苦瓜怎么做才不苦又好吃_苦瓜怎么做才不苦又好吃凉拌苦瓜

苦瓜怎样做才不苦好吃

苦瓜怎样做才不苦好吃 用盐先腌一下，把水挤干就没那么苦了，但是苦瓜要苦点吃了才好哦

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苦瓜怎么做才不苦又好吃_苦瓜怎么做才不苦又好吃凉拌苦瓜

苦瓜怎样做才不苦

开水焯一下再炒或凉调都可以。

苦瓜怎样做好吃不苦

苦瓜番茄玉米汤

材料：苦瓜2根、西红柿1个、玉米半根、少许盐和味精。

制作：把苦瓜去瓤后切段，可以切小一些方便烹煮。西红柿切大片，玉米切为小段，一同放入大锅中熬煮，苦瓜在熬煮过程中苦味素会散到汤中，与番茄素和果酸物质结合后苦感会大幅降低。等到玉米也完全煮软后，加少许盐和味精就可出锅饮用。

酿蒸苦瓜。把苦瓜洗净，用刀一圈圈切下来，掏净瓜圈内杂物，像一个个宽大的指环待用。然后把肥瘦的夹花肉剁成肉酱，加盐、味精、黄酒、生淀粉、干香菇末、火腿肉末、生姜末等和肉酱搅拌均匀，紧紧塞入切好的苦瓜圈环中，一圈圈放在平坦的盘子中，上蒸锅蒸15分钟就可以食用。食用时，还要备好一碗鲜汤，是蒸制的鲜鸡汤或鲜肉汤，汤中放入葱花、枸杞子等。吃一只酿蒸苦瓜圈，喝一口鲜汤，其味浓浓。苦瓜一蒸，颜色就变黄了，如果待客，还可以装饰一下。换个菜盘，酿蒸苦瓜四周用鲜红的圣女果（樱桃也可以）和香菜叶子点缀一下，那就色、香、味俱佳了。

怎样做苦瓜不苦又好吃, 苦瓜怎样才好吃，不苦

，方法是用开水焯一下可以去除苦味，另外一种就是用盐稍腌，主要的做法是：1、将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片，用盐给腌着；2、把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。因为苦瓜很多的苦味成分都在瓤里面；3、用清水冲洗，晾干水

第二，怎么做苦瓜好吃又不苦

苦瓜做的好吃与否，一方面是看技术，火候把握，调料配置，另外一方面是要看苦瓜搭配的是什么原料，采用的是什么方法，下面就一道家常的做出来好吃的苦瓜做法:

道：金沙苦瓜的做法

原料：苦瓜，咸蛋黄

做法：

1、处理苦瓜，瓜苦洗干净，对半切。切了对半后在对半切;

2、用刀切除苦瓜的内膜，要切干净些，不能留着内膜，不然会很苦的，把去内膜的苦瓜切条;

3、处理蛋黄，把鸭蛋黄取出，这步很重要，蛋黄上撒些白酒去腥，放入微波炉里热15分钟。然后取出用个方便带，压碎冷却待用;

4、再来进一步处理，苦瓜不苦，要用盐来处理。锅中加水，烧开加盐。然后倒入切好的苦瓜条，氽烫个啊3到4分钟，捞出，要沥干水分;

5、锅中放底油，油热开小火，倒入待用的蛋黄，用锅铲压，不停的搅动。一定要小火，不然会焦的。加大蒜2到3颗，加葱断;

6、转大火，倒入苦瓜，加一点点的盐，加点糖，加点胡椒粉也可以，搅拌均匀就可以上菜了。

怎样炒苦瓜才不苦，又好吃啊~

炒之前先泡盐水，挤干水分再下去炒，放点糖。

苦瓜怎样做不苦而且很好吃

要想让苦瓜不苦，我有几个绝招： 1、炒前把苦瓜用开水焯一下； 2、炒苦瓜时放点辣椒，青辣椒干辣椒都可以；6、加入盐、糖、白醋和橄榄油。 3、苦瓜要炒老一点，炒变色； 4、出锅前放点糖或酱油。

苦瓜薏仁炖排骨怎样做现把我煮苦瓜不苦的做法说给大家听听，把苦瓜买回来洗干净后，用削甘蔗的蔗刀把苦瓜整条的削，削到中间见白的地方就停住，就是只要外面绿色的，削下来后用水冲洗或用浸泡，在削苦瓜前可先煮一锅水（可加猪骨或瘦肉又可以是咸蛋或鸡蛋），现在瓜削好了，水也开了，先放好盐之类的调味品，放冲过水的瓜片，煮滚就可以食用，几乎没有苦味的了，这样又有汤饮又有可当菜吃饭。不信，你们可以试一试，是不错的。才好吃,不苦

