立夏吃咸鸭蛋(夏天吃咸鸭蛋)

立夏吃咸鸭蛋(夏天吃咸鸭蛋)

立夏吃咸鸭蛋(夏天吃咸鸭蛋)

您好,今天小然来为大家解答以上的问题。立夏吃咸鸭蛋相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、立夏虽然有吃蛋的习俗，但是这天吃的蛋并非新鲜的蛋，而且吃经过加工腌制的咸鸭蛋居多。

2、那么，立夏为什么要吃咸鸭蛋？立夏吃咸鸭蛋是怎么来的？立夏为什么要吃咸鸭蛋立夏是要吃蛋的，但那天吃的是咸蛋，也就是咸鸭蛋。

3、这与一个月后的端午所吃的蛋是略有不同的，端午吃的是鸡蛋，而且没有腌过；有上海人是叫伊“白和蛋”，意思就是白煮蛋，在端午和粽子一锅煮。

4、每逢民俗节令，基本上是少不了一个吃的，并且这吃多半是有点讲头和名堂，师出有名不瞎吃。

5、同样是吃蛋，端午之吃虽然与立夏有着咸淡之分、鸡鸭之别，但吃的道道却是不难理解。

6、因为白煮的鸡蛋剥壳后，浑身上下光洁如玉；不信眼球的还可以触摸一下，它可比丝光滑且更有弹性。

7、说到这里，吃蛋的含义是不挑自明，就是要像“白和蛋”那样。

8、为什么立夏要吃咸蛋而不吃鲜蛋起先也是不得其解，后来看看与咸蛋一起登上餐桌的左邻右舍，发现了破题的蛛丝马迹：上海人在立夏那天吃的食物，是被统揽在一个主题下，那就是“时鲜”。

9、在1924年出版的《老上海》中，对立夏日如此写道：“食摊粞、酒酿、梅子、樱桃、海蛳诸品，手艺店铺店主必享伙友食黄鱼、咸蛋、苋菜、蚕豆诸馔”。

10、在这些时鲜货里，既有苋菜、蚕豆等天然食品，也有加工而成的咸蛋和酒酿。

11、咸蛋之所以名忝时鲜行列，那是由于这些蛋都在今年清明前腌制，到一个月后的立夏正好受用，是一年的头谱咸蛋，当然时鲜。

12、此外，开春后的鸭，所产的蛋是品质，乃是制作咸蛋的上佳材料。

13、过去，姆妈腌咸蛋，选的都是清明前鸭子所生的蛋。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。