煮面条需要哪些调料_新手怎么煮面条

煮面条放什么调料做出来才好吃

菜系及功效：主食 补血食谱 青少年食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱

煮面条放炸酱做出来好吃

煮面条需要哪些调料_新手怎么煮面条

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煮面条需要哪些调料_新手怎么煮面条

炸酱面做法

炸酱的做法：

主料：六必居干黄酱1袋,天园酱园甜面酱半袋,去皮五花肉200克

配料：葱、姜、大料酒，大酱料

2、葱姜切碎末；

3、锅内倒少许油,烧热后放入肉丁煸炒,肉变色后放入葱末（留出一部分葱末待用）、姜末和大料,随后放入干黄酱和甜面酱,小火翻炒至肉和酱

准备菜码：

1、黄瓜洗净,切丝；

2、豆芽和蚕豆洗净,分别用开水焯一下,捞出过凉水后沥干水分；

3、其他菜码的处理（我这里没用到）：白菜切丝,用开水焯一下,捞出过凉水后沥干水分；心里美萝卜切丝.

煮面：

最地道的应该用手擀面,不过现在为了方便,都买现成的面条.面条煮熟过凉水,捞出沥干水分盛入碗中.舀一勺炸酱,与面条拌匀,配上菜码享用.

家常下面条需要哪些调料

荞麦面、绿芥末、海苔丝、小葱花。2、另外准备一个小碟子，放上葱花、青芥辣、萝卜茸、生鹌鹑蛋，再用小杯装好冷面汁；

一般本人下面条是分两个步骤：烫面、煮汤头。

烫面：烧开水，加少许盐和油下面条，开盖子煮1分钟后加入1大碗冷水，加盖等烧开后再加1大碗冷水加盖煮开后关火焖1分钟，然后盛起来沥干水分备用。

煮汤头：煎个荷包蛋、两个火腿肠，煎好后盛起备用。放点蒜米、姜米到锅里煎香后加水（这个汤是配面条的，要看你煮多少面条来加了），加盐，加少许糖（不建议加任何味精和鸡精）、水烧开后烫伤几棵青菜（菜心、小棠菜、或者你本人喜欢的蔬菜都行），要是没有准备前面说到的鸡蛋和火腿肠那么这时候也可以加入肉片、竹笋丝或者鲜菇等菌类（反正随你个人喜欢）。

然后把汤头盛到熟面条的碗里，加上煎蛋、煎火腿肠就OK了。

吃的时候根据个人口味还可以加入辣椒酱、陈醋、胡椒粉等调味料。

开面馆汤料配方

2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会粘连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。 3.煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。

开面馆汤料配方：

一、煮肉时调料配方

干姜片20％，花椒18％，小茴香12％，草果、肉桂各10％，胡椒9％，三奈、肉蔻5％，良姜、香茅草各4％，荜拨3％。其中煮肉料与汤的投放比例约为0．5－煮面条的窍门0．7％。

干姜粉28％，花椒粉25％，胡椒粉20％，草果粉15％，桂子粉12％。其中调汤料与汤的投放比例约为0．3－0．4％。

食材辅料：老姜2斤，大葱2斤，鲢鱼1斤，料酒2两，白胡椒粉5克，猪油5两。

下锅煮面条技巧

1、煮面要有足够的水：水份只能多不能少，水少会产生面条黏糊。

2、一次下一人份面条：保持面条不黏在一起，并将温度忽然降低。

3、水开才可以下面条：水开下面条能将面条急速定形、弹性口感好。

4、快速搅拌几下面条：下面动作就是快速搅拌几下面条避免断线。

5、水面要唯维持小滚：水面小滚有浮力，大滚会让面碰撞而成黏糊。

6、捞起后水份要滤下：煮九分熟，捞起3－4秒可以避免过热增加弹性。

面条自己在家怎么做

1、清汤面的用料

制作清汤面其实是最简单的一种做法，这种做法是比较普遍的，但是做出来的面条的口感并不。制作清汤面所用的材料主要有面条大概半斤左右，面条尽量选择手擀面，因为手擀面的口感更好，营养更多，另外需要准备少量的食用盐和少量的植物油，还需要准备适量的清水，清汤面所用的材料是非常少的。

