关于家常主食面点做法视频，家常主食面点做法这个很多人还不知道，今天小篇来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

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1、做法：和面坯，醒。

2、装饰料，芝麻，炸，凉油。

3、好吃的面点烹饪是需要一定的方法的，但是有时候却是不知道有哪些可以学习的方法的，其实你可以学习下这里的方法的，以下是懂视小编为你整理的烹饪面点面食的窍门，希望能帮到你。

4、烹饪面点面食的窍门糕原料：鸡蛋克(4个)，绵糖125克，水115克，低筋粉200克，泡打粉2克。

5、做法：分蛋打法，也叫削打法1、蛋清用蛋抽子顺时针打，由慢变快不停的搅动，打完后翻过来不流淌。

6、2、糖杆成面加入蛋黄里搅至糖融化发白。

7、3、把蛋泡倒在打好的蛋黄里，轻轻搅拌，再把水分次加入至完全吸收，再把面粉加入搅至无面块即可。

8、4、蒸、烤均可，开锅蒸7-8分钟原理：属发酵面团物理变化，空气打入蛋清里。

9、小笼汤包原料：面粉500克，水280克，碱少许。

10、工艺流程：制皮、制馅、冷冻。

11、做法：1、肉皮洗净，肉洗净，鸡开膛去内洗净，全部用开水烫一下捞出，锅内加清水适量，将鸡、肉皮、猪肉放入锅中，再放一根葱，拍松姜块，旺火烧开，打去浮沫，中小火煮烂捞出，原汤过滤，鸡肉去骨切丁，猪肉切丁，(猪皮不用切)放回原汤搅匀上火烧开，清除浮沫，加盐、酱油、料酒、味精、胡椒粉、葱花、姜末、白糖调好口味，倒入盆内晾凉后放入冰箱冷冻。

12、2、面水碱制面团醒30分钟，揪30-35个，23克一个擀皮，将冻好的馅重新搅匀，左手托皮馅上中心捏成鸡冠花般的皱纹，捏紧后，就掐去折头，放入笼屉中。

13、3、旺火蒸5-6分钟。

14、特点皮薄汁多，浓味鲜美。

15、制作特点：煮皮汤时肉皮要煮软，鸡肉、猪肉不宜太烂，调料汤过滤后再放，皮薄厚均匀，收口要严，蒸制不宜火大还过火。

16、烹饪面点面食的方法抻面原料：面粉500克，盐5克，水300克，拉面剂2.6克做法：1、和水扎面，搓条，折成三折反复几次，醒30分钟。

17、2、溜条，面团揉搓成条，手握两端上下连抻带抖再搭扣并条，使面卷成麻花状如此反复直至面坯滔匀有韧性。

18、3、出条将溜好的面放在铺好干面粉的案上，上足劲用力一抻一抖，两端合向一边，如此反复七次，108根后上干粉，左手食指与右手拇指快速切断入锅煮熟，捞入鸡汤碗内(加碱不断条)拉面原料：高筋面粉500克，盐5克，蓬灰2.6克，凉水300克，冬季。

19、2高筋面粉500克，盐5克，蓬灰2.6克，凉水300克，碱2.5克，夏季。

20、汤料：陈皮、草扣、木香、肉扣各4千克，红扣，砂仁、花椒、大料、大茴香、小茴香、各半把，肉桂，桔皮各4小块，丁香克，良姜、干姜各500克，白芷3小片，白果6个，桔皮7个，香叶15克，3手勺，葱、姜、糖、孜然适量，水20公斤，牛油或大油适量。

21、做法：十斤以上面粉，把盐，蓬灰，碱放水里化开再加到面粉里和成团，放不锈钢案板上盖上塑料膜醒20分钟，在案上拉长折上反复几次下剂300克1个带干粉出条入锅(开水)3分钟，捞入汤碗，上面放香菜，肉片，榨菜。

22、烹饪面点面食的小技巧奶脆皮猪肠粉味香蕉蛋羹原料：香蕉1根，牛奶100ml，鸡蛋1个。

23、做法：1、香蕉去皮用勺子压成泥;2、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀;3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀;4、蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟即可。

24、自己做香蕉饼原料：香蕉、面粉少许、鸡蛋一个、牛奶少量、糖少许、盐一点点、油一小勺(可省)。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。