苦瓜就是苦味的食品。只能做到没那么太苦。

苦瓜做菜怎样才不苦

苦瓜中间剖开，去除籽，再均匀的在凹面抹上盐，略腌渍，过凉水后下油锅放鸡蛋炒一下就可以了，不会太苦了

苦瓜怎样才不苦

苦瓜径直劈开，用汤勺掏掉里面的瓤。然后，将苦瓜切条。

烧开水，放入苦瓜。水开后5分钟左右关火。

捞出苦瓜，凉水浸凉后。用手将苦瓜中的水分捏掉，反复捏2-3次。此时，你会发现，苦瓜比之前少了很多。其实就是把里面的苦水去掉了。盛出待用。

开火，热锅，倒油（稍多）。八分热时，放入大蒜、大葱、干辣椒。

佐料出味后，肉入锅，酱油少量。搅动数下，上色均匀后。加入少量的水，温炖1分钟。苦瓜入锅。

苦瓜如果后，马上翻炒，你会发现，原来的油水都被苦瓜吸干了。继续翻炒2-3分钟，加入少量鸡精后出锅。

苦瓜怎么做着吃就不苦了？来个简单的方法

1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖，出锅。

2、盐渍：将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻6、调制酱汁。然后在辣椒碗中倒酱油和醋拌匀。把酱料汁倒在苦瓜上。苦味。

3、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽，但也丢掉了苦瓜的风味。

4、水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。

5、冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。或者放进冰箱冻一下。

6、高温：是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。

扩展资料：

苦瓜的营养价值

清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油很多人因为不习惯苦瓜的苦味，在吃之前经常用滚水焯一遍，或者加多佐料爆炒，这样，苦味确实会减少。但相应的，苦瓜中的一部分营养素流失，清热解毒的作用也减少了。苦瓜越苦，清热功效越明显。的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。

养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。

降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。

参考资料：

苦瓜怎么做不苦呢？

调料： 胡椒粉、味精各半小匙，盐、香油各1小匙。

作为一个五星级大厨,我会从以下几个方面来减少苦瓜的苦味:

1. 选择青皮主料苦瓜。苦瓜的苦味主要在于果肉中的黄酮类化合物,而这些化合物在苦瓜成熟的过程中会越积越多。所以选择青皮的未完全成熟的苦瓜,其苦味会相对较轻。

2.采用除苦技巧。我会使用一些食材来帮助除苦,如把生粉、豆粉或大米混入苦瓜,再把所有料一起烹调。这些食材可以吸附苦瓜中的苦素,达到除苦效果。也可使用糯米,米水中的淀粉有除苦的功效。

3. 洗凉后烹饪。将苦瓜切块后先用冷水反复漂洗半小时左右,然后再烹饪。漂洗有助于除去苦瓜表面的黄酮类化合物,而冷水也能收缩苦瓜的蜜蜜腺,减少苦素的释放,达到除苦的作用。

4. 基础过桂花。在烹饪苦瓜前,我会把基础过的老鸭汤或桂花糖浆与切块苦瓜一起烹煮。甜美的味道有助于掩盖苦瓜中的苦味,使其变得更加柔和平衡。

5. 忌铁与酸性食材。烹饪苦瓜时,我会避免与酸性食材如柠檬、酸葡萄柚或醋同煮,因为酸性环境会促进苦素的释放,加重苦味。也忌用铁锅或铁勺,以免苦味加深。

总之,减少苦瓜苦味的关键在于采用除苦技巧,选择新鲜食材,洗凉后烹饪,并搭配甜美食材掩盖苦味。合理的烹饪方式与营养搭配,可以大大降低苦瓜的苦味,提高其口感与美食性。这些也是我作为一名大厨,提高菜肴美味度的重要秘笈与技巧。

