青菜炒毛蟹的家常做法 青蟹炒毛豆

广东青菜的做法大全家常

五、小炒生菜

首先广东青菜，通菜，菜心，迟菜心，油麦菜，南瓜苗，荷兰豆苗，苋菜，，丝瓜，苦瓜，冬瓜，南瓜，葫芦瓜，长豆角，四季豆，等等·······。现在肥妈分享日常，家庭简单，适用的十几款。味道好又有营养。

青菜炒毛蟹的家常做法 青蟹炒毛豆

青菜炒毛蟹的家常做法 青蟹炒毛豆

加入生抽可以提鲜，同时不损伤色泽。

【1】 通菜，黄豆酱炒通菜。

材料；普宁豆酱，蒜蓉，盐，通心菜，（选择白色那种）

做法；锅烧热，花生油，蒜蓉，爆香，放通菜炒至断生，在加一勺半的豆酱。盐自行添加。

豆酱本身就有咸味。

【2】紫苏通菜

材料；辣椒圈，蒜蓉，紫苏，盐一勺。（通菜选白色茎那款）因为那个字普通话不知怎么打。

做法；热锅，倒入花生油，蒜蓉辣椒，加少许紫苏碎一起爆香，再倒入通菜，翻炒断生，加剩下的紫苏叶，盐一勺，一起翻炒两下即可。（这里紫苏，分开两次前后倒入。紫苏要切丝或碎，香味可以挥发出来）

【3】番薯叶

材料；番薯叶，黄豆酱。蒜蓉

做法；热锅倒入花生油，（这里油可以多少许，因为番薯叶比较吸油。）倒入蒜蓉爆香，在倒入番薯叶炒断生，一勺的黄豆酱翻炒匀称即可。

【4】丝瓜

材料；蒜蓉，丝瓜，花生油，盐。

做法；烧锅，下花生油，蒜蓉，加一1勺盐，小炒两下装出来备用。

丝瓜去皮，洗净切段，一小段。将炒好蒜蓉，一勺子放在丝瓜段面上，大火蒸7到8分钟。

【5】虾米咸蛋蒸娃娃菜

材料；虾米，咸蛋黄一只，猪肉碎少许。娃娃菜

做法；锅内放花生油，将猪肉放蒜粒爆香，加虾米干，水，盐一小勺，炒均，再倒入少许水淀粉，翻炒两下。娃娃菜，切瓣，将炒好的猪肉淋上去，再将咸蛋碎倒入，大火蒸9分钟。即可食用。

【6】芹菜炒百合

材料；芹菜百合，盐

做法；芹菜切丝，锅内倒入花生油，放芹菜丝爆炒断生，加百合，翻炒两下在加盐。淋水淀粉，翻炒出锅即可。（喜欢有颜色可以放少许胡萝卜丝增色）

【7】玉米炒青瓜粒

材料；玉米粒，青瓜粒，松仁少许，腰果少许

做法；热锅倒入花生油，先将松仁腰果爆香炒两下装碟备用，

锅内放3.锅中放少许油，葱蒜，红干椒爆香以后，先下入青菜梗爆炒几下，再下入菜叶，翻炒均匀以后撤火，然后开始调味，加入食盐，生抽，蚝油各适量，大火快炒30秒，化开调料即可关火起锅。油，蒜蓉炒香，加入玉米炒断生，倒入青瓜粒，少许水，大火略煮，

