汤怎么做

韭菜鸡蛋汤的做法

1.准备好食材。（韭菜洗净）

2.将韭菜切碎，鸡蛋打散，水淀粉备用。

3.锅中加适量的水烧开（我加了4碗水）倒入水淀粉。

4.加入韭菜。

5.快速将鸡蛋液倒入锅中（用汤勺划散成鸡蛋花）加入适量盐烧开立即关火。

6.滴油。

7.盛入汤碗。

苋菜鸡蛋汤的做法步骤图，苋菜鸡蛋汤怎么做

用料

苋菜 1把

鸡蛋 3个

鲜虾 适量

蒜 4小辫

枸杞 适量

开水 2大碗

调味料

鸡精粉 适量

盐 适量

苋菜鸡蛋汤的做法

2-3大碗水丢入江鱼仔煮滚，滚到江鱼仔发白肿大，捞起江鱼仔，丢入枸杞继续煮

鸡蛋煎半熟捞起

少许油爆香蒜然后丢人虾爆炒过后加入苋菜炒一炒捞起

把步骤（3）和（2）的材料加入步骤（1）江鱼仔汤继续滚，过后加入鸡精粉和盐巴，把菜煮熟软即可上桌。

榨菜鸡蛋汤的做法步骤图，榨菜鸡蛋汤怎么做

鸡蛋

2个

辅料

芝麻油

适量

葱花

适量

榨菜

100g

料洒

适量

步骤

2.鸡蛋入适量料酒打散，加入葱花打匀。

3.锅内入水，煮开后入榨菜。

4.煮至再次沸腾。

5.倒入鸡蛋液。

6.大火煮至其自然凝固。

7.用勺轻推一遍。

8.起锅装锅，每人一碗~ 畅开了吃！

小贴士

不用盖锅盖，大火沸腾的状态，蛋花凝固略煮就起锅，很滑嫩的。

鸡蛋汤的正确做法是什么？

五彩鸡蛋汤

食材：西红柿、胡萝卜、金针菇、紫菜、鸡蛋、葱花、盐、油。

做法

1、西红柿去皮切丁，胡萝卜去皮切丝，金针菇切掉根部切两半，香菜切碎，准备紫菜、鸡蛋打入碗里打散。

2、锅里加油烧热，下西红柿，炒至西红柿变软出红汤。

3、加一碗水，水开后下胡萝卜丝、金针菇，煮一分钟左右。

4、下紫菜稍煮片刻，淋入蛋液。

西红柿白玉菇鸡蛋汤

食材：白玉菇、番茄、嫩豆腐、鸡蛋、盐、油、鸡粉、料酒、葱花。

做法

1、番茄用开水烫一下剥去外皮切丁，白玉菇洗净，嫩豆腐切块，鸡蛋加入料酒调匀备用。

2、锅里倒入油下西红柿翻炒，在加入白玉菇翻炒。

3、加入清水大火烧开，加入豆腐，加入盐，鸡粉调味在煮几分钟。

4、倒入调好的蛋液烧开，出锅撒上葱花即可。

丝瓜蛋汤

食材：丝瓜、鸡蛋、油、盐，葱花

做法

1、丝瓜去皮洗净切块，鸡蛋打入碗里加盐打成蛋液。

2、起锅加油，下鸡蛋液炒到凝固成块。

3、加入清水煮开，加少许油，下丝瓜块煮两分钟。

4、加少许盐调味，出锅撒上葱花即可。

西红柿豆腐鸡蛋汤

食材：豆腐、西红柿、鸡蛋、小葱、香菜，水淀粉、食盐、香油、胡椒粉

做法：

1.西红柿用开水烫去外皮后切成小块装碗备用，豆腐切成小块，碗中打入鸡蛋用筷子搅散后备用，香菜和小葱切成细段。

2.锅内加入适量油，油热后下入西红柿煸炒片刻，西红柿炒出汁。

3.西红柿炒软后加入清水烧开，把表面的浮沫撇去。

4.煮开后下入豆腐，在煮2到3分钟，然后淋入适量水淀粉使汤汁浓稠。

5.小火淋入鸡蛋液，加入食盐，胡椒粉搅拌均匀。

6.加入适量香菜或小葱，再淋入香油即可。

7.享用 美食 了喂！

很高兴能回答你的问题。

你的描述是“ 一碗好的鸡蛋汤应该是，看似清澈见底，喝着是略带点稠”，“清澈见底”那就要求打出漂亮的蛋花，轻薄成絮状漂在汤上，不沉底：“略带点稠”那是汤里需要用淀粉勾芡，下面我的回答会完美解决你的问题。