2、清汤面的做法

首先把准备的清水倒入锅中用，大火将其煮开，煮开以后再把准备的面条放进去，再倒入少量的食用盐，等到面条煮熟煮透后，就直接把它捞到碗里面，再倒入一些汤汁再把准备的油滴进去，搅拌均匀后，清汤面就制作而成了，放温后就可以开吃了，清汤面看起来确实清汤清水，看起来非常的简单。

3、清汤面的营养特点

虽然清汤面是简简单单的一道面食，制作起来也非常的方便，但是这道面条的营养不低，不仅富含了面条该具备的营养，而且也非常有利于肠道的消化和吸收，特别适合那些肠胃消化不好的人吃这道清汤面。清汤面中没有任何性的食材，对于我们的肠道具有一定的养护作用，并能够很快的被我们的肠道所消化吸收。

如果大家喜欢吃清汤面的话，那么完全可以自己动手制作，因为清汤面的做法确实很容易，简简单单制作出来的清汤面，不仅口味清爽，而且营养比较丰富。

1、干拌面条

面条做成干拌面的话，应该是绝大部分朋友都不会拒绝的，因为干拌面吃起来的感觉特别爽，而且营养也很不错，做法方面也并不是特别的复杂，首先要做的就是准备适量的干面条，将其在烧开的水中煮熟后捞起来放到盘子里，然后再放入一些食用盐和少量的醋，以及少量的葱花和酱油，搅拌均匀后就可以直接吃了。

面条做成水煮面也是比较的一种做法，这种做法也是较为普遍的，将面条做成水煮面来吃的话，会更加的有利于肠道的消化，而且吃起来会非常的爽滑。水煮面的做法是最简单的，首先需要准备一锅水，把水烧开后将面条放进去煮熟煮透，然后再加入少量食用盐，捞出来后再倒入一些汤卤即可，水煮面条的口感取决于汤，所以汤汁要丰富一些。

3、炒面条

把面条做成炒面条也是非常富有特色的一种做法，这种做法做出来的面条口味非常的鲜香，让人吃着非常的舒适。首先需要准备适量的食用油和适量的干面条，在锅里面放入准备的油，烧热烧热后把干面条放进去进行翻炒，在倒入少量的醋和酱油以及少量的食用盐，再撒入一些葱花，将其炒熟炒香后就可以装盘食用了。

1、干拌面条

面条做成干拌面的话，应该是绝大部分朋友都不会拒绝的，因为干拌面吃起来的感觉特别爽，而且营养也很不错，做法方面也并不是特别的复杂，首先要做的就是准备适量的干面条，将其在烧开的水中煮熟后捞起来放到盘子里，然后再放入一些食用盐和少量的醋，以及少量的葱花和酱油，搅拌均匀后就可以直接吃了。

面条做成水煮面也是比较的一种做法，这种做法也是较为普遍的，将面条做成水煮面来吃的话，会更加的有利于肠道的消化，而且吃起来会非常的爽滑。水煮面的做法是最简单的，首先需要准备一锅水，把水烧开后将面条放进去煮熟煮透，然后再加入少量食用盐，捞出来后再倒入一些汤卤即可，水煮面条的口感取决于汤，所以汤汁要丰富一些。

3、炒面条

把面条做成炒面条也是非常富有特色的一种做法，这种做法做出来的面条口味非常的鲜香，让人吃着非常的舒适。首先需要准备适量的食用油和适量的干面条，在锅里面放入准备的油，烧热烧热后把干面条放进去进行翻炒，在倒入少量的醋和酱油以及少量的食用盐，再撒入一些葱花，将其炒熟炒香后就可以装盘食用了

1、酸汤面的用料选择

需要准备适量的面条和一个西红柿以及一根黄瓜，另外需要准备适量的调味料，主要有盐，味精，酱油，醋，糖，胡椒粉，酸辣粉，另外还需要准备少量的绿叶青菜和葱花，以及适量的水，将这些材料全部准备好以后才能够进行具体的制作，如果缺少这些材料的话，那么是做不出酸汤面的。

2、Tips酸汤面的做法步骤

首先要把准备好的葱切成碎末，把西红柿和黄瓜洗干净以后切成丁状备用，将准备的盐，味精，酱油，糖，醋，胡椒粉，酸辣粉一起放到碗里面搅拌均匀，把面条放到烧开的水中煮熟煮透，煮熟后将面条捞起来放到碗里面再把准备的黄瓜和西红柿倒进去搅拌，将调味料放进去再倒入汤汁，酸汤面就制作成了。