【8】盐水菜心

材料；菜心，盐，姜丝。

做法；锅内倒入花生油，加姜丝爆香，一勺盐翻炒两下，即刻倒入半碗清水，盖盖子煮沸后，倒入菜心，煮到断生即可捞出。先将菜心摆放好，在淋上盐水即可。

【9】炒素什锦

材料；西兰花，云耳，银耳，姜戎，蒜蓉，胡萝卜片。

做法，西兰花，银耳，云耳焯水，锅内倒入花生油，或者橄榄油，姜蒜蓉倒入爆香。胡萝卜片炒断生，加入银耳，云耳西兰花炒匀，加盐，水淀粉翻炒两下即可捞出食用。

【10】芹菜炒玉米笋

材料，少许粗芹菜，胡萝卜，玉米笋

做法；大半段芹菜切小段，胡萝切小段，锅内加水煮沸，把胡萝卜芹菜，玉米笋，焯水捞出。

铁锅倒油，蒜蓉，爆香再倒入焯水的食材大火翻炒，加盐少糖，翻炒均匀。倒入生粉水炒两下即可。

【11】荷塘小炒

材料；莲藕片，马蹄片，胡萝卜片，百合

将莲藕胡萝卜焯水，捞出备用。 锅倒入花生油，加蒜蓉爆香，把焯水食材跟马蹄片一起倒入翻炒后倒入百合，加盐，半勺蚝油，炒均，淋水淀粉炒均，即可。

【12】虾酱炒通菜

材料；蒜蓉，虾酱，通菜

做法，锅内倒油，下蒜蓉，爆香再下一勺虾酱，倒入通菜，大火炒至断生即可。（这里提醒虾酱有咸味无需加盐）

这里说下，我觉得这些只不过是九鸡一毛而已的蔬菜炒法，其实还有很多，分几期发布吧。这里算一期。

你好，一般我们在家炒那个青菜都会把那个酸辣炒香，然后把那个青菜倒上放炒几下就可以

炒青菜的家常做法

2、热锅冷油，加入菜籽油，要把油再熬一会，可以到油表面的泡沫全部消失；先加入菜梗炒半分钟左右。

3、加入菜叶，不断翻炒到菜叶焉下去；看到菜里有水开始渗出，即可加盐调味，根据自己喜好，加一点白糖即可出锅。

广东青菜的做法大全，可以炒制也可以，两瓣的这些做起来都是相当简单的，又非常好吃的。

广东青菜的做法主要就是使用清朝的方式，因为那里的天气比较热，大家喜欢清淡的饮食

广东炒青菜的话一般是用蒜蓉，这样炒青菜，相对来说聚起来比较香一点点。

广东青菜简单的做法就是清炒，比如清炒小油菜、清炒上海青、清炒等等。

广东青菜的做法大全家常，一般都是白灼青菜和蒜蓉炒青菜比较多的做法

广东的青菜大家做的也都不多，现在哪儿都青菜都长的不多，一般都是炒青菜。

磨茹炒青菜怎么做好吃

加白糖少许，盐少许，倒入松仁腰果，一起翻炒两下即可出锅。

上海叫青菜的学名叫油莱，它有降低血脂，宽肠通便，消肿解毒，防癌抗癌，强骨抗压的功能。今天大叔就用这二食材炒一个菜，这是一道普通的家常菜，但是有的时候菜越普通味道味道越难做好吃，别人做的好吃，我怎么就做不好吃呢？有的时候就错了那一步，这道青菜炒蘑菇，大叔选用的青菜是上海青，尝试过其它青菜，发现上海青与蘑菇的搭配味道更胜一筹。蘑菇就选用那种白色常见的那种蘑菇，蘑菇的好处营养价值也很高，青菜炒蘑菇吃起来蘑菇有种吃肉的感觉，就像青菜炒肉一样，今天大叔下厨房教你这样营养丰富的一道菜，希望你吃的开心~

