干豆角炖肘子家常做法窍门（干豆角包子馅做法大全）

本文目录一览：

• 1、做炖肘子的技巧有哪些？
• 2、肘子怎么炖？
• 3、干豇豆蒸蹄膀的做法
• 4、炖肘子怎么做又烂又好吃
• 5、猪蹄炖豆角怎么做好吃？

做炖肘子的技巧有哪些？

先将猪蹄洗净，加入酱油，醋，八角，茴香，香叶，沉皮，木香，熬制半熟捞出，然后炒锅加油，放入葱未，姜末，蒜片，八角，花椒，炒香放入猪蹄，豆角，加水。放盐，味精，十三香，炖

干豆角炖肘子家常做法窍门（干豆角包子馅做法大全）

干豆角炖肘子家常做法窍门（干豆角包子馅做法大全）

干豆角炖肘子家常做法窍门（干豆角包子馅做法大全）

半个小时就好了。

炖肘子是一道非常美味的家常菜，以下是一些做炖肘子的技巧：

1. 选用好肘子：选择健康的、色泽鲜艳的猪肘子，并且要注意去掉可能残留在肘子皮上的毛发和污垢。

2. 处理肘子：将肘子清洗干净后，放入开水中焯水，煮沸5分钟左右，取出后再冲洗一遍。这个过程能够除去肘子上的杂质和东西。

3. 准备配菜：炖肘子时可以加入胡萝卜、香菇、姜片、葱段等食材，增强香气和口感。需要注意的是胡萝卜等根菜需要切大块，这样不仅方便烹调还容易入味。

4. 加入酱料：将焯过水的肘子和配菜一起放入锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖等调料，再加足够的清水，直至淹过所有食材即可。炖制前，还可以加入少量五香粉和桂皮，提升口感。

5. 炖制时间：一般情况下，肘子需要炖制2-3小时左右，直到变得柔软鲜美。在炖煮的过程中需要注意加水：如果水较少，可以适当多加些清水，以免食材糊底。

6. 调味品尝：待肉质变得柔嫩后，按口味调整盐、糖等食材的用量，并且可以根据个人口感加入一些辣椒油和香油提升味道。可以选择将炖好的肘子放入碗中，撒上葱花和香菜，制成色香味俱佳的美食佳品。

除此之外，还有一些小技巧，如在焯水时加入料酒、姜片和葱段，能够去掉异味和味；在调味前，也可以尝试将肘子连同配菜和香料等密封在保鲜袋中，放入冰箱内腌制数个小时，味道更加浓郁。

肘子怎么炖？

先将猪蹄洗净，加入酱油，醋，八角，茴香，香叶，沉皮，木香，熬制半熟捞出，然后炒锅加油，放入葱未，姜末，蒜片，八角，花椒，炒香放入猪蹄，豆角，加水。放盐，味精，十三香，炖

半个小时就好了。

炖肘子是一道非常美味的家常菜，以下是一些做炖肘子的技巧：

1. 选用好肘子：选择健康的、色泽鲜艳的猪肘子，并且要注意去掉可能残留在肘子皮上的毛发和污垢。

2. 处理肘子：将肘子清洗干净后，放入开水中焯水，煮沸5分钟左右，取出后再冲洗一遍。这个过程能够除去肘子上的杂质和东西。

3. 准备配菜：炖肘子时可以加入胡萝卜、香菇、姜片、葱段等食材，增强香气和口感。需要注意的是胡萝卜等根菜需要切大块，这样不仅方便烹调还容易入味。

4. 加入酱料：将焯过水的肘子和配菜一起放入锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖等调料，再加足够的清水，直至淹过所有食材即可。炖制前，还可以加入少量五香粉和桂皮，提升口感。

5. 炖制时间：一般情况下，肘子需要炖制2-3小时左右，直到变得柔软鲜美。在炖煮的过程中需要注意加水：如果水较少，可以适当多加些清水，以免食材糊底。

6. 调味品尝：待肉质变得柔嫩后，按口味调整盐、糖等食材的用量，并且可以根据个人口感加入一些辣椒油和香油提升味道。可以选择将炖好的肘子放入碗中，撒上葱花和香菜，制成色香味俱佳的美食佳品。

除此之外，还有一些小技巧，如在焯水时加入料酒、姜片和葱段，能够去掉异味和味；在调味前，也可以尝试将肘子连同配菜和香料等密封在保鲜袋中，放入冰箱内腌制数个小时，味道更加浓郁。