希望我的建议能对您有所帮助。如果您有任何其他问题,也欢迎提出。我将尽我所能为您提供满意的解答与建议。

苦瓜怎么做，才不苦？才能好吃一点？

辅料

苦瓜要想不那么苦 切好洗干净后用开水焯一下 然后用凉水1、准备好原材料。泡十分钟 在拌菜 这样不是很苦 还好吃

苦瓜要焯水，或者盐巴先揉搓一遍，会去除很多苦味。

苦瓜焯水好以后，把苦瓜控水捞出，并放到凉水当中一直浸泡上，这样能让苦瓜口感变得更脆口，苦瓜的颜色，也会变得更翠绿

苦瓜怎么炒好吃又不苦

苦瓜怎么吃又好吃又不苦呢

把苦瓜瓤去干净后再炒好吃又不苦，步骤：具体的做法如下：

主料：苦瓜1根、鸡蛋2个。

辅料：大蒜适量、辣椒2根、食用油5毫升、生抽3克、料酒3克、盐3克。

1、苦瓜去蒂去瓤，切片。

2、大蒜切片，辣椒切末。

3、清水煮沸，倒入苦瓜，焯水30秒，控水捞出。

4、鸡蛋打散。

5、倒入食用油，倒入蛋液，搅散。

6、倒入蒜片，大火爆香，倒入苦瓜，大火翻炒2分钟。

7、加生抽、料酒、盐，翻炒均匀。

8、倒入鸡蛋，翻炒均匀。

9、倒入辣椒，翻炒出锅。

苦瓜怎么烧才不苦？

7.放入苦瓜翻炒片刻

简单易学3．将冰好的苦瓜装盘，食用时佐以蜂蜜、橙汁。的苦瓜沙拉，答应三轮叔，请不要拒绝苦瓜先生好嘛。苦中带着一点酸甜，生活不就是这样。

苦瓜炒蛋，夏天必备，不爱吃也试试看

做之前一定要把苦瓜里面的白色东西去除

苦瓜怎么做，才能不苦又好吃

苦瓜怎么做，才能不苦又好吃 1、苦瓜切片备用。

2、锅中加水，放一点盐，烧开后焯一下苦瓜，去表面的苦味，水开后煮5分钟后捞出过凉水沥干水备用。

4、锅里加油，烧热，油冒烟即可。

5、把辣椒面和碎蒜末搅拌均匀，倒上热油，炸香。

7、就可以享用不苦又好吃的凉拌苦瓜了。

苦瓜怎么做才能让它吃起来既不苦又好吃

可以切片后用盐拌一下，放一会，把腌出来的水倒掉，可以去苦味，还有个办法就是把切片好的苦瓜放开水里焯一下。当然，苦味不可能完全去掉的。至于怎么做才好吃就随意啦

冷盘可以吗 我家里都这样吃 微苦 做法：苦瓜切片后加入多一点的盐腌制10分钟 把水分挤掉 加入老醋和味精 就哦了 很简单 也很好吃 如果用水焯过的苦瓜就不是很苦了 但是营养也流失很多 我的方法即有营养 又不是很苦 还比较清爽 是夏季减肥的好菜呢 你吃前几次感觉有些苦 吃过3.4次就一点不觉得苦了 我就是那样的 呵呵

吃苦瓜下火么？怎么做又不苦又好吃呢？

苦瓜理论上说是下火，但是作用并不大，因为你不可能天天吃苦瓜

去苦味可以用开水焯一下可以去除苦味，或者用盐稍腌 ，都可以·········我喜欢吃苦的苦瓜，不然不好吃！

3种家常苦瓜做法图解，怎么做不苦又好吃

买的时候选嫩的，嫩的苦瓜没那么苦。

处理时一定要将籽和内膜清理干净。

炒和拌之前焯一下水也会去掉很多苦味。

苦瓜配炒其他菜时可考虑放些糖来掩盖苦味。

苦瓜炒鸡蛋的方法：

将买个嫩苦瓜，清瓤切片，略焯水备用。

将五至六个鸡蛋加料酒、盐等搅打，然后与苦瓜混在一起炒。

这个菜口感很好，不太苦。

苦瓜可以怎么做？即不苦又好吃有营养？

辣椒炒苦瓜 先把苦瓜用盐腌一下 为了去掉苦味 ，然后用水洗一下沥干水分备用。锅放入油 再放入乾红辣椒 大火后放入苦瓜迅速快炒翻，调味若怕苦稍微放点白糖，这时 要马上出锅装盘，碧绿的清炒苦瓜就做好了 、

苦瓜炒鸡蛋怎么做不苦又好吃 苦瓜炒鸡蛋的好吃做法

食材用料

苦瓜一条相克食物

鸡蛋两个相克食物

蒜适量相克食物

温水少许

盐适量

鸡精适量

苦瓜炒鸡蛋的做法

1.准备好所有的材料

2.鸡蛋打散后加入少许温水、盐搅拌均匀备用，苦瓜切片，蒜切碎

3.锅中倒入适量清水烧开后加入适量的油和盐后放入苦瓜焯熟

4.苦瓜焯水后捞出过凉水后沥干水分备用

5.锅中倒入适量的油烧热后倒入鸡蛋炒熟后盛出备用

6.锅中倒入适量的油烧热后放入蒜末爆香

8.放入鸡蛋翻炒均匀

9.加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可关火

苦瓜炒肉，怎么做既有营养又不苦，又好吃，

你是嫌苦瓜苦是吧~

把苦瓜里的白瓤刮的尽量干净点，那个是最苦的。切片后用盐抓下。这样基本就没什么苦味了。

苦瓜怎么做不苦又好吃 这些方法不容错过

原料：苦瓜，咸蛋黄

做法：

1、处理苦瓜，瓜苦洗干净，对半切。切了对半后在对半切;

2、用刀切除苦瓜的内膜，要切干净些，不能留着内膜，不然会很苦的，把去内膜的苦瓜切条;