1.将小青菜用清水洗干净，再用盐水浸泡

白蘑菇，青菜，生姜，盐，糖，鸡精，麻油适量

1、首先将青菜去根洗净，将洗净的青菜改刀，菜叶与菜梗分开放待用即可；

2、然后将蘑菇洗净后改刀，将生姜切片待用即可；

3、接着做锅油适量，入生姜煸香，放少许盐，煸蘑菇，放盐蘑菇不会焦，炒至蘑菇变色，放糖鲜，盐调味，将蘑菇先盛出待用即可；

4、重新坐锅放油，大火，先入菜梗，煸透后入菜叶，菜叶变色入盐调味，糖提鲜，放入蘑菇炒匀淋麻油增香增亮即可上桌啦~

这道青菜炒蘑菇，营养丰富，菇鲜菜美，非常好吃，简单的菜，简单的作，不简单的营养，很美的味，喜欢你也试试~

大叔小提示

1、如果盐放的恰到好处，炒的过程就不需要再放任何调味料；

2、盐宁少勿多，味道淡了可出锅前再加少许盐。

青菜炒蘑菇的家常做法，咸香下饭，比红烧肉还好吃

哈喽朋友们大家好，又到了饭点，都吃了吗？今天分享一个非常下饭的素菜，青菜炒蘑菇的家常做法，简单美味，喜欢的朋友可以试试

去菜店买菜，刚好把蘑菇撕成小朵，用清水清洗干净备用看到自己的蘑菇，就买了一小朵回来

一块钱一把的小青菜买了一把，有的地方也叫小油菜

把它一片片摘下来清洗干净备用

锅里烧水加入几滴食用油，水开后把小油菜放进去焯水30秒左右捞出过凉，控去水分备用

把蘑菇也放进去焯水煮上两分钟捞出过凉，挤去水分备用

切点葱花，蒜片，喜欢辣的还可以放两个干红辣椒

起锅烧油，放入葱花蒜片爆香

放入青菜蘑菇翻炒两下，加入蚝油，少许盐，鸡精，生抽，翻炒入味即可

入味后关火装盘

炒毛蟹的营养价值

1. 锅烧热后，倒热锅中倒油，将大蒜和青菜一起入锅，翻炒均匀油，晃动锅子使油均匀布满锅内壁;

螃蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗步骤1剁辣椒炒小青菜的做法大全效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。

青菜炒瘦肉怎么做

2.将灼烫一下。

青菜炒瘦肉是一道家常菜，相信大家对这道菜是比较熟悉的，在平时很多人都会对青菜炒瘦肉比较的爱吃，经常吃对我们健康是有一定好处的，而且制作起来也不难，那么具体来说应该如何制作，这是大家不清楚的，一起跟着来看看青菜炒瘦肉应该怎么做。

青菜炒瘦肉炒菜时，放盐关键！有些青菜，比如生菜、大白菜，本身水分已经很足，就一定要在炒到八成熟的时候再放盐，如果早放盐，就会出一滩水，也容易影响菜的颜色；有些青菜，比如通心菜、红薯叶、南瓜苗之类，水分并不多，在放油之后，把需要的盐份倒进油里融化掉，再倒青菜入锅内旺火快炒，这样在炒的过程中，会逼出青菜中的一小部分水分，更好地保护此类青菜的翠色。怎么做

青菜炒瘦肉制作起来是比较简单的，首先需要我们准备好青菜，直接把青菜掰成一叶一叶的，洗干净之后，猪肉也需要我们切成片，稍微肥的猪肉要放在一边，而大蒜需要我们切成片。在锅中放上肥肉，等到煎出油之后，稍微煎出油，再选择在其中加入一些植物油，之后我们再加上剩下的猪肉进行翻炒。然后我们加入青菜进行翻炒。翻炒到稍微软一些的时候，可以加入蒜片。我们还要加盐和少许水，等到完全入味的时候就可以了。

青菜炒瘦肉的6、另起油锅，把焯好水的双菇下锅，翻炒至软烂即可装盘。营养价值

青菜炒瘦肉是营养价值很丰富的一道家常菜，首先吃青菜炒瘦肉是可以帮助人体降低高血压的。主要是因为在青菜中，含有大量的纤维素，是可以起到降脂作用的，因此经常吃这道菜是可以帮助我们进行养生的，特别对患有血管疾病的朋友们来说，选择吃青菜炒瘦肉无疑很适合。