干豇豆蒸蹄膀的做法

用料

主料猪肘棒(熟)200克豇豆干150克

辅料盐1茶匙生抽1汤匙大蒜10克红椒2根

干豇豆蒸蹄膀的做法

1. 准备食材，肘子肉已经是煮熟的

2. 把豇豆干泡发，肘子肉切片，红椒切碎，蒜子切米

3. 豇豆干切段加入肘子肉一起

4. 1茶匙盐

5. 1汤匙生抽

6. 红椒碎

7. 蒜米

8. 全部拌匀后，封上保鲜膜，入蒸锅，蒸25分钟

9. 取出拌匀就可以享用啦

烹饪技巧

1.肘子肉事先是先煮熟或是蒸熟，这样再蒸制的时候，很容易与其他食材融合，同时也会更入味。

2.豇豆干不适宜泡的过久，一般来说，30分钟就足够了，泡的太久就失去嚼劲与口感。

炖肘子制作简单，肥而不腻，软烂好吃，炖肘子要选择新鲜的肘子，肘子要处理干净，炖煮的火候要掌握好等，这样炖出来的肘子才会香味浓郁，软烂入味，好吃不油腻，相信很多人都喜欢吃炖肘子。

炖肘子软烂入味、肥而不腻，老少皆宜，深受大家的喜欢，我们这里不管什么宴席，炖肘子都是不可缺少的一道美食，我也是很喜欢吃炖肘子，也经常会在家做，自己在家做，制作简单又好吃，主要是不管在食材上还是卫生上也都放心，下面就来分享一下肘子怎么炖。

一、炖肘子制作步骤1、食材：肘子一个、姜、葱、料酒、冰糖、香叶、干辣椒、桂皮、八角、丁香、生抽、盐、黄豆酱、淀粉

2、把买回来的新鲜肘子，用烧焦，没有的话也可以锅加热烧一下，把烧过的肘子用水浸泡一下，用刀把猪皮刮干净，将葱洗干净，姜切片、葱切段。

3、锅里加入水，把肘子凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，大火烧开，煮5分钟，中间翻一下面，浮沫撇去，焯好水捞出来冲洗干净。

4、接下来炒糖色，锅里加入一点水，放入冰糖，用小火炒糖色，要不停地搅拌，炒至冰糖融化，炒出糖色焦糖色就可以了，加入一点料酒，搅拌均匀，糖色就炒好了。

5、把肘子放进砂锅里，加入足够的水，再把糖色放进去，加入冰糖、香叶、姜片、干辣椒、桂皮、八角、丁香、生抽，再加入一勺黄豆酱，大火烧开。

6、烧开后转小火炖煮，炖煮70分钟，加入盐再炖煮20分钟，喜欢吃软糯一点的可以多炖一会，把肘子捞出来放盘里，把锅里的汤汁舀出来两勺放炒锅里，加入淀粉水勾芡，把汤汁浇在肘子上，色泽红亮，软烂入味，太好吃了。

二、炖肘子小技巧1、炖肘子，一定要选择新鲜的肘子，把肘子的皮烧一下，这样不仅可以除去腥味，还可以使猪皮收紧，炖出来的肘子口感更加软糯好吃。

2、做炖肘子用糖色上色，炖出来色泽红亮，炒糖色的时候，要小火炒，不停的搅拌，糖色不要炒过了，不然会有苦味，影响肘子味道。

3、炖肘子要用小火炖煮，这样不仅可以使肘子软烂，还会更入味好吃，炖煮的时间根据自己的实际情况来定，喜欢吃软烂口感的就多炖一会，不喜欢就少炖一会。

总结：色泽红亮、软糯入味、好吃不腻的炖肘子就做好了，制作起来其实很简单，就是时间比较长，但是真的很好吃，我也是很喜欢吃炖肘子，也经常会在家做，炖肘子的做法有很多，可以根据自己的喜好来放调料。

干豇豆蒸蹄膀的做法

先将猪蹄洗净，加入酱油，醋，八角，茴香，香叶，沉皮，木香，熬制半熟捞出，然后炒锅加油，放入葱未，姜末，蒜片，八角，花椒，炒香放入猪蹄，豆角，加水。放盐，味精，十三香，炖

半个小时就好了。

炖肘子是一道非常美味的家常菜，以下是一些做炖肘子的技巧：

1. 选用好肘子：选择健康的、色泽鲜艳的猪肘子，并且要注意去掉可能残留在肘子皮上的毛发和污垢。

2. 处理肘子：将肘子清洗干净后，放入开水中焯水，煮沸5分钟左右，取出后再冲洗一遍。这个过程能够除去肘子上的杂质和东西。

3. 准备配菜：炖肘子时可以加入胡萝卜、香菇、姜片、葱段等食材，增强香气和口感。需要注意的是胡萝卜等根菜需要切大块，这样不仅方便烹调还容易入味。

4. 加入酱料：将焯过水的肘子和配菜一起放入锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖等调料，再加足够的清水，直至淹过所有食材即可。炖制前，还可以加入少量五香粉和桂皮，提升口感。