鸡蛋汤是人们餐桌上经常看见的一道餐后 美食 ，常见的有西红柿鸡蛋汤、紫菜鸡蛋汤等。每个家庭也都会经常制作这道 美食 ，但许多人打出的蛋花特别老一坨一坨的，就是蛋花稀碎一锅，汤色浑浊，毫无卖相。那么，如何做出饭店那样蛋花轻薄成絮、汤色清亮美观的蛋花汤呢？其实，只要你掌握了这几个小技巧，做出漂亮的鸡蛋汤就变的很简单了！本人不是厨师，只是 美食 爱好者，此方法仅供参考借鉴，欢迎朋友们多提意见和建议，互相交流。

材料：鸡蛋2枚，紫菜少许，葱白一小段。

两个鸡蛋打碎，加入少量温水。

加入少量土豆淀粉。土豆淀粉提前用水调成水淀粉加入蛋液更好。

将紫菜撕小块放入碗中，加入清水清洗浸泡 。

将葱白切碎。

碗里倒入适量土豆淀粉。

加水调成水淀粉。记住，一定用土豆淀粉。做汤勾芡用土豆淀粉，做菜勾芡用玉米淀粉，这是厨房常识。

锅中倒少量油，油稍热后放入葱花炝锅。如果喜欢更清淡点的，不用葱花炝锅也可以，直接加水烧开就行。

迅速倒入开水。

加盐

将调好的水淀粉淋入锅中进行勾芡，用勺子不断搅动，感觉汤开始有点稠度即可。

放入清洗干净的紫菜

重要技巧：等汤开始翻滚后，调至小火，汤微微泛泡，用筷子迅速朝一个方向画圈。

然后将蛋液垂直一条线反方向转圈淋入锅内。记住：淋入蛋液的方向与筷子画圈方向相反。还有，小火倒蛋液蛋花才不会老。

关火，用勺背将蛋液轻轻推散。

盛入汤碗，滴几滴芝麻油（香油），撒上香菜即可。

鸡蛋汤正确做法是什么？这个因人而异，大部分人都会做，适合自己口味才重要，才是好喝的。

题主所问：一碗好喝的鸡蛋汤，应该是看似清澈见，喝着略带点稠！答：1、加了 水淀粉 的鸡蛋汤，喝着就有点稠了。2、水烧开后关小火，蛋液垂直一条线，缓缓转圈倒入，过几秒后成型再搅动， 汤就清澈见底，蛋花好看。

鸡蛋汤很多人不是用紫菜搭配，就是用西红柿煮，除了这些常规的做法，今天改变下做法，分享一道 “西红柿鸡蛋疙瘩汤”。名字不好听，汤却异常丝滑好喝！

主料： 西红柿切小块或者切丁都行，鸡蛋充分搅拌打散，香菜少许。

疙瘩制作： 面粉加入少许盐，然后多次少量加入温水，搅拌成疙瘩。

西红柿鸡蛋疙瘩汤做法： 锅放入少许油，下番茄翻炒出番茄汁，加入适量的清水，大火煮开。倒入面疙瘩，搅拌煮熟。

然后加调料：盐，鸡粉，少许白糖调味。接着转小火，从略高出缓缓倒入鸡蛋液，顺时针转圈，先不要搅拌 （这样就能做出漂亮的蛋花） ，过一会再搅动，撒上香菜即可。

一道酸甜适口的西红柿鸡蛋疙瘩汤制作完成，面疙瘩略带咸香，劲道十足！汤丝滑略稠，营养美味，值得尝试的家常鸡蛋汤。

鸡蛋营养丰富而全面，蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质为接近，因此吸收率可达99.7％。蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，是较好的健脑益智食物。鸡蛋的做法有很多种，今天我就个大家介绍一款鸡蛋汤的做法，这碗汤里面除了鸡蛋，还加入了豆腐，胡萝卜，青菜，看似清澈见底，喝着还略带点稠，咸中略带点甜味，鲜嫩爽滑，真的很好喝哦！喜欢的朋友不妨试一试！