通过吃青菜炒瘦肉，是可以帮助我们促进新陈代速度的，还可以很好的增强人体体质。因为青菜中含有大量的纤维素，是可以起到促进肠胃蠕动的效果，特别是吃了一些肉类食物之后，这时候可以让促进肠胃的效果更好，所以说我们应该多吃制作食物，对解决便秘问题有好处，通过经常吃青菜炒瘦肉，是可以很好的促进消化系统的，还可以有效防止便秘问题的产生，尤其是中老年人吃青菜炒瘦肉很适合。

通过吃青菜炒瘦肉可以帮助人体对抗衰老问题，主要是因为青菜炒瘦肉中的各类营养物质很丰富，特别是其中含有大量的维生素，还有胡萝卜素等，这些营养物质都是我们人体很需要的，是可以帮助我们起到延迟细胞的衰老的效果。因此我们吃青菜炒瘦肉很不错。

青菜炒瘦肉的搭配是非常好的，这是搭配吃非常健康的一个方法，因为在肉类食品中，其中是含有大量的胆固醇，是容易影响我们健康的，而且如果说肉类和其他的食物搭配起来不健康，这时候是容易导致营养价值没有办法很好的吸收，而且这样吃可以让疏菜中含有的维生素以及无机盐，更容易被我们人体吸收，还可以让肉类中的胆固醇被分解。

青菜怎么炒颜色好看

青菜炒着吃的味道不错，但是想要让青菜的颜色好看，那么在炒青菜的时候需要注意方法，首先炒青菜的火候是很重要的，需要我们用大火快炒，而且一定不要用中小火，慢慢的去炒青菜。否则是很难才能炒出来味道好吃的青菜，还会导致青菜的颜色受到影响。

我们把青菜放到锅中之后，需要不停的进行快速翻炒，炒的时候不能超过一分钟。而且在炒菜的时候，这时候放盐是非常关键的，是炒到八成熟的时候，这时候我们选择放盐比较好，如果说我们提前放盐，就会导致青菜中的水分流失出来，而且还会大大的影响青菜的颜色。

而且在炒青菜的时候，需要我们加入一些米酒才行，这可以说是我们炒青菜的时候一个秘诀，这样才可以让青菜炒制之后，能够长时间的保持青菜颜色碧绿。

怎么做青菜瘦肉粥

青菜瘦肉粥是不错的吃法，吃起来味道比较清淡，而且对我们健康也有一定好处，首先需要我们煮好骨头汤。同时需要把排骨上的肉给切下来，而大米也需要淘洗干净，在锅中加入两碗水，还需要加入一碗高汤一起煮开。之后我们加入肉碎和姜泥。煮到粘稠的时候，这时候我们再加入玉米和胡萝卜，还需要盐，胡椒粉。一起搅拌均匀之后煮开，关火滞后马上放入青菜进行搅拌，用余温对青菜进行加热，青菜加热熟就可以吃了。

清炒青菜的做法

1、把菜叶一层层剥开，用水冲洗干净；把青菜切断。

清炒青菜

材料

4、翻炒至油菜变软，然后加入生抽、耗油、盐调味。青菜，盐，鸡精辅料

1.青菜焯水。

2.放油，烧热后，放入青菜大火快炒后，加盐，鸡精即可出锅。

虾仁炒青菜的家常做法大全怎么做好吃视频

第二、炒青菜的关键点，很多人炒青菜都是先炒好青菜放盐巴，这样导致青菜炒的不够香，而且也没有先放盐巴来的健康，特别是花生油先放盐巴还能消毒的，大家可以去了解下的。先让盐巴、油和蒜头爆香下在炒青菜也是青菜贼香的关键点。