3、处理蛋黄，把鸭蛋黄取出，这步很重要，蛋黄上撒些白酒去腥，放入微波炉里热15分钟。然后取出用个方便带，压碎冷却待用;

4、再来进一步处理，苦瓜不苦，要用盐来处理。锅中加水，烧开加盐。然后倒入切好的苦瓜条，氽烫个啊3到4分钟，捞出，要沥干水分;

5、锅中放底油，油热开小火，倒入待用的蛋黄，用锅铲压，不停的搅动。一定要小火，不然会焦的。加大蒜2到3颗，加葱断;

6、转大火，倒入苦瓜，加一点点的盐，加点糖，加点胡椒粉也可以，搅拌均匀就可以上菜了

苦瓜怎么做营养又好吃

功效

苦瓜1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2．苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心等作用。

3．苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4．苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。3、准备好辣椒面和和蒜末、生抽、醋备用。

清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

5．苦瓜含有苦瓜皁苷（又称皁甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等用和保健功能。

编辑本段

食疗价值

苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经

具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效

主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。

编辑本段

美容作用

苦瓜能滋润白皙面板，还能镇静和保溼肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

苦瓜又名：癞瓜、锦（金）荔枝、癞葡萄、癞、红姑娘、凉瓜、君子菜。苦瓜原产于印度东部，大约在明代初传人我国南方。苦瓜属于葫芦科，它是一年生蔓性植物。它的茎、叶、花和果实都显得很奇特，可作观赏植物栽培。

中医学认为，脾胃温热内蕴上蒸，或肺经蕴热、或消化道功能紊乱、或冲任不调，上升凝滞于面部而成痤疮。

夏季是青春痘的多发季节，进入夏季，气温骤然升高，人体出汗多，皮脂腺分泌皮脂增加，加上衣服不透气或与身体摩擦，导致痤疮呈爆发特点。

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。

因此夏季应少进食辛辣油腻、高热高糖、粗纤维食物，而多进食富含维生素的蔬菜如苦瓜、胡萝卜等，同时注意多饮水。

烹饪指导

1．不要一次吃得过多。

2．苦瓜煮水擦洗面板，可清热止痒祛痱。

3．苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

4．苦瓜虽苦，但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中，被人们称为“君子菜”。

冰爽苦瓜

口味：脆嫩爽口，清凉去火 苦瓜主要材料：苦瓜500克、枸杞25克

调味料：雪碧1/2大匙、矿泉水1/2大匙、橙汁1/2大匙、冰糖适量、蜂蜜1小匙

1．将苦瓜洗净去皮，切条；枸杞洗净后备用

2．在碗内放入冰糖、雪碧、矿泉水，冰糖溶化后放入苦瓜片、枸杞，放入冰箱冰镇

苦瓜酿虾仁

材料：苦瓜750克，虾仁500克，面粉、水淀粉各适量，鸡蛋1个，蒜瓣少许。

1．苦瓜切段去瓤，用水煮去苦味后沥干水；虾放入碗中，加鸡蛋、面粉、水淀粉、盐调匀，塞入苦瓜段，用水淀粉封两端。

2．油烧至六成热，放蒜瓣炸一下捞出苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至变色捞出，竖放碗内，洒上蒜汁入笼蒸熟即可。

3．另起锅入油烧至七成热，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精、水淀粉勾6锅中放入少许油，下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒；芡，苦瓜翻盘中浇汁，撒胡椒粉，淋香油即可。

苦瓜烧鱼

材料：鲜鱼2条，苦瓜1条，姜2片，葱1根。

B：豆豉半大匙，盐1小匙。

做法：1．苦瓜切块后汆烫2分钟取出；葱切段备用。

2．鲜鱼擦干后抹少许盐，并用2大匙油煎至七分熟取出。

3．用2大匙油爆香姜片、豆豉后加入苦瓜快炒至香，再加入调料A，放入鱼，以小火焖煮约10分钟，加入葱稍煮即可。

苦瓜适宜热天患有痱子、目赤、喉咙痛、急性痢疾之人食用。适宜癌症患者食用。

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几种吃法

猪蹄炖苦瓜

猪蹄含有丰富的胶蛋白，极易消化又滋阴补液。苦瓜清热凉血，有明显的降血糖之功。此道菜补而不 猪蹄炖苦瓜腻，咸香爽口，适于经常食用。

【材料】猪蹄2只，苦瓜300克，姜20克，葱20克，盐、味精各适量。

排骨鱼头苦瓜汤

这道汤以苦瓜、鱼头、黄豆、排骨、咸菜熬制，可令你感到舒爽，没烦躁。全因苦瓜可消暑，是治中暑热病的良，黄豆又有清热解毒之效，而大鱼头益脑去头风，故此在这温度渐高之时，不妨多煲此汤饮。此汤有汤可饮，又有汤料可吃，但身体较虚寒的人就不是那么适合了，可少吃。