豆腐先切成薄片，然后切成条状，再切成1cm左右的小方块。

胡萝卜切粒。

提前泡发，摘掉根部，清洗干净，切成丝。

小碗里磕入两个鸡蛋，打散。

小碗里加入20克玉米淀粉，半碗清水，拌匀。

锅里水烧开，加入豆腐。

煮开锅后，加入胡萝卜粒和。

加入一勺盐，再煮2分钟。

加入半勺鸡精，适量胡椒粉，拌匀。

加入半碗水淀粉勾芡。

慢慢加入鸡蛋液，迅速用筷子划散。（这样形成蛋花漂浮在表面，看起来就有食欲呢！）

关火，加入1勺香油。

加入香菜，拌匀。

起锅。

美美的，开始享用吧！

西红柿鸡蛋汤的做法步骤

鸡蛋汤怎么做好喝？

喝的鸡蛋汤莫过于紫菜蛋花汤了。喜欢它的口味清淡爽口，有紫菜、海米(虾米)的相伴，即营养丰富，又简单美味。下面和大家分享一下 做这道菜的小窍门，尤其是紫菜的处理方法，很多人可能不知道。

紫菜蛋花汤

食材:鸡蛋、紫菜、海米(虾米)、盐、味精、香菜、玉米淀粉

步骤一:免洗的紫菜撕成小片直接放入碗中，海米用温水洗去盐分，也放入碗中。

步骤二:碗中打入鸡蛋，用筷子沿一个方向充分搅拌均匀，打的越散越好，这样做出来的鸡蛋花比较薄好看。

步骤三:锅中烧水，大火烧开，然后倒入淀粉水芶一层薄芡。

步骤四:把鸡蛋液沿着锅边轻轻的均匀的倒入锅中，待蛋花全部飘起，用勺子轻轻推动锅底，让鸡蛋花撒开，放盐、味精调味，搅拌均匀。

步骤五:然后把做好的蛋黄汤直接冲入放好紫菜和海米的碗中，滴入几滴香油，放入切好的香菜碎，即可食用。

这种做法是一位山东客户告诉我的。紫菜是不用煮的，而且越煮越鲜味越淡。因为高温会使紫菜中的谷氨酸转化为“焦谷氨酸钠”，鲜味也就淡了，所以紫菜千万不要放入开水锅中去煮，直接用煮开的蛋花汤冲一下就可以，简单美味又营养。

下面将我做的西红柿鸡蛋汤的做法分享给大家，这碗西红柿鸡蛋汤在我这里就是正确的做法，原因是我觉得非常好喝！

具体的做法如下：

这道西红柿鸡蛋汤，鸡蛋花更细碎，添加水淀粉后更浓稠更香滑，将鸡蛋黄煎成小饼，切成丁放入汤羹中，喝起来更有口感，加入西蓝花碎和淋入香油，香浓柔滑， 健康 美味越喝越喜欢！

鸡蛋汤做法简单，营养美味，是一道不错的饭后汤，每个人的做法都不太一样，但很多人做的鸡蛋汤都不香，因为做的方法不对，我们家经常做的这道鸡蛋汤，味道特别鲜美，家人都很爱喝，用它当早餐或饭后汤都可以，下面把做法分享给大家。