主料

青菜 虾仁 盐1勺 糖少许 蒸鱼豉油半勺 味达美1勺

青青菜炒虾仁菜炒虾仁的做法步骤

1. 开水锅里焯一下切好的青菜，30秒即可

2. 锅里倒油，6成热时放入新鲜虾仁翻炒几下，倒入青菜，保持大火，放1小勺盐、半勺蒸鱼豉油、1勺味达美、少许糖，翻炒均匀出锅

虾3.然后捞起用凉水冲洗干净；仁95克

青菜230克

5克

料酒适量

生抽适量

白糖适量

盐适量

咸鲜口味

炒工艺

数小时耗时

简单难度

虾仁炒青菜的做法步骤

1食材：虾仁（已清洗）、青菜（已洗净切开）、（已泡发清洗）

2烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加适量的料酒。

3翻炒翻炒盛出。

4接着，利用炒虾仁的油，下入切好的青菜和已清洗好的翻炒翻炒至熟。

5然后，合入炒好的虾仁翻炒一下。

6，加适量的生抽。

7加适量的白糖。

8加适量的盐。

9调味炒匀，即成。

如何炒小青菜

3.炒锅热油将蒜米爆香。

一、炒菜心

调料： 蒜米(3头) 盐(适量)

主料 ：菜心(500g)

锅里油葱炒香加入青菜炒

厨具 ：炒锅

步骤

1、准备材料

2、菜心洗净摘去老叶，蒜米剁碎

3、锅烧热下蒜米炒香

4、下菜心翻炒

5、炒至断生加盐调味即可

二、炒

用料

主料 520g 调和油适量 鱼露适量蒜米(3头) 盐(适量)

炒的做法

1.将用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干。

3.热油锅，爆香蒜蓉。

4.将回锅，煸炒一下，倒入适量的潮汕鱼露。

5.炒匀，即可关火。

6.盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦(^__^) 嘻嘻……

三、蒜蓉木耳菜

木耳菜又叫西洋菜，豆腐菜。

具有清热解毒，润肠，凉血的功效，夏日常吃有很好的减肥排毒作用。

食材

主料：木耳菜g

辅料：大蒜5g 盐3g 糖2g 鸡精适量 香油适量 葱花适量

做法步骤

1木耳菜洗净，大蒜去皮。

2.把大蒜切碎，葱切葱花。

3.炒锅倒油爆香葱花和一半的蒜蓉。

5.加入盐，糖。

6.木耳菜炒软加入少许鸡精。

7.再放入另一半的蒜蓉翻炒均匀。

8.淋点香油关火。

这是一道快手小炒，不要炒时间长，菜变软即好。蒜蓉再放可以用热气逼出蒜香，使成菜蒜香更浓。

四、素炒上海青

“上海青，株型束腰，每一片叶都是碧绿，虽然不大，模样却是柔美动人。一棵一棵的上海青站在那里，就像是上海女子的亭亭玉立。”关于上海青的描写，看了总是让人产生一种别样的情愫，喜欢上海青，也喜欢这些温婉的词句。

上海青的菜茎比较厚，如果直接炒，等到葫芦瓢熟透，估计菜叶也熟得不像样，所以一般是先在沸水里烫焯一下，然后快速翻炒调味，上海青做出来的菜味道有点甜，那种甜是淡淡的，没有一般蔬菜的苦涩，清清甜甜的，一如上海女子的小家碧玉。