【材料】大鱼头1个，苦瓜500克，排骨600克，黄豆50克，咸菜500克。

【做法】1.把黄豆洗净用水浸数小时，然后将水倒去，备用。

2．大鱼头洗净，抹乾，镬烧红后放少许油，把鱼头两边煎至微黄，待用；

3．苦瓜洗净，去籽去内膜，切方大块。

4．排骨洗净，出水，备用。

6．锅中注入适量之清水煲滚，放入所有材料，大火煲20分钟，转慢火煲约2个小时，加盐调味，即可趁热饮，汤料可盛出蘸酱油吃。

苦瓜炒蛋

【材料】苦瓜1条，鸡蛋2只，盐、油、鸡精各适量。

【做法】1.苦瓜洗净，开边去瓤切薄片，用少许盐调匀，腌约10分钟后冲洗，沥干再放滚水滚至苦瓜转色，捞起用清水冲冷沥干备用；2.蛋打匀加盐；3.烧红锅落油少许，放苦瓜及少许鸡精炒至热，再放蛋轻翻炒至蛋刚熟，上碟。

冰镇啤酒苦瓜

【材料】苦瓜500克，啤酒500克，蒜蓉、食盐、味精、麻油、香醋适量。

【做法】1.将苦瓜洗净去头尾，竖刀一切为二；2.将啤酒倒入保鲜盒内，将苦瓜浸入啤酒，用保鲜纸包裹，放进冰柜内冷泡12小时，取出斜刀切片；3.把蒜蓉、食盐、味精、麻油、香醋调制成蒜汁；4.苦瓜片蘸汁食用。

菠萝苦瓜排骨汤

【材料】小排骨500克，苦瓜500克，菠萝罐头1罐（小罐），盐1小匙。

【做法】1.小排骨洗净，飞水去腥，捞起冲净备用；2.苦瓜去子洗净后切块；3.将做法1与2的材料放入煮锅中，加2～5碗水及凤梨汁，以大火烧开后，转小火慢煮30分钟。4.将菠萝切块，加入作法3的煮锅中滚几分钟，加盐调味即可。

蒸酿苦瓜

【原料】猪绞肉150克，苦瓜2根（约300克），慈菇50克，水发香菇50克，胡萝卜50克，荷兰豆50克，菜心50克，鸡蛋1个，葱姜水、盐、蠔油、白糖、老抽、料酒、胡椒、鲜汤、干细淀粉、溼淀粉、色拉油各适量。

【做法】

1．苦瓜洗净，切去头、尾，将中间的瓤挖出，在苦瓜内壁上扑上干细淀粉。

2.慈菇、水发香菇、胡萝卜、荷兰豆分别切成米粒大，入沸水锅中氽一水，入漏勺沥净水。菜心洗净待用。

3．猪绞肉入盆，加入上述切粒的原料，放盐、胡椒、料酒、葱姜水、鸡蛋液、溼淀粉搅打成馅。

4．将肉馅酿入苦瓜筒内，放入盘中。

5．将酿好的苦瓜入笼旺火蒸熟。

6．取出切成1厘米厚的片，摆入条盘内。边沿围上氽水后的菜心。

7．盐、蠔油、白糖、老抽、鲜汤、溼淀粉、色拉油入锅制成蠔油汁，淋于苦瓜上即成。

苦瓜蒸仔鸡

特色：咸鲜微苦，营养丰富

原料：苦瓜、鸡腿、鸡蛋、香菇、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、蠔油、白糖、料酒、香油、淀粉、豆豉

制作：1.将苦瓜切成片，鸡腿去骨切成块，加入料酒、鸡精、白糖、胡椒粉、蠔油、香油、盐、豆豉、鸡蛋、干淀粉、香菇、葱、姜搅拌均匀腌制片刻； 2.将苦瓜放在腌制好的鸡腿上，扣在盘中蒸25分钟左右即可。

干煸苦瓜

原料：肉末，苦瓜，食用油，盐。味精

1．苦瓜切片待用（如果没有充裕的时间，或人够懒嫌麻烦的话，就放适量盐腌十多分钟变软，然后充分挤掉水分）。

3．锅中放油烧至七分热，倒入肉末炒散，再倒入芽菜翻炒约半分钟。

4．半分钟后倒入苦瓜片和适量盐（如果瓜片是腌过的就不用放盐了）炒一分钟后起锅，上桌，开吃。

要如何做苦瓜汁才不苦？

要如何做苦瓜汁才不苦？ 要想让苦瓜榨汁后一点苦味没有不可能，只要把瓜瓤刮净苦味会小些，然后兑点蜂蜜喝，口感会不错。

两样搭配一起很科学有营养，既能清火去热解毒，还能润肺滋阴，也解决了口感，一举两得。

如何做苦瓜汁

1.苦瓜洗净。2.用削皮器削成薄片。3.倒入碳酸饮料。4.迅速产生很多气泡。5.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，凉后饮用。

