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1、鳗鱼在我国主要采取露天止水式的养殖方法，在饲养前，首先建造大小合适的鳗鱼池，并在池内设计排水、调温、增氧等设施，为鳗鱼提供良好的生长环境，将鳗鱼苗放入池内，注意鱼苗要先进行消毒处理。

2、特别喜欢生活在淡水和咸水的交界处，河水要特别干净，胆子特别的小，特别怕光，一般会生活在水底层。

3、鳝池必须有进水口、排水口、溢水口，用来排污水、换水和防止大雨池水上涨时逃鱼。

4、适合鳗鱼生长的水温则是22~28℃。

5、水温超过10℃以上时，鳗鱼会开始捕食，不过当水温超过29℃的时候，鳗鱼的捕食量会有所下降，如果水温已经低于5℃，那此时的鳗鱼则会进入冬眠状态。

6、它喜欢在温水中生活，如果水温低于5°，它就会开始冬眠。

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