主料：上海青400g

辅料：大蒜适量 油适量 盐适量 酱油适量

步骤

1上海青洗净沥干水分备用。

2.锅内放入适量水煮沸，加几滴油、适量盐，将洗好的上海青放到沸水里焯烫。

3.捞出过凉，沥干水分。

4.热锅放油，爆香大蒜。

5.放入上海青快速翻炒。

6.加适量盐，酱油调味即可。

烫焯青菜的时候，加一点油和盐，不仅可以保持蔬菜颜色碧绿而且吃起来更加鲜嫩。

食材

主料：圆形生菜500g

辅料：油适量 盐适量 蒜米适量

步骤

1将买回来的生菜清洗干净用手将生菜块。

2.准备蒜米

4.放入生菜大火快速翻炒。

5.生菜变软了放入蒜米加适量的盐拌炒均匀即可。

6.由于生菜本来就可以生吃，所以，无需炒得太熟以免影响清甜爽口的口感。

炒青菜要保持青菜的碧绿色泽，一定大火快炒，放些蒜米提香

青菜半斤

步骤

准备食材，将大蒜、青菜分别洗净，切好，待用

大火不停煸炒2分钟，加一点点水，盖上锅盖焖一会儿

大火持续，2分钟后掀开锅盖，淋上生抽，翻炒均匀

然后放盐等调料，翻炒均匀，不停翻炒几下，出锅

1. 将小青菜洗干净 分成一片片 蒜切片 干红辣椒切段 一旁备用

2. 锅内加油 油热后放蒜和干红辣椒爆香

3. 放入小青菜 翻炒两下 加一点点水 盖上锅盖焖一分钟

4. 掀开锅盖 翻炒两下 加盐 再盖上锅盖焖一分钟

5. 开锅 加少许鸡精 翻炒均匀 即可出锅

1、将小白菜切成3厘米长的段控水，不用控太干净，姜切成丝，红辣椒掰成两段。

2、热锅倒入油，加入姜丝和红辣椒段，炒出香味后加入切好的小白菜，快速翻炒，等到小白菜的颜色变后加入鸡精、盐和糖调味即可。

做法二编辑

用料：小白菜 蒜(也可以不用) 盐 味精

2. 蒜粒切一下，炒出香味;

3. 小白菜切段，大火快炒;

4. 撒盐，放一点点味精调味。

做法三编辑

清炒小白菜

主料：小白菜

辅料：葱、花椒、盐、油

2. 热锅，倒油，油热后，放入花椒烹锅，烹出香味后，关火，取出花椒。

3. 重新开火，放入葱花翻炒。

4. 翻炒几下后，放入切好的小白菜，翻炒。

5. 根据个人口味放盐，待小白菜熟后，关火，完成。

如今的生活好了，鸡鸭鱼肉也不是什么新鲜的东西了，我们老的餐桌上经常会出现，不过总是吃肉，也是很油腻的。偶尔做一下清单的菜改善改善胃口也是很不错的，炒小青菜就是一道很不错的小菜。那炒小青菜的做法是什么?很多没有做过的朋友都很想知道，下面就关于这道菜的做法为大家简单的介绍一下。

炒小青菜的做法是什么?其实做法是很简单的，就算是没有做过饭的朋友，看了一遍也能做个八九不离十。

主料：

小青菜(600g)

调料：大蒜(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)

1、新鲜的小青菜洗净备用;

2、大蒜剥皮、洗好、切好备用!

3、锅入油烧至8成热，把大蒜放进入爆香;

小窍门：

炒青菜时一定要掌握好火候，还要快速不停的翻炒，不然炒出来的青菜就黄了，影响美观。

上文就是关于炒小青菜的做法是什么的简单介绍，希望以上的介绍会对大家有帮助。现在看来，这道炒小青菜的做法是很简单的，我们平常要是想要换换口味，吃些清淡的，可以尝试着在家做这道菜吃!如今人们的体重逐年在上升，过度的肥胖对于身体健康的影响是很大的，因此，平时在饮食上还是要少吃肉，多吃青菜，对于身体健康也是有很大的好处的!希望大家都健康，幸福!