选择比较新鲜的苦瓜，去掉籽，然后用榨汁机榨出鲜汁。榨汁要注意把冰块和苦瓜一块儿放到榨汁机里面榨，这样榨出的汁既凉又清爽，为了适口可以加一些糖，如果不能多吃糖可以加一些木糖醇

如何做苦瓜才不苦有好吃呢？是凉调

要准备，冰块，和柠檬味碳酸饮料！ 1、苦瓜去瓤后，切成薄片；（听说，切的薄一点，苦味就淡一点！） 2、在苦瓜上撒一点点盐，淹十分钟左右，苦瓜出汤后，用清水把盐洗掉。（这样也可以 让苦味淡一点！） 3、在苦瓜下面铺上一层冰块，然后倒上柠檬味碳酸饮料，如果有柠檬也可以加两片。这 样就完成了。 具说，这样苦瓜的苦味就很少了，可以生吃了。因为也是电视上学的，不知道加碳酸饮料会不会加热量！ 如果是你生吃苦瓜是为了减肥的话就不要这样吃 一来盐会破坏苦瓜里对减肥起决定作用的脂清素,二来碳酸饮料是高热量的这样生吃苦瓜也违背了减肥的初衷. 把苦瓜 辣椒 西红柿 鸡蛋一起炒 还要加些塘 因为西红柿是酸的 炒出来的苦瓜一点也不苦 辣椒也不辣 炒苦瓜之前,煮一锅加了少量醋和一些白糖的水(加多少个人凭感觉,千万别多了.)煮开以后,把切成条的苦瓜扔进去,等到水再开后过五分钟捞起来,至于肉的方法大家都知道了,料用酱油,料酒,胡椒,盐,淀粉.加极少许水.调好以后准备配料,葱姜蒜一样不少,(我喜欢配料放得多).然后嘛,当然就是先把肉下锅炒一会儿以后加入配料,稍微炒一下再加苦瓜.撒盐,味精,花椒也可以加点.炒一会儿过后,加一些香油(关键哦)炒好之后再起锅. 保证苦瓜不苦,而且清香仍在.味道好不好大家试过就知(糖和盐搞错就不能怪我了) 1、盐搓去苦法。这种方法用的比较多，就是将整条苦瓜洗干净以后，拿盐搓上一遍，要用的时候再洗掉。 2、冰镇去苦法。就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。或者放进冰箱冻一下。 3、高温去苦法。是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。嘿嘿 都我偶搜到的 行不行你先试试看吧

小窍门：苦瓜汁怎样喝才不苦

就是搭配蜂蜜

更能有效果

蜂蜜本身是没什么热量的

苦瓜如何做才能既不苦涩又好吃？

可以切片后用盐拌一下，放一会，把腌出来的水倒掉，可以去苦味，还有个办法就是把切片好的苦瓜放开水里焯一下。当然，苦味不可能完全去掉的。至于怎么做才好吃就随意啦，网上很多的菜谱教程，也看个人口味。

凉拌苦瓜如何吃才不苦

先用沸腾的盐水！先煮3分钟，就会没那么苦 有一个非常简便，但是又非常有效果的方法！ 那就是炒苦瓜或者凉拌苦瓜时放入适量的耗油就可以了！ 我是一次偶然在电视上看到的，当天马上试了一次，非常管用哦。 现在给你，管用不管用，试试就知道了：） 偶夏天吃苦瓜,呵呵方法一: 混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可减轻苦味。方法二: 盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，即可减轻苦味。方法三: 水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。方法四: 水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。 1,冰镇去苦法。就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能减少一些。2,高温去苦法。这跟刚才的方法相反,是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。3,盐搓去苦法。这好像是冲绳地方比较流行的方法,就是将整条苦瓜洗干净以后,拿盐搓上一遍,要用的时候再洗掉。以上的几种方法都不能去掉苦瓜的苦味,只能降低苦的味道。

喝苦瓜汁怎么喝才不苦呢？喝苦瓜汁能减肥吗？

将苦瓜和苹果（去核）放在一起榨汁就没那么苦了。苦瓜有去火、减肥的功效，接近中午的时间段为宜。

如何做白苦瓜汁

如何做白苦瓜汁

材料

主料：瘦牛肉，牛肝各200克，鱼丸，毛肚，豆腐乾，各150克，人参5克，黄芪10克，当归，枸杞子各15克，大枣20克，甘草5克，午餐肉，水发粉丝，水发海带，葱，，土豆，平菇各100克，鲜汤2000克。调料选用：豆瓣酱100克，菜油150克，醪糟汁100克，姜35克，大蒜20克，泡辣椒25克，盐15克，味精5克，花椒10克，牛油50克，熟鸡油，白糖，酱油，醋，葱滑各适量。