食材准备：鸡蛋、内豆腐、火腿、青菜口味：家常味、水淀粉；

1、豆腐冲洗干净切小丁备用；

2、火腿去掉包装切丁备用；

3、青菜洗净把菜叶切丝备用（青菜的根部就不要了）；

4、鸡蛋打散备用；

5、锅里加适量清水烧开，加入火腿、豆腐丁，加入适量盐、鸡精搅匀；

6、待煮开后加入适量水淀粉搅匀；

7、加入青菜丝搅匀；

8、把蛋液倒在漏勺上淋入锅里搅匀即可（这样做的蛋花均匀又好看）；

9、一道鲜香美味的鸡蛋汤就做好了，撒上少许葱花滴油即可盛出食用，家里孩子超级爱喝这个鸡蛋汤。

鸡蛋汤看似简单，但要真正做的好喝，却不是件易事。端午节了，萱姐教你一招，在端午家宴上可以让你一展身手的鸡蛋汤，保证有滋有味，全家开胃[呲牙]

萱姐一般喜欢做老式酸辣鸡蛋汤，开胃解腻解酒，不管是配大米炒菜，还是卤面，或是喝酒多了，配上一碗老式酸辣鸡蛋汤，立马神清气爽，感觉每个毛孔都是通透的[呲牙]

制300克作方法：

1.食材：2个熟透番茄，2个鸡蛋，紫菜，黄花菜，1两嫩豆腐，虾皮，香菜（香葱），河南老乡喜欢荆芥的也可以备一些荆芥。

2.准备：番茄顶部用刀把皮画十字，放进碗里用开水泡几分钟后去皮切丁；鸡蛋打散；黄花菜提前泡好洗净切2段，然后飞水捞出；嫩豆腐先切薄片再切丝，放在开水里焯水去豆腥，在放凉水里备用；香葱过香菜切碎。

3.调味：碗里放生抽、陈醋、耗油、胡椒、白糖、鸡精调匀待用

4.制作：热锅凉油，油不要太多，温热时加入番茄丁翻炒，加入少许盐（这时候放盐是为了番茄更好的出沙出汁），待出汁后加水（有鸡汤更好）然后依次加黄花菜、嫩豆腐丝、虾皮、紫菜，把鸡蛋液顺着筷子转圈放进锅里，这样出来的蛋花更均匀。这时候锅一直在微开状态，再放入备好的调料搅匀，加少量湿淀粉，关火，淋入香油，加入自己喜欢的葱花或香菜。我一般加荆芥，味道更棒哟！

简单鸡蛋汤的做法

丝瓜鸡蛋汤

食材

丝瓜、鸡蛋、油、盐。

做法

1、丝瓜去皮洗净切块，鸡蛋加盐打成蛋液。

2、起油锅，下鸡蛋液炒到凝固成块。

3、转入放清水的汤锅。

4、水开，滴少许油，下丝瓜块。

5、滚至丝瓜断生，加少许盐调味发即可出锅。

黄瓜鸡蛋汤

食材

黄瓜、鸡蛋、姜丝、葱末、胡椒、白醋、盐。

做法

1、黄瓜主料切丝，姜切丝。

2、锅里放水，把黄瓜姜丝，白醋放入煮开。

3、调入盐，胡椒，煮开，鸡蛋打入即可。

白菜豆腐鸡蛋汤

食材

鸡蛋、豆腐、小白菜、油、盐、葱、姜、鸡精。

做法

1、鸡蛋打碗里，加入少许盐打均匀备用。豆腐切小片备用。

2、小白菜洗净，揪断成小段备用。

3、炒锅上火，倒西红柿鸡蛋汤，香浓柔滑 健康 美味，西红柿含有丰富的维生素C，煮熟的西红柿利于维生素的吸收，鸡蛋花更细碎，添加水淀粉后更浓稠更香滑，将鸡蛋黄煎成小饼，切成丁放入汤羹中，这道西红柿鸡蛋汤喝起来更有口感，加入西蓝花碎和淋入香油，简单好做还香浓柔滑， 健康 美味越喝越喜欢！入油烧热，下蛋液煎熟，并成铲子打成小块。

