今天小栢来给大家分享一些关于家常家常扣肉做法大全图解方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

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家常家常扣肉做法(家常家常扣肉做法大全图解)


1、第七步：猪肉大概炸六七分钟不多了，我的炸得有些许黑，那是因为抹了老抽的原因，大家如果不想那么黑的话，可以抹生抽，这样炸出来就颜色比较亮色了。

2、猪肉炸好后，捞出来，把它拿到冷水中浸泡，大概让它浸泡一个小时左右，皮那面一定要浸泡住哦，浸泡过程中，你会看到猪皮起泡。

3、本文导读：家常扣肉属于粤菜菜谱，主要原料是五花肉；工艺是蒸，制作简单，以下是家常扣肉的具体做法。

4、家常扣肉做法1家常扣肉的原料： 五花肉；家常扣肉的做法：2、锅里倒入少许油，把抹蜂蜜的肉皮放到锅里煎；3、煎至黑红色即可，注意煎的时候要保护好自己，因为油崩的很厉害，拿锅盖挡一下；5、葱两段改成丝，姜三片，大料两个；7、成品。

5、温馨提示：1、猪肉烹调前不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物资，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如生吃或调理不完整时，可能会在肝或脑部寄生有钩绦虫。

6、2、猪肉属酸性食物，为保持膳食平衡，烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物，如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。

7、吃出健康：1、猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳者。

8、2、猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等重要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。

9、猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。

10、肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的成果要比吃蔬菜好。

11、美食：1、牛奶与瘦肉分歧适同食，因为牛奶里含有大批的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。

12、只有当钙磷比在比1：1到1：1。

13、5之间，才华互相增进吸收。

14、2、适用猪肉后不宜大批饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢、延伸粪便在肠道中滞留的时间，不但易造成便秘、而且还增长了有毒物资和致癌物资的吸收，影响健康。

15、家常扣肉做法2 辅料： 八角2个，香叶2片，桂皮2块，花椒10粒，葱姜蒜适量 调料： 盐1小勺，鸡精1/3小勺，生抽3汤匙，老抽3汤匙，蚝油3汤匙1、梅菜用清水泡发一夜2、泡发好的梅菜清洗3—4遍，充分洗净杂质和泥沙，挤干水分备用3、五花肉放入锅中，加入八角、桂皮、香叶、花椒煮20分钟4、取出煮熟的五花肉擦干水分5、趁热在五花肉上抹上老抽6、煎锅中放油，将五花肉带皮的一面先放入煎至起泡，然后将其余几面都煎至出油7、煎好的肉取出略微晾凉以便切块8、取一个碗，用盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油调成料汁9、炒锅内放油，放入葱姜蒜炒香10、放入梅菜翻炒11、将料汁倒入翻炒1没胃口的来试下这个菜2、翻炒均匀后备用13、将煎好的肉切成厚约8毫米的片14、将切好的肉片肉皮朝下摆在碗内15、将炒好的梅菜铺在肉上16、放入蒸锅，蒸2个小时，出锅扣在盘中即可美食小贴士1、梅菜泡发的时间长一些，方便蒸熟入味。

16、我是泡发了一夜之后梅菜扣肉的常见做法再做菜的。

17、2、做这道菜蒸的时间一定要长，这样才能做到成品香而不腻、入口即化。

18、如果蒸制时间过短，肉倒是熟了，但是吃两块估计就腻得吃不下了，更别提下饭了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。