【做法】1.猪蹄氽烫后切块，苦瓜洗净、去籽、切成长条，姜、葱拍破。2.锅中油热后，放入姜、葱煸炒出香味后，放猪蹄和盐同煮。3.猪蹄熟时，放入苦瓜稍煮，味精调味出锅。做法

1、牛肉去筋络，切成大而薄的片；牛肝去皮膜，切成同牛肉相当的片；毛肚洗净，片开，切块；午餐肉切成长4厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的条片；豆腐干洗净，切成条；水发粉丝切段；水发海带切条；蒜拍破，切节；择好洗净；平菇撕成条；土豆去皮，切片。将以上各料分别装盘，上桌摆好。

2、将人参、黄芪、当归、枸杞子、大枣、甘草放入沙锅或罐中，加水烧开，熬半小时，澄出液500毫升。

3、将熟鸡油、白糖、酱油、醋、葱花拌成调味碟，每人一碟，放上桌，以供蘸食用。

4、炒锅置火上，下菜油，烧至四成热，放豆瓣酱、泡辣椒节炒香，下大蒜、姜末、花椒炒几下，在下醪糟汁、盐、味精煮开，加鲜汤、牛油煮开，加入三分之二液，打去浮沫，舀入火锅中，上桌点火，汤开后，加原料入火锅汤熟，蘸调味汁食用。吃的过程中，可随时加原汤及液调味。

苦瓜怎么做好吃不苦

煮好的苦瓜放入凉白开水中冰镇一下，有利于苦瓜去除其苦味，加入点糖也能去除苦瓜的苦味，做法如下：

用料：苦瓜1根、1小把、红辣椒5．咸菜切块，用淡盐水略浸10分钟，洗净。1个、蒜2瓣、白醋2勺、糖1勺、橄榄油1勺、油盐适量。

2、烧锅开水，加入几滴油和适量盐，将放入里面焯煮一、两分钟。

3、再将苦瓜片放入里面焯煮一分钟。

4、焯煮好后捞出，放入凉白开水中浸泡一分钟。

5、将和苦瓜捞出，沥干水分，放入碗中。加入4、盐抹或者炒前飞水都可减少苦味红辣椒，再将大蒜压成蒜泥放入。

7、拌好后盛入盘中。

苦瓜怎么炒好吃又不苦想把苦瓜做的不苦还好吃

苦瓜炒鸡蛋是最容易掩盖其苦味的菜式。

说到苦瓜怎么做好吃，我想大家都有所了解。有人问怎么炒苦瓜？另外，还有人想问怎么炒苦瓜才好吃。这是怎么回事？其实苦瓜怎么做才能既苦又好吃。下面就来看看怎么炒苦瓜不苦，希望能帮到大家。

7平底锅倒油烧热。

想把苦瓜做的不苦还好吃该怎么做？

苦苦瓜的关键是果肉要完全去掉，因为果肉很苦。切片后用盐腌制，进一步去除苦瓜的苦味，再用鸡蛋煮熟，美味的苦瓜就做好了。具体步骤如下：

配料：苦瓜、鸡蛋、盐、料酒、鸡精。

1.步，先准备一个小碗，把准备好的草蛋蘸在碗里，加点料酒。

2.苦瓜打碎，去掉里面的果肉。果肉很苦，必须去掉。

3.切成块备用。

4.在大碗中加入一勺盐，搅拌均匀。利用盐的渗透性做苦瓜水。

5.炒锅加适量油，油热后倒入搅拌均匀的草鸡蛋液。牛肉做法大全。

6.鸡蛋煎好后，用锅铲铲开，放入苦瓜片。

:苦瓜怎么炒好吃又不苦

7.炒匀，加盐和鸡精调味，炒匀，即可食用。

8.成品图。

1.果肉很苦，必须去掉。

2.用盐腌制苦瓜可以去除苦瓜的苦味。苦瓜炒肉丝怎么做不苦？

苦瓜怎么炒好吃又不苦：苦瓜怎么炒不苦？

简单易学的苦瓜沙拉。答应三轮叔，请不要拒绝苦瓜老师。苦中带点酸甜，人生何尝不是如此。

苦瓜怎么炒？

简单易学的苦瓜沙拉，答应三轮叔，请不要拒绝苦瓜老师。苦中带点酸甜，人生何尝不是如此。

如何让苦瓜好吃又不苦？烹饪没有苦味的苦瓜的技巧

你好，我觉得要炒苦瓜不苦，一定要在炒之前处理好，把里面白色的去掉，因为白色的才是苦的来源。炒的时候加点糖，这样炒出来的苦瓜才不会苦！

苦瓜怎么炒好吃又不苦：清炒苦瓜怎么做才能好吃不苦

苦瓜不仅好吃，而且营养丰富，能清心明目；益气退热；还具有降血糖、防治癌症的功效。但是苦瓜中含有一种叫葫芦素的物质，做不好会有苦味。

1.爆炒：苦瓜洗净切丝。炒锅不要放油。将苦瓜丝放入锅中加热，翻炒。如果太干，加一点水。翻炒至熟，备用。然后在热油锅里炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入锅中，搅拌均匀，加入适量的盐和糖，出锅。苦瓜和辣椒一起炒可以减少苦味。凉拌苦瓜。