5. 炖制时间：一般情况下，肘子需要炖制2-3小时左右，直到变得柔软鲜美。在炖煮的过程中需要注意加水：如果水较少，可以适当多加些清水，以免食材糊底。

6. 调味品尝：待肉质变得柔嫩后，按口味调整盐、糖等食材的用量，并且可以根据个人口感加入一些辣椒油和香油提升味道。可以选择将炖好的肘子放入碗中，撒上葱花和香菜，制成色香味俱佳的美食佳品。

除此之外，还有一些小技巧，如在焯水时加入料酒、姜片和葱段，能够去掉异味和味；在调味前，也可以尝试将肘子连同配菜和香料等密封在保鲜袋中，放入冰箱内腌制数个小时，味道更加浓郁。

干豇豆蒸蹄膀的做法

用料

主料猪肘棒(熟)200克豇豆干150克

辅料盐1茶匙生抽1汤匙大蒜10克红椒2根

干豇豆蒸蹄膀的做法

1. 准备食材，肘子肉已经是煮熟的

2. 把豇豆干泡发，肘子肉切片，红椒切碎，蒜子切米

3. 豇豆干切段加入肘子肉一起

4. 1茶匙盐

5. 1汤匙生抽

6. 红椒碎

7. 蒜米

8. 全部拌匀后，封上保鲜膜，入蒸锅，蒸25分钟

9. 取出拌匀就可以享用啦

烹饪技巧

1.肘子肉事先是先煮熟或是蒸熟，这样再蒸制的时候，很容易与其他食材融合，同时也会更入味。

2.豇豆干不适宜泡的过久，一般来说，30分钟就足够了，泡的太久就失去嚼劲与口感。

炖肘子怎么做又烂又好吃

先将猪蹄洗净，加入酱油，醋，八角，茴香，香叶，沉皮，木香，熬制半熟捞出，然后炒锅加油，放入葱未，姜末，蒜片，八角，花椒，炒香放入猪蹄，豆角，加水。放盐，味精，十三香，炖

半个小时就好了。

炖肘子是一道非常美味的家常菜，以下是一些做炖肘子的技巧：

1. 选用好肘子：选择健康的、色泽鲜艳的猪肘子，并且要注意去掉可能残留在肘子皮上的毛发和污垢。

2. 处理肘子：将肘子清洗干净后，放入开水中焯水，煮沸5分钟左右，取出后再冲洗一遍。这个过程能够除去肘子上的杂质和东西。

3. 准备配菜：炖肘子时可以加入胡萝卜、香菇、姜片、葱段等食材，增强香气和口感。需要注意的是胡萝卜等根菜需要切大块，这样不仅方便烹调还容易入味。

4. 加入酱料：将焯过水的肘子和配菜一起放入锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖等调料，再加足够的清水，直至淹过所有食材即可。炖制前，还可以加入少量五香粉和桂皮，提升口感。

5. 炖制时间：一般情况下，肘子需要炖制2-3小时左右，直到变得柔软鲜美。在炖煮的过程中需要注意加水：如果水较少，可以适当多加些清水，以免食材糊底。

6. 调味品尝：待肉质变得柔嫩后，按口味调整盐、糖等食材的用量，并且可以根据个人口感加入一些辣椒油和香油提升味道。可以选择将炖好的肘子放入碗中，撒上葱花和香菜，制成色香味俱佳的美食佳品。

除此之外，还有一些小技巧，如在焯水时加入料酒、姜片和葱段，能够去掉异味和味；在调味前，也可以尝试将肘子连同配菜和香料等密封在保鲜袋中，放入冰箱内腌制数个小时，味道更加浓郁。