炒青菜怎么做到好吃又好看？

1、菜心又名菜薹，十字花科芸薹属，一、二年生草本植物。适合播种在南方温暖的地区，是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。

2、今天我就来分享一下“菜心炒双菇”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面，开始介绍所需要食材：

香菇，白蘑菇，菜心。

4、先把香菇和白蘑菇都切片，菜心掰开，根粗的部分用刀切两半。

5、锅中烧上开水，再放入一勺盐，把切好的蘑菇和白蘑菇下锅焯水，放盐的目的能起到杀菌的作用。

7、锅烧热后，再次倒入色拉油，把青菜下锅翻炒，再放上一勺盐，少许白糖提鲜，翻炒片刻，再倒入刚炒好的双菇，再次翻炒均匀，即可装盘，这时一道非常爽口的菜心炒双菇就做好了。

8、菜心品质柔嫩，味甘苦，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克，还含有钙410~1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1~13.6毫克、核黄素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、维生素C790毫克。

怎样炒青菜

小贴士

青菜如果想要保持原有的营养和美味，是以较为清淡的烹饪方式，可以锁住菜品的色香。爆炒是做菜的一种方式，不仅，味道鲜美，而且完美的保存了青菜的一些好处，家庭烹饪简单也是有效的烹饪方式就是爆炒，下文就详细列了一些炒青菜的做法，爱烹饪读者可不要错过。

青菜放进锅后要不停的快速翻炒，一般像炒通心菜（1斤左右）炒的时间不会超过1分钟，炒包菜也才2分多钟不到3分钟。如果材质较硬的菜（如芥菜等）可以洒点开水进去。

清炒油菜

遇到叶托较大火份量较多的情况，在青菜倒进热油锅时先翻炒2次，用锅盖盖约1分钟，再翻炒2次，再盖约1分钟，之后按正常方法炒。个人认为，每次炒青菜的用量在300～350g之间，太大份量，一般家庭用的锅不够大，炒出来的菜没那么好吃，颜色也不会好看。

做法：

1、将材料准备好：蒜米洗净切好；油菜清洗干净备用。

2、起锅，倒油2勺火麻油。

3、然后再将蒜米倒入，爆香后再将油菜倒入翻炒。

5、翻炒均匀就可以出锅装盘了。

炒青菜的技巧

一、多油

炒青菜的油量，要稍微比烹饪其他菜肴的多些，这是为了获得更高的温度，其实那油并不全沾在菜上，所以一般人也不必太过于纠结，当然，减肥人士就不要学了。

炒青菜的火候，基本以旺火快炒为主，千万不要用中小火慢慢煮。否则很难炒出好吃的青菜。

三、快炒

四、放盐时机是关键

五、加开水

炒菜时不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩，炒的时间不宜过长。

温油，三四成热，温度在 90°C - 130°C 之间，油的表面平静，没有任何的声响。把手放到油上方，能感受到明显热意。把食材丢进油里，会冒出少量的细小气泡。这种温度下，适合烹饪一些质地软嫩的食材，例如炒虾仁、炒里脊…热油，五六成热，温度在 140°C - 180°C 之间，油的表面不停在翻动，此时有油烟产生。这时候把食材放进去基本不会下沉，而且周围还会布满密集气泡。热油适合用来炒青菜，颜色会很漂亮。除此之外，煎或者炸一些低水分的食材时，也要选择在油温五六成热时，例如炸里脊。让炸物保持外酥里嫩的小技巧就是：在五六成油温下，将食材进行初次炸制后捞出，等油温再高些时，丢进去复炸一遍。炸龙肠

制作原料： 对虾克。 鸡里脊肉50克、海参25克、火腿25克、荸荠25克、鸡蛋清20克。精盐4克、味精1克、酱油10克、绍酒15克、胡椒面10克、芝麻油10克、淀粉50克、菜油150克。