3、酸汤面特点

酸汤面的的特色就是吃起来非常的酸辣可口，味道是很特别的，吃起来酸中带辣，辣中带酸，确实很让人回味。吃上这道酸汤面的话还有助于开胃，如果自己的食欲不是很好的话，那么做一道酸汤面来享用的话，可以让自己的胃口大开，而且还有助于提神醒脑。因此酸汤面是一道不容错过的美味面条，没有吃过的朋友，一定要品尝一番。

牛肉酱拌面

材料：面条150克、香葱5根、葱油2汤匙、生抽1汤匙、酱油1/2汤匙、米醋1/4汤匙、牛肉酱1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1茶匙。

1、准备材料：面条、小香葱和调料。

2、锅内水煮开后，下入面条，煮开添半碗冷水，再次煮开再添半碗冷水，煮开后面条出锅过凉水。

3、充1.荞麦面煮熟控水分冷却的面条入事先准备好的冰凉开水中浸泡一下

4、面条充分沥干后加葱花，以及所有的调料拌匀即可

排骨面条的做法大全

食材主料：土鸡、土鸭各1只（母鸡），重量控制在3斤以内，猪棒骨（或3，当然你还可以在里面加一点食醋，因为面条是碱性的，碱味比较重，加点食醋可以中和碱味，还能让面条煮出来更白。者猪头骨）20斤。

以下是一份详细的步骤说明： 所需材料：排骨、面条、青菜、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精

步骤： 准备排骨：将排骨洗净，切成适当大小的块状。同时，准备好姜片和蒜末。

腌制排骨：将排骨放入碗中，加入适量酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉和鸡精，拌匀后腌制20分钟左右。

准备配菜：将青菜洗净，切成适当的大小。 在锅中加入适量的水，将腌制好的排骨放入锅中，大火烧开后撇去浮沫，继续煮至排骨熟透。

炒排骨：将炒锅加热，加入适量食用油，放入姜片和蒜末炒香，然后将煮好的排骨放入锅中翻炒。 加入调料：加入适量酱油、盐、糖和胡椒粉，继续翻炒均匀。

煮面条：将腌制排骨的汤汁倒入锅中，加入适量清水，煮开后下面条，用筷子搅拌以防面条粘连。根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。 待面条煮熟后，将青菜放入锅中，稍微翻炒几下即可出锅。

这就是制作排骨面条的全过程。如果想要更加美味的排骨面条，您可以尝试加入一些其他调料，比如花椒粉、五香粉等。也可以在煮排骨时加入一些红辣椒或是干辣椒，增加香气和辣味。另外，排骨的选择也非常重要。新鲜的排骨会有淡淡的肉香，这是制作美味排骨面条的关键。 希望这个回答能帮助您，如果您还有其他问题，欢迎随时提问。

武汉热干面的做法与配方

热干面是武汉当地的特色小食，以其独特的味道和简单易做的特点，受到了不少人们的喜爱。下面，我将为大家介绍一下武汉热干面的配方和做法。 首先，制作武汉热干面的主料是面条和芝麻酱。面条可以选用直径略细的鱼肚面，这样煮出来的面条口感更好。将面条煮熟捞出后，放入芝麻酱、辣酱油、醋和蒜泥中，充分搅拌均匀即可。此外，还可以根据自己的口味喜好适量加些做法：调料，例如绿豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝等。

其次，热干面的关键是芝麻酱的配制。我们可以用烤白芝麻研磨成粉末，然后将芝麻粉加入适量的酱油、盐巴、辣椒油、醋等调料，将调料充分混合后就可以尝到浓郁的芝麻味和微辣的口感。如果觉得酸味不够，还可以适量加入陈醋或者米醋，调出更好5.锅内加入油烧热，下入麻椒小火炸制，将麻椒炸至微焦，出麻香味，将麻椒捞出不要。的口感。 ，热干面的制作需要注意面条的煮制。面条煮至8成熟时，捞出沥干水后，放入凉水中冲洗几遍，这样可以使面条质地更加劲道紧实。煮面的水要保证热力充分，这样可以使面条受热均匀、煮熟得更快。将准备好的芝麻酱倒入面条上，边搅拌边加入适量的热鸡汤即可。