干豇豆蒸蹄膀的做法

用料

主料猪肘棒(熟)200克豇豆干150克

辅料盐1茶匙生抽1汤匙大蒜10克红椒2根

干豇豆蒸蹄膀的做法

1. 准备食材，肘子肉已经是煮熟的

2. 把豇豆干泡发，肘子肉切片，红椒切碎，蒜子切米

3. 豇豆干切段加入肘子肉一起

4. 1茶匙盐

5. 1汤匙生抽

6. 红椒碎

7. 蒜米

8. 全部拌匀后，封上保鲜膜，入蒸锅，蒸25分钟

9. 取出拌匀就可以享用啦

烹饪技巧

1.肘子肉事先是先煮熟或是蒸熟，这样再蒸制的时候，很容易与其他食材融合，同时也会更入味。

2.豇豆干不适宜泡的过久，一般来说，30分钟就足够了，泡的太久就失去嚼劲与口感。

炖肘子制作简单，肥而不腻，软烂好吃，炖肘子要选择新鲜的肘子，肘子要处理干净，炖煮的火候要掌握好等，这样炖出来的肘子才会香味浓郁，软烂入味，好吃不油腻，相信很多人都喜欢吃炖肘子。

炖肘子软烂入味、肥而不腻，老少皆宜，深受大家的喜欢，我们这里不管什么宴席，炖肘子都是不可缺少的一道美食，我也是很喜欢吃炖肘子，也经常会在家做，自己在家做，制作简单又好吃，主要是不管在食材上还是卫生上也都放心，下面就来分享一下肘子怎么炖。

一、炖肘子制作步骤1、食材：肘子一个、姜、葱、料酒、冰糖、香叶、干辣椒、桂皮、八角、丁香、生抽、盐、黄豆酱、淀粉

2、把买回来的新鲜肘子，用烧焦，没有的话也可以锅加热烧一下，把烧过的肘子用水浸泡一下，用刀把猪皮刮干净，将葱洗干净，姜切片、葱切段。

3、锅里加入水，把肘子凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，大火烧开，煮5分钟，中间翻一下面，浮沫撇去，焯好水捞出来冲洗干净。

4、接下来炒糖色，锅里加入一点水，放入冰糖，用小火炒糖色，要不停地搅拌，炒至冰糖融化，炒出糖色焦糖色就可以了，加入一点料酒，搅拌均匀，糖色就炒好了。

5、把肘子放进砂锅里，加入足够的水，再把糖色放进去，加入冰糖、香叶、姜片、干辣椒、桂皮、八角、丁香、生抽，再加入一勺黄豆酱，大火烧开。

6、烧开后转小火炖煮，炖煮70分钟，加入盐再炖煮20分钟，喜欢吃软糯一点的可以多炖一会，把肘子捞出来放盘里，把锅里的汤汁舀出来两勺放炒锅里，加入淀粉水勾芡，把汤汁浇在肘子上，色泽红亮，软烂入味，太好吃了。

二、炖肘子小技巧1、炖肘子，一定要选择新鲜的肘子，把肘子的皮烧一下，这样不仅可以除去腥味，还可以使猪皮收紧，炖出来的肘子口感更加软糯好吃。

2、做炖肘子用糖色上色，炖出来色泽红亮，炒糖色的时候，要小火炒，不停的搅拌，糖色不要炒过了，不然会有苦味，影响肘子味道。

3、炖肘子要用小火炖煮，这样不仅可以使肘子软烂，还会更入味好吃，炖煮的时间根据自己的实际情况来定，喜欢吃软烂口感的就多炖一会，不喜欢就少炖一会。

总结：色泽红亮、软糯入味、好吃不腻的炖肘子就做好了，制作起来其实很简单，就是时间比较长，但是真的很好吃，我也是很喜欢吃炖肘子，也经常会在家做，炖肘子的做法有很多，可以根据自己的喜好来放调料。

又烂又好吃的炖肘子的做法如下：

工具和材料：菜刀、案板、盆、勺子、碗、锅、铲子、肘子、清水、炖肉包、干辣椒、花椒、干黄酱、甜面酱、生抽、柱候酱、料酒、食用油、葱、姜、蒜、辣椒、八角、热水、白芝麻。

1、肘子用刀在里面扎几个洞，冷水焯水，去掉血水，炖肉包，干辣椒和花椒用热水泡上，备好其他调料。

2、调制酱料，干黄酱三勺，甜面酱一勺，生抽两勺，柱侯酱一勺。

3、用料酒稀释酱料。

4、热锅下油，爆香葱姜蒜和辣椒，炒糖色肘子上色后。

5、加入八角两个，倒入酱汁。

6、加入盖过食材的热水，大火烧开，小火焖煮两三个小时。

7、汤汁快要干时候，大火收汁，盛出，撒白芝麻和葱花即可。

猪蹄炖豆角怎么做好吃？

先将猪蹄洗净，加入酱油，醋，八角，茴香，香叶，沉皮，木香，熬制半熟捞出，然后炒锅加油，放入葱未，姜末，蒜片，八角，花椒，炒香放入猪蹄，豆角，加水。放盐，味精，十三香，炖

半个小时就好了。