炸龙肠的做法：

炸龙肠

1、对虾去泥肠、筋洗净，由脊背片开成片。鸡里脊肉、海参均片成0.2厘米厚的片，荸荠、火腿均切成片。荸荠、火腿均切成片。

2、海参片入开水锅中略烫捞起、把切好后的各种原料放入盛器内，加精盐、味精、酱油、绍酒、胡椒面、芝麻油调和成馅。鸡蛋清放入碗内，加湿淀粉调匀成蛋清糊备用。

3、猪网油切成边长12厘米的正方形片，铺平，每块抹上少许蛋清糊，放一份馅，卷成直径l.5厘米、长3.5厘米的卷，上笼旺火蒸熟，取出滗去汤汁，周身蘸匀蛋清糊再粘上一层芝麻，放入五成热(约125℃)的油锅中，炸至芝麻泛黄时捞出，整齐摆入盘内即成。

炒青菜的技巧

炒青菜的关键在于“炒”得要恰到好处，不可过头，当然也不能带“生”，其实奥妙就在于火候的掌握，青菜要求猛火快炒，一熟即可。

作方法

（1）先摘好青菜，去掉黄叶烂梗，洗干净后，控干水分。

（2）不可切成段，只宜将大棵菜用手把一条条梗带叶掰开，小棵菜不要分掰，可整棵下锅。

（3）用平底锅，多放点油，烧热至略微冒烟，将控干水分的青菜放入锅中。

（4）在猛火下急炒，翻动几个来回，要让菜梗两面都尽量沾油，均匀受热。

（5）刚刚炒熟透溢出少量汤汁为度，迅速加盐、味精、白糖，迅速翻炒起锅。

整个炒的过程不过1分钟左右，除非必要时加点水外，一般不需要加水煮。

（温馨小提示）

所有的青菜调味料只需要盐、味精、白糖、即可。

简单的事情往往更不容易做好。就如炒一盘青菜，看似简单，听似可笑，其实，要想炒的色泽碧绿、口感清脆、美味下饭并不容易。 我们每个人每天都不能离开绿叶蔬菜，餐桌上一盘炒青菜必不可少。把这平常普通的家常菜炒出水平，您且听我慢慢道来。

主料3人份

油菜(小)500克

猪油1汤匙

盐适量

步骤1这样炒青菜，好吃又好看的做法大全

把小油菜一片片掰开洗净，沥水备用。建议一定要掰开洗，不然油菜的茎内侧的泥洗不干净

步骤2这样炒青菜，好吃又好看的做法图解

蒜切片备用

步骤3这样炒青菜，好吃又好看的家常做法

炒锅热油，这个油用猪油哦！用猪油炒青菜是香的，这是炒青菜好吃的要点之一

步骤4这样炒青菜，好吃又好看的简单做法

中小火炝香蒜片，炝蒜片时不能用急火，不然蒜片容易糊掉而且香味出不来

步骤5这样炒青菜，好吃又好看怎么吃

转大火，放油菜不停翻炒，火要猛，这是要点之二

步骤6这样炒青菜，好吃又好看怎么做

油菜变色，即调盐炒匀关火，不要等炒到十分熟再关火，九分熟即可，这是要点三

成品图

烹饪技巧

注意文中交待的三个要点，您也能炒出色香味俱全的青菜来

用料

主料青菜150克

辅料盐2克生抽1克鸡精1克

炒青菜的做法

1.

青菜清洗干净

2.

然后用刀切小

3.

4.

5.

然后加入点盐翻炒

6.

加入点生抽

7.

不停炒

8.

炒至青菜熟加点鸡精炒匀

家常炒青菜有哪些

能够发现青菜炒瘦肉这道菜制作起来不难，只要我们对青菜炒瘦肉的吃法有一定了解，那么我们就可以制作出美味的青菜炒瘦肉，在家里炒着吃就可以了，是一道很值得给大家吃的家常菜，味道好的同时还很健康，是我们不能错过的一道美味食物。

青菜，盐，鸡精

食材明细

1.青菜焯水。

2.放油，烧热后，放入青菜大火快炒后，加盐，鸡精即可出锅。

豆角、丝瓜、辣椒、青椒、芹菜、蒜黄、茄子、黄瓜……

多着呢！数不3）倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。清的！