总之，武汉热干面是一道得品尝的美食，既具有特色的地方口味又不失健康、营养和美味。只要按照上述的配方和做法来制作，相信就能在家中轻松尝到正宗的武汉热干面啦！

十三香煮面条好吃吗

荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。

好，根据查询火爆食材招商网显示。

1、十三香1、干香菇泡发，洗净去蒂切片；下面条起锅时放一些很好吃。

3、十三香又称十全香是厨房用品，指将13种各具特色香味的中草物，包括紫叩砂仁、肉蔻肉桂、丁香花椒、八角小茴香、木香白芷、三奈良姜、干姜等，磨为粉做成的调味料。

面条怎么煮简单又好吃

4：因荞麦面性凉，调味汁里加适量辣椒油（不嗜辣者除外）；

在日常生活中，很多人都会经常吃面条，面条是很常见的一种食物。面条的做法有很多，不同的做法有不同的味道。下面跟着我来看看面条怎么煮简单又好吃吧！希望对你有所帮助。

炸酱面

食材：手擀面，五花肉，食用油适量，白糖一勺，大葱半根，大蒜4瓣，黄瓜一根，豆瓣酱300克，料酒适量。

1、把酱倒入碗中，切葱花姜末，黄瓜切丝，肉切成小丁备用。

2、锅里倒一点油，放入肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。

3、肉丁捞出，在煸出的油里放入葱花姜末炒香。放入酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香，放入炒好的肉丁，肉丁和酱翻炒均匀。

4、锅里加水，改中小火，放入糖，汤汁慢慢变浓稠，关火。

5、面条煮好捞出，放上菜码，浇上炸酱搅拌均匀即可食用。

油泼面

2、锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。

3、面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水，然后沥净水分。沥水之后的.面条放在大碗中。

4、在面条上分别放上葱花、芝麻、红辣椒、肉松、盐，再淋上适量的蒸鱼豉油。

5、重新起锅，倒油，油要多一些，大概是平时炒菜用量的两倍，烧至油微微冒烟，将热油淋在面条上面，食用前拌匀。

担担面

食材：面条，猪肉馅，食用油适量，盐一勺，糖一勺，辣椒面适量，醋一勺，酱油一勺，葱花一小把，芝麻酱或花生酱适量，蒜末适量，芽菜适量。

1、锅中注入油，爆香葱，蒜碎，下入肉馅煸炒均匀。烹入料酒，加入酱油糖煸炒均匀。

2、下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子，把辣椒面和芝麻放入小碗中。

3、锅中注入有烧至6成热，将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。

4、酱油、糖、醋按10：5：1的比例调拌均匀，倒入锅中，煮开即。倒出晾凉。

5、取一碗加入适量的芝特质酱油盐鸡精花椒粉葱碎蒜碎油辣子成料汁。

6、锅中注入水，烧开下入面条煮熟，料碗中，加入一勺煮面的汤。把调料冲开，将面条捞入汤碗中。浇上肉末臊子，加入花生碎，用香菜点缀一下即可。

阳春面

食材：面条、鸡蛋、花生油、蒜苗、食盐、味精、香油等。

1、将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。把炒锅置于火上，放入花生油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。蒜苗洗净，切成3厘米的段。

2、锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内若面条结成团，可以喷一些米酒在面条上，面条团就能散开。 网友窍门：，撒上蛋皮丝、蒜苗段。

3、将高汤倒入炒锅中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，再点些香油，浇在面条上即可。

拓展延续： 煮面条记住6个技巧，煮出来的面又香又劲道。

1，在煮面条之前在水里面放一点食盐，然后再将面条放进去煮，这样煮出来的面条不容易糊烂，而且比较筋道好吃。

2，煮面条除了要加食盐之外，还要在水里面加一汤匙菜油，这样在面条下锅的时候沾染上菜油，面条不会粘连在一起，还能防止煮面条的时候溢锅，起泡沫。

4，煮挂面的时候一定不要等到水完全开之后才放挂面，要在水刚刚开起小泡的时候，就将挂面放进去，然后搅动几下，再盖上盖子。等到水完全干之后再加一点凉水，再煮一会这样。这样煮出来的挂面熟的很快。

