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1、营养都不多，但是鲫鱼普遍的做法是炖汤。

2、鲫鱼的营养成分每100克鲫鱼含有75.4克水分，17.1克蛋白质，2.7克脂肪，3.8克碳水化合物，130毫克胆固醇，0.68毫克维生素E，290毫克钾，193毫克磷以上回答你满意么？，79毫克钙，41毫克镁，能量为108千卡。

3、由此可见，鲫鱼中很大一部分是水分，其次是蛋白质。

4、鲫鱼中蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近，鲫鱼中含有人体必需的氨基酸，尤其富含亮氨酸和赖氨酸；鱼肉中肌纤维细短，间质蛋白少，而且水分含量较多，因此组织柔软细嫩，较畜、禽肉更易消化。

5、鲫鱼中的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，主要为n-3多不饱和脂肪酸，其中二十碳五烯酸（EPA）具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用。

6、鲫鱼中碳水化合物含量很低，仅在3.8%左右，主要以糖原的形式存在。

7、鲫鱼中还含有一定量的维生素和矿物质，是维生素A和维生素D的重要来源，也是维生素B2的良好来源，维生素E、维生素B1、烟酸的含量也很高，但是几乎不含维生素C。

8、鲫鱼鱼肉中钙、钠、镁、钾含量丰富。

9、吃鲫鱼既可以补充优质蛋白质，又可以补充维生素和矿物质，可以说是营养多多。

10、扩展资料：这四类人，不宜食用鲫鱼鲫鱼这么有营养，也不是所有人都可以吃的。

11、1、痛风病人痛风发生的主要原因是血液中尿酸长期增高（高尿酸血症）。

12、尿酸是嘌呤的代谢产物，约80%尿酸来源于内源性嘌呤代谢，20%来源于膳食中富含嘌呤的食物。

13、控制痛风发作除物外，应注意饮食，也就是控制膳食中嘌呤的摄入。

14、2、对鱼类过敏的人有一些人属于过敏体海带的含钾量在4%左右，另外还有钙、磷、铁其他多种微量元素，营养非常丰富，钾的含量相对很高，所以平时可以买来吃，比如拌凉菜、做汤等都可以。

15、质，吃鱼就会引起过敏，这部分人群别吃鲫鱼。

16、3、部分患有肝肾疾病患者患有泌尿系统结石的患者要对尿酸进行控制，尿酸酸化过多和尿酸过多与结石有关联。

17、因此，这种情况下要限制嘌呤摄入，不能过多吃鲫鱼。

18、由于鲫鱼中富含钾，急性肾衰竭的病人也不能食用。

19、在肝疾病的急性期，病人应减少蛋白质的摄入量，控制在每天20克之内，而鲫鱼富含蛋白质，因此，这类病人也不适宜吃鲫鱼。

20、4、出血性疾病患者鲫鱼中富含二十碳五烯酸也就是我们常说的EPA，这种成分具有抑制血小板凝聚、抗血栓等作用。

21、而出血性疾病包括过敏性紫癜、维生素C缺乏症、血友病等，主要原因为止血机制异常，表现为不同部位出血，患有这些疾病的人群也不宜吃鲫鱼。

22、参考资料来源：。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。