4、倒入一大碗水煮沸，放入事先切好的豆腐片。

5、放入拍散的姜片和葱段煮三分钟。

6、放入盐和鸡精调味，放入小白菜煮断生即可关火。

鸡蛋汤做法

鸡蛋汤做法

鸡蛋汤制作教程

鸡蛋枸杞菜汤的做法，鸡蛋枸杞菜汤怎么做好吃

香菜切碎。

用料

枸杞叶200g

鸡蛋2个

调料

食盐

适量鸡蛋汤的做法【2】

高汤

300g

枸杞菜鸡蛋汤的做法

1.枸杞菜

2.枸杞菜摘下菜叶洗净，蛋准备好

3.油热后，放入锅中炒软

4.加入高汤

5.汤滚后，撒入鸡蛋，加盐调味

6.出锅

鸡蛋瘦肉汤做法

1.鸡蛋香菇韭菜汤

原料：鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,盐,味精适量,高汤500g

做法1、准备好西红柿6个，鸡蛋6个，西兰花6朵：

1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。

2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中。

3、汤锅置火上,放入高汤,盐；待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成.

2.竹笋蛋花汤

主料：鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g

调料：盐6g,料酒6g,胡椒粉3g

做法：

1. 竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发；

2. 竹笋切去头尾；

3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分；

4. 鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；

5. 菜心洗争，切约2寸长段；

6. 煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。

鸡蛋瘦肉汤怎么做？肉末加姜丝盐，生抽腌制，皮蛋切丁，砂锅开水后加入大米，煮20分钟，加入瘦肉和皮蛋，15分钟后加入胡椒粉盐。

鸡蛋肉丝汤怎么做？把西红柿切十字用开水烫一下，锅中倒入水西红柿炖15分钟加入调料，然后打入肉蛋金丝菇。

1.瘦肉洗净切丝或者薄片，加少许4、然后就可以加入少许味精，在水沸腾的时候加入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火。盐和适量的面粉或使用淀粉（根据个人爱好定量）混合均匀，备用

2.鸡蛋加少许盐搅拌均匀，备用

3.冷水入锅煮开，倒入备好的瘦肉，锅沸腾后倒入鸡蛋搅匀；锅再次沸腾即可关火，依个人口味可加入少许葱花

做汤的肉要鲜嫩，顾建议盐不要加多；其他调味料也可不加，保持汤味的鲜美请在此输入您的回答，每一次专业解答都将打造您的权威形象

1.瘦肉洗净切丝或者薄片，加少许盐和适量的面粉或使用淀粉（根据个人爱好定量）混合均匀，备用

2.鸡蛋加少许盐搅拌均匀，备用

3.冷水入锅煮开，倒入备好的瘦肉，锅沸腾后倒入鸡蛋搅匀；锅再次沸腾即可关火，依个人口味可加入少许葱花

做汤的肉要鲜嫩，顾建议盐不要加多；其他调味料也可不加，保持汤味的鲜美请在此输入您的回答，每一次专业解答都将打造您的权威形象。

有两种做法，1，汤涨后加入调好的鸡蛋（鸡蛋边加边慢慢搅动）和调料（盐，味精，胡椒，猪油）。肉片或肉丝加淀粉抓均，待汤在涨时把肉放入氽一下就可以起锅了，起锅后在汤上撒上葱花就可以了，做出来很漂亮，比较适合卖。

2，先在锅内加食用油，待八成热加入调好的鸡蛋炒，在鸡蛋还未全部凝固

（这样汤会是鸡蛋黄的颜色和特别香）时加入水和调料（盐，味精，胡椒）。待汤在涨时把肉放入氽一下就可以起锅了，起锅后在汤上撒上葱花就可以了。比较适合自己吃，卖相不是太好看，但吃起来比种做法的要香。

家常汤的100种菜谱

调料食盐适量味精适量调和油适量

西红柿紫菜蛋花汤

2、热锅凉油、倒入蛋液炒碎鸡蛋，然后放入甜玉米和开水

食材准备：西红柿 1个、紫菜 适量、鸡蛋 2个、姜 适量、盐 适量、小葱或香菜 适量、香油 适量、水 2大碗；

做法步骤：

1.西红柿切薄片，鸡蛋打散。

2.水烧开，倒入西红柿大火煮沸2-3分钟，大火倒入打散的鸡蛋液，千万不要搅动，鸡蛋花飘起来立即关火，时间长蛋花会老。

西红柿营养价值：

所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾病有良好的辅助治疗作用。

鸡蛋营养价值：

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝组织损伤有修复作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。