5，煮湿面条或者是自己擀的面条的时候，一定要在水起大泡的时候下。然后用筷子搅拌几下，这样可以防止面条粘连。等到水又开了之后，点一次凉水，大概点两次面条就熟了。用开水煮湿面条，煮出来的面条不会粘连，更筋道好吃。

6，如果在煮的过程中不小心导致面条结成团，这时候可以在里面喷一点米酒，搅拌一下面条就会散开了。

清汤面条怎么做好吃又简单

清汤面的一种美味方式

食材：挂面、青菜适量、鸡蛋1个、蒜瓣2个、葱花适量

调料：生抽30g、耗油5g、食用盐3g、白砂糖1g、香油适量

作：

1、锅内倒入水后加一小勺盐煮沸，水开后把准备好的青菜放进去焯熟捞出备用，然后开始煮面条。挂面煮3分钟左右就基本熟透1. 在煮面的水里加一点点醋，可以去除面条的碱味还能让面条变得更白，看起来更好吃闻起来更香；了，煮好的面条捞出放到冷水里避免粘连。

2、接下来开始调汤底，先将蒜瓣按扁切碎放进汤碗里，然后依次加入葱花、盐和白砂糖。

3、锅内倒入食用油开大火，油热后迅速将热油淋在蒜末上。这里速度一做法定要快，油淋上去的瞬间会疯狂的冒泡，然后就可以闻到葱香味和蒜香味了。

4、将葱花和蒜末搅拌一下，再依次向碗中加入耗油、生抽和香油（喜欢吃酸一点的朋友也可以加一些香醋），然后倒入一碗热水搅拌均匀，这样就调好了最关键的汤底。

5、挂面捞出放在面碗里，然后将调好的汤汁倒入搅匀，再摆上烫好的青菜和煮好的鸡蛋，一碗简单的清汤面就完成了。

煮汤面什么时候放油呢！先放水还是先放油呢？

煮面前腰先放水，水烧开了，就放油，然后把面放下去，面5分熟的时候放盐、酱油，等起过的时候再加料放香菜，就可以起锅了，希望能够帮到你，谢谢。

如果是做汤面，肯定是先把汤做好，做汤时要先放油，汤做好了，再把面条下到汤里煮熟就是了，也可把面条单独煮熟，再放到汤里，两种方法。如果是煮捞面，就在白水里煮就是了，什么也不用放，水开锅下面，浇两遍到三遍的凉水，这就看你要面条成熟的程度而定。

先把锅烧热。放猪油6成热加盐后放入水。九成开时滴上几滴菜籽油，在打个鸡蛋，水开下面 。 煮至水开心放入自己喜欢的菜烫熟就好了

两种方法：1.先放油用葱花炝锅之后，下入耐煮的蔬菜，开锅后再下面煮熟即可。 2.先放水煮面，开锅后将辅料：羊肉末、西葫芦提前炒好的菜放进锅里和面一起再次煮开即可。

先放水，水烧开了，再2.将粉浆材料搅拌成浓稠适中，虾在肚位横切数刀，再将虾沾上粉浆，放入滚油内炸熟，捞起。放油，再把面放下去就行了

河南糊涂面正宗做法

1、小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。

河南的面食比较出名，其中的糊涂面更是一绝，下面来看一下糊涂面的正宗做法：

1.芝麻叶是糊涂面必备，提前几小时泡软洗净。

2.花生米泡几小时，加盐、大料煮好备用。多煮点拌凉菜时侯加一些，很好吃。

3.大锅加水烧开，玉米面撒在锅里。慢慢撒在滚开的地方。水二、调汤料的配比里我加了骨头汤，也可以加一粒浓汤宝。水不能太少，熬出来稀稀的，大稠面条煮不熟哦。

4.玉米面熬十几分钟后，面条截成十厘米左右长，抖散下锅里。芝麻叶花生米也下锅。轻轻搅拌，再熬十几分钟。

5.关火，把开始时炒的青菜胡罗卜到进去拌匀。

糊涂面又名“浆饭”是河南省黄河以北的安阳，鹤壁，新乡，濮阳，焦作，济源地区颇具地方特色的小吃。以玉汤为底料配地中新鲜的与红薯藤杆或者“迷糊菜”放以面条和调料煮熟。煮的时间越久，味道越香。烧火做面香味更浓。是河南淇县当地一种特色的地方小吃饭食，名曰：糊涂面条。