2.腌制：制作苦瓜前，将切好的苦瓜片撒上盐腌制五到十分钟左右，然后过滤掉水分，减少苦味。炒苦瓜。

3.水焯水：将苦瓜切块，先用水煮熟，再用冷水浸泡。这样可以消除苦味，但也失去了苦瓜的风味。如何让苦瓜不苦？

4.水漂：将苦瓜切成条，然后用冷水冲洗干净。一边洗，一边用手轻轻揉搓，洗一会儿再换水再洗。反复漂洗三四次后，苦味的汁液会随水流失。加工好的苦瓜经过油炸后，味道鲜美，微苦微甜。苦瓜炒鸡蛋。

5.冷藏：将苦瓜切片，放入冰水中浸泡一会儿再取出，可以减少苦味。或者把苦瓜冰镇到8摄氏度以下吃，可以减少它的苦味。将苦瓜切片，放入冰水中浸泡一会再取出，可以减少苦味。

6.高温：苦瓜片用开水焯一下再用。

7.去瓤：沿苦瓜上部条纹方向将苦瓜切成两段。去籽后，去掉一层靠近瓜肉的白色果肉，可以有效去除一些苦味。茄子的做法。

以上关于如何炒苦瓜的内容都是精心整理的，为大家分享一下如何炒苦瓜才好吃不苦。看完《如何让苦瓜不苦而好吃》，希望对大家有帮助。

苦瓜怎么做才不苦？

苦瓜先用盐腌一下，去水。或者用开水烫下。

苦瓜怎么做才不苦？

1、从挑苦瓜开始

很多人怕吃到太苦的苦瓜，这首先需要我们在挑选上下点功夫。

苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果颗粒比较小，密且无规则排列，说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。如果苦瓜外形像大米粒的形状，两头尖尖的，瓜身比较直，就说明这根苦瓜的质量比较好。新鲜的苦瓜颜色是翠绿的，如果颜色发黄，就表明苦瓜已经老了，果肉就不脆了。

2、苦瓜不苦从切工开始

只要在切苦瓜采用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味程度散掉。同时需要注意的是，将苦瓜切开两半后，需要用勺子将中间部分挖掉，尤其那层白皙膜，挖得越干净苦瓜越不苦。

3、用水漂洗能去除苦味

苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦计就随水流失，苦味也就去除。

苦瓜不适合炒太久，因为如果时间太久后苦瓜的苦味会越明显，反而会更哪一下咽的，并且从卖相上看会变得暗绿色。炒苦瓜应该用大火快炒，五分钟内起镬味道。

5、把苦瓜和辣椒炒在一起

把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖，出锅。

6、冰镇苦瓜不苦

冰镇苦瓜其实就是将苦瓜切片，然后将切好的苦瓜放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能相对的减少一些。或者把苦瓜放到冰箱里放一段时间后，再取出食用，苦味就会淡很多，吃的话也就不会绝的有那么的苦了。

五味苦瓜

主料；苦瓜适量。

辅料；红油适量，精盐适量，生姜适量，大蒜适量，豆豉适量，陈醋适量，白糖适量，花椒油适量，生抽适量，芝麻酱适量。

做法；

1，生姜、大蒜切细粒，苦瓜洗净，一剖两半，去瓤后切细条。

2，锅里坐水，水热后倒入苦瓜条，焯水，把焯过水的苦瓜条捞出、晾凉，撒入少许精盐，拌匀备用。

3，锅里倒少许油，油热后放入少许豆豉炸酥。

4，把炸酥的豆豉捞出切碎后撒到苦瓜条上如果想要做一道没有苦味的苦瓜美食，并不只是在烹饪过程中才有小技巧，连切苦瓜都技巧。细心观察的网友会发现，苦瓜苦味较淡甚至有清甜味的菜肴，其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有点透明。所以在家切苦瓜时采取斜切的方式，并且尽量切薄。。

5，另起锅，油热后放入姜蒜末爆香，撒入适量白糖，少许陈醋。

6，倒入适量的花椒油可提香去异味，倒入少许的生抽，提鲜，倒入一汤匙芝麻酱。

7，倒入一汤匙的红油，进一步提味，开小火，把料汁调匀。把调匀的料汁倒在苦瓜条上拌匀即可。